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加州陽光咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱:讀書時(shí)間;加州陽光;郵政書城;紙中城邦書店長(zhǎng)期目標(biāo):經(jīng)營圖書音像文化商品,溝通信息,傳播文化,形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書店,最終實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。[提綱與摘要]一、現(xiàn)狀分析二、競(jìng)業(yè)分析三、書店定位:四、核心競(jìng)爭(zhēng)力:五、投資預(yù)算六、促銷策略:七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避;八、遠(yuǎn)景規(guī)劃一.xx圖書零售市場(chǎng)的現(xiàn)狀:xx市區(qū)總?cè)丝诩s20萬,市級(jí)與市直屬機(jī)關(guān)和行政事業(yè)單位集中分布在新城區(qū),各類學(xué)校近10余所,在校學(xué)生4萬人。(人口)xx市區(qū)是整個(gè)xx地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的中心,經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá),人均收入較高,形成了一定對(duì)文化商品的購買力。(購買力)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,社會(huì)價(jià)值觀發(fā)生了巨大的變化。在類似xx這樣的中西部經(jīng)濟(jì)較落后的中小城市,人們更加渴望獲取先進(jìn)的信息,學(xué)習(xí)優(yōu)秀的文化,吸取更多的知識(shí);藉以改變自身落后的面貌,由此產(chǎn)生了對(duì)文化商品豐富的需求。(購買欲望)由于本地文化發(fā)展的滯后,文化消費(fèi)市場(chǎng)不發(fā)達(dá),種類單一。雖然存在各種書店,但沒有充分滿足讀者日益增長(zhǎng)的需要,圖書零售市場(chǎng)仍有容納小型特色書店的空間。書店毗鄰xx市政大廈、世紀(jì)廣場(chǎng)、會(huì)展中心,位于新城區(qū)主街道-神舟路與玉門東路的十字交界處(廣廈家園8號(hào)),周邊辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、商住區(qū)密布,東接xx老城區(qū),南領(lǐng)玉門石油生活基地,西領(lǐng)世紀(jì)大道、陽光小區(qū),常住人口年內(nèi)將達(dá)5萬人,且為高收入階層,消費(fèi)能力較強(qiáng)。該區(qū)域交通便利、基礎(chǔ)設(shè)施齊全、規(guī)劃整齊、周邊商鋪門店密集、居住人口眾多、商業(yè)前景十分廣闊。二、目前xx圖書音像零售行業(yè)已存在競(jìng)爭(zhēng)者的分析1、國有書店仍然占主導(dǎo)地位(xx市新華書店)優(yōu)勢(shì):1)聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢(shì)幾十年來對(duì)廣大讀者根深蒂固的影響;2)總體實(shí)力強(qiáng)大資金、人員、系統(tǒng)不是小型書店能夠比擬的;3)政策優(yōu)勢(shì)對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營。劣勢(shì):1)運(yùn)行成本高,不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì);2)管理環(huán)節(jié)較多,對(duì)市場(chǎng)需求反應(yīng)速度慢;3)服務(wù)意識(shí)缺乏,特色化個(gè)性化服務(wù)沒有,欠缺文化氛圍;4)國家對(duì)教材教輔市場(chǎng)的逐步開放。對(duì)策:沒有總體抗衡的實(shí)力,采取市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略1)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng),避開主導(dǎo)者的優(yōu)勢(shì)商品;2)著力降低經(jīng)營成本,讓利于讀者;3)狠抓服務(wù)質(zhì)量,提供多樣化的服務(wù)形式,提高讀者的認(rèn)可度和忠誠度。2、民營連鎖書店在悄然興起(三味書屋、南轉(zhuǎn)盤、藍(lán)天)優(yōu)勢(shì):1)在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群;2)統(tǒng)一采購,銷售方式靈活,有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì);3)較為重視服務(wù)工作。劣勢(shì):1)決策管理層不在當(dāng)?shù)?,信息、決策溝通不暢;2)店?duì)I業(yè)人員素質(zhì)普遍不高,欠缺工作熱情和服務(wù)意識(shí);3)門店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。對(duì)策:最主要的競(jìng)爭(zhēng)者,構(gòu)成最大的威脅。采取市場(chǎng)跟隨者戰(zhàn)略,待時(shí)機(jī)成熟可采用市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略。1)在市場(chǎng)區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異;2)加強(qiáng)特色化、個(gè)性化服務(wù);3)提高新書上架與讀者訂書到位的速度。3.本地個(gè)體書店已經(jīng)長(zhǎng)期存在(10余家,分布在學(xué)校附件)優(yōu)勢(shì):1)經(jīng)營時(shí)間一般較長(zhǎng),有一定知名度和顧客群;2)經(jīng)營方式靈活:零售、少量批發(fā)、租書;3)價(jià)格優(yōu)勢(shì),且有可能出售盜版圖書。