我國酸菜魚行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大廣東門店數(shù)量最多酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年月，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能供應(yīng)人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等養(yǎng)分;酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的汲取，還可以增加人的食欲。

酸菜魚的四大優(yōu)勢

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2022年，我國酸菜魚行業(yè)市場規(guī)模為40億元，2022年中國酸菜魚市場規(guī)模達(dá)到123億元，復(fù)合增長率為32.3%。估計2022年我國酸菜魚市場規(guī)模將達(dá)到243億元。

2022-2022年我國酸菜魚餐飲行業(yè)市場規(guī)模及增長

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

從餐廳數(shù)量來看，整體規(guī)模偏小。數(shù)據(jù)顯示，到2022年底，我國大約共有93個酸菜魚連鎖品牌；其中2個品牌擁有超過500間，8個品牌擁有100-500間餐廳，25個品牌擁有50-100間餐廳，58個品牌餐廳數(shù)量少于50間。

2022年連鎖酸菜魚品牌餐廳數(shù)量分布（單位：%）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

從餐廳分布地區(qū)來看，我國酸菜魚門店主要分布在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，2022年廣東酸菜魚門店數(shù)量最多，占全國門店比重的18.6%，其次是上海和江蘇，分別占比11.8%和11%。

2022年中國酸菜魚門店分布狀況（單位：%）

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從品牌消費(fèi)單價來看，我國酸菜魚的單價都低于100元，其中60-100元的占47%，40-60元比重為16%，40元以下的為37%。

2022年連鎖酸菜魚品牌單價（單位：%）

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從消費(fèi)者性別來看，我國酸菜魚市場女性群體比重較高，高達(dá)57.6%，男性消費(fèi)者比重較小，為42.4%

2022年中國酸菜魚消費(fèi)者性別比例（單位：%）

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2022年中國酸菜魚十大品牌榜

序號

品牌

1

太二酸菜魚

2

魚你一起

3

有家酸菜魚

4

姚姚酸菜魚

5

江漁兒酸菜魚

6

渝是乎

7

溪雨觀酸菜魚

8

嚴(yán)廚老壇酸菜魚

9

望蓉城古法酸菜魚

10

百歲我家酸菜魚

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理（CBB）

欲了解更多內(nèi)容，請參閱我們的行業(yè)分析報告：

《2022年中國酸菜魚市場分析報告-行業(yè)規(guī)?，F(xiàn)狀與進(jìn)展?jié)摿υu估》

《2022年中國酸菜魚行業(yè)分析報告-產(chǎn)業(yè)供需現(xiàn)狀與將來前景討論》

行業(yè)分析報告是決策者了解行業(yè)信息、把握行業(yè)現(xiàn)狀、推斷行業(yè)趨勢的重要參考依據(jù)。隨著國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢調(diào)整，將來我國各行業(yè)的進(jìn)展都將進(jìn)入新階段，決策和推斷也需要更加謹(jǐn)慎。在信息時代中誰把握更多的行業(yè)信息，誰將在將來競爭和進(jìn)展中處于更有利的位置。

中國專注于行業(yè)分析與產(chǎn)業(yè)討論，多年來持續(xù)追蹤數(shù)千個細(xì)分行業(yè)，是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的資深行業(yè)分析報告供應(yīng)方，曾為數(shù)千家企業(yè)（包括多家世界五百強(qiáng)企業(yè)和數(shù)十家國內(nèi)五百強(qiáng)企業(yè)）供應(yīng)了詳實的行業(yè)分析報告，并獲得了客戶認(rèn)可。

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