第13頁共13頁餐飲公?司上半?年工作?總結(jié)?___?_上半?年在酒?店領(lǐng)導(dǎo)?的正確?領(lǐng)導(dǎo)和?各部門?積極配?合下，?我調(diào)入?餐飲部?帶領(lǐng)全?體同仁?團(tuán)結(jié)一?心，克?服種種?困難取?得如下?成績(jī)：?一、?餐飲內(nèi)?部建立?內(nèi)部質(zhì)?檢小組?徹底?打破建?店三年?多來衛(wèi)?生、紀(jì)?律檢查?的被動(dòng)?局面，?率先組?建餐飲?部?jī)?nèi)部?質(zhì)檢小?組。質(zhì)?檢小組?有餐飲?部經(jīng)理?任組長?，小組?成員有?副經(jīng)理?和幾名?主管組?成，每?天中午?11：?15對(duì)?餐飲部?各區(qū)域?進(jìn)行檢?查，對(duì)?查出的?問題逐?一整改?落實(shí)，?并按制?度規(guī)定?獎(jiǎng)罰分?明。運(yùn)?行半年?來一直?得到酒?店質(zhì)檢?部監(jiān)督?指導(dǎo)，?質(zhì)檢成?果才得?以穩(wěn)步?提高。?二、?編寫修?正最新?餐飲部?規(guī)章制?度及最?新擺臺(tái)?標(biāo)準(zhǔn)?結(jié)合酒?店實(shí)際?，集思?廣益組?織編寫?了相關(guān)?的規(guī)章?制度。?如樓層?小例會(huì)?制度，?要求每?個(gè)樓層?崗位除?大例會(huì)?外每天?按時(shí)召?開樓層?小會(huì)議?，總結(jié)?本樓層?的昨日?不足，?布置補(bǔ)?充本樓?層工作?安排；?對(duì)部分?員工工?作散漫?，違紀(jì)?違規(guī)，?私拿偷?吃等遺?留的老?問題也?制訂了?相應(yīng)的?處理辦?法，取?得了明?顯的效?果；以?及餐飲?部勞動(dòng)?紀(jì)律；?周計(jì)劃?衛(wèi)生制?度、最?新擺臺(tái)?標(biāo)準(zhǔn)等?。三?、結(jié)合?后廚部?制定了?新的餐?具管理?辦法新?辦法的?實(shí)施，?使餐具?破損率?比建店?以來任?何時(shí)期?都低，?有效地?控制了?前后餐?具的破?損。?四、背?景音樂?不間斷?播放?通過我?不懈努?力，結(jié)?合有關(guān)?部門，?徹底改?寫了三?星級(jí)酒?店餐飲?部無背?景音樂?播放的?歷史。?為客人?營造了?溫馨優(yōu)?雅的用?餐氛圍?。五?、多次?更換餐?飲區(qū)域?綠植?根據(jù)不?同樓層?、不同?區(qū)域，?不同需?求，及?時(shí)和花?卉租賃?公司聯(lián)?系布置?、調(diào)換?各類花?木，使?用餐環(huán)?境常變?常新。?并在各?區(qū)域?qū)?行綠植?養(yǎng)護(hù)責(zé)?任制，?極大保?證了各?區(qū)域各?包廂綠?植的存?活率。?六、?規(guī)范了?倉庫和?布草管?理徹?底解決?了多年?來部門?倉庫、?布草無?專人管?理的局?面，有?效控制?了布草?無謂的?流失和?布草回?收、清?洗，物?品領(lǐng)取?無記錄?等環(huán)節(jié)?的混亂?局面。?七、?抓培訓(xùn)?，抓落?實(shí)培?訓(xùn)和落?實(shí)，兩?手都要?抓，兩?手都要?硬。針?對(duì)培訓(xùn)?內(nèi)容，?逐一進(jìn)?行整改?落實(shí)，?一步一?回頭，?循序漸?進(jìn)。通?過一段?時(shí)間的?努力，?餐飲部?全體員?工無論?在儀容?儀表、?禮節(jié)禮?貌，還?是在服?務(wù)流程?、勞動(dòng)?紀(jì)律等?方面均?有質(zhì)的?提高，?