劣勢(shì):1)作坊式門店,環(huán)境差,沒有文化氛圍;2)缺乏經(jīng)營管理意識(shí),得過且過;對(duì)策:此類書店一般不會(huì)形成較大威脅。三、商業(yè)機(jī)會(huì)xx的圖書音像行業(yè)中,雖然本地的新華書店一直占主導(dǎo)地位,但改革開放以來的很多年,xx新華書店的門市業(yè)務(wù)卻不斷的在萎縮,門市越來越小,主要靠對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營維持生存。雖然有這些對(duì)手先行進(jìn)入了xx市場(chǎng),但除了新華書店以外,其他的對(duì)手都還沒有形成廣泛的影響,對(duì)市場(chǎng)的占有也相當(dāng)有限。當(dāng)然,隨著時(shí)間的發(fā)展,他們對(duì)市場(chǎng)的影響會(huì)越來越大,地位也會(huì)越加鞏固。因此,在對(duì)手立足未穩(wěn)的時(shí)候,盡快進(jìn)入xx的圖書市場(chǎng)是必要的,也是可以事半功倍的。否則,一旦市場(chǎng)格局已定,大部分讀者形成對(duì)已有書店的偏愛,再要從中形成自己的優(yōu)勢(shì)恐怕就會(huì)是事倍功半了。書店定位基于以上分析,xx市區(qū)還存在適合小型綜合-專業(yè)書店生長(zhǎng)、發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。然而,影響書店生存與發(fā)展的因素是多方面的,書店是否進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住腳的重要因素;在書店進(jìn)入市場(chǎng)之前的初次定位尤其關(guān)鍵。書店的市場(chǎng)定位就是要對(duì)本書店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì),從而使其能在讀者心中占有一個(gè)獨(dú)特的、有價(jià)值的位置。定位的核心是“差異化”(一)、小型---“小而精”根據(jù)xx市區(qū)的市場(chǎng)規(guī)模與行業(yè)狀況,小型門店成本低、投資風(fēng)險(xiǎn)小,更有利于開展特色經(jīng)營與提高服務(wù)水平,充分利用場(chǎng)地,降低成本,以價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引讀者。針對(duì)新華書店“大而全”、“小而全”的特點(diǎn),從書店的裝潢、陳設(shè)到圖書的品種、陳列以及各種服務(wù)都要突出“精”的特點(diǎn)。1.小巧的環(huán)境布局給讀營造一個(gè)清新舒適、格調(diào)高雅的文化氛圍,有利于讀者讀書的而不僅僅是買書的環(huán)境。(形象差異化)2.親切周到的服務(wù)努力拉近與讀者的距離,一切從讀者的需要出發(fā),體現(xiàn)文化行業(yè)的特色,突出人文關(guān)懷。(服務(wù)差異化)(二)、特色:同樣針對(duì)新華書店種類全面的特點(diǎn),加之xx地區(qū)目前還沒有對(duì)某一領(lǐng)域圖書突出的大量的需求,書店在種類和數(shù)量上完全沒有優(yōu)勢(shì),而且做某一門類的專業(yè)書店的市場(chǎng)條件也不成熟。1.“特色”是要在既不追求全面又不專做一類的情況下,抓住幾類市場(chǎng)需求較大或者新華書店忽略了的又有一定市場(chǎng)需求的圖書,深入地挖掘,做出專業(yè)水平。(產(chǎn)品差異化)2.“特色”還要在經(jīng)營的范圍上考慮。比如,文具、賀卡,以及圖書包裝、禮儀送書等增值服務(wù)。(產(chǎn)品差異化)3.在直接面對(duì)讀者零售的經(jīng)營方式之外,主動(dòng)出擊挖掘客戶,爭(zhēng)取集團(tuán)購買的大客戶。四、核心競(jìng)爭(zhēng)力:有針對(duì)性的圖書種類,全面人性化的服務(wù)。尤其是服務(wù),因?yàn)椤皶瓿鍪鄣乃袞|西里,只有服務(wù)是自己的產(chǎn)品”。當(dāng)然,書店的定位不是一次就能適當(dāng)合理的確定,也不是一成不變的。必須根據(jù)市場(chǎng)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化,需要適時(shí)適當(dāng)?shù)牟粩嗉右哉{(diào)整和改進(jìn)。五、投資產(chǎn)出預(yù)算(一)書店的投資主要是前期鋪底圖書與書架等設(shè)備的采購,以及門店的租金與裝修。總投資15萬元。1、圖書音像商品的采購:7.5萬計(jì)劃經(jīng)營各類圖書5000—6000種,8000冊(cè)左右,費(fèi)用5-6萬元,首付3萬,其余批發(fā)商墊資。計(jì)劃經(jīng)營各類音像制品50000—6000種,15000張左右,費(fèi)用4.5萬元。2、設(shè)備采購與裝修:3.2萬根據(jù)書店的定位,書店的環(huán)境應(yīng)與一般個(gè)體書店有明顯的區(qū)別,整潔、明亮,具有時(shí)尚氣息和文化氛圍,必須在書架和裝修上能體現(xiàn)出來。門店應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型的裝修。裝修費(fèi)用:地板8000元;吊頂2021元;粉刷1000元;門套4000元;廣告牌2021元;17000元設(shè)備:書架20組×600=12021元;電腦售書系統(tǒng)(電腦利舊,打印3000元)3、店面租金:4萬/年(二)收益預(yù)測(cè):1、書店定位銷售的少兒、大眾文化、教輔等種類圖書的批發(fā)折扣一般在6折以下,如按定價(jià)銷售則有40%的利潤(rùn)空間;按照xx的市場(chǎng)情況,如以8.5折進(jìn)行優(yōu)惠銷售就能夠形成價(jià)格優(yōu)勢(shì),而且仍有25%以上的利潤(rùn)空間。每天銷量估計(jì)為10-30本,則營業(yè)額可達(dá)150-450元,保守平均250元;2、音像店定位銷售的的批發(fā)折扣一般在5折以下,批發(fā)價(jià)3元,售價(jià)6-8元;如按定價(jià)銷售則有50%的利潤(rùn)空間;每天銷量估計(jì)為20-40張,則營業(yè)額可達(dá)120-240元,保守平均150元;。3、外延其他商品銷售:咖啡100元;其余50元。