ICS65.020CCSB39吉林省地22方標(biāo)準(zhǔn)DBT1ductioncodeofpreacticeofStrophariarugosoannulata吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布IDBT—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。作社。要起草人：劉曉龍、李丹、張雪超、周麗潔、馬秀華、田恩靜、孫傳有。1DBT—2021大球蓋菇安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件確立了大球蓋菇(Strophariarugosoanulata)的安全生產(chǎn)程序。規(guī)定了大球蓋菇的生產(chǎn)，記錄與檔案。描述了大球蓋菇生產(chǎn)記錄等追溯方法。于大棚、溫室或林下栽培大球蓋菇。范性引用文件，GB6.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB9生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GBT321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GBT2728-2006食用菌術(shù)語GB618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存GBT34318食用菌干制品流通規(guī)范NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則SNT.2-2009進(jìn)出口食品添加劑檢驗規(guī)程第2部分：酸度調(diào)節(jié)劑定義GBT2728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。3.1酵后，進(jìn)行食用菌栽培的方法。turning間定期翻動調(diào)換位置。4生產(chǎn)流程見圖1。2DBT—2021生產(chǎn)環(huán)境5.1產(chǎn)地環(huán)境要求：a坦、排灌方便、有飲用水源，場地周邊5km以內(nèi)無污染源；b)100m內(nèi)無集市、水泥廠、石灰廠、木材加工廠等揚塵源；50m之內(nèi)無畜禽舍、垃圾場和死菌病蟲源滋生地；c00m以上。5.2拌料和出菇場所5.2.1溫室和大棚應(yīng)有飲用水源，必要時能采取加溫措施；林地坡度不超過5度。5.2.2出菇場地土層為疏松肥沃的壤土或粘壤土，便于排水通氣。品管理原料豆秸、花生秸、花生殼、麥麩、米糠、玉米粉、畜糞等，要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。熟石灰應(yīng)符合SN/T2360.2-2009中A.23的要求。塑料薄膜質(zhì)量應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。菌種品種選用適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件，并經(jīng)省級及以上農(nóng)業(yè)行政主管部門審(認(rèn))定或登記的品種,并且提前做運輸與貯存6.2.2.1不應(yīng)與有毒有害物品混裝混運，運輸中應(yīng)有防曬、防潮、防雨、防凍、防震及防雜菌污染的3DBT—2021種和栽培種于1℃~4℃的冰箱或冷庫內(nèi)貯存。農(nóng)藥存、包裝物處理應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。7.1.1春季栽培：中西部地區(qū)3月~4月進(jìn)行大棚發(fā)酵料栽培鋪料播種，秋季8月下旬~10月上旬出菇；東部地區(qū)4月~5月進(jìn)行大棚發(fā)酵料栽培鋪料播種，秋季8月下旬~10月上旬出菇。7.1.2秋季栽培：中西部地區(qū)8月中旬~9月下旬進(jìn)行大棚發(fā)酵料栽培鋪料播種，春季4月下旬~6月上旬出菇；東部地區(qū)8月上旬~9月上旬進(jìn)行大棚發(fā)酵料栽培鋪料播種，春季5月上旬~6月下旬出菇。7.1.3夏季栽培：果園或林下栽培，5月上、中旬進(jìn)行發(fā)酵料栽培鋪料播種，夏季7月下旬~9月7.1.4冬季栽培：溫室栽培，10月上、中旬進(jìn)行發(fā)酵料栽培鋪料播種，冬季12月中旬~第二年3技術(shù)要點培養(yǎng)料配方錄A。