家政服務(wù)員四級習(xí)題庫及參考答案1、在熨燙絲織品時可墊一層濕水布，水布含水量應(yīng)為。A、20%-30%B、30%--50%C、60%~70%D、80%~90%答案：C2、一般情況下老年人每天每千克體重應(yīng)給予蛋白質(zhì)克。A、1~1.3B、2~2.3C、3~3.3D、4~4.3答案：A3、肉類中含膽固醇最多的是肉。A、肥牛B、瘦牛C、肥豬D、瘦豬答案：A4、在包裹新生兒前應(yīng)為新生兒，穿好衣服。A、換好尿布B、換好床單C、戴好帽子D、換上襪子答案：A5、絹絲類衣物多采用A、濕洗法B、干洗法C、水洗法D、機(jī)洗法答案：B6、免疫功能減退和免疫平衡失調(diào)是老年人伴隨年齡的增長而出現(xiàn)的特征改變。A、病理B、心理C、生理D、病理答案：C7、品質(zhì)好的豆油為A、深黃色B、淡黃色C、棕紅色D、棕褐色答案：A8、_季節(jié)是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣。A、冬春B、春夏C、夏秋D、春秋答案：A9、制作黃瓜拌鴨絲時，黃瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分鐘。A、10B、20C、30D、40答案：A10、煮制甲魚時，一定要把甲魚的_除去，否則湯容易腥。A、爪尖B、尾鞘C、苦膽D、脂肪答案：D11、__是腦出血最常見的原因。A、高血壓和動脈硬化B、高血脂C、糖尿病D、冠心病答案：A12、上呼吸道感染就是人們通常所說的，是嬰幼兒最常見的疾病。A、頭疼、肚疼B、感冒、咳嗽C、腹瀉、嘔吐D、厭食、嘔心答案：B13、嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，歲就接近成人水平。A、1B、2C、4D、6答案：D14、當(dāng)嬰幼兒1歲以后，白天需要睡2次，每次睡眠時間約個小時左右。A、1B、2C、3D、4答案：C15、燙絹絲類織品前，熨燙溫度可高達(dá)℃。A、140~160B、170~190C、190~210D、210~230答案：D16、老年人每日攝入水量應(yīng)控制在毫升左右。A、1000B、2000C、3000D、4000答案：B17、嬰幼兒到__歲左右，才可以有意識地回憶以前的事件。A、1B、2C、3D、4答案：A18、建筑玩具是指__。A、按照家具、日用品等形象制作的玩具B、借助于發(fā)條、電力進(jìn)行活動玩具C、能豐富知識發(fā)展智力的玩具D、沒有定型、可隨意拼搭的一類玩具答案：D19、甲魚宰殺后，宜下鍋，然后再逐漸加熱。A、開水B、熱水C、溫水D、冷水答案：D20、適用于發(fā)燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎癥病人。A、普通流食B、半流食C、管灌飲食D、濃流食答案：B21、腦動脈硬化在老年人中極為普遍，會引起腦血流量減少，易發(fā)生。A、呼吸困難B、腦溢血C、消化不良D、腦血栓答案：A22、不是嬰幼兒良好的飲食習(xí)慣。A、不用手去抓飯菜吃B、不將非食品類物品隨意放入口中C、一邊吃飯一邊玩游戲D、不偏食、不挑食、少吃零食答案：C23、服用制酸劑的孕婦，應(yīng)注意補(bǔ)充。A、鈣B、鐵C、鋅D、錫答案：B24、胎兒的完全由孕婦供給，缺乏時可導(dǎo)致嬰兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6答案：C25、就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高溫把食品生坯烘烤成熟的方法。A、烤B、烙C、煎D、炸答案：A26、蒸花卷前要先發(fā)面，夏天需個小時即可將面團(tuán)發(fā)透。