微生物與健康第1頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六微生物的特點(diǎn):(1)個(gè)體微小比表面積大桿菌平均長(zhǎng)度：2微米；1500個(gè)桿菌首尾相連=1粒芝麻的長(zhǎng)度;10-100億個(gè)細(xì)菌加起來重量=1毫克;面積/體積比：人=1，大腸桿菌=30萬；

大的比表面積有利于它們和周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)、能量、信息的交換。微生物的其它很多屬性都和這一特點(diǎn)密切相關(guān)。第2頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六2.構(gòu)造簡(jiǎn)單，進(jìn)化地位低

微生物的特點(diǎn)：(1)非細(xì)胞型微生物：最小的一類微生物。

病毒、類病毒、朊病毒。

不能自行繁殖，需借助宿主細(xì)胞機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)制。(2)原核細(xì)胞型微生物：?jiǎn)渭?xì)胞生物。真細(xì)菌和古生菌。真細(xì)菌：細(xì)菌、防線菌、螺旋體、支原體、立克次體和衣原體等。(3)真核細(xì)胞型微生物:單細(xì)胞或多細(xì)胞

真菌、原生動(dòng)物、顯微藻類。第3頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六3.種類多，數(shù)量大，自然界中分布廣泛微生物約20萬種人腸道：100～400種100萬億以上分布——“無孔不入、無處不有、無時(shí)不在”水、土壤、空氣、礦層、物體表面、生物體的體表及與外界相通的腔道。微生物的特點(diǎn)：第4頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六4.繁殖快，適應(yīng)強(qiáng)，易變異

大腸埃希氏菌（Escherichiacoli)12.5～20分鐘

地球生物圈內(nèi)任何環(huán)境皆有相應(yīng)微生物存在。溫和環(huán)境：多種微生物。極端環(huán)境：溫度、滲透壓、干燥、酸堿、高水壓。微生物相對(duì)于動(dòng)植物細(xì)胞，其細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖快，數(shù)量多、結(jié)構(gòu)

簡(jiǎn)單，與外環(huán)境直接接觸，可在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大量變異后代，

可涉及任何性狀。

RNA病毒更易發(fā)生突變。耐藥菌株。微生物的特點(diǎn)：第5頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六吸收多、轉(zhuǎn)化快微生物獲取營(yíng)養(yǎng)的方式多種多樣，其食譜之廣是動(dòng)植物完全無法相比的！纖維素、木質(zhì)素、幾丁質(zhì)、角蛋白、石油、甲醇、甲烷、天然氣、塑料、酚類、氰化物、各種有機(jī)物均可被微生物作為“糧食”。第6頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六什么是健康？世界衛(wèi)生組織對(duì)健康的定義：“健康是身體上、精神上和社會(huì)適應(yīng)上的完好狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病或者不虛弱。”亞健康是指處于健康和疾病之間的一種臨界狀態(tài)，是介于健康和疾病之間的連續(xù)過程中的一個(gè)特殊階段。第7頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六人處于一種健全的安寧狀態(tài)，心情舒暢，能正常生活；自我感覺良好；處事樂觀，態(tài)度積極，具有適應(yīng)環(huán)境變化的能力，能調(diào)節(jié)

自身狀態(tài)，積極參加勞動(dòng)和社會(huì)事業(yè)；高效率地、愉快地從事各項(xiàng)工作和勞動(dòng)，對(duì)家庭和社會(huì)負(fù)責(zé)，并做出應(yīng)有貢獻(xiàn)；道德修養(yǎng)好，不損害他人和社會(huì)公眾利益。

健康是復(fù)雜的人生過程，需要爭(zhēng)取和維護(hù)；健康不僅僅是一種狀態(tài)，更多的是一種責(zé)任；對(duì)自己、對(duì)他人、對(duì)社會(huì)的責(zé)任。第8頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六影響健康的因素？生物因素：包括遺傳、生長(zhǎng)發(fā)育、衰老等。生活方式因素：因自身的不良行為和生活方式，直接或間接地對(duì)健康帶來不利的影響。它包括嗜好（如吸煙、酗酒、吸毒）、飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)、精神緊張、勞動(dòng)與交通行為等。