料.1培養(yǎng)料預(yù)處理稻草、豆稈切成10cm~20cm長，玉米稈揉搓并粉碎，玉米芯粉碎成直徑0.5cm大小，培養(yǎng)料用1％~2％的石灰水浸泡12h~24h消毒殺菌。.2拌料方法.2.2.1拌料場地以水泥地面為宜，也可將拌料場地整平壓實后鋪塑料薄膜，在塑料薄膜上拌料。7.2.2.2.2按照配方要求將培養(yǎng)料放在拌料場地，邊拌料邊噴水，拌料均勻，培養(yǎng)料含水量達(dá)到65％~75％。堆積發(fā)酵將拌好的培養(yǎng)料堆成寬1.5m~2m、高1.2m~1.5m、長度3m以上的料堆，當(dāng)堆溫升到65℃~75℃以上在料堆中間打若干直徑10cm~20cm的通氣孔，24h后翻堆，當(dāng)料堆溫度再次達(dá)到65℃以上保持24h后散堆降溫。栽培堆積發(fā)酵3d~5d。整地做畦7.2.4.1按照床寬0.9m~1.0m、作業(yè)道寬0.4m~0.5m規(guī)格做畦床。4DBT—20217.2.4.2畦床土壤含水量應(yīng)達(dá)到38％~42％。.3畦床應(yīng)進(jìn)行消毒殺蟲，藥劑使用應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定。鋪料播種鋪料1發(fā)酵料應(yīng)冷卻至常溫后鋪料。7.2.5.1.2鋪料分兩次進(jìn)行，先將培養(yǎng)料抖松后均勻平整地鋪放在畦床上，下層料厚度16cm~20cm，上層料厚度4cm~5cm，培養(yǎng)料總厚度20cm~25cm。播種毒，然后脫去塑料袋，機將菌種粉碎成玉米粒大小。7.2.5.2.2在下層料鋪完并將料面整平后播種，采用撒播、溝播或?qū)硬ィ徊シN后壓平料面，使菌種與觸。7.2.5.2.3每平方米播種量550g~600g。覆土蓋稻草7.2.6.1覆土厚度2cm~3cm，土壤濕潤。6.2覆土后再覆蓋一層稻草，以蓋住畦面土壤為宜，覆土應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。菌7.2.7.1溫度：畦床培養(yǎng)料內(nèi)溫度保持在22℃~25℃之間。7.3光照：覆土、蓋稻草可滿足黑暗發(fā)菌條件。.4通風(fēng)換氣：早晚打開溫室或大棚通風(fēng)口通風(fēng)。蕾時間播種40d~55d、菌絲穿透培養(yǎng)料后，出菇場所溫度穩(wěn)定在12℃~25℃開始催蕾。方法菇溫度出菇場所溫度控制在10℃~22℃之間，最適出菇溫度在13℃~18℃之間。.2水分與濕度畦床覆土層保持濕潤，空氣相對濕度保持在85％~95％。5DBT—2021光線給予適當(dāng)?shù)纳⑸涔庹眨庹斩仍?00Lux~500Lux之間。.4通風(fēng)換氣出菇前期適當(dāng)通風(fēng)，保持空氣新鮮；后期每天通風(fēng)1次~2次，每次通風(fēng)0.5h~1h。雜菌及病蟲害防治原則8.1.1預(yù)防為主，綜合防治。綜合防治措施包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治，使用農(nóng)GBT321(所有部分)和NY/T1276的規(guī)定。8.1.2禁止使用國家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥品種，出菇期不向子實體直接噴灑化學(xué)藥劑，應(yīng)隔期采收。方法1雜菌8.2.1.1發(fā)菌期間將雜菌污染部位挖掉，集中進(jìn)行無害化處理，并用石灰粉覆蓋雜菌污染處。8.2.1.2加強通風(fēng)，將溫度降至15℃~18℃，提高大球蓋菇菌絲抗雜性。2病害3蟲害.2.3.1出菇前，在出菇棚通風(fēng)口和門窗安裝紗窗、紗門，預(yù)防蟲害發(fā)生。.2.3.2出菇期采用粘蟲板或燈光誘殺菇蠅和菇蚊。9采收干制9.1采收.1.1時期五分熟，即菌蓋呈鐘形、且菌幕尚未破裂時采收。.1.2方法9.1.2.1用手指捏住菇柄基部輕輕扭轉(zhuǎn)，待子實體松動后向上拔起采下。采大留小，輕拿輕放，避免菇蕾。9.1.2.2采下的大球蓋菇削去帶泥土的菇柄基部，按照菇蓋大小、菇柄粗細(xì)分級包裝。盛裝容器應(yīng)清。6DBT—20219.2干制9.2.1選擇未開傘的大球蓋菇，去除菇柄基部泥土，然后沿菇柄縱切成3mm~5mm厚的薄片。9.2.2將大球蓋菇切片放在干制架上，不可重疊，以烘干為宜。每潮菇采收結(jié)束清理畦面，補平覆土，加大通風(fēng)量，停水養(yǎng)菌3d~5d，然后噴大水增濕、催蕾，再按7.2.8和7.2.