2018/06/24綠茶的介紹綠茶的介紹綠茶的介紹綠茶，是指采取茶樹的新葉或芽，其沖泡的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，是國內(nèi)產(chǎn)量最多，飲用最廣泛的一類茶，具有葉綠湯青的特點。

綠茶為不發(fā)酵茶，按殺青和干燥方式可分為：蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。其制茶的工藝有：殺青、揉捻、干燥。綠茶的介紹綠茶的分類炒制殺青，干燥以炒為主或全部炒干；有西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖。炒制殺青，干燥以曬為主或全部曬干；有滇青毛茶、滇青綠茶。用蒸汽殺青制成的綠茶；有恩施玉露、玉露茶、煎茶、抹茶等。2）炒青綠茶4）曬青綠茶1）蒸青綠茶3）烘青綠茶高檔烘青直接飲用，其大部分用來窯制花茶；有黃山毛峰、六安瓜片。綠茶的介紹制作工藝殺青揉捻干燥殺青對綠茶的品質(zhì)起著決定性的作用。殺青是通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化。揉捻是塑造綠茶外形的一道工序（造型）。適當(dāng)?shù)钠茐娜~片細(xì)胞，便于浸泡出湯。干燥的目的是蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。（干燥的方法有烘干、炒干和曬干三種形式。)綠茶的介紹綠茶的沖泡綠茶的沖泡一般選用透明度好的玻璃杯和白瓷杯（白瓷杯飲茶無須用蓋）。玻璃杯最適合泡綠茶和花草茶，用玻璃杯泡茶的好處是可以清楚地看到茶葉的形狀和湯色，享受沖泡茶葉時翻滾的視覺沖擊。（泡飲之前，可先欣賞干茶的色、香、形）玻璃杯材質(zhì)比較穩(wěn)定，不會釋放有害物質(zhì)，對茶葉的性質(zhì)和口味不會形成破壞。玻璃杯泡法的流徎：備器賞茶潔具置茶沖泡聞香奉茶觀色品茗123456789綠茶的介紹沖泡方法綠茶的沖泡方法：上投法、中投法、下投法上投法：先一次性在茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。中投法：把投放茶葉后，先注入1/3熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水溫度控制在80度左右。下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水溫度85度左右。綠茶的介紹上投法：先沖水后投茶，適用于特別細(xì)嫩的茶。（如特級龍井、特級碧螺春）方法：先將開水注入杯中約七分滿，待水溫涼至75℃，將茶葉投入杯中，稍后即可品茶。說明：

采用上投法泡茶，對茶選擇較強，細(xì)嫩名優(yōu)綠茶一般用上投法，如碧螺春、信陽毛尖等。沖泡方法-上投法綠茶的介紹中投法：兩次分段泡茶法。方法步驟：先向杯中倒入1/3的水；然后投入茶葉（如：自嘉·納雍綠茶）；將水注入至七分滿；30秒后即可飲用，可泡3至4泡。（適合剛從冰箱取出的茶，80℃水)沖泡方法-中投法綠茶的介紹下投法：適合于茶條松展的茶。方法步驟：準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，投入3~5克茶葉；倒入少許熱水（85℃），將茶葉稍稍潤濕；倒入85℃的水至壺或杯的七分滿；待茶葉伸展開來即可飲用。沖泡方法-下投法綠茶的介紹沖泡注意事項泡茶三要素：茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時間茶葉用量：即茶水比例，即每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉泡茶水溫：即用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉沖泡時間：1.將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用；2.指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時間。綠茶的介紹龍井既是地名，又是泉名和茶名。西湖龍井，居中國名茶之冠。龍井茶葉外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊，色澤綠中顯黃?！ＡП莘ê蜕w碗泡法。龍井因“色綠、香郁、味醇、形美”四絕聞名于世外形：扁平、光滑、挺直色澤：嫩綠光潤葉底：細(xì)嫩呈朵湯色：清澈明亮，碧綠黃瑩香氣：鮮嫩清高滋味：鮮爽甘醇品鑒-西湖龍井綠茶的介紹主要產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。外形：條索纖細(xì)，茸毛遍布，卷曲如螺色澤：銀綠隱翠葉底：芽大葉小、嫩綠柔勻湯色：碧綠清澈香氣：嫩香芬芳滋味：鮮醇甘厚品鑒-洞庭碧螺春綠茶的介紹信陽毛尖是河南省著名特產(chǎn)之一，中國十大名茶之一，素來以“細(xì)、圓、光直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格飲賞中外。外形：細(xì)秀圓直，隱顯白毫色澤：鮮亮，泛綠色光澤葉底：挺拔勻整湯色：淡綠，明亮香氣：濃郁栗香，鮮爽持久滋味：爽口清甜品鑒-信陽毛尖綠茶的介紹安吉白茶位于浙江省北部安吉縣，它是采用綠茶加工工藝制成的，屬綠茶類。外形：挺直略扁，形如蘭蕙色澤：翠綠，白毫顯露葉底：芽葉朵朵可辨湯色：嫩綠明亮香氣：高揚且持久滋味：甘而生津品鑒-安吉白茶綠茶的介紹均勻舒展，明亮油潤（無梗、無嫩芽）六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成屬于片茶、瓜片產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”為名茶；明始稱“六安瓜片”為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。外形：片卷順直，形似瓜子（呈片卷順直、長短相近、粗細(xì)勻稱的條形，形狀大小一致。）色澤：色澤寶綠，起潤有霜葉底：葉底嫩黃，整齊成朵湯色：綠中透黃，清澈明亮香氣：回味悠長滋味：純正回甜品鑒-六安瓜片綠茶的介紹外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)黃山毛峰是中國歷史名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安微省黃山。外形：外形微卷，狀似雀舌色澤：綠中泛黃，銀毫顯露葉底：黃綠有活力湯色：清碧微黃香氣：滋味醉甘，香氣如蘭滋味：醇厚爽滑品鑒-黃山毛峰綠茶的介紹其外形：兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。屬于尖茶類太平猴魁產(chǎn)于安微省黃山市