葡萄酒的世界

----法國(guó)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家-1葡萄酒的“新世界”是指歐洲以外的產(chǎn)酒國(guó)，這些國(guó)家一般都是歐洲國(guó)家的殖民地，獨(dú)立之后還保留這歐洲的文化。最重要的“新世界”葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是：南美的阿根廷、智利，北美的美國(guó)，加拿大,南非，澳大利亞和新西蘭。其它可以生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家還有：中國(guó)、巴西、墨西哥、烏拉圭、秘魯、巴拉圭、阿爾及利亞（南美）、墨西哥和突尼斯，但是這些國(guó)家的葡萄酒一般在國(guó)際市場(chǎng)上很少見。生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家-2舊世界包括：法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、瑞典、北非、匈牙利等等法國(guó)葡萄酒法國(guó)是世界上葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的國(guó)家之一，不僅葡萄種植園面積廣大，葡萄酒產(chǎn)量大，消費(fèi)量大，而且葡萄酒質(zhì)量是世界上公認(rèn)是第一的。法國(guó)葡萄酒的品種劃分靜態(tài)葡萄酒：20℃時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒：紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是靜態(tài)葡萄酒。氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒我們通常所講的香檳酒就屬于此類。蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬于此類。法國(guó)葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)

波爾多產(chǎn)區(qū)Bordeaux勃艮第產(chǎn)區(qū)Bourgogne香檳產(chǎn)區(qū)Champagne阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)Alsace羅納河谷產(chǎn)區(qū)RhoneValley·盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)ValleydelaLoire

·朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)Languedoc-Roussillon·普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)ProvenceetCorse·汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)JuraetSavoir·西南產(chǎn)區(qū)Sud-Ouest波爾多產(chǎn)區(qū)Bordeaux全波爾多種植5種葡萄，CabernetSauvignon(卡本內(nèi)·蘇維濃，赤霞珠），Merlot（梅洛），CabernetFranc（卡本內(nèi)·弗蘭，品麗珠），PetiteVerdot（小伐多）Malbec（馬爾貝克）。其中CabernetSauvignon和Merlot是主力品種。波爾多區(qū)下面有4個(gè)主要的子產(chǎn)區(qū)：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St.Emilion（圣達(dá)美?。琍omerol（寶物?。涣硗膺€有一個(gè)專門產(chǎn)白酒的產(chǎn)區(qū)Sauternes（蘇玳）。

拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（CabernetFranc）。拉圖莊種植的葡萄以嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）為主（80%）。木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(CabernetSauvignon)為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的嘉本納弗郎(CabernetFranc)，美樂(Merlot)和小伐多(PetitVerdot)。

ChateauHaut-Brion（奧比昂莊）除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白葡萄酒也得到公認(rèn)的好評(píng)。ChateauMargaux

（瑪歌莊）紅酒知名。是法國(guó)國(guó)宴指定用酒ChateauChevalBlanc（白馬莊）在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒ChateauAusone（歐頌莊）是八大酒莊里最少人認(rèn)識(shí)的酒莊Petrus（柏圖斯莊）在不少酒客心里是無冕之王。只生產(chǎn)紅葡萄酒。1.雪比利Chablis主要出產(chǎn)白葡萄酒。2.寶望丘CotedeBeaune

即生產(chǎn)紅葡萄酒也生產(chǎn)白葡萄酒。白葡萄酒更有名。3.夜丘CotedeNuite

幾乎全部生產(chǎn)紅葡萄酒，釀造特點(diǎn)不去梗，口味較重。4.夏隆內(nèi)丘CotedeChalonnaise

同時(shí)出產(chǎn)紅白葡萄酒5.馬崗Maconnais

主要出產(chǎn)莎當(dāng)妮白葡萄酒，帶有熱帶水果的香氣。6.薄若萊(Beaujolais)所有的博若萊葡萄酒都是用嘉美釀造的。

勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜丘與寶望丘所構(gòu)成的『黃金坡』(Coted’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。香檳產(chǎn)區(qū)Champagne香檳地區(qū)的葡萄品種

黑品樂(PinotNoir)葡萄

莫尼耶品樂(PinotMeunier)葡萄

霞多麗(Chardonnay)葡萄傳統(tǒng)香檳：采用黑品樂(PinotNoir)葡萄，莫尼耶品樂(PinotMeunier)葡萄，霞多麗(Chardonnay)葡萄三種葡萄混合釀制的香檳。白葡萄香檳BlancdeBlancs:只采用霞多麗(Chardonnay)白葡萄釀制的香檳。紅白葡萄香檳BlancdeNoirs:采用黑品樂(PinotNoir)葡萄，莫尼耶品樂(PinotMeunier)葡萄混合或單獨(dú)釀制的香檳。阿爾薩斯Alsace

阿爾薩斯的酒之路蜿蜒5O余公里，大部分葡萄園都散布在弗日(Voses)山脈向陽的坡地上，攀山越嶺，橫跨深谷。在油綠的葡萄園之間矗立著一座座保留完整的中世紀(jì)小村莊