以上合計(jì)收入550元按平均35%毛利率則200元×30=6000元書店每月的固定費(fèi)用=房租(含水電)+稅費(fèi)+人員工資(實(shí)際運(yùn)行中還有不少雜費(fèi))每月預(yù)計(jì)總額=3000+800+1800=5600。那么,書店每月的損益平衡點(diǎn)=固定費(fèi)用=5600元損益平衡點(diǎn)營業(yè)額=固定費(fèi)用/毛利率=5600/0.4=14000元即:每月營業(yè)額達(dá)到14000元,平均日銷售額360元就可保證收支相等。保守估計(jì):以上合計(jì)收入420元,略有盈余;正常估計(jì):書店日均營業(yè)額達(dá)到600元左右,月營業(yè)額達(dá)到18000元。則:月毛利額=18000x0.35=6300元,年為75600,即:一般情況下,按計(jì)劃總投資10萬元計(jì),1年半即可收回全部投資。樂觀估計(jì):書店日均營業(yè)額達(dá)到800元左右,月營業(yè)額達(dá)到24000元。則:月毛利額=24000x0.35=14400元,年為172800,即:一般情況下,按計(jì)劃總投資10萬元計(jì),8月即可收回全部投資。六、促銷策略:在保證書店店面正常營業(yè)的前提下,書店可以采取多種宣傳促銷手段,拓展新的銷售渠道,尤其是政府、學(xué)校、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購買,對(duì)提高營業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)。1、集團(tuán)客戶拓展:可考慮和中國移動(dòng)合作,根據(jù)移動(dòng)各類集團(tuán)客戶分層打折優(yōu)惠,如鉆石卡7折;金卡75折;銀卡8折;貴賓卡85折;普通客戶9折??煽紤]和中國人壽合作,給其員工提供購書閱覽方便。2、積分獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃:每單均計(jì)入電腦記錄,每10元銷售額1分,累計(jì)滿5分,贈(zèng)咖啡一杯;累計(jì)滿10分,免費(fèi)參加1期培訓(xùn);累計(jì)滿20分,免費(fèi)參加1期培訓(xùn);3、延伸服務(wù):銷售文體用具:紙張、筆銷售咖啡飲料西餐:代售郵冊(cè)、賀卡:銷售音像制品:銷售鮮花:銷售計(jì)算機(jī)耗材:開辦職業(yè)技能培訓(xùn):七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避;任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險(xiǎn),無庸多言。如何正視風(fēng)險(xiǎn)的存在、防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就顯得尤其重要。書店經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,因?yàn)槟壳皥D書批發(fā)市場(chǎng)是明顯的買方市場(chǎng),批發(fā)商從出版社進(jìn)書基本都是“寄銷”的方式,三個(gè)月回款,而且剩余滯銷圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商處進(jìn)書也采用類似的方式。這樣,書店的風(fēng)險(xiǎn)就主要來自自身的經(jīng)營管理,如何降低成本,開拓市場(chǎng),吸引讀者等方面了。需要做好以下工作:1、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。2、盡可能控制固定費(fèi)用,減少固定設(shè)備的投資。3、建立完備的會(huì)計(jì)制度,作好詳細(xì)經(jīng)營記錄。4、理智對(duì)待經(jīng)營狀況不佳的情況,全面分析、解決問題。5、確屬選址錯(cuò)誤,應(yīng)早做另覓佳址的打算。八、遠(yuǎn)景規(guī)劃書店定位是:在xx市區(qū)有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的特色書店。能夠吸引一部分讀者,并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書店經(jīng)營的目的是:占有xx圖書文化市場(chǎng)的一定份額,形成長(zhǎng)期的盈利能力。一旦經(jīng)過努力經(jīng)營和不斷摸索,書店能夠按計(jì)劃達(dá)到目標(biāo),并且形成一套成熟的經(jīng)營與管理的模式,有了由少而多的資本積累,就可以爭(zhēng)取投資,進(jìn)行發(fā)展。發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮:1、擴(kuò)大單店規(guī)模。(營業(yè)面積、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍)這種方式風(fēng)險(xiǎn)較大,需要依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)容量的充分了解和合理預(yù)測(cè),以及在競(jìng)爭(zhēng)中取得一定的優(yōu)勢(shì)。在有新華書店大中型書店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。2、開設(shè)分店有了xx市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn),加之在母店經(jīng)營過程中與供貨商建立的良好關(guān)系,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較弱的區(qū)域開設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式。有以下兩種方向可以考慮:1.橫向(在xx市區(qū)的其它區(qū)域)在市區(qū)內(nèi)開設(shè)分店可以采用圍繞母店設(shè)售書點(diǎn)的方式進(jìn)行,既可充分利用母店的圖書資源,擴(kuò)大影響提高知名度;又節(jié)省投資,降低成本。2.縱向(在xx市下屬的區(qū)縣)區(qū)縣的優(yōu)勢(shì)在于競(jìng)爭(zhēng)者少,尤其市新華書店的連鎖還沒到達(dá)區(qū)縣一級(jí),讀者的需求長(zhǎng)期得不到滿足。