6/5舟航中高級(jí)導(dǎo)游備考刷題[復(fù)制]1.下列小吃屬于北京小吃的是（）。*A.貓耳朵B.驢打滾(正確答案)C.艾窩窩(正確答案)D.狗不理E.豆汁(正確答案)2.下列白酒屬于濃香型白酒的是（）。*A.朗酒B.瀘州老窖特曲(正確答案)C.劍南春(正確答案)D.洋河大曲(正確答案)E.古井貢酒(正確答案)3.下列茶葉類(lèi)別中屬于基本茶類(lèi)的是（）。*A.綠茶(正確答案)B.花茶C.紅茶(正確答案)D.烏龍茶(正確答案)E.果味茶4.世界三大飲料是指（）。*A.茶葉(正確答案)B.啤酒C.咖啡(正確答案)D.礦泉水E.可可(正確答案)5.我國(guó)烏龍茶的主要產(chǎn)地是（）。*A.云南B.四川C.福建(正確答案)D.廣東(正確答案)E.臺(tái)灣(正確答案)6..茶葉提神主要是茶葉中的（）的作用。*A.氨基酸B.維生素C.礦物質(zhì)D.咖啡堿(正確答案)E.黃烷醇類(lèi)化合物(正確答案)7.制作大曲酒的主要原料有（）。*A.小麥(正確答案)B.大麥(正確答案)C.碗豆(正確答案)D.高粱E.小米8.根據(jù)其形狀命名的茶葉有（）。*A.蘭花茶B.雀舌(正確答案)C.碧螺春(正確答案)D.竹葉青(正確答案)E.蒼山雪綠9.綠茶的基本工藝流程分為（）。*A.萎凋B.殺青(正確答案)C.揉捻(正確答案)D.發(fā)酵E.干燥(正確答案)10.中國(guó)茶文化的核心是（）。*A.茶經(jīng)B.茶藝(正確答案)C.茶德D.茶道(正確答案)E.茶事11.下列關(guān)于紫砂茶壺的特點(diǎn)，正確的是（）。*A.是具有雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)(正確答案)B.導(dǎo)熱系數(shù)低(正確答案)C.口蓋準(zhǔn)縫嚴(yán)密(正確答案)D.酸堿度屬于弱堿性E.保溫性能好(正確答案)12.修內(nèi)司官窯在工藝上的明顯特征有（）。*A.薄胎厚釉(正確答案)B.紫口鐵足(正確答案)C.厚胎薄釉D.釉面開(kāi)片(正確答案)E.釉色艷麗13.中國(guó)三大古瓷都是指（）。*A.福建德化(正確答案)B.江西景德鎮(zhèn)(正確答案)C.福建建陽(yáng)D.陜西銅川E.湖南醴陵(正確答案)14.天然玉石中以（）兩種最為珍貴。*A.翡翠(正確答案)B.鉆石C.白玉(正確答案)D.綠松子E.祖母綠15.下列屬于天然寶石的是（）。*A.貓眼(正確答案)B.鉆石(正確答案)C.白玉D.綠松子E.祖母綠(正確答案)16.天然寶石中，（）為國(guó)際上公認(rèn)的五大珍貴天然寶石。*A.紅寶石和藍(lán)寶石(正確答案)B.鉆石(正確答案)C.金綠寶石(正確答案)D.綠松子E.祖母綠(正確答案)17.在目前世界上特別貴重，被稱為五大硬通貨幣的寶石是（）。*A.紅、藍(lán)寶石(正確答案)B.鉆石(正確答案)C.金綠寶石(正確答案)D.黃寶石E.祖母綠(正確答案)18.世界排名前三位的黃金貿(mào)易中心是（）。*A.美國(guó)B.意大利(正確答案)C.瑞士(正確答案)D.泰國(guó)E.中國(guó)香港(正確答案)19.下列關(guān)于鉆石的描述正確的是（）。*A.化學(xué)成分是碳(正確答案)B.多呈八面體、菱形十二面體(正確答案)C.是世界上最硬的物質(zhì)(正確答案)D.是熱導(dǎo)性最佳物質(zhì)(正確答案)E.顏色多樣20.世界上對(duì)鉆石經(jīng)濟(jì)價(jià)值的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要參考依據(jù)于鉆石的（）。