本文為Word版本，下載可任意編輯第第頁(yè)工地食品安全責(zé)任書

工地食品安全責(zé)任書1

為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，________與_______簽訂食品安全責(zé)任書：

責(zé)任目標(biāo)：

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全責(zé)任制，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責(zé)任人。

3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。

4、工地開辦食堂需要取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生干凈、并嚴(yán)格根據(jù)食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6、工地食堂收購(gòu)食品及原料嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)食品收購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，收購(gòu)證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。

7、按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

8、常常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí)，實(shí)時(shí)整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改看法

9、做好食品安全教育宣揚(yáng)工作。

10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)馬上照實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采用有效措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時(shí)馬上組織人員搶救患者，并積極協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防掌握部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。

11、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書，層層落實(shí)食品安全制度。

12、本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行，本責(zé)任書自簽字之日起生效。

項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字：__________(蓋章)

總監(jiān)理工程師簽字：__________(蓋章)

日期：____________

工地食品安全責(zé)任書2

為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強(qiáng)施工工地的食品安全管理，明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責(zé)任書：

一、施工過程中需要嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人。負(fù)責(zé)在施工地食堂的食品收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、加工等方面的安全。需要設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，并設(shè)專兼職的食品安全管理員。

三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時(shí)食堂)需要在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證。

四、食堂炊事人員需要定期進(jìn)行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可從業(yè)。

五、食堂需要建立健全以下食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴(yán)格執(zhí)行。

(一)食品原料收購(gòu)索證、索票制度，建立相應(yīng)臺(tái)帳。

(二)庫(kù)房管理制度和崗位責(zé)任制。

(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

(四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制。

(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

六、工地食堂需要符合以下要求：

(一)需要設(shè)置獨(dú)立的廚房操作間和食物儲(chǔ)存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

(二)食堂頂棚、墻壁、地面需要運(yùn)用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺(tái)及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲(chǔ)存間內(nèi)糧食存放臺(tái)距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。

(三)食堂需要配備須要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實(shí)施并實(shí)時(shí)清運(yùn)。

七、食堂加工食品需要符合以下規(guī)定：

(一)生熟分開，防止交叉感染。

(二)易腐食品冷藏。

(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。

(四)不得加工和運(yùn)用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的.畜禽產(chǎn)品。

(五)禁止食用未熟透的扁豆。

(六)禁止購(gòu)買、存放、運(yùn)用亞硝酸鹽。

(七)食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。

(八)嚴(yán)禁收購(gòu)無證照商販經(jīng)營(yíng)的食品。

八、食堂運(yùn)用的液化石油氣，應(yīng)從取得北京市燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)購(gòu)買，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購(gòu)氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，并在食堂設(shè)置安全管理人員，負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在運(yùn)用過程中的監(jiān)控，防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故。

九、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后，除采用搶救措施外，應(yīng)馬上向縣衛(wèi)生局報(bào)告并積極協(xié)作相關(guān)部門對(duì)食品安全事故的調(diào)查處理。

十、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

公司值班電話：*****

公司主管(簽字)：*****

項(xiàng)目經(jīng)理(簽字)：*****

*****工程公司

**年**月**日

工地食品安全責(zé)任書3

為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，****與***簽訂食品安全責(zé)任書：

責(zé)任目標(biāo)：

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全責(zé)任制，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責(zé)任人。

3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。

4、工地開辦食堂需要取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生干凈、并嚴(yán)格根據(jù)食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6、工地食堂收購(gòu)食品及原料嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)食品收購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，收購(gòu)證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。

7、按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

8、常常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí)，實(shí)時(shí)整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改看法

9、做好食品安全教育宣揚(yáng)工作。

10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)馬上照實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采用有效措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時(shí)馬上組織人員搶救患者，并積極協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防掌握部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。

11、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書，層層落實(shí)食品安全制度。

12、本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行，本責(zé)任書自簽字之日起生效。

項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字：*****(蓋章)

總監(jiān)理工程師簽字：*****(蓋章)

日期：******

工地食品安全責(zé)任書4

為使工地正常工作順當(dāng)開展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事項(xiàng)的發(fā)生，確保工地員工生命的安全。樹立"健康第一，安全第一"的思想，強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

1、收購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)收購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁收購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。

2、炊事人員需要采納新鮮的原料制作食品，每日做飯前需要將全部食材清洗潔凈，加工食品需要蒸熟煮透，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。

3、炊事用具在食品加工時(shí)需要生熟分開，用后洗凈保潔存放，須要時(shí)進(jìn)行消毒。

4、食堂剩余成品、半成品需要生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

5、炊事用具需要每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，減削或杜絕蚊蟲蒼蠅。

7、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞實(shí)時(shí)上報(bào)。

8、食堂人員嚴(yán)格講究