提高了?餐飲服?務(wù)在客?人中的?美譽(yù)度?。八?、對(duì)每?一位部?門管理?人員在?職能上?做了較?為細(xì)致?的分工?使日?常工作?得以順?利開展?，尤其?各類重?大接待?也均能?圓滿完?成。?九、制?度面前?人人平?等半?年來，?我一貫?奉行制?度面前?人人平?等。要?求員工?做到的?，管理?人員應(yīng)?首先做?到，嚴(yán)?格按制?度獎(jiǎng)懲?，獎(jiǎng)，?大張旗?鼓地獎(jiǎng)?，真正?起到獎(jiǎng)?的效果?；罰，?罰和思?想工作?并進(jìn)，?罰得讓?違規(guī)人?員心服?口服，?讓其他?員工引?以為戒?。當(dāng)然?，在成?績(jī)面前?我非常?清醒，?很多工?作離酒?店領(lǐng)導(dǎo)?的要求?仍有很?大差距?。餐飲?工作中?仍存在?一些不?足之處?：1?、仍有?一部分?員工服?務(wù)意識(shí)?的主觀?能動(dòng)性?較差，?機(jī)械性?地去工?作；部?分員工?自律性?較差，?如站位?紀(jì)律、?服務(wù)禮?貌用語?、餐中?服務(wù)等?，管理?層在一?個(gè)樣，?領(lǐng)導(dǎo)不?在又是?另一種?狀態(tài)，?缺乏一?個(gè)合格?的服務(wù)?員應(yīng)有?的素質(zhì)?。2?、部分?員工仍?缺乏團(tuán)?結(jié)協(xié)作?的意識(shí)?。3?、個(gè)別?管理層?在執(zhí)行?力方面?仍需進(jìn)?一步加?強(qiáng)。?4、個(gè)?別員工?仍缺乏?節(jié)約意?識(shí)。?5、極?個(gè)別員?工還存?在偷吃?私拿等?違規(guī)現(xiàn)?象隨?著星級(jí)?酒店新?標(biāo)準(zhǔn)的?實(shí)施，?我們酒?店的未?來將任?重而道?遠(yuǎn)，雖?然我們?經(jīng)歷了?將近四?年的實(shí)?踐與探?索并取?得了部?分成功?經(jīng)驗(yàn)，?但是我?們必須?時(shí)刻保?持清醒?的頭腦?，意識(shí)?到鄆城?市場(chǎng)的?局限性?，消費(fèi)?群體進(jìn)?一步分?化和影?響部分?消費(fèi)群?體做圣?達(dá)回頭?客的各?方面內(nèi)?部因素?，以及?同行業(yè)?不斷涌?現(xiàn)和激?烈競(jìng)爭(zhēng)?帶來的?影響。?所以，?我們要?針對(duì)上?半年存?在的問?題不斷?地加強(qiáng)?提高管?理水平?、服務(wù)?水平和?人員素?質(zhì)。?餐飲公?司上半?年工作?總結(jié)（?二）?轉(zhuǎn)眼間?入職公?司工作?已一年?多了，?根據(jù)公?司經(jīng)理?的工作?安排，?主要負(fù)?責(zé)餐廳?樓面的?日常運(yùn)?作和部?門的培?訓(xùn)工作?，現(xiàn)將?___?_度工?作情況?作總結(jié)?匯報(bào)：?一、?廳面現(xiàn)?場(chǎng)管理?1、?禮節(jié)禮?貌要求?每天例?會(huì)反復(fù)?練習(xí)，?員工見?到客人?要禮貌?用語，?特別是?前臺(tái)收?銀和區(qū)?域看位?服務(wù)人?員要求?做到一?呼便應(yīng)?，要求?把禮節(jié)?禮貌應(yīng)?用到工?作中的?每一點(diǎn)?滴，員?工之間?相互監(jiān)?督，共?同進(jìn)步?。2?、班前?堅(jiān)持對(duì)?儀容儀?表的的?檢查，?儀容儀?表不合?格者要?求整理?合格后?方可上?崗，崗?上發(fā)現(xiàn)?儀容問?題立即?指正，?監(jiān)督對(duì)?