*A.重量(正確答案)B.顏色(正確答案)C.切工(正確答案)D.潔凈度(正確答案)E.折光率21.翡翠中在一塊玉料上呈現(xiàn)的（）三色，稱為“福祿壽”三色。*A.紅(正確答案)B.綠(正確答案)C.黃D.藍(lán)E.紫(正確答案)22.下列活動(dòng)發(fā)生在“石烹時(shí)代”，能夠反映史前期簡(jiǎn)單烹調(diào)一般情況的是（）。*A.神農(nóng)氏教民生產(chǎn)糧食(正確答案)B.燧人氏鉆木取火(正確答案)C.伏羲氏飼養(yǎng)牲畜以充饑(正確答案)D.易牙殺子取肉蒸餅E.青銅器廣泛應(yīng)用于炊具制作23.下列符合殷周時(shí)期烹調(diào)內(nèi)容的是（）。*A.學(xué)會(huì)馴養(yǎng)家蓄(正確答案)B.已知用鹽調(diào)味(正確答案)C.出現(xiàn)了“市”、“肆”(正確答案)D.胡瓜、胡豆等西域果蔬輸入E.學(xué)會(huì)了炸、煎、炒等烹調(diào)技術(shù)(正確答案)24.漢晉時(shí)期出現(xiàn)了一些烹調(diào)書(shū)籍和食品著述，如（）等，對(duì)傳播我國(guó)古代飲食文化做出了貢獻(xiàn)。*A.隨園食單B.廣雅(正確答案)C.食論(正確答案)D.食經(jīng)(正確答案)E.釋名(正確答案)25.菜系的形成要素有（）。*A.有豐富的物產(chǎn)(正確答案)B.有悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗(正確答案)C.烹飪技術(shù)廣泛普及，烹飪技術(shù)人才眾多(正確答案)D.有一定規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達(dá)(正確答案)E.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作26.下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。*A.龍虎斗(正確答案)B.叫花子雞C.母子會(huì)(正確答案)D.太后顯明珠E.咸燒白27..筵席的組合藝術(shù)主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：（）。*A.造型藝術(shù)(正確答案)B.味覺(jué)藝術(shù)(正確答案)C.色彩藝術(shù)D.意境藝術(shù)(正確答案)E.營(yíng)養(yǎng)藝術(shù)28.由米粉面團(tuán)加工制成的面點(diǎn)有（）。*A.山藥糕B.洋芋餅C.湯圓(正確答案)D.松糕(正確答案)E.泡粑(正確答案)29.下列白酒以產(chǎn)地命名的是（）。*A.洋河大曲(正確答案)B.西鳳酒(正確答案)C.全興大曲D.雙溝大曲(正確答案)E.郎酒(正確答案)30.下列茶葉中，根據(jù)茶樹(shù)品種名稱命名的是（）。*A.水仙(正確答案)B.墨菊C.烏龍(正確答案)D.大紅袍(正確答案)E.鐵觀音(正確答案)31.廣東潮州、汕頭一帶，幾乎家家戶戶、男女老少均鐘情于用小杯細(xì)啜烏龍，與之配套的茶具，人稱“烹茶四寶”的分別是（）。*A.風(fēng)爐(正確答案)B.燒水壺(正確答案)C.茶壺(正確答案)D.茶杯(正確答案)E.茶托32.道家有關(guān)本體論的論述，主要表現(xiàn)在（）三個(gè)方面，這三個(gè)方面成為中國(guó)武術(shù)思想認(rèn)識(shí)論的根源。*A.自然無(wú)為B.天人合一(正確答案)C.形神兼養(yǎng)D.氣論(正確答案)E.