劣勢(shì)在于購買力較為低下。橡樹林文化書吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書市場(chǎng)定位橡樹林文化書吧位于長(zhǎng)沙河西大學(xué)城的湖大,作為湖大的一道風(fēng)景。在格調(diào)方面,橡樹林文化書吧以溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受。書吧面向的消費(fèi)群體主要是湖大的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士。書吧內(nèi)飲品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到大學(xué)市場(chǎng)的特點(diǎn),大學(xué)生消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品,當(dāng)消費(fèi)群體逐步穩(wěn)定在中高消費(fèi)水平的大學(xué)生時(shí),逐漸將書吧的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低書吧格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)橡樹林文化書吧立足高校,采用借力思想,充分使高校物質(zhì)資產(chǎn)、人力、信息資源為我所用,精心經(jīng)營好書吧,保證服務(wù)質(zhì)量,努力做到使我們書吧服務(wù)成為集文化交流和豐富信息為一體,集個(gè)性化與特色化為一身的高品質(zhì)服務(wù)。讓其成為學(xué)生之間,師生之間,高校和社會(huì)之間的橋梁與紐帶。根據(jù)調(diào)查分析,由于校外酒吧,咖啡廳等休閑娛樂場(chǎng)所缺少符合大學(xué)生要求的個(gè)性化服務(wù),沒有和大學(xué)生心理相符合的消費(fèi)環(huán)境,正是這兩個(gè)原因,造成了大學(xué)雖有得天獨(dú)厚的文化資源而沒有真正為廣大商家?guī)砀嗟膶?shí)惠,文化資源的運(yùn)用存在較大的空白。加上我對(duì)長(zhǎng)沙培訓(xùn)市場(chǎng)的了解,現(xiàn)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都看中了大學(xué)這片未被開墾的處女地,只是苦于不了解大學(xué)市場(chǎng)的運(yùn)做而無從下手,我門可以文化書吧為一個(gè)切入點(diǎn),和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作,共同打造大學(xué)培訓(xùn)的新市場(chǎng)。經(jīng)過調(diào)查分析,我們可以將大學(xué)的文化資源整合,初步分為以下幾個(gè)服務(wù)項(xiàng)目:一、實(shí)行會(huì)員制度,出售月卡、季卡、年卡保證一部分穩(wěn)定的客戶,會(huì)員在書吧看書免費(fèi)并提供免費(fèi)飲水(非會(huì)員書吧最低消費(fèi)5元),所有消費(fèi)享受8折優(yōu)惠。二、會(huì)員在會(huì)員期內(nèi),可以參加我們一系列的交流活動(dòng),書吧將定期和不定期的舉辦一些演講會(huì),交流會(huì),座談會(huì),文化沙龍等較有品位,符合大學(xué)生的互動(dòng)交流活動(dòng),讓我們的會(huì)員體會(huì)到大學(xué)的學(xué)術(shù)氛圍,和浪漫氣氛。三、為大學(xué)生社團(tuán)提供活動(dòng)基地,增進(jìn)同學(xué)之間的感情,豐富課余生活,提供給所有朋友展現(xiàn)自己才華的舞臺(tái)。四、除了提供會(huì)員服務(wù)和學(xué)習(xí)交流平臺(tái)服務(wù)外,我們還有一些飲料,茶點(diǎn)供應(yīng)(如:咖啡,果汁,甜點(diǎn),以及不超過20度的酒精飲料)。管理理念1.尊重所有員工的獨(dú)立人格。2.進(jìn)行規(guī)劃管理,所有員工應(yīng)盡量服從書吧的利益,全力完成自己的任務(wù)。3.員工間互相監(jiān)督工作,同時(shí)所有員工都可以向書吧提出自己的意見或見解,集體討論可行性,必須在一個(gè)工作日內(nèi)得到答復(fù)。四、營造集體氛圍:既要書吧紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)愛員工,讓員工感受到來自家的溫暖,加強(qiáng)集體凝聚力,提高工作積極性。4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,為書吧的成功而奮斗。5.構(gòu)筑高校文化橋梁,攜手追求人生----是我們的服務(wù)理念。6.適時(shí)而生,應(yīng)需而設(shè)----是我們服務(wù)的宗旨。部門設(shè)置與職責(zé)店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)做好書吧與學(xué)校,以及書吧與社會(huì)的交流工作。工作內(nèi)容:督促全體員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見,綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表書吧與學(xué)校及其他社會(huì)組織進(jìn)行交流。同時(shí)做書吧的戰(zhàn)略計(jì)劃,在一些爭(zhēng)執(zhí)不下的問題中有最終決定權(quán)。(初期店長(zhǎng)代辦人力資源工作,并且主管財(cái)務(wù))人力資源主管主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。7.做好書吧每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒。8.協(xié)調(diào)員工關(guān)系,做好員工培訓(xùn)。財(cái)務(wù)主管實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營業(yè)項(xiàng)目,成本的項(xiàng)目,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),水費(fèi),網(wǎng)絡(luò)費(fèi)等。