中國(guó)傳統(tǒng)酒文化和酒具的演變,文化論文內(nèi)容摘要：中國(guó)的酒文化伴隨著五千年?duì)N爛文明而開(kāi)場(chǎng),而酒文化則是華而不實(shí)一種比擬特殊的文化形態(tài),它在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的地位有著其獨(dú)特性;而酒器,作為酒文化的承載者也隨著酒文化的繁榮一起演變、傳承,成為古代生活器物中舉足輕重的一項(xiàng)。酒具與酒的結(jié)合是歷史發(fā)展的必然結(jié)果,酒具的發(fā)展是幾千年酒文化傳承的載體,豐富了人們的飲食文化和社交生活,并且推動(dòng)了中國(guó)的禮儀文化和宴飲制度的發(fā)展和變革。本文本文關(guān)鍵詞語(yǔ)語(yǔ)：酒文化;傳統(tǒng)酒具;儒家思想;中國(guó)有著五千年的歷史文化積淀,傳統(tǒng)文化中將酒文化單獨(dú)設(shè)為一個(gè)十分的部分,在社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域都存在著,逐步成為人類情感互相溝通與溝通不可或缺的平臺(tái)。從古至今在所有的政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中酒絕對(duì)是出現(xiàn)頻率最高的一件物品,所以講,中國(guó)的酒文化作為傳統(tǒng)文化的一個(gè)獨(dú)特領(lǐng)域,反映了中國(guó)文學(xué)藝術(shù)的一個(gè)前進(jìn)歷程。1、中國(guó)酒文化的發(fā)展傳統(tǒng)文化的多元與融合充分的具體表現(xiàn)出在了酒文化的發(fā)展歷程當(dāng)中。中國(guó)酒文化既有開(kāi)放包涵的一面,也有本身自律的一面,進(jìn)而顯示出其對(duì)變革具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。若干年前印度f(wàn)o教被引入華夏,其對(duì)酒采取完全禁止的態(tài)度,但中國(guó)酒文化并沒(méi)有將其排擠,而是積極地對(duì)印度f(wàn)o教進(jìn)行了改變和融合,將飲肉不阻礙菩提的禪宗主張予以傳播,具體表現(xiàn)出了中國(guó)酒文化對(duì)外來(lái)文化的轉(zhuǎn)化能力。正是由于自然、社會(huì)和文化需求的多樣性,決定了酒文化的本身特質(zhì),它必須擺脫萌芽時(shí)期構(gòu)成單一的物質(zhì)形態(tài),從簡(jiǎn)單的飲酒,通過(guò)繁衍、變動(dòng)、發(fā)展、涌現(xiàn)出很多的其他功能特征和文化特征。酒文化的包涵性主要反映在互補(bǔ)和融合上,各民族的酒文化都具有其本身的特點(diǎn),全部合起來(lái)總的構(gòu)成了屬于中國(guó)的酒文化,因而,中國(guó)的酒文化是各民族將飲食文化共同發(fā)展的結(jié)果。酒文化是指在酒的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、飲用一系列相關(guān)的經(jīng)過(guò)中構(gòu)成的物質(zhì)文化和精神文化。主要包括:1.1、酒俗在悠久的歷史發(fā)展中,各種各樣的風(fēng)俗都與酒有關(guān),稱之為酒的風(fēng)俗(包括酒禮,酒德)。作為一種獨(dú)特的民俗和其他文化資源的結(jié)合,能夠充分利用它來(lái)發(fā)展文化資源。如婚嫁酒、得周酒、散福酒、元宵酒、掛像、落像酒,還有卯時(shí)酒、冬至酒等一些和時(shí)辰相對(duì)應(yīng)的酒俗。1.2、釀酒工藝與酒具(器)釀造的本技藝身就是一個(gè)不斷前進(jìn)發(fā)展的經(jīng)過(guò)。釀造經(jīng)過(guò)在決定酒的質(zhì)量和品質(zhì)完全取決于釀造的工藝成熟水平。進(jìn)而使得一些名酒的釀造工藝在真正進(jìn)入批量生產(chǎn)之前絕對(duì)屬于機(jī)密,足以講明釀造工藝的不可替代性。時(shí)至今日,越來(lái)越多當(dāng)代科技開(kāi)場(chǎng)進(jìn)入釀造環(huán)節(jié),除了古老的技藝之外,當(dāng)代釀酒技術(shù)可以以作為旅游資源進(jìn)行包裝。自從有了酒的那一天,酒器便產(chǎn)生了。