中國火鍋店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資前景分析報告(2012-2016)中國火鍋店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資前景分析報告（2012-2016）報告簡介：

觀研天下（Insight&InfoConsultingLtd）發(fā)行的報告書《中國木制品市場競爭分析與投資定位研究報告（2012-2016）》主要研究木制品行業(yè)市場經濟特性（產能、產量、供需），投資分析（市場現(xiàn)狀、市場結構、市場特點等以及區(qū)域市場分析）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭對手、競爭因素等）、工藝技術發(fā)展狀況、進出口分析、渠道分析、產業(yè)鏈分析、替代品和互補品分析、行業(yè)的主導驅動因素、政策環(huán)境、重點企業(yè)分析（經營特色、財務分析、競爭力分析）、商業(yè)投資風險分析、市場定位及機會分析、以及相關的策略和建議。

調研方式和數(shù)據(jù)來源：觀研天下有自己獨立研發(fā)部門。部門成員分別擅長在中國宏觀經濟、食品、醫(yī)藥、機械、IT通訊、能源化工等領域進行深入調查研究。定期不定期采訪各行業(yè)資深人士，并進行約稿。各行業(yè)公開信息：業(yè)內企業(yè)及上、下游企業(yè)的季報、年報和其它公開信息；各類中英文期刊數(shù)據(jù)庫、圖書館、科研院所、高等院校的文獻資料；數(shù)據(jù)部分來自國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質和品味

三、消費者對特色餐飲依然十分青睞

四、點評：社會環(huán)境及趨勢

第四節(jié)2011-2012年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場環(huán)境分析

一、中國VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題

三、全球市場帶領下，中國股市一瀉千里

四、中國居民個人金融資產呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢

五、居民投資產品不斷豐富，投資連鎖成為社會風氣

六、點評：資本市場環(huán)境及趨勢第三章2011中國火鍋店連鎖產業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析

第一節(jié)2011-2012年中國餐飲連鎖行業(yè)運行總況

一、中國餐飲連鎖經營進入高速增長期

二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉向直營模式

三、連鎖餐飲企業(yè)爭入機場欲打破機場餐飲高價局面

四、我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析

第二節(jié)2011-2012年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略分析

一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇

二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策

三、連鎖餐飲產品營銷策略

四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略

五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創(chuàng)新

第三節(jié)2011-2012年中國餐飲連鎖業(yè)的經營管理分析

一、餐飲連鎖經營自身模式建立的探索

二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析

三、餐飲連鎖經營的關鍵準備

四、中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

五、中國餐飲連鎖經營的商圈分析

六、中國連鎖餐飲業(yè)顧客關系管理研究第四章2011-2012年中國火鍋店連鎖業(yè)運行新形勢透析

第一節(jié)2011-2012年中國火鍋店連鎖業(yè)運行況

一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快

二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場規(guī)模

三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢明顯

四、火鍋產業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)

五、中國火鍋店連鎖行業(yè)的三大流派

第二節(jié)2011-2012年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經營狀況分析

一、火鍋連鎖業(yè)的經營能力與意識在迅速提高

二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門店發(fā)展速度較快

三、火鍋連鎖業(yè)經營模式

1、傳統(tǒng)式

2、自助式

3、大鍋小鍋之分，

4、火鍋業(yè)第三種模式獲國家版權局版權保護

四、中國火鍋店連鎖的成本結構分析

五、中國火鍋店連鎖的經營效益分析

第三節(jié)2011-2012年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點問題探討

一、產品創(chuàng)新以模仿跟風為主

二、火鍋店連鎖擴張過快

三、連鎖加盟標準缺失制約產業(yè)化進程

四、資本化運作能力尚待加強

五、發(fā)展思路、模式和途徑有待進一步探索和突破

六、對發(fā)展中國火鍋店連鎖業(yè)的建議第五章2011-2012年中國火鍋店連鎖細分市場運行分析

第一節(jié)重慶火鍋店連鎖

一、經營特點

二、消費群體特征

三、重慶火鍋店連鎖發(fā)展概述

四、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的規(guī)模統(tǒng)計及預測

五、重慶火鍋店連鎖的市場競爭分析

六、重慶火鍋店連鎖行業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

七、重慶火鍋店連鎖的市場競爭力分析

八、對重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展建議

第二節(jié)北方涮羊肉火鍋店連鎖

第三節(jié)新派火鍋店連鎖第六章2011-2012年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運行分析

第一節(jié)華北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

一、運行環(huán)境分析

1、地域特征

2、居民飲食習慣

3、人均餐飲消費支出

二、火鍋餐飲市場的競爭情況

三、火鍋店連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)模預測

四、火鍋店連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展特征

五、主要品牌及發(fā)展概述

六、火鍋店連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢及投資前景

第二節(jié)華東地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

第三節(jié)華中地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

第四節(jié)華南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

第五節(jié)東北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

第六節(jié)西北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

第七節(jié)西南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

第八節(jié)各區(qū)域市場發(fā)展對比

一、發(fā)展環(huán)境對比

二、發(fā)展規(guī)模對比

三、發(fā)展前景對比第七章2011-2012年中國重點城市火鍋店連鎖市場運行動態(tài)分析

第一節(jié)重慶火鍋店連鎖市場

一、宏觀環(huán)境PEST分析

二、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述

三、市場規(guī)模預測

四、重慶火鍋店連鎖市場的發(fā)展特征分析

五、重慶火鍋店連鎖市場的競爭格局演變

1、進入壁壘

2、市場集中度

3、競爭行為

4、主導的火鍋流派及品牌

第二節(jié)北京火鍋店連鎖市場

第三節(jié)天津火鍋店連鎖市場

第四節(jié)廣州火鍋店連鎖市場

第五節(jié)上海地區(qū)火鍋店連鎖市場第八章2011-2012年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭新格局透析

