第3頁共3頁202?3年食?堂年終?總結?時間過?得真快?，茫茫?碌碌中?以近年?末，轉?眼間我?接管食?堂已經?三個月?了。作?為食堂?自然是?離不開?飲食，?食是每?個人生?活中不?可缺少?的一部?分，假?如我們?離開了?吃的東?西是不?可能生?存下去?的，所?以作為?學校的?食堂這?也是很?重要的?。作為?管理員?更應多?為學生?的飲食?著想，?為保證?每位學?生的身?心健康?而考慮?，現(xiàn)我?對這段?時間的?食堂工?作作以?如下總?結：?第一、?作為一?個學生?食堂，?要嚴格?落實全?臺食品?衛(wèi)生安?全是關?系到每?一位學?生身體?健康的?大事。?首先，?每位食?堂工作?人員每?年都要?進行上?崗前的?體檢，?對體檢?不合格?者不於?上崗。?其次，?不定期?對工作?人員進?行思想?教育、?貫徹落?實食品?衛(wèi)生法?的要求?等。通?過學習?，提高?工作人?員在工?作中的?服務質?量和意?識。切?實做好?我臺食?堂的食?品衛(wèi)生?、餐具?的一洗?、二沖?、三消?毒工作?，工做?臺做到?隨用隨?清，每?周對廚?房一次?大清掃?。如發(fā)?現(xiàn)工作?中有不?到位之?處立即?指出，?勒令改?正及時?到位。?全體工?作人員?能夠認?真做好?本職工?作，明?確職責?、各司?其職、?服從分?配、隨?叫隨到?，保證?了食堂?工作的?正常運?轉。?第二、?___?_月算?是我正?式接管?食堂。?先對庫?存商品?進行盤?點交接?，每天?我都親?自下廚?房和他?（她）?們一起?工作、?溝通，?對食堂?工作方?面的所?需與不?足詳細?了解，?并對目?前現(xiàn)狀?不足之?處及時?改進。?如衛(wèi)生?情況：?由于前?段時期?連續(xù)性?接待了?幾次大?型會儀?，使大?家身心?疲憊，?沒能夠?及時、?徹底地?將衛(wèi)生?打掃干?凈，物?品的擺?放也不?整齊，?使領導?對食堂?產生了?臟、亂?、差的?不好印?象。為?了及時?調整好?工作人?員的心?態(tài)改變?當前狀?況，我?親自到?廚房帶?頭和他?們一起?將天花?板、墻?壁、灶?臺、蒸?箱、地?面、以?及庫房?等，統(tǒng)?統(tǒng)進行?了一次?大清掃?。這次?清理行?之有效?，廚房?有了明?顯改觀?，良好?的工作?環(huán)境改?變了領?導的印?象，保?持下去?是關鍵?。_?___?月是忙?碌的一?個月，?接待了?___?_中心?主任一?行來學?習交流?和全校?職工大?會餐等?，大小?用餐共?計十余?次。及?時、準?確、順?利地完?成了用?餐接待?工作，?給各級?領導留?下了良?好的印?象。同?時確保?了職工?的正常?就餐。?金秋?___?_月是?收獲得?季節(jié)，?也是秋?菜上市?的時節(jié)?。為了?使食堂?的成本?降低，?購買了?大量的?冬儲菜?，如：?蘿卜、?大白菜?、土豆?、大蔥?等，并?腌制了?大白菜?和各種?咸菜。?使學生?在冬季?也能吃?到品種?多樣的?食物。?同時，?在領導?的支持?下我們?用了一?周時間?修建了?一口冬?儲窖，?有利地?確保了?冬儲菜?的存放?。第?三、把?住食品?進貨也?非常重?要。上?千學生?用餐需?要經常?外出采?購各種?食品，?如：肉?、菜、?蛋、禽?、主、?副食等?。由我?親自去?采購的?嚴把沒?有檢疫?證、食?品衛(wèi)生?許可證?的食品?一律不?采購，?存放時?間長的?、變質?變味的?統(tǒng)統(tǒng)拒?之門外?，嚴防?食物重?毒事件?的發(fā)生?，切實?保證每?位學生?的身體?健康。?在此期?間在我?食堂用?餐的人?員及學?生無發(fā)?生任何?腸道疾?病和食?物中毒?事故。?另外?，我也?嚴格財?務紀律?，每次?采購時?總是所?要收拒?、及時?上帳，?保證了?經費的??？顚?用、不?亂花亂?支，五?天一結?帳、十?天一報?銷，抱?著節(jié)約?的原則?做到物?美價廉?。由?于本人?水平有?限，對?食堂管?理還不?夠精通?，有許?多工作?做的不?足。如?：第?一個月?就虧損?了__?__元?，第二?個月又?虧損了?___?_元。?這也證?實了我?在食堂?管理方?面上的?欠缺，?我會在?接下來?的工作?中加大?力度對?自身的?管理及?素質學?習等。?同時，?對食品?的采購?、物品?的損耗?加以控?制，確?保學生?吃到價?廉放心?的食品??？?之，食?