本文格式為Word版，下載可任意編輯——舟山漁場的傳統(tǒng)四大捕撈種類生物選修課程海洋漁業(yè)基礎

舟山漁場的傳統(tǒng)四大捕撈種類

◆教學目標

1．了解舟山海疆的傳統(tǒng)四捕撈種類的資源以及分布特點。2．說出代表性魚類的分布以及習性特點。

3、關注資源的適度捕撈，加強學生的愛家鄉(xiāng)的人文情懷?！艚虒W內(nèi)容

舟山漁場是中國最大的漁場，其中心基地位于嵊山，依照區(qū)域劃分，舟山漁場分為大戢漁場、嵊山漁場、浪崗漁場、黃澤漁場、岱衢漁場、中街山漁場、洋鞍漁場和金塘漁場八大漁場。舟山漁場素以大黃魚、小黃魚、帶魚和墨魚（烏賊）4大家魚為主要漁產(chǎn)，但由于70年代以來的泛濫捕撈，各種魚類的數(shù)量大大減少。其中特別寶貴的大黃魚更是難得。

1．舟山大黃魚

舟山大黃魚，是舟山漁場四大傳統(tǒng)捕撈種類之首，是舟山漁場最著名的魚種。因其魚身為金黃色，魚出水時，全身金光閃閃，故而得名大黃魚。大黃魚俗名大鮮，分黃鱗和白鱗，秋季捕獲的稱桂花黃魚，歷史上以舟山近海分布數(shù)量為大，主要產(chǎn)卵場在舟山海疆的大戢洋、岱衢洋、黃大洋及大目洋、貓頭洋等海疆，\夏汛\以捕撈產(chǎn)卵魚群為主，產(chǎn)量約占年產(chǎn)量的80%，每年立夏前后，大黃魚在集群產(chǎn)卵時會發(fā)出叫聲。雌魚的叫聲較低，同點煤氣燈時發(fā)出的哧哧聲相像；雄魚的叫聲較高，像夏夜池塘里的蛙鳴。\秋汛\捕撈桂花黃魚，大黃魚漁汛季節(jié)每當夜晚漁港燈火一片，最為壯觀，清代劉夢蘭“衢港漁燈〞詩描寫了大黃魚汛夜晚美不勝收的漁港勝境：“無數(shù)漁船一港收，漁燈點點漾中流，九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲〞。

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舟山大黃魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含鈣量高，是舟山漁民傳統(tǒng)的大補珍品。而且含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

大黃魚大部分鮮銷，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞〞或制成罐頭；魚漂可干制成寶貴食品“魚肚〞，又可制“黃魚膠〞；大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料；耳石可作藥用。用黃魚剖曬成的\舟山白鲞\，加工歷史可上溯至吳王闔閭十年（公元前505），白鲞烤豬肉和咸菜大黃魚是舟山的地方當家名菜，名聲遠播海內(nèi)外，卵巢制成寶貴的黃魚子干。大黃魚是上佳的滋補品、家常用菜肴，最入口之“下飯〞。

舟山大黃魚也是我國特定的地理標志產(chǎn)品，是舟山群島新區(qū)的一張金色名片。我市地理標志商標總量位居全省前茅。其中，“舟山大黃魚〞“舟山帶魚〞“舟山三疣梭子蟹〞地理標志證明商標為全國乃至世界首例動態(tài)環(huán)境下自然生長的海水產(chǎn)品地理標志證明商標，開該類型海水產(chǎn)品地理標志證明商標注冊的先河，實現(xiàn)了地理標志注冊保護制度與舟山市傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，極大地提高了我國海水產(chǎn)品商標品牌的知名度。