第一節(jié)2011-2012年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況

一、火鍋競爭從單兵作戰(zhàn)到集團對決

二、京城火鍋業(yè)競爭激烈

三、中國火鍋的連鎖新經營模式競爭

第二節(jié)2011-2012年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析

一、市場集中度分析

二、區(qū)域集中度分析

第三節(jié)2011-2012年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析

一、市場與價格定位

二、產品競爭

三、服務環(huán)境

四、布局方式

五、營銷手段

第四節(jié)2012-2016年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭趨勢分析第九章2011-2012年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力分析

第一節(jié)內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

一、企業(yè)概況

二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

三、公司經營效益

四、連鎖運營模式

五、小肥羊市場整頓規(guī)范情況

六、小肥羊進入全新發(fā)展階段

七、小肥羊上市運作狀況探析

第二節(jié)內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司

第三節(jié)重慶小天鵝控股（集團）有限公司

第四節(jié)重慶德莊實業(yè)集團

第五節(jié)重慶秦媽餐飲文化有限公司

第六節(jié)重慶蘇大姐火鍋

第七節(jié)北京呷哺呷哺

第八節(jié)四川譚魚頭

第九節(jié)北京東來順第十章2011-2012年中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析

第一節(jié)小肥羊火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié)奇火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第三節(jié)譚魚頭火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第四節(jié)秦媽火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第五節(jié)蓉城老媽

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第六節(jié)海底撈火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第七節(jié)德莊火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第八節(jié)豐滑火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九節(jié)鼎鼎香火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十節(jié)小天鵝火鍋

一、產品特色

二、品牌競爭力分析

三、品牌市場份額分析

五、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析第十一章2011-2012年中國火鍋市場消費調研

第一節(jié)中國火鍋市場消費者需求變量分析

一、人口統(tǒng)計變量分析

二、地理變量分析

三、心理變量分析

四、行為變量分析

第二節(jié)中國火鍋市場消費者需求特征分析

一、消費產品偏好

二、消費品牌偏好

三、消費渠道偏好

四、消費環(huán)境偏好

五、消費影響因素第十二章2012-2016年中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢預測分析

第一節(jié)連鎖經營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

一、連鎖經營的四個發(fā)展趨勢

三、中國餐飲消費呈三大發(fā)展趨勢

四、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向

五、今后一兩年或將迎來我國餐飲企業(yè)上市熱潮

第二節(jié)2012-2016年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢分析

一、火鍋店連鎖產業(yè)將繼續(xù)蓬勃發(fā)展

二、火鍋店連鎖產業(yè)有望成為資本的避風港

三、中高端市場成為競爭焦點

四、連鎖運營將成為火鍋業(yè)主流模式

五、火鍋店連鎖企業(yè)將特色化與品牌化嫁接

第三節(jié)2012-2016年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預測分析第十三章2012-2016年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié)2012-2016年中國火鍋店連鎖投資概況

一、金融危機下國內投資轉向餐飲業(yè)

二、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風投熱

三、餐飲連鎖企業(yè)風險資本利用分析

四、兩岸餐飲業(yè)面臨投資機遇

五、連鎖經營的風險及規(guī)避對策

六、餐飲連鎖店的投資考察事項

七、我國連鎖餐飲業(yè)的投資回報周期

第二節(jié)2012-2016年中國火鍋店連鎖投資機會分析

一、區(qū)域投資潛力分析

二、火鍋店連鎖業(yè)投資價值研究

第三節(jié)2012-2016年中國火鍋店連鎖的風險預警

一、資金風險

二、政策風險

三、經營管理風險

四、區(qū)域經濟風險

五、原材料價格風險

第四節(jié)專家投資建議

圖表目錄：（部分）

圖表：2011年餐飲業(yè)發(fā)展情況單位：億元

圖表：中國主要餐飲企業(yè)引入風險資本狀況

圖表：2011年入境旅游接待收匯情況

圖表：2011年全國住宿和餐飲業(yè)零售額單位：億元

圖表：2011年百強企業(yè)按經營業(yè)態(tài)劃分

圖表：2011年各業(yè)態(tài)銷售額同比增長

圖表：2002-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)收入總額統(tǒng)計表單位：萬元

圖表：2002-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)收入增長趨勢圖

圖表：2004-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計表單位：家

圖表：2004-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)總數(shù)量增長趨勢圖

圖表：2004-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)面積統(tǒng)計表單位：平方米

圖表：2004-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)面積增長趨勢圖

圖表：2002-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計表單位：人

圖表：2002-2011年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖單位：人

圖表：2006-2011年國內生產總值

圖表：2006-2011年居民消費價格漲跌幅