客禮儀?禮貌的?運(yùn)用，?員工養(yǎng)?成一種?良好的?態(tài)度。?3、?嚴(yán)抓定?崗定位?和服務(wù)?意識(shí)，?提高服?務(wù)效率?，針對(duì)?服務(wù)人?員在用?餐高峰?期的時(shí)?候進(jìn)行?合理的?調(diào)配，?以領(lǐng)班?或助長?為中心?隨時(shí)支?援忙檔?的區(qū)域?，其他?人員各?負(fù)其責(zé)?，明確?各自的?工作內(nèi)?容，進(jìn)?行分工?合作。?4、?提倡效?率服務(wù)?，要求?員工只?要有客?人需要?服務(wù)的?立即進(jìn)?行為客?人服務(wù)?。5?、物品?管理從?大件物?品到小?件物品?不管是?客損或?者自然?損壞，?凡事都?要求做?到有章?可循、?有據(jù)可?查、有?人執(zhí)行?、有人?臨督、?跟單到?人、有?所總結(jié)?。6?、衛(wèi)生?管理公?共區(qū)域?，要求?保潔人?員看到?有異物?或者臟?物必須?馬上清?潔。各?區(qū)域的?衛(wèi)生要?求沙發(fā)?表面、?四周及?餐桌、?地面、?無塵無?水漬、?擺放整?齊、無?傾斜。?7、?用餐時(shí)?段由于?客人到?店比較?集中，?往往會(huì)?出現(xiàn)客?人排隊(duì)?的現(xiàn)象?，客人?會(huì)表現(xiàn)?出不耐?煩。這?時(shí)就需?要領(lǐng)班?組長人?員作好?接待高?峰前的?接待準(zhǔn)?備，以?減少客?人等候?時(shí)間，?同時(shí)也?應(yīng)注意?桌位，?確保無?誤。做?好解釋?工作，?縮短等?候時(shí)間?，認(rèn)真?接待好?每一桌?客人，?做到忙?而不亂?。8?、自助?餐是餐?廳廳新?開項(xiàng)目?，為了?進(jìn)一部?的提升?自助餐?服務(wù)的?質(zhì)量，?制定了?，進(jìn)一?步規(guī)范?了自助?餐服務(wù)?的操作?流程和?服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)。?9、建?立餐廳?案例收?集制度?，減少?顧客投?訴幾率?，收集?餐廳顧?客對(duì)服?務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)?等方面?的投訴?，作為?改善日?常管理?及服務(wù)?提供重?要依據(jù)?，餐廳?所有人?員對(duì)收?集的案?例進(jìn)行?分析總?結(jié)，針?對(duì)問題?拿出解?決方案?，使日?常服務(wù)?更具針?對(duì)性，?減少了?顧客的?投訴幾?率。?二、員?工日常?管理?1、新?員工作?為餐廳?人員的?重要組?成部分?，能否?快速的?融入團(tuán)?隊(duì)、調(diào)?整好轉(zhuǎn)?型心態(tài)?將直接?影響服?務(wù)質(zhì)量?及團(tuán)隊(duì)?建設(shè)。?根據(jù)新?員工特?點(diǎn)及入?職情況?，開展?專題培?訓(xùn)，目?的是調(diào)?整新員?工的心?態(tài)，正?視角色?轉(zhuǎn)化，?認(rèn)識(shí)餐?飲行業(yè)?特點(diǎn)。?使新員?工在心?理上作?好充分?的思想?準(zhǔn)備，?緩解了?因角色?轉(zhuǎn)變的?不適應(yīng)?而造成?的不滿?情緒，?加快了?融入餐?飲團(tuán)隊(duì)?的步伐?。2?、注重?員工的?成長，?時(shí)刻關(guān)?注員工?的心態(tài)?，要求?保持良?好的工?作狀態(tài)?，不定?期組織?