趣味閱讀大黃魚的前世今生清代詩人王蒔惠在《黃花魚》中寫道：“瑣碎金鱗軟玉膏，冰缸滿載人關舫。〞僅這一句，就足以窺見古代大黃魚的豐收景象。每年的農(nóng)歷四五月，海面上一片金光閃閃的景象，大黃魚磷光絢爛，騰挪閃爍，仿若片片金箔，因而大黃魚又被稱為“金箔魚〞。據(jù)老一輩的舟山人回憶，上世紀70年代，每到黃昏，漁船歸港，野生大黃魚在碼頭上堆積如山，只要和漁民說一聲，就可以拎一尾大黃魚回家。由于當時大黃魚產(chǎn)量太大，并且交通不便，上好的黃魚堆在碼頭賣不出去。于是國家號召群眾多吃魚，支援漁民，誰多吃誰就“愛國〞。因此大黃魚還得名“愛國魚〞。后來出現(xiàn)一種敲梆作業(yè)的捕魚方法。當年的小漁船，叫做“紅頭船〞，敲梆作業(yè)時用2

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108對紅頭船，圍成一個大圈，每條船上用一種特定的木板和木棒，放在船板上敲擊，產(chǎn)生能與大黃魚的頭蓋骨產(chǎn)生共振的聲波。造成大黃魚腦震蕩而浮上海面。就算有沒撈上來的魚，由于腦子已經(jīng)被震壞，也很快會死去。由于濫捕濫撈，大黃魚家族慘遭滅門之災。2023年3月，普陀區(qū)桃花鎮(zhèn)魚老大楊安軍駕駛著自己的流網(wǎng)船在東海遇上大黃魚群，僅一網(wǎng)就撈起六七百千克的大黃魚，聽聞此消息，大家紛紛猜測大黃魚又將迎來繁盛時代。但這一網(wǎng)令人驚喜的收獲，終究不過是回光返照。最終。野生大黃魚的很輝煌時代連同老漁民的記憶一同在歷史沉沉睡去。

2．舟山小黃魚

小黃魚又稱“小鮮〞、“黃花魚〞，屬鱸形目石首魚科，體形和大黃魚相像，只是個頭要小一些，小黃魚的頭和身子相比，顯得比較大，鱗片也比較大，尾柄短而寬，體長20厘米左右，背部灰褐色，腹部金黃色。主要分布在舟山市嵊泗縣黃龍海疆、馬關海疆、大洋海疆，普陀區(qū)的廟子湖海疆和岱山縣的衢山海疆等地。

小黃魚喜歡生活在海水比較清澈的泥或泥沙質(zhì)底層，有明顯的垂直移動習性，晚上在接近水面的地方活動，白天棲息在海底或接近于底層的地方，黃昏時上浮、黎明前下沉，活動很有規(guī)律。小黃魚屬于近海地結(jié)群性洄游魚類，每年四五月水溫開始上升時，分散棲息在水深為40～80米的東海和黃海越冬的小黃魚，開始感受到了春意，體內(nèi)性腺發(fā)育日趨成熟，便集群作產(chǎn)卵洄游，產(chǎn)卵時雌魚在前，雄魚在后，產(chǎn)卵時能發(fā)出類似秋天夜晚田野上青蛙的叫聲，并不時躍出水面，漁民根據(jù)黃魚的騰躍狀況和叫聲大小來判斷魚群的大小、疏密和遠近。舟山市主要海疆均有其幼體發(fā)現(xiàn)，幼體生長一般在4～10月，體長從10毫米到130毫米不等。

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小黃魚的經(jīng)濟價值比較高，可供鮮食，或曬制魚鲞。其魚鰾可曬制成魚肚，肝可制魚肝油，鱗可制魚鱗膠和咖啡堿，其鰾亦可制工業(yè)用鰾膠，精巢可以制作魚精蛋白，廢棄物可以作為工業(yè)和醫(yī)藥原料綜合利用。但自70年代后期起，舟山海疆小黃魚產(chǎn)量大減，形不成規(guī)模捕撈。小黃魚是舟山市漁業(yè)資源衰退幅度最大，也是衰退最早的一個魚類品種。歷史上，漁獲產(chǎn)量最高的是1965年，僅嵊泗縣的總產(chǎn)量就達到4166噸，1976年漁獲量仍維持在近3000噸，1977年以后捕撈資源量急劇減退，1979年漁獲量降到120噸。