A、1B、2C、3D、4答案：A27、水痘的高發(fā)季節(jié)是。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A28、急性卡他性結(jié)膜炎也被稱為。A、沙眼病B、麻疹C、紅眼病D、狂犬病答案：C29、正常成年人每人日平均攝入最多的應(yīng)該是A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品答案：A30、火焰細(xì)小，呈青綠色，光度暗淡，輻射熱較弱。A、旺火B(yǎng)、中火C、小火D、微火答案：C31、老年人補(bǔ)鈣不需要_。A、曬太陽B、多吃牛奶、大豆C、醫(yī)生指導(dǎo)D、多吃粗糧答案：D32、老年人由于，肺動脈也可發(fā)生硬化及肺小動脈血栓形成。A、靜脈硬化B、支氣管擴(kuò)張C、動脈硬化D、靜脈曲張答案：C33、_能使菜肴達(dá)到酥、脆、滑、嫩、軟。A、碼味B、上漿C、調(diào)味D、造型答案：B34、干魷魚用清水浸泡回軟后，要再用生堿水燒開后浸泡小時以上。A、1B、3C、5D、10答案：D35、制作海米燒菜花時，菜花經(jīng)改刀后，要用淡鹽水浸泡分鐘。A、10B、20C、30D、40答案：C36、脾胃虛弱的老年人在早晨應(yīng)以食用為主。A、粥B、豆?jié){C、牛奶D、面食答案：A37、皮革如果出現(xiàn)小裂縫，可在裂痕處涂點(diǎn)。A、雞蛋清B、淀粉C、膠水D、味精答案：A38、肺結(jié)核是一種主要以為傳播途徑的呼吸傳染病。A、空氣B、水C、皮膚接觸D、消化道答案：A39、三鮮蒸餃要用水蒸制，以避免塌陷。A、溫B、冷C、熱D、開答案：D40、嬰幼兒初始階段的飲食應(yīng)是。A、流食B、半流食C、軟食D、固體食物答案：A41、嬰幼兒在人學(xué)前個月要逐漸取消午睡習(xí)慣。A、1B、2C、3D、5答案：C42、鼻飼前后均應(yīng)先給病人灌注30毫升左右的__℃溫開水，再灌注流質(zhì)飲食或藥物。A、15~20B、25~30C、35~40D、45~50答案：C43、如果水滴在電熨斗的底部立即汽化，無明顯聲音發(fā)出，說明熨斗溫度為℃以上。A、100B、130C、160D、200答案：D44、給嬰幼兒洗澡時，洗澡水溫度要保持在_℃之間。A、24~35B、38~40C、40~50D、50~60答案：B45、電熨斗可以自動斷電，能保證衣物不會因?yàn)槭韬龆鵂C壞。A、普通型B、調(diào)溫型C、噴汽型D、遠(yuǎn)紅外答案：D46、，孕婦可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、妊娠早期B、妊娠中期C、娠后期D、妊娠晚期答案：B47、可以直接用開水泡服。A、大黃B、磁石C、牡蛻D、制川烏答案：A48、用蒸汽電熨斗熨燙羊毛衫、羊絨衫時，溫度必須控制在℃以下。A、50B、150C、250D、350答案：B49、正常人對碘的攝取不能由獲得。A、食物B、飲水C、食鹽D、植物油答案：D50、燙黃后立即墊上濕毛再熨燙一下，輕者可恢復(fù)原狀。A、絲潤B、棉織物C、化衣料D、呢料答案：C51、世界衛(wèi)生組織建議妊娠期葉酸每天的供給量為微克。A、800B、300C、200D、500答案：A52、烤制面包的時間不能過長，在200℃烤箱里烤約__分鐘即可。A、5B、10C、15D、20答案：B53、不要使用對尼龍、毛料去污，否則會導(dǎo)致變色。A、藥品B、溫水C、冷水D、亞鹽酸鈉答案：D54、患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油應(yīng)以為主。