浙謀學(xué)網(wǎng)專業(yè)逛桎裁育輔辱社IZ浙謀學(xué)網(wǎng)專業(yè)逛桎裁育輔辱社IZ謀學(xué)網(wǎng)06811、要使果品處于正常緩慢的生命活動中，貯藏保鮮的關(guān)鍵是降低有氧呼吸減少機(jī)械損傷減少蒸騰調(diào)控呼吸作用參考答案：調(diào)控呼吸作用；2、下列屬于人工氣調(diào)貯藏的英文縮寫是RGQTTPSCAMA參考答案：CA；3、果蔬受冷害的初期所表現(xiàn)的癥狀主要為：果實變小結(jié)冰褐變、果面凹陷變質(zhì)參考答案：褐變、果面凹陷；4、被世界上公認(rèn)的現(xiàn)代化貯藏方法是氣調(diào)冷庫貯藏機(jī)械常溫貯藏機(jī)械冷庫貯藏通風(fēng)庫貯藏5、用于長期貯藏的果實最好在F.生理成熟度米收為適以上都不正確可米成熟度食用成熟度6、產(chǎn)品入庫貯藏在堆放時應(yīng)注意一隙一離三離三隙三離一隙一隙三離7、果實中果膠物質(zhì)的存在狀態(tài)不同時，果實表現(xiàn)不同的E.硬度色澤香味口感8、果蔬的種類不同，耐藏性也不同。下列果蔬中較耐貯藏的是菜花類仁果類和根菜類漿果類和葉菜類柑橘類9、下列說法正確的是一般生長在樹冠外部、上部及樹體南部的果實，耐貯藏性較好控制貯藏環(huán)境條件，增強(qiáng)呼吸作用，可延長果蔬的貯藏保鮮期溫度越低，果蔬的貯藏效果越好休眠對果蔬的貯藏保鮮有害10、用于短期貯藏的桃子，應(yīng)在果實八成熟時采收，八成熟是指桃子的生理成熟度可采成熟度根據(jù)情況而定加工成熟度11、給西紅柿噴灑乙烯時西紅柿?xí)崆俺墒旆乐姑撀湓鰪?qiáng)果實品質(zhì)推遲成熟12、果實中水分蒸發(fā)速度最快的是葡萄蘋果草莓西瓜13、果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、打蠟處理，目的是抑制微生物活動和保鮮保鮮以上都不正確抑制微生物活動14、決定果實風(fēng)味的依據(jù)是：糖含量糖酸比酸含量水含量15、采收果蔬時，下列做法不正確的是C.米收順序應(yīng)先下后上，先外后內(nèi)只要果蔬成熟，不管是陰雨天，還是晴天都應(yīng)及時采收，以免果蔬腐爛米收時應(yīng)輕摘、輕放、輕裝果蔬應(yīng)分批米收，先成熟先米收，成熟一批米收一批16、預(yù)冷的作用主要是A.降低呼吸強(qiáng)度減少蒸發(fā)排除呼吸熱排除田間熱17、機(jī)械制冷保鮮最大的優(yōu)點(diǎn)是D.可創(chuàng)造最適宜的濕度條件可創(chuàng)造最適宜的氣體條件可創(chuàng)造最適宜的輻射條件可創(chuàng)造最適宜的溫度條件18、實踐證明，鴨梨早期黑心病的病因是：緩慢降溫二氧化碳過低冷害以上都不正確19、新鮮果蔬采后貯藏、運(yùn)輸?shù)幕驹瓌t是降低溫度提高空氣濕度提高新陳代謝降低呼吸作用20、抑制果實的呼吸作用，應(yīng)B.增加貯藏場所二氧化碳濃度，降低氧氣含量降低溫度，增加氧氣降低貯藏場所氧氣濃度，增加二氧化碳含量降低溫度，并釋放乙烯21、可以用于果蔬保鮮的方法有輻射保鮮減壓保鮮氣調(diào)保鮮輻射保鮮22、新鮮果蔬產(chǎn)品在貯藏過程中要定期檢查，檢查的內(nèi)容包括果蔬產(chǎn)品的顏色、硬度、風(fēng)味等質(zhì)量狀態(tài)庫房內(nèi)溫度、濕度庫房各項設(shè)施設(shè)備是否正常果蔬產(chǎn)品的顏色、硬度、風(fēng)味等質(zhì)量狀態(tài)23、自發(fā)氣調(diào)貯藏的形式包括氣調(diào)庫房貯藏薄膜單果包裝貯藏硅橡膠床氣調(diào)貯藏塑料大帳密封貯藏24、下列屬于堆藏、溝藏的共同點(diǎn)的有都是利用自然冷源貯藏不利于長期貯藏成本較低都是貯藏在地面之下25、構(gòu)成果蔬質(zhì)地的物質(zhì)有礦物質(zhì)水分纖維素和半纖維素果膠物質(zhì)26、果蔬休眠有利于貯藏，下列技術(shù)可以延長休眠期的是提高果蔬采收成熟度輻射處理控制環(huán)境條件，采用低溫低濕和低氧高二氧化碳的環(huán)境植物激素處理，如使用脫落酸27、測定果蔬呼吸強(qiáng)度的作用是了解果蔬采后生理狀態(tài)判斷果蔬質(zhì)量好壞的指標(biāo)衡量果蔬呼吸的強(qiáng)弱為低溫和氣調(diào)儲運(yùn)提供理論依據(jù)28、可以用于防止果蔬冷害的措施有改良品種低溫鍛煉提高貯藏環(huán)境的相對濕度采用變溫貯藏29、氣調(diào)貯藏期的管理內(nèi)容應(yīng)包括相對濕度溫度脫除乙烯氧氣、二氧化碳濃度30、原料的預(yù)冷通常采用的方法有常溫自然預(yù)冷冷風(fēng)預(yù)冷真空預(yù)冷水預(yù)冷31、貨架壽命32、后熟作用33、自發(fā)氣調(diào)貯藏34、預(yù)冷35、耐藏性36、無氧呼吸37、氣調(diào)貯藏38、有氧呼吸39、完熟40、衰老41、呼吸作用42、果蔬的低溫傷害有和兩種類型。43、未成熟的果實有強(qiáng)烈的澀味，是因為果實細(xì)胞中含有物質(zhì)44、氣調(diào)貯藏的基本原理是降低的濃度，提高的濃度。45、我國公路運(yùn)輸主要有：和。46、分級的方法、。47、園藝產(chǎn)品常用的貯藏方法有：、、。48、果實的含糖量與含酸量的比例稱為，這是評定果實風(fēng)味的一項重要指標(biāo)。49、常見的果品貯藏方式，按貯藏原理大體可分為和。50、果蔬中主要的糖類物質(zhì)：、、。51、果實的成熟度可劃分為：、、。52、園藝產(chǎn)品的呼吸與貯藏有何關(guān)系？53、請寫出呼吸躍變型和非躍變型的果蔬各3例54、影響園藝產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度的因素有哪些？如何調(diào)控園藝產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度？55、預(yù)冷的目的及方法是什么？56、園藝產(chǎn)品采