一切與酒文化和飲酒文化有關(guān)的事物都產(chǎn)生與人們對(duì)于美酒的品評(píng),由此衍生出的各種容器自然也逐步被制造出來(lái),構(gòu)成一種完好的精神享受和視覺(jué)的美感。酒器或者酒具的美學(xué)和藝術(shù)也隨著審美層次的提高不斷發(fā)展。伴隨生產(chǎn)力的進(jìn)步和釀造技術(shù)的優(yōu)化,酒具作為一種不可替代的產(chǎn)品也越發(fā)顯得重要。1.3、文化佳作酒因人而知名的比比皆是,酒文化也因有了名人的介入而愈加豐富。自古的文人與當(dāng)代的名士都有與酒有關(guān)的佳句或者軼事,從曹操的(短歌行〕到杜甫的(贈(zèng)衛(wèi)八處士〕。無(wú)酒不成文,無(wú)酒不成樂(lè)。著名的大家蘇東坡,對(duì)酒的依靠也是世人共知。明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天。從灑脫的詩(shī)句當(dāng)中,完全能夠具體表現(xiàn)出出蘇東坡大氣風(fēng)范。好像李白的詩(shī)句,假如沒(méi)有酒的潤(rùn)色,其飄逸灑脫的精神也會(huì)削弱很多。傳世的很多與酒有關(guān)的佳句與創(chuàng)作,每一個(gè)都能夠作為酒文化的代表,將這些作品與各地的酒自然的聯(lián)絡(luò)起來(lái),將會(huì)使酒愈加具有感染力和吸引力。2、中國(guó)傳統(tǒng)酒具的發(fā)展較早時(shí)期的酒主要依靠糧食作物通過(guò)發(fā)酵而構(gòu)成,而在原始社會(huì),人們?cè)跒闇仫栐馐芸嚯y折磨的年代,使用非常多的糧食作為來(lái)釀造酒絕對(duì)是一種浪費(fèi)的行為。所有,在那個(gè)時(shí)代,酒的貴重性是可想而知的,一般只要部族中的高等級(jí)長(zhǎng)者在祭祀時(shí)才能夠使用。酒的功能在當(dāng)時(shí)除去充當(dāng)祭祀的祭品外,它還在原始部落的秋雨等活動(dòng)中被發(fā)現(xiàn),將酒塑造成了一層一種神秘且具有魔力的物品。釀酒初期還沒(méi)有專門的盛酒器。在新石器時(shí)期人們使用一些罐子盛水,后來(lái)使用這些器物來(lái)盛酒。由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力所限,釀造工藝低下,漿液中含有大量的酒糟,在當(dāng)時(shí)的情況下,酒與其他食物都被歸為一類。此后,為了降低飲酒中殘?jiān)拇?人們開(kāi)場(chǎng)使用開(kāi)口更大,容量更大的容器,此時(shí)盛水器與盛酒器還沒(méi)有嚴(yán)格的不同。酒器是基于其樸素的實(shí)用功能而出現(xiàn)的。酒能使人體驗(yàn)到一種平常無(wú)法企及的快感,酒逐步獲得了愈加廣泛的歡迎,至此,酒也逐步從食物的系列中分離出來(lái)。在不同的歷史時(shí)期,由于社會(huì)分工、社會(huì)生產(chǎn)力和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不同,釀酒工藝與酒器的生產(chǎn)也在不斷的發(fā)展,在形狀、技藝、材質(zhì)和色彩上都有很大的不同。隨著陶瓷材質(zhì)制造酒器的出現(xiàn)和發(fā)展,明顯的代表了不同歷史時(shí)期文化發(fā)展的水平。釀造技藝的成熟與演變,豐富了傳統(tǒng)文化中酒的地位,為酒器成為一種傳統(tǒng)文化的代表奠定了基礎(chǔ)。3、結(jié)論自酒文化開(kāi)場(chǎng)出現(xiàn)到逐步發(fā)展以來(lái),伴隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷進(jìn)步與生產(chǎn)資料的不斷積累,酒文化與酒具的種類與數(shù)量也在不斷的出現(xiàn)。正是這些璀璨的歷史瑰寶,無(wú)不凝結(jié)著我們國(guó)家勞動(dòng)人民的智慧,展示著他們非同尋常的創(chuàng)造力。從新石器時(shí)代遺址的仰韶文化陶器到西周青銅器時(shí)代的昌盛,又到漢代開(kāi)場(chǎng)出現(xiàn)陶瓷器具經(jīng)過(guò)后人鬼斧神工的技藝的發(fā)展,直到今天玻璃等新材料的應(yīng)用,這無(wú)數(shù)的精致華美酒器一直影響著社會(huì)的發(fā)展。以下為以下為參考文獻(xiàn)：[1]黎福清.