員工進(jìn)?行學(xué)習(xí)?，并以?對(duì)員工?進(jìn)行考?核，檢?查培訓(xùn)?效果，?發(fā)現(xiàn)不?足之處?及時(shí)彌?補(bǔ)，并?對(duì)培訓(xùn)?計(jì)劃加?以改進(jìn)?，每月?定期找?員工談?心做思?想工作?，了解?他們近?期的工?作情況?從中發(fā)?現(xiàn)問題?解決問?題。?3、結(jié)?合工作?實(shí)際加?強(qiáng)培訓(xùn)?，目的?是為了?提高工?作效率?，使管?理更加?規(guī)范有?效。并?結(jié)合日?常餐廳?案例分?析的形?式進(jìn)行?剖析，?使員員?對(duì)日常?服務(wù)有?了全新?的認(rèn)識(shí)?和理解?，在日?常服務(wù)?意識(shí)上?形成了?一致。?三、?工作中?存在不?足1?、在工?作的過?程中不?夠細(xì)節(jié)?化，工?作安排?不合理?，工作?較多的?情況下?，主次?不是很?分明。?2、?部門之?間欠缺?溝通，?常常是?出了事?以后才?發(fā)現(xiàn)問?題的存?在。?3、培?訓(xùn)過程?中互動(dòng)?環(huán)節(jié)不?多，減?少了生?氣和活?力。?餐飲公?司上半?年工作?總結(jié)（?三）?我經(jīng)歷?了兩個(gè)?部門，?不同的?經(jīng)營方?式和工?作方法?，讓我?從中學(xué)?到許多?也感觸?頗深，?__?__樓?的工作?雖然不?好開展?，但我?還是付?出了百?倍的努?力去做?，利用?客戶拜?訪的意?見和建?議，節(jié)?假日的?促銷活?動(dòng)以及?短信宣?傳平臺(tái)?等方式?來不斷?的改進(jìn)?和銷售?。于今?年__?__月?調(diào)回公?司餐飲?部工作?，從“?五一黃?金”到?“升學(xué)?宴”再?到“十?一黃金?周”這?三個(gè)時(shí)?期部門?的收入?一直成?上升趨?勢(shì)，離?不開公?司的正?確領(lǐng)導(dǎo)?和全體?員工的?共同努?力。在?這段時(shí)?間我所?做的主?要的工?作中如?下：?一、做?好部門?的班組?管理建?設(shè)為?了全面?提升部?門的管?理水平?；強(qiáng)化?團(tuán)隊(duì)建?設(shè)，抓?好部門?的班組?管理工?作，充?分發(fā)揮?每位員?工的工?作積極?性，激?勵(lì)員工?以飽滿?的工作?熱情投?入到工?作中，?利用班?組建設(shè)?的優(yōu)勢(shì)?每月開?好一個(gè)?會(huì)、每?月一總?結(jié)，全?體員工?參與管?理建設(shè)?，對(duì)于?員工的?建議和?意見會(huì)?后研究?總結(jié)，?找出服?務(wù)工作?中的不?足之處?，嚴(yán)格?執(zhí)行深?入一線?，深入?現(xiàn)場(chǎng)及?時(shí)發(fā)現(xiàn)?問題，?隨時(shí)解?決問題?。二?、抓好?部門的?服務(wù)質(zhì)?量針?對(duì)新進(jìn)?員工做?好崗前?以及在?崗培訓(xùn)?工作，?在服務(wù)?中堅(jiān)持?服務(wù)員?自查，?主管全?面檢查?質(zhì)量，?考核制?度。通?過質(zhì)量?信息的?反饋，?采取措?施加強(qiáng)?預(yù)先控?制和現(xiàn)?場(chǎng)控制?，提高?服務(wù)質(zhì)?量使賓?客更加?滿意。?在我們?保證現(xiàn)?有服務(wù)?的同時(shí)?不斷推?陳出新?，在菜?肴上下?功夫力?求吃營?養(yǎng)，吃?文化，?吃健康?。每周?推出一?道新菜?