第二節(jié)糖類(lèi)油脂一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知道自然界中糖類(lèi)、油脂的根源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)變關(guān)系。2、會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法查驗(yàn)淀粉。3、知道油脂的元素構(gòu)成，認(rèn)識(shí)油和脂肪在常溫下?tīng)顟B(tài)的不一樣。二、基礎(chǔ)學(xué)習(xí)（閱讀教材、思慮問(wèn)題）1、光合作用的化學(xué)方程式：。葡萄糖是一種有，于水的白色固體，其化學(xué)式是。葡萄糖在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化，轉(zhuǎn)變?yōu)镃O2和H2O，并開(kāi)釋能量，其反響的化學(xué)方程式是：葡萄糖還可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)椤⒒颉?、含有淀粉的食品有、、和等。草、木、青菜和水果中含有。淀粉和纖維素都是由三種元素構(gòu)成的有機(jī)化合物。其構(gòu)成都能夠用(C6H10O5)n表示，所以他們都屬于化合物。淀粉和纖維素必定條件下能夠和水發(fā)生化學(xué)反響，轉(zhuǎn)變?yōu)椤?、在有機(jī)化合物的物質(zhì)分類(lèi)中，、、和屬于糖類(lèi)，也叫。4、富含淀粉的食品能夠用來(lái)釀酒，酒的主要成分是，俗稱(chēng)，其化學(xué)式為。釀酒的過(guò)程中，淀粉先轉(zhuǎn)變?yōu)椋笤侔l(fā)酵成為。5、各樣油脂都是由三種元素構(gòu)成，油脂往常密度比水，易溶于，不溶于。油脂不是化合物。動(dòng)物性油脂常溫下呈，叫做。植物性油脂常溫下呈，叫做。三、合作溝通1、小組內(nèi)互相溝通基礎(chǔ)知識(shí)的對(duì)錯(cuò)。2、小組選出代表展現(xiàn)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的成就。四、析疑解難1、怎樣查驗(yàn)食品中的淀粉？12、從微觀的角度說(shuō)，糖類(lèi)物質(zhì)和油脂類(lèi)物質(zhì)為何性質(zhì)差別很大？五、達(dá)標(biāo)檢測(cè)1.以下變化屬于物理變化的是（）A.淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖B.蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被酑.植物發(fā)生光合作用D.從大豆中提取豆油2．糖類(lèi)是由C、H、O三種元素構(gòu)成的一類(lèi)有機(jī)化合物。以下物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是（）A．葡萄糖B．麥芽糖C．纖維素D．蛋白質(zhì)3.“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲備、昏倒、甚至休克的癥狀。所以，“低血糖”患者應(yīng)常常增補(bǔ)一些（）A.食鹽B.葡萄糖C.蛋白質(zhì)D.維生素4、媽媽為東東準(zhǔn)備的每日食品為：奶類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、水果、蔬菜、面食等，這些食品中含有、、等人體所需營(yíng)養(yǎng)素(只要填寫(xiě)三種即可)，可以保證營(yíng)養(yǎng)平衡。5、洗浴在陽(yáng)光下的綠色植物靜靜地進(jìn)行著一個(gè)重要化學(xué)變化——“光合作用”。請(qǐng)寫(xiě)出這個(gè)變化的化學(xué)方程式：；該反響的反響物與生成物中，屬于單質(zhì)的是（填化學(xué)式），屬于氧化物的有、（填化學(xué)式）；該反響將能轉(zhuǎn)變成了有機(jī)物中的化學(xué)能。六、課外學(xué)習(xí)1、向剛切開(kāi)的馬鈴薯表面滴幾滴碘水。其表面立刻顯藍(lán)色，說(shuō)明馬鈴薯中含有（）A、維生素B、淀粉C、蛋白質(zhì)D、纖維素2、已知大米的主要成分是淀粉（化學(xué)式：(C6H10O5)n），淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水經(jīng)過(guò)一些列的反響后生成能被人體汲取的物質(zhì)，該物質(zhì)是（）A、葡萄糖B、蔗糖C、油脂D、維生素3、以下食品中，主要為人體供給油脂的是（）A、色拉油B、大米C、豆腐D、蔬菜24、以下對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描繪中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A、淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán)B、葡萄糖在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸刍蛟S纖維素C、油脂能在人體內(nèi)氧化分解、放出熱量D、將蔗糖加熱會(huì)有黑色物質(zhì)生成5、達(dá)成以下填空。（1）人體每日都應(yīng)當(dāng)攝取必定量的