近年來，一曲“春天的故事〞紅遍大江南北，但是，在舟山群島，曾有一個“春魚的故事〞，似乎知者甚少。陽春三月，春暖花開，正是當年春魚旺發(fā)的季節(jié)。若在過去，春魚鳴叫，千帆競發(fā)，東海洋上浮現(xiàn)出一派喧嚷而壯觀的場面。然而，這春魚是什么魚？為什么叫它春魚？諸君莫急，允我漸漸道來。清·光緒《定海廳志》曰：“春魚，似石首而小。每春三月，業(yè)海人競往取之，名曰捉春，不減洋山之勝。〞又據(jù)民國《定海縣志》載：“石首魚即黃魚?！写笮《N，小者曰小鮮，黃色較淡。〞而在《舟山海疆海洋生物志》一書中，對此作了更為詳細的記載?！吨凵胶＝Ｑ笊镏尽吩疲骸靶↑S魚，俗名小鮮。其形態(tài)，體長圓形，側(cè)扁。尾柄長為高的2倍。頭大，有發(fā)達的粘液腔?？诹汛蠖保舷骂M近似相等。后面和上側(cè)面呈黃褐色，下側(cè)面和緣面為金黃色。〞又說：“該魚屬暖溫性近底層魚類，棲息在水深100米以淺的水域。舟山的甩山、浪崗、海礁、花鳥和佘山一帶為主要產(chǎn)卵場。產(chǎn)卵季節(jié)，集群性較強，具有發(fā)聲能力。發(fā)聲時間，常在中午。屬分批產(chǎn)卵魚種。懷卵量為50-100千粒……〞等等。在舟山的歷史上，小黃魚為舟山四大經(jīng)濟魚類之一。舟山歷來以捕撈春季的產(chǎn)卵魚群為主要季節(jié)，并以沈家門港為界，有“南洋旺汛〞和“北洋旺風〞之說。《舟山諺語》中云：“春風叫起攻南頭，小妹房中熱嗖嗖。〞“岸上桃花紅，南洋旺汛動。〞“正月捕魚鬧花燈，二月捕魚步步緊，三月捕魚迎旺汛〞，“蛤蟆叫，黃魚跳〞等等，均是形象地浮現(xiàn)春魚汛的捕撈特征。而小黃魚，肉嫩鮮美，鰾、耳石和魚肉等均有藥用功能，為舟山人所愛好的海鮮美食，迄今亦是如此。所以，人們所說的春魚，即小黃魚也！然而，《舟山諺語》中為什么有“蛤蟆叫，黃魚跳〞的說法？這春魚的名稱又從何而來？這就不得不從“春魚的故事〞說起。

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趣味故事春魚的故事?lián)?，東海里有個黃魚王國。黃魚王是個特大特長的黃唇魚。小黃魚和大黃魚是它的部將，并且和黃梅童、黃姑魚、黃婆雞等都是兄弟姐妹。其中，小黃魚年齡最小，最頑皮。不過，它們和氣相處，倒也開心。有一年春天，小黃魚偷偷地溜出了黃魚王國，提前三個月來到東海岸游玩。依照慣例，大小黃魚都是四五月間才來到東海岸的。這一次，小黃魚可犯規(guī)了。不過小黃魚有小黃魚的想法。在一次偶然的機遇里，它聽河豚魚說起，東海岸的春天才是最美的。桃花開了紅艷艷的，燦如朝霞，漫山紅遍。菜花黃了，金燦燦的隨風搖曳，似金毯鋪地。這樣的美景，它可從未見到過哩！于是，頑皮的小黃魚，瞞著大黃魚等單獨前往。小黃魚游呀游呀，先是游到了呂泗，繼而游到了馬跡洋。岸上桃紅柳綠，海里金沙堆丘，風景確實不錯。不過，它漸漸有點畏懼了。由于在它的周邊，有大量魚類用奇異的目光盯著它。首先發(fā)話的是尖嘴鯧魚。它說：“你是小黃魚嗎？好像有點像。但季節(jié)不對呀，