第9頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

環(huán)境因素

“環(huán)境”是指以人為主體的廣闊的外部世界，分為自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。

自然環(huán)境因素包括陽(yáng)光、空氣、水等。自然界中的惡劣氣候、有害的水和氣體、噪聲和污染物等，隨時(shí)威脅著人們的健康。

社會(huì)環(huán)境因素更復(fù)雜，安定的社會(huì)、良好的教育、發(fā)達(dá)的科學(xué)技術(shù)等，無疑對(duì)健康起到了良好的促進(jìn)作用。和諧的人際關(guān)系、美好的家庭環(huán)境、融洽的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境等均會(huì)促進(jìn)健康。第10頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

衛(wèi)生保健服務(wù)因素

包括良好的醫(yī)療服務(wù)和衛(wèi)生保健系統(tǒng)，必要的藥物供應(yīng)，健全的疫苗供應(yīng)，足夠的醫(yī)務(wù)人員的良好服務(wù)等。

第11頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六【微生物與健康】

主要從微生物基礎(chǔ)概論、微生物與人類生活、微生物生態(tài)、人體微生物、科學(xué)應(yīng)用抗生素、（疫苗與計(jì)劃免疫、微生物與環(huán)保）等幾個(gè)方面，系統(tǒng)、全面地介紹了微生物的種類和特點(diǎn)，微生物在人體的分布和功能以及微生物在工、農(nóng)、醫(yī)、環(huán)保和人類日常生活中的應(yīng)用等有關(guān)知識(shí)。

力求深入淺出，內(nèi)容通俗易懂，

適合基層從事衛(wèi)生工作的人員閱讀，

也可作為非專人士的科普讀物。第12頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六二﹑微生物與健康的關(guān)系

1.益處2.害處甚至災(zāi)難3.害處與益處是相對(duì)的微生物是一把鋒利的雙刃劍第13頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六微生物是人類的朋友微生物食品、調(diào)味品等抗生素酶制劑有機(jī)酸溶劑氨基酸核苷酸表面活性劑等環(huán)境保護(hù)能源第14頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六微生物與農(nóng)牧業(yè)飼料添加劑：通過改善腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活微生物飼料添加劑（菌體蛋白飼料、飼料酵母、維生素飼料、發(fā)酵飼料、青貯飼料）農(nóng)用抗菌素：微生物產(chǎn)生的能夠具有抑制或殺死病原菌的物質(zhì)微生物農(nóng)藥：利用微生物活體或其代謝產(chǎn)物對(duì)害蟲、病菌、雜草、線蟲、鼠類等有害生物進(jìn)行防治的一類農(nóng)藥制劑生物菌肥：根瘤菌第15頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六微生物與工業(yè)酶工業(yè)氨基酸工業(yè)有機(jī)酸工業(yè)新材料開發(fā)（聚羥基烷酸酯）新能源開發(fā)（酒精、丙醇、丁醇等）第16頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六2.害處（少數(shù)是敵人）人類所需物質(zhì)的腐敗變質(zhì)動(dòng)植物病害人類疾?。菏笠吡鞲邪滩’偱２魅拘苑堑湫托苑窝椎?7頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六天花:165年席卷整個(gè)羅馬帝國(guó)。僅羅馬每天有2000人死亡，持續(xù)15年，殺死了意大利人口的1/3。

（天花病毒）

流行性疾病瘟疫改寫人類歷史第18頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六微生物的“殘忍性”公元前1400年古埃及壁畫中顯示的骨髓灰質(zhì)炎病人歷史悠久第19頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六與同學(xué)們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的由微生物引起的病癥感冒阿莫西林適應(yīng)癥：（羥氨芐青霉素）1．溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致中耳炎、鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染以及急性支氣管炎、肺炎等下呼吸道感染。2．大腸埃希菌、奇異變形桿菌或糞腸球菌所致的泌尿生殖道感染。3．溶血鏈球菌、葡萄球菌或大腸埃希菌所致的皮膚軟組織感染。4．急性單純性淋病。5．本品尚可用于治療傷寒、傷寒帶菌者及鉤端螺旋體病第20頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六艾滋病疫情對(duì)全球的挑戰(zhàn)

