導(dǎo)學(xué)案：營養(yǎng)物質(zhì)的作用_第1頁
導(dǎo)學(xué)案：營養(yǎng)物質(zhì)的作用_第2頁
導(dǎo)學(xué)案：營養(yǎng)物質(zhì)的作用_第3頁
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營養(yǎng)物質(zhì)的作用導(dǎo)學(xué)案第2課時1．舉例說出營養(yǎng)物質(zhì)對人體的主要作用。2．舉例說出營養(yǎng)物質(zhì)中的維生素對人體健康的影響。3．嘗試分析食品的成分知識點一:營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康1．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是人體不可缺少的三大類營養(yǎng)物質(zhì)。2．生命活動需要蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素的參與。維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A夜盲癥,視力減退肝、乳制品、魚類、西紅柿、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病糙米、花生、瘦肉、酵母和楊梅等維生素C壞血病,對傳染病的抵抗力差水果、蔬菜等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥動物肝臟以及牛奶等知識點二:膳食纖維膳食纖維被列為人體的“第七類營養(yǎng)物質(zhì)”,可以促進腸道蠕動和食物殘渣通過腸道;促進膽固醇的代謝,有利于預(yù)防心血管疾病。1．閱讀課本P77——營養(yǎng)物質(zhì)維持生命健康。討論下列問題:(1)人體不可缺少的三大類營養(yǎng)物質(zhì)是哪些?蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。(2)要保持健康,只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì),在我們身體內(nèi)含量雖不多,如果缺少了它們,我們就會患各種各樣的疾病。學(xué)生們知道它們是什么嗎?無機鹽和維生素。2．無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的習(xí)慣,就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。(1)討論下列幾種無機鹽在缺乏時可能引發(fā)的后果,嘗試與后面的病癥相連。(2)如果病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少,為了補充足夠的碘,國家在我們吃的鹽里加了什么?加入含碘的物質(zhì)。3．閱讀課本中的相關(guān)信息,舉出幾種維生素的缺乏癥和治療的補充食品?缺少維生素A易得夜盲癥,肝臟、胡蘿卜富含維生素A。缺維生素C易得壞血病,新鮮的蔬菜、水果含維生素C。缺維生素D易得佝僂病,奶制品、魚肝油、蛋黃含維生素D。4．收集生活中常見的幾種食品包裝成分表,嘗試分析它們,將結(jié)果填入下表。食物名稱主要營養(yǎng)物質(zhì)(根據(jù)具體情況填寫)5．閱讀課本P90“膳食纖維素”,討論問題:(1)有一位同學(xué),經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀,大家覺得他應(yīng)該補充哪類食物?多吃水果、蔬菜。(2)為何多吃這

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