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—餐飲管理規(guī)章制度每一個行業(yè)有每一個行業(yè)的管理制度，就是餐飲也不例外，那么你明白餐飲管理規(guī)章制度主要有哪些內容嗎？下面是給大家整理的餐飲管理規(guī)章制度5篇X餐飲管理工作制度范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫忙。▼▼名目▼▼★餐廳日常工作制度★★餐具衛(wèi)生管理制度★★餐廳個人衛(wèi)生管理制度★★餐廳設備裝備保養(yǎng)制度★★后廚日常工作制度★★餐廳日常工作制度1一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。四、不準與顧客發(fā)生糾紛。五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。六、工作中按規(guī)定用餐，不準吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提前請假，按效勞區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。八、愛惜設備、裝備，人為損壞，照價賠償。九、落實例會制度，對工作進行講評。返回名目★餐具衛(wèi)生管理制度2一、餐具經消毒后必需存放在保潔柜內。二、員工不準私自運用餐廳各種餐具。三、保潔柜內不得存放個人餐具和物品。四、餐具要潔凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。五、常常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要按時更換。返回名目★餐廳個人衛(wèi)生管理制度3一、效勞人員必需有本人健康證明，持證上崗。二、按規(guī)定著裝，工作服必需潔凈，無污漬。三、工作時不許戴首飾和各種飾品。四、工作前按要求洗手，一直保持手部清潔。五、不準在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。返回名目★餐廳設備裝備保養(yǎng)制度4一、餐廳的設備、裝備按規(guī)定要求定期進行保養(yǎng)。二、保溫臺每班要按時加水，防止干燒情況發(fā)生。三、定時清洗空調慮網。四、調整保溫臺溫度要輕扭開關，防止用力太猛，造成損壞。五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再去除污垢。六、對設備、裝備顯現(xiàn)異樣情況按時報告餐廳主管。返回名目★后廚日常工作制度5一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異樣情況按時匯報。二、按崗位要求標準操作，保證質量。三、愛惜公物，不吃、拿后廚食物及原料。四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設備、裝備食品原料的安全

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