自81年美國(guó)首次發(fā)現(xiàn)艾滋病以來，全世界艾滋病毒（HIV）總感染總?cè)藬?shù)6000萬，即全球每100人中就有1人感染了艾滋病毒（HIV），已經(jīng)死亡人數(shù)達(dá)2200萬。

全球每天有16000例新的艾滋病病毒感染者，其中90%以上出現(xiàn)在發(fā)展中國(guó)家。約2000名是15歲以下的兒童。在成人感染中，40%是女性，15%是年齡在15～25歲，每天有8000人因艾滋病而死亡。到2001年底，我國(guó)艾滋病病毒感染者85萬，死亡11.5萬。

艾滋病疫情對(duì)全球的挑戰(zhàn)第21頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六韓國(guó)出動(dòng)軍車在首都漢城附近發(fā)現(xiàn)口蹄疫的一座城鎮(zhèn)大面積噴灑消毒劑。口蹄疫與女王的鞋子第22頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六其他近年來發(fā)現(xiàn)的一些新的傳染性疾病1977年埃博拉病毒1977年嗜肺軍團(tuán)菌1977年漢灘病毒腎衰竭出血熱1995年庚型肝炎病毒1996年朊病毒瘋牛病2003年SARS2009年甲型H1N1流感2011年德國(guó)腸出血性大腸桿菌近三十年有近30種新的傳染性疾病產(chǎn)生第23頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類的微生物傳染病第24頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六3.益與害是相對(duì)的腐生微生物腸道菌藻：大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃泥巴勤洗手太干凈---皮膚病第25頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六三﹑發(fā)展簡(jiǎn)史(微生物學(xué)）--史前：--初創(chuàng)：（1676-1861）--奠基：--發(fā)展：（1897-1953）--成熟：微生物學(xué)：是生命科學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科，它是研究微生物的進(jìn)化、分類，在一定條件下的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)、及其規(guī)律，以及與人類、動(dòng)植物、自然界相互關(guān)系等問題的一門學(xué)科。第26頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六1.史前期特點(diǎn)漫長(zhǎng)

--個(gè)體未見

--應(yīng)用憑經(jīng)驗(yàn)，即通過不斷地實(shí)踐。

--應(yīng)用方面：酒類、調(diào)味品的釀造；乳品類發(fā)酵；農(nóng)業(yè)上采用積肥、漚糞。

第27頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六2.初創(chuàng)期（1676-1861）列文虎克(AntonievanLeeuwenhoek1632.10.24－1723.08.26)荷蘭

顯微鏡制造者，發(fā)現(xiàn)“微生物世界”1676年用自制的顯微鏡首次觀察到細(xì)菌（50-300倍）

1683將第一幅細(xì)菌繪圖發(fā)表在《皇家學(xué)會(huì)哲學(xué)學(xué)報(bào)》。英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)員（院士）。.微生物的發(fā)現(xiàn)第28頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六3.奠基期（1861-1897）德國(guó)人柯赫（RobertKoch）（1843～1910）法國(guó)人巴斯德（LouisPasteur）（1822～1895）英國(guó)人李斯特（JosephLister）（1827～1912）1905年諾貝爾生理學(xué)－醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)第29頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六微生物學(xué)奠基人

巴斯德（LouisPasteur）

1822～1895法國(guó)化學(xué)家微生物發(fā)酵生理學(xué)創(chuàng)始人用曲頸瓶試驗(yàn)否定了“自然發(fā)生”說建立巴氏消毒法認(rèn)識(shí)到傳染病本質(zhì)免疫學(xué)——預(yù)防接種第30頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六幾星期后42-43oC下培養(yǎng)的老齡炭疽菌獲免疫力37oC下培養(yǎng)的新鮮炭疽菌巴斯德發(fā)現(xiàn)免疫現(xiàn)象第31頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志將為你打開事業(yè)的大門；工作是入室的路徑；這條路徑的盡頭，有個(gè)成功來慶賀你努力的結(jié)果……只要有堅(jiān)強(qiáng)的意志，努力的工作，必定有成功的那一天。

