中西味覺美學(xué)的不同特點(diǎn)研究緒論,美學(xué)論文【題目】【緒論】中西味覺美學(xué)的不同特點(diǎn)研究緒論【1.1】【1.2】【2.1】【2.2】【3.1】【3.2】【中反復(fù)強(qiáng)調(diào)各書家書體的趣味,這種趣味正是味覺內(nèi)在精神化的美感；吳毓華(古代戲曲美學(xué)史〕里引用了胡祗遹(優(yōu)伶趙文益詩(shī)序〕一段話，借味覺感受性提出表演藝術(shù)的新巧命題。另外，味在文學(xué)批評(píng)史上也特別常見，張少康(中國(guó)文學(xué)理論批評(píng)發(fā)展史〕中，就指出鐘嶸在中國(guó)最早提出以滋味論詩(shī)，并對(duì)司空?qǐng)D提出的詩(shī)歌味外味進(jìn)行了討論；成復(fù)旺(新編中國(guó)文學(xué)理論史〕也明確指出味與滋味是中國(guó)文學(xué)理論的基本概念。相較于中國(guó)，由于對(duì)味覺審美的壓抑和排擠，因此美學(xué)史中對(duì)味覺快感與審美關(guān)系的零星描繪敘述也多能否定和貶低的。如朱光潛(西方美學(xué)史〕、凱埃吉爾伯特(美學(xué)史〕、鮑?？?美學(xué)史〕、門羅C比厄斯利(西方美學(xué)簡(jiǎn)史〕等都不外如是。西方也并沒有構(gòu)成美學(xué)上與味覺相聯(lián)的味范疇，直至后來(lái)脫離了味覺意義的趣味術(shù)語(yǔ)構(gòu)成之后，才在上述美學(xué)史論著中有了相關(guān)美學(xué)家的關(guān)于審美趣味理論的介紹和闡述。另外也有一些專門從美學(xué)史角度研究趣味理論的學(xué)術(shù)成果，如吉爾基奧托尼利的論文(美學(xué)史中的趣味：從文藝復(fù)興到1770年〕，對(duì)相關(guān)時(shí)期內(nèi)趣味理論的演變做了簡(jiǎn)單的梳理。三、味范疇或味知覺理論研究專著以及相關(guān)美學(xué)研究專著中的此類專節(jié)的闡述中國(guó)相關(guān)研究的典型有陶禮天所著的(藝味講〕，以味論藝,在具體闡述各個(gè)歷史時(shí)期不同藝術(shù)門類味論體系的同時(shí)，也對(duì)重要的藝術(shù)理論家的味論作了較為深切進(jìn)入的闡述；張利群(辨味批評(píng)論〕結(jié)合中國(guó)古代文化背景對(duì)辨味的發(fā)生原因、批評(píng)標(biāo)準(zhǔn)做了系統(tǒng)闡述，以講明中國(guó)文學(xué)的本質(zhì)以及其特殊表示出機(jī)制；陳應(yīng)鸞(詩(shī)味論〕系統(tǒng)整理了中國(guó)古代詩(shī)論中以味論詩(shī)現(xiàn)象，完好勾畫出了以味論詩(shī)的歷史。除此之外相關(guān)美學(xué)專著中論味的專節(jié)也不在少數(shù)。祁志祥(中國(guó)美學(xué)原理〕開篇便是(以味為美--中國(guó)古代關(guān)于美本質(zhì)的哲學(xué)界定〕這一章節(jié)，以為味美講是中國(guó)古代關(guān)于美本質(zhì)的本然狀態(tài)的認(rèn)識(shí)和界講；祁志祥(中國(guó)fo教美學(xué)史〕幅較少。如李知的碩士論文(中國(guó)傳統(tǒng)以味論詩(shī)的解釋學(xué)意義〕，作者在論文中從味與前理解和先見、味與伽達(dá)默爾視域融合理論及味與空白、味與真理之間的關(guān)系進(jìn)行了探尋求索，從不同闡釋維度來(lái)對(duì)詩(shī)味論的解釋學(xué)意義。另有郜靜碩士論文(英國(guó)近代經(jīng)歷體驗(yàn)主義美學(xué)的審美趣味理論研究〕、范玉吉博士論文(試論西方美學(xué)史上趣味理論的變遷〕等，使得西方趣味理論發(fā)展線索得到了系統(tǒng)的梳理。隨著中西方學(xué)者對(duì)味覺審美的研究逐步深切進(jìn)入，味作為古典美學(xué)范疇而進(jìn)入到各種工具書中，如中國(guó)彭會(huì)資(中國(guó)古典美學(xué)辭典〕中設(shè)味專節(jié)，注釋了包括味、滋味、趣味、詩(shī)味在內(nèi)的17種相關(guān)詞條；成復(fù)旺主編(中國(guó)美學(xué)范疇辭典〕也收錄了味、滋味、風(fēng)味、味外味、至味等詞條；西方蘇聯(lián)AA別利亞耶夫等編纂的(美學(xué)辭典〕、日本竹內(nèi)敏雄(美學(xué)百科辭典〕雖沒有收錄味覺相關(guān)詞匯，但是均收錄了審美趣味一詞。