，給服?務(wù)員適?當(dāng)?shù)男?菜銷售?政策。?在服務(wù)?的同時(shí)?要求服?務(wù)員會(huì)?前一支?筆一個(gè)?本，工?作中也?是一支?筆一個(gè)?本，將?客人喜?好和不?愛吃的?菜肴在?筆記本?上記錄?下來，?菜品質(zhì)?檢員每?天一統(tǒng)?計(jì)，并?做好客?史檔案?，舉一?反三，?留住老?客戶，?挖掘新?客戶，?讓每一?位顧客?都高興?而來，?滿意而?歸。借?鑒其它?酒店站?立迎賓?的方式?提高了?對(duì)客人?的熱情?度。?三、擴(kuò)?展增收?渠道，?提高部?門經(jīng)濟(jì)?效益?在年初?經(jīng)歷了?團(tuán)年宴?的高峰?之后，?餐飲經(jīng)?營情況?極其不?樂觀的?情況下?，部門?想辦法?深挖市?場(chǎng)，第?一，引?進(jìn)“野?生雄魚?頭”與?其簽訂?合作協(xié)?議打造?山莊的?特色菜?肴，也?拉動(dòng)了?其它菜?肴的消?費(fèi)，取?得較好?的效果?。第?二，推?出高利?潤的茶?水銷售?，使之?部門的?毛利率?有所增?加。?第三，?針對(duì)目?前自帶?酒水現(xiàn)?象嚴(yán)重?，部門?制定了?收取服?務(wù)費(fèi)的?方案，?并用銷?售不同?價(jià)格的?酒水進(jìn)?行提成?的獎(jiǎng)勵(lì)?政策加?大員工?對(duì)酒水?的銷售?。四?、加強(qiáng)?成本控?制，節(jié)?約費(fèi)用?開支?針對(duì)目?前餐具?破損率?較高，?通過部?門班組?建設(shè)會(huì)?議決定?制定了?《餐具?破損管?理辦法?》將餐?具定人?、定點(diǎn)?、定量?管理，?餐前餐?后檢查?核對(duì)取?得了較?好的效?果。將?廚房拖?地用的?洗潔凈?跟換為?洗衣粉?，所有?的洗潔?精統(tǒng)一?歸口到?核算處?保管，?采取用?空壺?fù)Q?取新壺?。出?色的完?成了2?個(gè)國家?級(jí)大型?會(huì)議，?51屆?國際小?姐的接?待工作?，中信?部會(huì)議?的接待?，多個(gè)?省，市?，縣級(jí)?會(huì)議。?在接待?中部門?召開多?次會(huì)議?安排做?好預(yù)案?，確保?顧客進(jìn)?餐的舒?心，放?心。會(huì)?議后部?門總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)找?出不足?，對(duì)后?期的服?務(wù)質(zhì)量?提升提?供了保?障。?餐飲公?司上半?年工作?總結(jié)（?四）?在__?__，?我公司?工作主?要是三?個(gè)突破?和一個(gè)?堅(jiān)持。?即：公?司內(nèi)部?自律工?作取得?突破，?提升公?司服務(wù)?水平取?得突破?，公司?上半年?經(jīng)營指?標(biāo)取得?突破，?堅(jiān)持讓?客戶滿?意。?一、上?半年主?要經(jīng)營?指標(biāo)完?成情況?上半?年實(shí)現(xiàn)?銷售收?入__?__元?，同比?增加_?___?元，增?幅為1?1.2?1%，?計(jì)劃達(dá)?成率為?62.?22%?；綜合?毛利率?為46?.56?%，計(jì)?劃達(dá)成?率為9?7%；?經(jīng)營利?潤為_?___?元，同?比增加?___?_元，?增幅為?24.?08%?。二?、管理?好中餐?、火鍋?廚房，?穩(wěn)定控?制采購?成本，?優(yōu)化運(yùn)?作模式?餐飲?公司_?___?年上年?的經(jīng)營?中，公?司每月?月初堅(jiān)?持組織?廚師長?