A、豬油B、牛油C、羊油D、植物油答案：D55、制作陽春面的時候，雞蛋應(yīng)該制成。A、泥B、線C、整個雞蛋D、雞蛋餅答案：B56、是預(yù)防乙肝的最佳選擇。A、不和病人接觸B、消滅媒介昆蟲C、接種乙肝疫苗D、提前吃藥答案：C57、重度妊娠中毒癥的癥狀是。A、孕婦的體重每周增加0.5千克以上B、懷孕24周后出現(xiàn)血壓增高，而無蛋白尿及水腫C、血壓一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++D、血壓在13~18千帕以內(nèi)，尿蛋白+答案：C58、每100克雞肉中含克蛋白質(zhì)左右。A、16.7B、21.5C、20.1D、10.8答案：B59、胃寒、體質(zhì)較弱的老年人宜飲用。A、綠茶B、紅茶C、咖啡D、可樂答案：B60、痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、呼吸道B、接觸C、消化道D、昆蟲、動物答案：C61、老年人每天喝一定量的牛奶可以有效補(bǔ)充鈣。A、正確B、錯誤答案：A62、孕婦應(yīng)多吃粗糧，少吃精制米面。A、正確B、錯誤答案：A63、褥瘡多發(fā)于髂部、骶尾部、肩胛部、手掌部、腳面、足尖部等處。A、正確B、錯誤答案：B64、妊娠早期，孕婦可以多吃一點(diǎn)油炸、辛辣食物。A、正確B、錯誤答案：B65、麻疹病后可獲得持久性免疫。A、正確B、錯誤答案：A66、為患有便秘的老年人炒菜時不能使用植物油，以免便秘加重。A、正確B、錯誤答案：B67、中風(fēng)病人的飲食應(yīng)以低膽固醇、低鹽、少碳水化合物、高蛋白、高鉀類食物為主。A、正確B、錯誤答案：A68、家政服務(wù)員要針對不同年齡嬰幼兒語言發(fā)展的特點(diǎn)進(jìn)行交流。A、正確B、錯誤答案：A69、冠心病患者的飲食應(yīng)少鹽、低脂肪、低膽固醇，特別是要控制動物性脂肪的攝入量。A、正確B、錯誤答案：A70、烤就是把生的食品原料置于烤箱中，利用烤箱的高溫把食品生坯烘烤成熟的方法。A、正確B、錯誤答案：A71、熨燙男士襯衫托肩時，要從上肩向下3/4處提起，并上下雙層鋪平熨燙。A、正確B、錯誤答案：A72、標(biāo)準(zhǔn)體重值士5%以內(nèi)屬正常體重。A、正確B、錯誤答案：A73、人到中年，胃和腸的肌肉組織開始萎縮，肌肉彈性降低，到老年時變得明顯。A、正確B、錯誤答案：A74、按壓罐頭的鐵皮蓋至出現(xiàn)凹坑，松手后鐵皮蓋即刻恢復(fù)原狀說明罐內(nèi)食品是不新鮮的。A、正確B、錯誤答案：A75、秋季天高氣爽，但秋燥之氣易傷肝。A、正確B、錯誤答案：B76、絲綢纖維需要透氣，儲藏時最好不要長時間放在塑料包裝內(nèi)，可用舊被單或棉紙包住存放。A、正確B、錯誤答案：A77、形象玩具指沒有定型、可隨意拼搭的一類玩具，如積木、塑料插片等。A、正確B、錯誤答案：B78、服用制酸劑的孕婦應(yīng)注意不要多吃含鐵的食物。A、正確B、錯誤答案：B79、正常人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占到40%，動物性脂肪約占到60%。A、正確B、錯誤答案：B80、堿水發(fā)適用于膠質(zhì)豐富的蹄筋、干肉皮、魚肚等。A、正確B、錯誤答案：B81、老年人由于視、聽力減退及記憶功能減退，常常會變得自私、多疑、好猜忌。A、正確B、錯誤答案：A82、單糖、雙糖、多糖是有效碳水化合物。A、正確B、錯誤答案：A83、嬰幼兒臥室要保持18~22℃，睡前半小時應(yīng)開窗通風(fēng)換氣。A、正確B、錯誤答案：A84、孕婦如果胃部不適或脹氣，應(yīng)該避免食用含重碳酸鈉的食物或藥物。A、正確B、錯誤答案：A85、把防蛀劑和其外層透氣的紙放到四周，不讓防蛀劑直接接觸衣物。