損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。2.收銀員操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%。3.財(cái)務(wù)主管必須每天檢查并簽字確認(rèn)一次收銀系統(tǒng)打印的營業(yè)報(bào)表。我們的財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)是追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。主要職責(zé):1.審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)2.作出財(cái)務(wù)預(yù)算,策劃,業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。3.日常記帳,復(fù)核,盤點(diǎn),保管憑證單據(jù)與銀行帳戶,月,季,年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié),盤點(diǎn)。4.每日設(shè)收銀員1名,由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名值班,監(jiān)督結(jié)帳入帳。工作內(nèi)容:1.顧客的消費(fèi)結(jié)算。2.結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表。3.收集,整理,點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行。4.支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。5.辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支。6.準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。市場(chǎng)部經(jīng)理負(fù)責(zé)書吧的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)書吧與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著書吧的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門。主要職責(zé):協(xié)助書吧完成銷售經(jīng)營目標(biāo),督導(dǎo)員工工作,作好各部門的溝通工作,對(duì)客人對(duì)書吧服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境,推廣銷售。根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的書籍及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。以及各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫,為各種促銷活動(dòng)出謀劃策,及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì),進(jìn)行網(wǎng)頁的維護(hù)工作,并及時(shí)更新網(wǎng)頁內(nèi)容。工作內(nèi)容:市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能:是為書吧營造一個(gè)有利的經(jīng)營環(huán)境,保證書吧的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立書吧良好形象,處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,建立客人檔案,對(duì)常客及會(huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等。保證客人滿意,廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營服務(wù)意見,與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。宣傳的職能:是通過各種手段宣傳書吧形象,促進(jìn)營銷,,擴(kuò)大客流,建立書吧的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對(duì)書吧的介紹,對(duì)本書吧各種服務(wù)系統(tǒng)介紹,介紹書吧的各種產(chǎn)品,突出書吧的風(fēng)格,宣傳書吧近期動(dòng)態(tài),配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃。在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),在淡季策劃舉辦比賽,有獎(jiǎng)促銷,價(jià)格促銷等。在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié),負(fù)責(zé)各種傳單,橫幅,海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫及張貼,派發(fā),要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。渠道維護(hù)主管負(fù)責(zé)保證書吧物流、資金流、信息流的渠道通暢。協(xié)調(diào)書吧上游供應(yīng)商和下游消費(fèi)者的關(guān)系。同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)待購書籍以及其他物資的數(shù)量和價(jià)格做出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)務(wù)主管申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi),并記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊?,由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。