、采購?，由總?經(jīng)理親?自帶隊(duì)?到作市?場(chǎng)調(diào)查?和自購?。累計(jì)?實(shí)現(xiàn)自?購金額?近__?__萬?元，有?效控制?了采購?成本，?不僅解?決了公?司的原?材料不?足的問?題，也?為公司?節(jié)約了?運(yùn)作成?本。?根據(jù)業(yè)?績(jī)及客?勤量的?增長，?我們認(rèn)?為需要?優(yōu)化運(yùn)?作模式?，建立?完善的?管理和?運(yùn)作模?式，這?樣不僅?能提高?工作效?率、顧?客滿意?度，為?今擴(kuò)大?經(jīng)營范?圍服務(wù)?。三?、菜品?的研發(fā)?和推陳?出新工?作充?分利用?公司資?源，同?步增加?餐飲產(chǎn)?品。上?半年我?公司餐?飲部根?據(jù)本地?地方特?點(diǎn)，應(yīng)?時(shí)、應(yīng)?季推出?一些新?品上市?，此項(xiàng)?工作可?落實(shí)為?制度，?如此除?了對(duì)經(jīng)?營特色?大有好?處外，?還能提?高員工?的創(chuàng)新?能力和?工作積?極性。?并對(duì)每?月、每?季統(tǒng)計(jì)?出的餐?品和飲?品銷售?數(shù)據(jù)進(jìn)?行分析?、結(jié)合?到客人?的意見?反饋，?可對(duì)適?度產(chǎn)品?進(jìn)行淘?汰和撤?換安排?。年初?順利接?待了金?科地產(chǎn)?組辦的?“萬人?過大年?”的宴?會(huì)接待?工作，?受到主?辦方和?前來客?戶的一?致好評(píng)?。公?司餐飲?部堅(jiān)持?每月推?出新菜?10余?個(gè)，上?半年累?計(jì)推出?新菜近?70個(gè)?，更換?和推出?各類宴?席套餐?、婚壽?宴菜單?20多?冊(cè)，在?元宵節(jié)?推出“?消費(fèi)送?元宵活?動(dòng)，對(duì)?中餐、?火鍋當(dāng)?天消費(fèi)?客人贈(zèng)?送自制?元宵，?受到顧?客好評(píng)?；推出?五一火?鍋滿1?0送2?活動(dòng)，?中餐推?出啤酒?贈(zèng)送活?動(dòng)；_?___?月底開?始推出?針對(duì)謝?師宴的?系列包?席促銷?活動(dòng)，?并聯(lián)合?酒水供?應(yīng)商大?力贊助?，加大?活動(dòng)優(yōu)?惠力度?，通過?這一系?列的促?銷活動(dòng)?，使我?公司的?銷售業(yè)?績(jī)有了?很大的?提升，?為完成?上半年?的工作?業(yè)績(jī)指?標(biāo)奠定?基礎(chǔ)。?四、?軟實(shí)力?品牌打?造加?深我公?司的特?色服務(wù)?和細(xì)節(jié)?服務(wù)在?消費(fèi)者?心目中?的印象?，服務(wù)?品牌的?打造，?無需做?過多經(jīng)?濟(jì)方面?的投入?，卻能?獲得豐?厚的回?報(bào)，是?值得公?司領(lǐng)導(dǎo)?重視的?一項(xiàng)重?要的工?作。?今年我?們將服?務(wù)做成?令客人?印象深?刻的一?項(xiàng)產(chǎn)品?，主要?從以下?三個(gè)方?面著手?：一?是服務(wù)?技能。?按照集?團(tuán)公司?年初提?出的工?作要求?，充分?發(fā)揮各?部門崗?位人員?的工作?潛力，?后勤各?崗位積?極配合?協(xié)助一?線開展?各項(xiàng)工?作，實(shí)?行一崗?多能、?一人多?專的靈?活用工?要求，?并及時(shí)?計(jì)劃在?春節(jié)前?，面臨?人員緊?張并且?招聘困?難情況?下，提?前組織?20余?人的寒?假工，?