《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱課程名稱：微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程代碼：04145413適用專業(yè)：生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)類別：專業(yè)基礎(chǔ)總課時(shí)數(shù)：36學(xué)分：1一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的微生物學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，本課程是與微生物學(xué)理論教學(xué)相配套的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，目的是訓(xùn)練學(xué)生掌握微生物學(xué)最基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，了解微生物學(xué)的基本知識(shí)，加深理解課堂講授的微生物學(xué)理論知識(shí)，同時(shí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。二、課程內(nèi)容及要求序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及要求課時(shí)實(shí)驗(yàn)類型備注1培養(yǎng)基的配制，玻璃器皿的包扎、滅菌和無(wú)菌操作技術(shù)1.掌握培養(yǎng)基的配制原理。2.通過(guò)對(duì)幾種培養(yǎng)基的配制，掌握配制培養(yǎng)基的一般方法和步驟。3驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)2實(shí)驗(yàn)室環(huán)境和人體表面微生物的檢測(cè)1.證明實(shí)驗(yàn)室環(huán)境與體表存在微生物。2.比較來(lái)自不同場(chǎng)所與不同條件下細(xì)菌的數(shù)量和類型。3.觀察不同類型微生物的菌落形態(tài)特征。4.體會(huì)無(wú)菌操作的重要性。2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)3細(xì)菌、酵母菌的制片和簡(jiǎn)單染色1.掌握無(wú)菌操作技術(shù)。

2.學(xué)習(xí)微生物涂片、染色的基本技術(shù)；掌握細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色方法。

3.鞏固顯微鏡的使用方法。2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)4革蘭氏染色1.學(xué)習(xí)微生物涂片、染色的基本技術(shù)，掌握細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色法2.鞏固顯微鏡（油鏡）的使用方法和無(wú)菌操作技術(shù)3.學(xué)習(xí)并初步掌握革蘭氏染色法4.了解革蘭氏染色法的原理及其在細(xì)菌分類鑒定中的重要性。2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)5微生物的分離純化和平板菌落計(jì)數(shù)法1.學(xué)習(xí)從環(huán)境中分離純化微生物的方法。2.學(xué)會(huì)活菌計(jì)數(shù)法及其原理。4驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)6微生物的顯微直接計(jì)數(shù)法1.了解血球計(jì)數(shù)板的構(gòu)造、計(jì)數(shù)原理和計(jì)數(shù)方法。2.掌握顯微鏡下直接計(jì)數(shù)的技能。2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)7環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響1.了解某些物理因素、化學(xué)因素和生物因素影響微生物生長(zhǎng)的原理，并掌握檢驗(yàn)方法。2.觀察各因素對(duì)微生物生長(zhǎng)抑制的強(qiáng)弱。3驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)8糖發(fā)酵實(shí)驗(yàn)1.了解糖發(fā)酵的原理和在腸道細(xì)菌鑒定中的重要作用。2.掌握通過(guò)糖發(fā)酵鑒別不同微生物的方法。2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)9IMViC與硫化氫試驗(yàn)了解IMViC與硫化氫反應(yīng)的原理及其在腸道菌鑒定中的意義和方法。4驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)10水中細(xì)菌總數(shù)和總大腸菌群的測(cè)定1.學(xué)習(xí)水樣的采取方法、檢測(cè)水中細(xì)菌總數(shù)和總大腸菌群的方法。2.了解檢測(cè)水中細(xì)菌總數(shù)和總大腸菌群的方法的原理及其優(yōu)缺點(diǎn)3.了解水質(zhì)評(píng)價(jià)的微生物學(xué)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，明白其應(yīng)用的重要性。6綜合性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)11產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選1.學(xué)習(xí)用選擇平板從自然界中分離胞外蛋白酶產(chǎn)生菌的方法。2.學(xué)習(xí)掌握細(xì)菌菌株的搖床液體發(fā)酵技術(shù)。3.掌握蛋白酶活力的原理與基本方法。6綜合性實(shí)驗(yàn)講授設(shè)計(jì)三、教學(xué)說(shuō)明1.實(shí)驗(yàn)條件、環(huán)境要求

在微生物學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，主要配置無(wú)菌室、顯微鏡、超凈工作臺(tái)、離心機(jī)、搖床、血球計(jì)數(shù)器、高壓蒸氣滅菌鍋、電熱干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、電冰箱、恒溫水浴鍋等。2.實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式、方法實(shí)驗(yàn)開(kāi)課前作出總的工作計(jì)劃和安排，每次實(shí)驗(yàn)課前教師安排下一次的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容并收繳上一次實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。要求學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和目的熟讀實(shí)驗(yàn)教材，根據(jù)需要查閱文獻(xiàn)并制定出具體的實(shí)驗(yàn)方案；實(shí)驗(yàn)課堂上教師重點(diǎn)講解實(shí)驗(yàn)可能遇到的難點(diǎn)和實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意的事項(xiàng)，主要時(shí)間留給學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，教師隨時(shí)解決學(xué)生的疑問(wèn)和應(yīng)急問(wèn)題。3.實(shí)驗(yàn)報(bào)告或?qū)嶒?yàn)結(jié)果要求每個(gè)實(shí)驗(yàn)均要求寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，內(nèi)容為：實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、基本原理、?shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)步驟、結(jié)果及其分析、問(wèn)答題等六個(gè)方面。繪圖性實(shí)驗(yàn)報(bào)告，著重考察繪圖的真實(shí)性、細(xì)胞長(zhǎng)與寬的比例和標(biāo)注的規(guī)范性等；非繪圖性實(shí)驗(yàn)報(bào)告，著重考查對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析討論等；每次實(shí)驗(yàn)報(bào)告都打分。4.其它說(shuō)明開(kāi)課學(xué)期：第5學(xué)期；每組人數(shù)：一般2人/組，部分大型實(shí)驗(yàn)4人/組。四、考核方法實(shí)驗(yàn)成績(jī)確定：總成績(jī)=平時(shí)成績(jī)（35分）+實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)（35分）+考試成績(jī)（30分）平時(shí)成績(jī)：包括操作，課堂提問(wèn)，出勤，值日，按課堂記錄打分；實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)=11次實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)之和/11；考試以實(shí)驗(yàn)技能或?qū)嶒?yàn)理論考試的形式進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)技能考試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，采用必考項(xiàng)目和抽簽選考項(xiàng)目結(jié)合的方法，對(duì)每個(gè)學(xué)生考察4-5項(xiàng)實(shí)驗(yàn)技能。實(shí)驗(yàn)理論考試：著重于實(shí)驗(yàn)基本理論兼顧實(shí)驗(yàn)操作的關(guān)鍵步驟，每個(gè)實(shí)驗(yàn)都要考查，知識(shí)點(diǎn)多，全部考試內(nèi)容均為客觀題，考試形式為閉卷。五、教材及參考資料教材：[1]沈平等.《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》（第四版）.高等教育出版社，2007，（11）.參考書(shū)：[1]全桂靜等.《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》.化學(xué)工業(yè)出版社，2010，（7）.[2]趙斌,何紹江.《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》科學(xué)出版社，2011，（2）.