主要職責(zé):作為渠道維護(hù)主管,責(zé)任重大,工作不容有失,其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量,詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄,作出價(jià)格預(yù)算,并將所需款項(xiàng)向書吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。同時(shí)負(fù)責(zé)外出采購,包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全。并且記錄貨物和資金的進(jìn)出情況,必須詳細(xì)記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進(jìn)貨日期,采購經(jīng)費(fèi)數(shù)量,支出數(shù)目,余額等。以便月末進(jìn)行核查。工作內(nèi)容:渠道維護(hù)主管接到需要采購的貨物清單后,負(fù)責(zé)對(duì)待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi),并記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,然后外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊?,由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。渠道維護(hù)主管采購原則:誠實(shí)守信,在采購過程中要誠實(shí)守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴(yán)肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好書吧與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。以需待進(jìn),就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來決定進(jìn)貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順。采購渠道穩(wěn)而多,如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通,商品品種豐富多樣。渠道維護(hù)主管必須廣開渠道,建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況,易于符合進(jìn)貨要求,同時(shí)可以減少人員采購,節(jié)約費(fèi)用;另一方面,在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí),要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化,從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害.[注]采購數(shù)量定期采購法:標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量=日需要量*采購間隔天數(shù)保險(xiǎn)存儲(chǔ)量(標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量是庫房中存儲(chǔ)的最高存量)貨物需購量=標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量-現(xiàn)存量日需要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)保險(xiǎn)存儲(chǔ)量酒水服務(wù)部酒水服務(wù)部作為書吧的重要組成部分,它的目標(biāo)是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,為書吧樹立良好的社會(huì)形象。主要職責(zé):確保酒水的正常供應(yīng),審核酒水采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容,檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人,供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),結(jié)帳,清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作,按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。點(diǎn)心飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作。價(jià)格定位橡樹林書吧面向的群體包括:湖大的學(xué)生,湖大的教職員工,大學(xué)城內(nèi)其他各高校的學(xué)生和教職工,到達(dá)學(xué)成或湖大參觀探訪的人士。其中學(xué)生為主要消費(fèi)群體,但現(xiàn)階段以書吧剛剛起步,學(xué)生消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)。所以在開業(yè)初期,在不降低書吧的檔次,保證成本收入的前提下,以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低,利潤(rùn)率占成本的50%,水果,拼盤,茶點(diǎn)類利潤(rùn)率占成本的60%。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒,品牌咖啡等,因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào),檔次,及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺,所以仍然參考其他咖啡吧酒吧價(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65%出售。