與此同時(shí)，文論、美學(xué)資料選輯匯編也對(duì)味或趣味范疇予以關(guān)注。陳良運(yùn)主編的(中國(guó)歷代文學(xué)論著叢書〕、葉朗主編的(中國(guó)歷代美學(xué)文庫(kù)〕等匯編資料中，皆包含了大量中國(guó)歷代味論資料文獻(xiàn)。北大哲學(xué)系主編的(西方美學(xué)家論美和美感〕、朱立元主編(二十世紀(jì)西方美學(xué)經(jīng)典文本〕中對(duì)西方美學(xué)家對(duì)待味覺與審美的不同態(tài)度均有選輯，同時(shí)審美趣味的相關(guān)文獻(xiàn)也收錄頗多。由上可見，比照中西味覺審美的研究現(xiàn)在狀況，存在很大的不平衡性。專家學(xué)者們將主要的精神放在研究中國(guó)味美的生成原理和流變經(jīng)過，尤其是古典美學(xué)的味范疇理論的闡述上，同時(shí)在味覺審美研究中主要集中在文論之中，對(duì)于藝論如書論、畫論、曲論則關(guān)注較少。而西方味覺審美的專門性研究起步晚，成果也相對(duì)較少，只分散見于若干學(xué)者的著作和論文中。與此同時(shí)，中西牽涉味覺審美研究的分布領(lǐng)域和詳細(xì)內(nèi)容也存在失衡和誤區(qū)，比方美學(xué)原理偏之于審美心理，對(duì)于味覺本身的研究失之過簡(jiǎn)；美學(xué)史的研究則重在味美關(guān)系的前后發(fā)展，缺乏理論深度；范疇論局限于文獻(xiàn)批評(píng)，研究生論文又缺乏比擬視角。以上種種既是學(xué)術(shù)上的缺乏，也是我論文選題可行的動(dòng)力和原因。隨著味覺審美研究的不斷深切進(jìn)入，勢(shì)必會(huì)越鉆越窄，陷入重復(fù)研究的誤區(qū)。而若將目光轉(zhuǎn)向西方味覺審美的生成和流變，以及中西方味覺審美比擬，則不失為妥帖之法?！踩逞芯糠绞椒椒皠?chuàng)新本選題屬于中西美學(xué)比擬研究，內(nèi)容牽涉哲學(xué)美學(xué)、藝術(shù)美學(xué)以及中西古典文藝美學(xué)等不同領(lǐng)域，立足于前人研究成果，收集整理大量中外文獻(xiàn)，初次運(yùn)用了中西美學(xué)比擬的方式方法來(lái)研究傳統(tǒng)味美學(xué)生成原理及其地位影響，并從中西美學(xué)史的角度入手，縱向觀照其味覺審美的發(fā)展經(jīng)過，具體闡述了味〔taste〕是怎樣由口舌之欲進(jìn)入到中西審美維度的，繼而通過橫向比擬中西味覺與審美之間的流變經(jīng)過的差異性，詳細(xì)分析味美學(xué)西邊不亮東邊亮的現(xiàn)象生成原由，了解味在中西美學(xué)中不同內(nèi)涵與審美特征。其研究方式方法主要表現(xiàn)為下面三類：一、文獻(xiàn)研究法為了全面、準(zhǔn)確地研究論題，筆者收集整理了大量與中西方味覺及其與味相關(guān)的審美理論的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析總結(jié)。參考的文獻(xiàn)形式主要有：與味覺審美有關(guān)的國(guó)內(nèi)外期刊文章，相關(guān)的學(xué)術(shù)論文、學(xué)術(shù)專著和媒體信息等。二、文本細(xì)讀法本論題需要對(duì)中西方味覺審美的生成和流變具有詳盡的把握和理解，因而必須閱讀大量相關(guān)文獻(xiàn)，華而不實(shí)包括中國(guó)古典文獻(xiàn)以及外國(guó)美學(xué)原著，因而采用文本細(xì)讀法很有必要。三、跨學(xué)科研究法本論文以哲學(xué)美學(xué)為主要理論背景，同時(shí)采用了多學(xué)科理論相穿插的跨學(xué)科研究法，結(jié)合了文藝學(xué)、藝術(shù)學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科理論進(jìn)行闡述，進(jìn)一步深化、細(xì)化論題，使研究愈加全面、深入。運(yùn)用以上研究方式方法，采用中西比擬的角度，立足中西方美學(xué)文獻(xiàn)，總結(jié)中西方味美學(xué)理論發(fā)展的歷史，闡釋其美學(xué)生成原理、以及味覺審美的不同表現(xiàn)，最后，從中西味覺美學(xué)的差異性來(lái)探析中西美學(xué)的不同特點(diǎn)。相較以往的學(xué)界研究，論文的創(chuàng)新之處主要在于，在文獻(xiàn)材料上對(duì)以往研究有一定的補(bǔ)充和豐富，同時(shí)內(nèi)容上