——巴斯德第32頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六細(xì)菌學(xué)之父

柯赫（RobertKoch）1843～1910德國(guó)微生物基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)建立細(xì)菌純培養(yǎng)方法（營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板培養(yǎng)）建立細(xì)菌染色、顯微觀察技術(shù)對(duì)病原細(xì)菌的研究做出突出貢獻(xiàn)證實(shí)炭疽桿菌是炭疽病的病原菌發(fā)現(xiàn)分枝桿菌是肺結(jié)核的病原菌（獲1905年諾貝爾獎(jiǎng)）建立了確定病原菌的柯赫原則第33頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六柯赫法則判定某種微生物引起特定疾病，必須同時(shí)滿足：相關(guān)性：這種微生物必須在所有患該種疾病的生物體內(nèi)都存在，但在健康生物中不存在可分離培養(yǎng)：必須將這種微生物分離出來，作純種培養(yǎng)可人工感染：當(dāng)用這種分離出來的微生物接種到一個(gè)健康寄主時(shí)，必須能夠引起同樣的疾病可再分離：必須能夠從接種感染的生物體內(nèi)再次分離得到這種微生物第34頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六李斯特：外科手術(shù)器械消毒奠基人英國(guó)醫(yī)生以巴斯德在釀酒中的研究為基礎(chǔ)，提出微生物是外科手術(shù)感染的主要原因，發(fā)明用石炭酸消毒手術(shù)器械、衣物和手術(shù)環(huán)境，可大大降低感染的機(jī)會(huì)第35頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六4.發(fā)展期（1897~1953）EdwardBuchner（1860-1917）德國(guó)生物化學(xué)家

1907年獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)

AlexanderFleming

（1881-1955）英國(guó)醫(yī)生

1945年獲諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)第36頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

發(fā)現(xiàn)了微生物酶的重要作用，開創(chuàng)微生物生化研究新時(shí)代

無細(xì)胞酵母菌汁

即酒化酶Zymase

乙醇即酒精葡萄糖微生物生化研究新時(shí)代EdwardBuchner（1860-1917）德國(guó)生物化學(xué)家

1907年獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)

第37頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六青霉素的發(fā)現(xiàn)

（AlexanderFleming1881～1955）

英國(guó)人弗萊明產(chǎn)黃青霉菌落細(xì)菌生長(zhǎng)抑制區(qū)域正常細(xì)菌生長(zhǎng)區(qū)域產(chǎn)黃青霉菌落細(xì)菌生長(zhǎng)抑制區(qū)域正常細(xì)菌生長(zhǎng)區(qū)域產(chǎn)黃青霉菌落細(xì)菌生長(zhǎng)抑制區(qū)域產(chǎn)黃青霉菌落細(xì)菌生長(zhǎng)抑制區(qū)域1928年弗萊明偶爾的發(fā)現(xiàn)青霉菌對(duì)葡萄球菌的抑制作用。1929年發(fā)表論文，放棄申請(qǐng)專利。1940年澳大利亞病理學(xué)家佛羅理和德國(guó)生物化學(xué)家錢恩進(jìn)行進(jìn)一步研究。1941年6月，佛羅理將青霉素樣品帶到美國(guó)進(jìn)行生產(chǎn)研究。1946年，弗萊明、弗羅理、錢恩同獲諾貝爾生理學(xué)及醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。第38頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，2月20日，星期六傳染性疾病的預(yù)防-疫苗11世紀(jì)發(fā)現(xiàn)用天花病人的痂治療天花。1796年愛德華琴納發(fā)現(xiàn)擠牛奶的女工不得天花發(fā)現(xiàn)牛痘接種的方法。1977年一個(gè)索馬里人是最后一名天花病人。1979年世衛(wèi)組織宣布消滅天花。19世紀(jì)后葉，巴斯德發(fā)明了狂犬疫苗，接種與一個(gè)8歲兒童。第39頁(yè)，共45頁(yè)，2023年，