薪酬制度(記時(shí)工資制)不同類型的員工單位時(shí)間上的薪酬不同,采用此制度比較靈活,使用員工卡準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出員工的工資(原始股東不在此內(nèi))。工作輪班組織(固定單班制)在一開始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。我們將指定一套指標(biāo)體系,對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。制定相應(yīng)的表格,將考核結(jié)果量化,便于比較??己藭r(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分。一個(gè)月將進(jìn)行一次考核。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,,激勵(lì)制度掛鉤,被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向人力資源經(jīng)理或店長(zhǎng)提出投訴,逾期不提出異議視為同意。獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。值班人員及開放時(shí)間開放時(shí)間(配合學(xué)校的熄燈制度)周日至周四10:30~~23:00周五至周六10:30~~24:30
寶貝計(jì)劃專賣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)名稱:__寶貝計(jì)劃嬰兒用品專賣店創(chuàng)業(yè)者姓名:_________________________________________日期:__________________________________________通信地址:_________________________________________郵政編碼:__________________________________________電話:____________________________________________傳真:__________________________________________電子郵件:__________________________________________目錄一、項(xiàng)目介紹------------------------------------3二、市場(chǎng)分析------------------------------------3三、成本預(yù)算------------------------------------3四、盈利狀況------------------------------------4五、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)----------------------------------4六、人員機(jī)構(gòu)配置----------------------------------5七、市場(chǎng)營銷策略----------------------------------5寶貝計(jì)劃嬰兒用品專賣店計(jì)劃書項(xiàng)目介紹:項(xiàng)目名稱:寶貝計(jì)劃嬰兒用品專賣店經(jīng)營范圍:以出租和出售嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品和孕前孕后的孕婦培訓(xùn)為主,兼做嬰兒游泳館和家政服務(wù)信息等。項(xiàng)目投資:10—14萬元回收成本期限:15個(gè)月(預(yù)計(jì))樣板店地址:桂林市興安縣(具體地址待定)項(xiàng)目概況:先組建寶貝計(jì)劃嬰兒用品總店,在此基礎(chǔ)上,創(chuàng)辦一個(gè)以片為依托的嬰兒用品連鎖店。企業(yè)宗旨:一切為了寶貝計(jì)劃。二、市場(chǎng)分析:(一)市場(chǎng)需求分析:1、玩具是孩子的天使,孩子是父母的心肝寶貝。父母對(duì)自己孩子的投入是心甘情愿的,但由于各種原因,又不能完全滿足孩子對(duì)玩具的占有欲望。同時(shí),由于孩子的天性,對(duì)玩具喜新厭舊,一個(gè)幾百元的玩具玩幾天就不感興趣了。而市場(chǎng)上層出不窮的高價(jià)玩具,都是孩子永不滿足的需求,這樣促使了兒童玩具出租行業(yè)的萌芽和發(fā)展。比如嬰幼兒大都需要童車,低檔童車價(jià)格大約在60—100元,中檔童車價(jià)格大約在150~300元之間,高檔一點(diǎn)的在500元以上,而一部質(zhì)量較好的童車起碼可以用三五年,家庭購買的童車平均使用期為一年左右,不買童車不行,買吧,用完后又很難處理,而且又浪費(fèi),所以本店的特色是——既可以出租而可以出售的方法。相似的用品不僅僅局限于童車童床,還有學(xué)步車等等。如果開一間嬰幼兒童童車童床出租出售店,可以給消費(fèi)一般的家庭帶來實(shí)惠,生意肯定興隆。2、孕前孕后培訓(xùn)也是一個(gè)新興的行業(yè),據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,在此之前沒有任何商家以店的形式對(duì)準(zhǔn)爸爸和準(zhǔn)媽媽進(jìn)行。因?yàn)楝F(xiàn)在的準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸無法科學(xué)的照顧自己的孩子和孕婦,通過培訓(xùn)后,使其能夠正確的操作。(二)目標(biāo)群體分析:兒童車、童床、嬰兒日常用品0~2歲的嬰兒。由于出售的兒童車、童床、嬰兒日常用品品種繁多,檔次繁多,適合于各種不同層次的家庭孩子。選擇在縣級(jí)以上城市開店,可以說明該城市的人均家庭狀況一般在小康水平或小康水平以上,對(duì)出租玩具的承受能力均沒有任何問題。