通過有?效培訓(xùn)?保障了?春節(jié)期?間的經(jīng)?營需要?。二?是服務(wù)?效率。?加強(qiáng)各?級(jí)管理?人員對(duì)?各項(xiàng)工?作任務(wù)?及計(jì)劃?安排的?分解能?力，要?求提高?工作效?率，并?及時(shí)督?促跟進(jìn)?各項(xiàng)工?作按時(shí)?、保質(zhì)?、有效?開展，?按照“?事必躬?親、親?力親為?”、“?日清日?畢、日?新日高?”的工?作態(tài)度?和原則?來要求?自身和?全體管?理干部?。以此?做出表?率，帶?領(lǐng)公司?所有員?工，精?細(xì)服務(wù)?水平，?積極的?解決工?作上的?問題，?努力提?升自身?的服務(wù)?效率。?三是?服務(wù)細(xì)?節(jié)。在?上半年?利用淡?季時(shí)間?通過各?種資源?拓展招?聘渠道?，使在?寒假工?陸續(xù)返?校期間?，相繼?招聘了?部分缺?編員工?，并在?___?_月份?進(jìn)行了?系統(tǒng)全?面的理?論和實(shí)?作培訓(xùn)?，大幅?提高了?服務(wù)接?待能力?和綜合?水平，?尤其使?服務(wù)語?言和熱?情度上?經(jīng)常受?到顧客?表揚(yáng)，?穩(wěn)定了?服務(wù)質(zhì)?量。?五、完?善員工?激勵(lì)制?度，提?高公司?凝聚力?我公?司上半?年以來?，不斷?創(chuàng)新激?勵(lì)手法?，如：?績(jī)效考?核、員?工福利?、團(tuán)隊(duì)?競(jìng)賽、?星級(jí)員?工等。?我個(gè)人?認(rèn)為激?勵(lì)方法?已經(jīng)很?全面，?就目前?來看，?各種手?法已經(jīng)?日漸取?得成效?，極大?的提升?員工的?工作激?情，以?及提高?了公司?團(tuán)隊(duì)的?凝聚力?，我相?信如將?之貫徹?執(zhí)行堅(jiān)?持下去?，使之?真正成?為提升?公司團(tuán)?隊(duì)服務(wù)?水平的?有效之?法。以?下為具?體操作?方法：?一是?員工激?勵(lì)。首?先把目?前的激?勵(lì)方式?由單純?的經(jīng)濟(jì)?獎(jiǎng)勵(lì)延?伸為精?神獎(jiǎng)勵(lì)?，如有?員工工?作表現(xiàn)?突出，?為公司?作出較?大貢獻(xiàn)?者，除?精神獎(jiǎng)?勵(lì)外，?也可由?公司外?派到外?地學(xué)習(xí)?的機(jī)會(huì)?，一方?面拓寬?了員工?的視野?，讓其?更加努?力工作?；另一?方面也?為企業(yè)?的長期?發(fā)展提?供了后?備力量?。二?是在餐?飲公司?內(nèi)部組?織舉行?技能大?賽，提?高員工?對(duì)本職?工作的?鉆研興?趣：如?可舉行?廚房刀?工比賽?、前廳?服務(wù)技?能比賽?等。為?優(yōu)秀員?工的進(jìn)?一步發(fā)?展提供?途徑：?如組織?廚師考?級(jí)、前?廳優(yōu)秀?服務(wù)人?員參加?服務(wù)師?比賽等?。此項(xiàng)?工作一?方面可?盡一步?提升員?工工作?積極性?和對(duì)本?職工作?的熱情?，另一?方面也?為企業(yè)?形象潤?色，為?品牌影?響力加?分。?三是組?織員工?參加了?集團(tuán)公?司的_?___?年年度?總結(jié)報(bào)?告會(huì)，?參會(huì)員?工深受?現(xiàn)場(chǎng)熱?烈濃烈?的氣氛?所鼓舞?，極大?的增強(qiáng)?了員工?凝聚力?，使廣?大員工?融入集?團(tuán)公司?良好的?企業(yè)文?化之中?。四?是注重?范管理?