A、正確B、錯誤答案：A86、為老年人制訂膳食計劃時，必須考慮其生理特點(diǎn)、健康狀況、勞動強(qiáng)度等綜合因素。A、正確B、錯誤答案：A87、維生素E可提高免疫能力，能改善脂質(zhì)的代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。A、正確B、錯誤答案：A88、烤制豌豆酥的溫度不能低于180℃，烤制時間最長不能超過15分鐘。A、正確B、錯誤答案：B89、老年人飯前不宜吃水果。A、正確B、錯誤答案：A90、心絞痛發(fā)作時，應(yīng)立即將病人扶到床上躺下。A、正確B、錯誤答案：B91、夏季幼兒外出曬太陽的時間安排在中午。A、正確B、錯誤答案：B92、采用滴水法測試電熨斗溫度時，水滴在電視斗底部立即汽化，且無明顯聲音發(fā)出，說明電熨斗溫度為170-200℃。A、正確B、錯誤答案：B93、芡汁必須于菜肴即將成熟時投入。A、正確B、錯誤答案：A94、呼吸系統(tǒng)主要功能是促進(jìn)和調(diào)節(jié)人體生長、發(fā)育、性成熟和生殖等生命過程。A、正確B、錯誤答案：B95、維生素D與鈣、磷代謝有關(guān)，對胎兒牙齒、骨骼的形成極為重要。A、正確B、錯誤答案：A96、蛋黃、肝及含胡蘿卜素多的深色蔬菜中，維生素A的含量較多。A、正確B、錯誤答案：A97、維生素A缺乏可導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥等疾病。A、正確B、錯誤答案：B98、一般用酸性染料染色的絲織品色彩齊全，鮮艷奪目，但牢度差。A、正確B、錯誤答案：A99、1歲以內(nèi)嬰幼兒的玩具應(yīng)以能有效促進(jìn)其感知覺和動作發(fā)展為主。A、正確B、錯誤答案：A100、堿水發(fā)是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水浸泡的方法。A、正確B、錯誤答案：A101、孩子8個月時要接種麻疹疫苗，1次接種后免疫作用可維持4~6年。A、正確B、錯誤答案：A102、中藥飲片煎煮前最好先用冷水浸泡20分鐘左右。A、正確B、錯誤答案：A103、冬春季是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣，保持生存環(huán)境擁有清新空氣。A、正確B、錯誤答案：A104、高血壓只是身體疾病的一種癥狀表現(xiàn)，病因種類繁多，不宜自行用藥。A、正確B、錯誤答案：A105、洗滌汗?jié)n時忌用冷水，以防蛋白質(zhì)進(jìn)一步凝固。A、正確B、錯誤答案：B106、維生素E對胎兒的生長發(fā)育及嗅覺的正常發(fā)育有良好的作用。A、正確B、錯誤答案：B107、烙餅的餅鐺溫度過高容易把食品烙干。A、正確B、錯誤答案：B108、新生兒最早出現(xiàn)的是皮膚感覺，其后逐步表現(xiàn)出敏銳的嗅覺、味覺、視覺和聽覺。A、正確B、錯誤答案：A109、正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占40%，動物性脂肪約占60%。A、正確B、錯誤答案：B110、接種乙肝疫苗是預(yù)防乙肝的最佳選擇。A、正確B、錯誤答案：A111、蛋清漿主要是用水和淀粉調(diào)制而成。A、正確B、錯誤答案：B112、高血壓病患者的飲食應(yīng)以低熱能、低膽固醇、低脂肪、低鹽為主。A、正確B、錯誤答案：A113、妊娠早期是胎兒生長發(fā)育最快的時期。A、正確B、錯誤答案：B114、患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應(yīng)控制在5克以下。A、正確B、錯誤答案