餐飲店長2018工作計(jì)劃作為店長當(dāng)跨出家門時(shí)，就意味著新的一天開始了，作為一個(gè)店長要給部下表現(xiàn)出很行家的樣子。下邊小編為你整理了餐飲店長2018工作計(jì)劃，希望對你有所幫助！餐飲店長2018工作計(jì)劃1為發(fā)揮全部員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到踴躍的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)建一個(gè)優(yōu)異的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，率領(lǐng)員工在以下幾方面做好本員工作：1、增強(qiáng)規(guī)范管理，鼓舞員工踴躍性，樹造優(yōu)異形象。增強(qiáng)員工間的交流與合作，不停規(guī)范管理，除了每日要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大打掃，特別是對產(chǎn)品的貨架展現(xiàn)進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整齊、有序，樹造了良好的形象。2、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營目標(biāo)，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并實(shí)時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承前啟后的橋梁作用做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的踴躍性，認(rèn)識每一位員工的長處所在，并發(fā)揮其專長，做到量才合用。增強(qiáng)本店的凝集力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。3、言傳身教，做員工的表帥。不停的向員工灌注公司文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。4、辦理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些怨言，多一些熱忱，客觀的去對待工作中的問題，并以踴躍的態(tài)度去解決增強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)建最優(yōu)異、無間的工作環(huán)境，去掉不睦睦的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐漸成為一個(gè)最優(yōu)異的團(tuán)隊(duì)。5、當(dāng)天踴躍回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。為配合公司財(cái)務(wù)工作，準(zhǔn)時(shí)將已開票據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，保證不存留任何問題，6、準(zhǔn)時(shí)上下班，做到不遲到，不早走，仔細(xì)達(dá)成當(dāng)天工作。7、當(dāng)顧客蒞暫時(shí)，要注意禮貌用語，踴躍熱忱為顧客服務(wù)，做到要顧客高快樂興的來，滿滿意意的走，建立優(yōu)異的服務(wù)態(tài)度和工作形象，靠周祥而仔細(xì)的服務(wù)去吸引顧客。8、嚴(yán)格履行公司政策，保證產(chǎn)品價(jià)錢的正確。根絕員工擅自打折。9、踴躍拓展渠道，保護(hù)老客戶，拓展新客戶，只有提高服務(wù)質(zhì)量，此后還將持續(xù)努力保持店內(nèi)形象，保護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生，完美專賣店各項(xiàng)制度的管理?？傊?，建立對公司高度忠誠，敬業(yè)愛崗，顧全全局，全部為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。餐飲店長2018工作計(jì)劃21、輔助經(jīng)理擬訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并保證這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行。2、依據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和分配，作好交接班工作，編排員工班次和歇息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。3、在營業(yè)時(shí)期，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡邏以及對客交流工作。4、負(fù)責(zé)實(shí)行前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)部下員工的查核和評估工作。5、妥當(dāng)辦理對客服務(wù)中發(fā)生的各種問題和客人的投訴，主動(dòng)征采客人建議，實(shí)時(shí)向經(jīng)理反應(yīng)有關(guān)信息。6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)備和用品，做好潔凈衛(wèi)生養(yǎng)護(hù)工作，實(shí)時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并實(shí)時(shí)增補(bǔ)所缺物件。8、督導(dǎo)員工恪守飯館各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，保證就餐環(huán)境潔凈、雅觀舒坦。9、達(dá)成經(jīng)理交辦的其余工作。1、熱愛服務(wù)工作，工作扎實(shí)、仔細(xì)，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。2、熟習(xí)餐廳管理和服務(wù)方面的知識，擁有嫻熟的服務(wù)技術(shù)。3、有較高的外語會話能力和辦理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客交流能力。4、熟習(xí)宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，可以輔助經(jīng)理進(jìn)行各樣形式的宴會、酒會、冷餐會、談話會、博覽會等等的設(shè)計(jì)部署及安排。5、熟習(xí)和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)錢；熟習(xí)和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特色和銷售價(jià)錢，并有較強(qiáng)的銷售技術(shù)6、組織能力較強(qiáng)，能率領(lǐng)部下一同做好招待服務(wù)工作，為客人供給滿意加欣喜的服務(wù)。7、旅行大專畢業(yè)或擁有同樣學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。8、身體健康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。1、注意登記好部下的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表能否切合要求，對不合格的敦促其更正。2、餐前的準(zhǔn)備工作：、認(rèn)識當(dāng)天各來賓的訂餐狀況，認(rèn)識來賓的生活習(xí)慣和要求。、依據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分派部下的工作。、開餐前會合全體部下，交代當(dāng)天的訂餐狀況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作能否完好；調(diào)味品、配料能否備齊；餐廳布局能否齊整劃一，門窗燈光能否光潔明亮，餐臺部署能否齊整雅觀；對不切合要求的要趕快做好。3、開餐時(shí)期的工作：、客人進(jìn)餐時(shí)期，領(lǐng)班要站在必定的地點(diǎn)，仔細(xì)察看，指揮值臺員為客人服務(wù)。、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親身招待和服務(wù)。、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥當(dāng)辦理，但禁止介入客人之間的矛盾與爭執(zhí)，自己處理不了的要實(shí)時(shí)報(bào)告經(jīng)理辦理。、客人就餐完成需要敦促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防備漏單。、開餐過程中，注意對部下進(jìn)行查核，對服務(wù)好的或許差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)賞或責(zé)備。4、收市后的工作：、收餐具：收餐后，敦促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)快速整理臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間潔凈消毒。、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完滿狀態(tài)。、潔凈餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈雅觀。、部下做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查