孕婦的孕前孕后培訓(xùn)主要是針對(duì)現(xiàn)在準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸開設(shè)的課程,主要是產(chǎn)前的身體鍛煉,飲食合理搭配及科學(xué)的鍛煉;產(chǎn)后的小孩護(hù)理及營養(yǎng)搭配,常見的小孩注意事項(xiàng)等方面知識(shí),讓準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸們科學(xué)的呵護(hù)自己的小孩。(三)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析:目前興安縣出售出租嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品為一體的公司或店鋪寥寥無幾,現(xiàn)在的店一本是單一性的,不是集中為一體的,而且這樣做也是一個(gè)新興的行業(yè),我們應(yīng)該有一種先人為主的優(yōu)勢(shì),特別由總店然后發(fā)展成一片區(qū)為分店的一家連鎖店。三、成本預(yù)算(一)樣板店的成本預(yù)算15000元樣板店啟動(dòng)資金大約在7萬元左右,具體安排:(1)辦理工商、稅務(wù)登記等費(fèi)用:200元(2)店鋪?zhàn)饨鸺把航穑?000元(3)裝修:20000元(4)工資(1個(gè)月):8000元(5)購買產(chǎn)品及維修保養(yǎng)費(fèi)用:50000元(6)咨詢顧問及資料費(fèi):5000元(7)公司其他開支:10000元(水費(fèi)、電費(fèi)、管理費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)及流動(dòng)資金得等)總計(jì):12000元左右(估計(jì))注:總預(yù)算里面還包括員工的首期上崗培訓(xùn)費(fèi)用。四、盈利狀況(一)、連鎖總店業(yè)務(wù)收入來源:A、出售嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品?,F(xiàn)在很大部分的家庭里面只有一個(gè)小孩,不管是男孩還是女孩,都是家長(zhǎng)們的掌上明珠,家長(zhǎng)們都舍得為自己的子女花錢,針對(duì)這一現(xiàn)象,本店采取了出售其嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品,來滿足每一個(gè)小孩家庭的需求,相對(duì)這樣出租嬰幼兒童車、童床、兒童玩具來說,這樣顯得奢侈,但是很多家長(zhǎng)為了孩子,還是舍得花錢。B、出租嬰幼兒童車、童床。現(xiàn)在很多家庭出生的小孩只有一個(gè),如果購買一個(gè)童車或者童床勢(shì)必會(huì)造成浪費(fèi),本店將為準(zhǔn)媽媽們準(zhǔn)備了童車童床的出租,這樣相對(duì)來說,就要節(jié)省一點(diǎn)開支,這也是資源的合理利用。C、孕前孕后的孕婦培訓(xùn)。現(xiàn)在的準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸對(duì)孕前的營養(yǎng)飲食搭配、孕前的護(hù)理和孕后的營養(yǎng)飲食搭配、小孩的照顧等各方面的培訓(xùn),培訓(xùn)費(fèi)是按每節(jié)課多少錢來計(jì)算,顧客如果使用會(huì)員卡,可享受月底結(jié)算和打折優(yōu)惠的特權(quán)。D、嬰兒游泳館。嬰兒游泳是國內(nèi)興起的一個(gè)行業(yè),在國外非常常見。因?yàn)閶雰涸谟斡緯r(shí),可以對(duì)其全身的肌肉關(guān)節(jié)韌帶均得到運(yùn)動(dòng),心理放松,神情喜悅,運(yùn)動(dòng)所帶來的外周刺激反饋至大腦皮層,對(duì)腦神經(jīng)的發(fā)育有著良好的作用。E、家政服務(wù)信息。本店與當(dāng)?shù)氐募艺畔⒐具M(jìn)行合作,為各位需要家政服務(wù)的家庭提供家政信息服務(wù),盈利在于與家政公司合作的提成。(二)、連鎖店業(yè)務(wù)收入的次要來源:A、本里本店的會(huì)員卡是本店次要收入來源,會(huì)員卡有效期為1年,然后經(jīng)過續(xù)費(fèi)后,方可繼續(xù)使用,會(huì)員卡辦理卡費(fèi)是20元,續(xù)費(fèi)費(fèi)是10元,本卡將采取實(shí)行實(shí)名制,實(shí)行一卡專用。B、賠償金收入(因顧客歸還玩具時(shí),有些玩具可能會(huì)由于關(guān)鍵部位的斷裂,重要配件的丟失損壞等原因,按照我們的賠償比例表,按比例賠償)。五、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè):(一)競(jìng)爭(zhēng)者的出現(xiàn),是本店主要的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)一個(gè)項(xiàng)目被發(fā)現(xiàn)巨大市場(chǎng)空間時(shí),必會(huì)引來競(jìng)爭(zhēng)者,為了能讓企業(yè)在市場(chǎng)中生存和壯大,因此在推出玩具出租加盟樣板店時(shí),要實(shí)行五個(gè)統(tǒng)一的管理模式(即統(tǒng)一形象設(shè)計(jì),統(tǒng)一宣傳資料,統(tǒng)一會(huì)員卡銷售,統(tǒng)一營銷管理,統(tǒng)一售后服務(wù))建立自身的品牌。提高服務(wù)質(zhì)量和準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)行情也是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力等辦法。(二)玩具、童車、童床是對(duì)兒童的傷害最大,是本行業(yè)的最大風(fēng)險(xiǎn)所在。為了避免此類風(fēng)險(xiǎn),可采取以下三種方法:(1)進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān),明確與進(jìn)貨商或廠家的責(zé)任關(guān)系。(2)向小孩和家長(zhǎng)詳細(xì)說明玩具的使用說明;(3)明確與被租方的責(zé)任關(guān)系。(三)對(duì)玩具損害程度的鑒定,是處理客戶關(guān)系的一
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