道論(正確答案)33.中國(guó)武術(shù)寶庫(kù)中著名的三大重要流派是（）。*A.少林(正確答案)B.武當(dāng)(正確答案)C.青城D.峨嵋(正確答案)E.崆峒34.下列瓷系屬于宋代六大瓷系的是（）。*A.定窯系(正確答案)B.耀州窯系(正確答案)C.磁州窯系(正確答案)D.哥窯系E.龍泉青瓷窯系(正確答案)35.下列關(guān)于少林派拳術(shù)的描述，正確的是（）。*A.套路多為直線往來(lái)(正確答案)B.招式突出一個(gè)“打”字(正確答案)C.講求技擊的實(shí)用(正確答案)D.動(dòng)作迅如閃電(正確答案)E.技法追求以柔克剛36.下列關(guān)于武當(dāng)武術(shù)的描述，正確的是（）。*A.發(fā)源于湖北省武當(dāng)山(正確答案)B.創(chuàng)立于明代(正確答案)C.創(chuàng)始人張三豐(正確答案)D.拳術(shù)融合了太極陰陽(yáng)八卦原理(正確答案)E.在拳術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展了馬戰(zhàn)、步戰(zhàn)、輕功、氣功37.景德鎮(zhèn)的顏色釉是在（）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。*A.五代的青瓷(正確答案)B.北宋的紫砂C.宋代的影青(正確答案)D.唐代秘色瓷E.北宋的汝瓷38.紫砂原料的優(yōu)良性能和手工成型工藝，將壺類(lèi)造型拓展為（）四大類(lèi)。*A.圓器(正確答案)B.方器(正確答案)C.塑器(正確答案)D.筋紋器(正確答案)E.多棱器39.汝瓷產(chǎn)品主要釉色有四種（）。*A.天藍(lán)(正確答案)B.蔥綠(正確答案)C.鵝黃D.月白(正確答案)E.豆綠(正確答案)40.下列關(guān)于烹飪的詩(shī)文，出自蘇軾的是（）。*A.老饕賦(正確答案)B.蔬食戲作C.食粥D.麗人行E.菜羹賦(正確答案)41.酒按原料分類(lèi)可以分為（）。*A.白酒(正確答案)B.啤酒C.黃酒(正確答案)D.米酒E.果酒(正確答案)42.茶葉中的生物堿主要有（）。*A.茶堿(正確答案)B.咖啡堿(正確答案)C.麻黃堿D.秋水仙堿E.可可堿(正確答案)43.康熙五彩色澤厚實(shí)、濃艷，亦稱之為（）。*A.粉彩B.硬彩(正確答案)C.釉下彩D.琺瑯彩E.古彩(正確答案)44.玲瓏瓷又被稱為（），玲瓏碧綠透明，釉中有釉，花里有花，給人以清新明快之感。*A.米花(正確答案)B.米通(正確答案)C.嵌玻璃的瓷器(正確答案)D.玻璃花E.玉瓷45.下列關(guān)于北宋官窯的描述，正確的是（）。*A.胎色有灰白、灰褐兩種(正確答案)B.胎骨較厚重(正確答案)C.釉表面有疏密不等的開(kāi)片(正確答案)D.底部或足施滿釉E.有數(shù)量不等的支釘(正確答案)46.北宋時(shí)汝州瓷業(yè)形成了三大窯群，分別是（）。*A.嚴(yán)和店窯群(正確答案)B.當(dāng)陽(yáng)峪窯群C.煤山窯群D.大峪窯群(正確答案)E.寶豐清涼寺至魯山段店窯群(正確答案)47.下列關(guān)于建盞的藝術(shù)特點(diǎn)，描述正確的是（）。*A.優(yōu)秀作品眾多B.個(gè)性獨(dú)特鮮明(正確答案)C.與茶的精神內(nèi)涵相符(正確答案)D.多為青白色E.高品位的建盞勝似名貴的幽蘭(正確答案)48.下列關(guān)于北宋德化窯瓷器特點(diǎn)的描述，正確的是（）。*A.以青白瓷為主(正確答案)B.底露胎(正確答案)C.器型較大，瘦高D.外釉不及底(正確答案)E.圈足(正