公共營養(yǎng)師國家職業(yè)原則1.職業(yè)概況公共營養(yǎng)師一級。職業(yè)名稱公共營養(yǎng)師一級。公共營養(yǎng)師公共營養(yǎng)師職業(yè)定義從事公眾膳食營養(yǎng)狀況評價與指引、營養(yǎng)與食品知識傳播,增進(jìn)社會公眾健康工作專業(yè)人員。從事公眾膳食營養(yǎng)狀況評價與指引、營養(yǎng)與食品知識傳播,增進(jìn)社會公眾健康工作專業(yè)人員。職業(yè)級別培訓(xùn)規(guī)定室內(nèi)、外,常溫。能力。高中畢業(yè)(或同等學(xué)歷)。培訓(xùn)期限室內(nèi)、外,常溫。能力。高中畢業(yè)(或同等學(xué)歷)。全日制職業(yè)學(xué)校教育,依照其培養(yǎng)目的和教學(xué)籌劃擬定。培訓(xùn)期限:公共營養(yǎng)師四級不少于300原則學(xué)時;公共營養(yǎng)師三級不少于250原則學(xué)時;公共營養(yǎng)師二級不少于200原則全日制職業(yè)學(xué)校教育,依照其培養(yǎng)目的和教學(xué)籌劃擬定。培訓(xùn)期限:公共營養(yǎng)師四級不少于300原則學(xué)時;公共營養(yǎng)師三級不少于250原則學(xué)時;公共營養(yǎng)師二級不少于200原則150培訓(xùn)教師及以上學(xué)歷,營養(yǎng)及有關(guān)專業(yè)中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,或從事營養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)5年以上;培訓(xùn)公共營養(yǎng)師二級教師應(yīng)具備本科及以上學(xué)歷,營養(yǎng)及有關(guān)專業(yè)副高檔以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,或從事營養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)以上;培訓(xùn)公共營養(yǎng)師一及以上學(xué)歷,營養(yǎng)及有關(guān)專業(yè)中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,或從事營養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)5年以上;培訓(xùn)公共營養(yǎng)師二級教師應(yīng)具備本科及以上學(xué)歷,營養(yǎng)及有關(guān)專業(yè)副高檔以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,或從事營養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)以上;培訓(xùn)公共營養(yǎng)師一級教師應(yīng)具備研究生研究生及以上學(xué)歷,營養(yǎng)及有關(guān)專業(yè)正高檔專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,或級教師應(yīng)具備研究生研究生及以上學(xué)歷,營養(yǎng)及有關(guān)專業(yè)正高檔專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,或從事營養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)以上。從事營養(yǎng)專業(yè)工作(含教學(xué)、科研)以上。培訓(xùn)場地設(shè)備可容納40名以上學(xué)員原則教室:有必要教學(xué)設(shè)備、設(shè)施;室內(nèi)光線、通風(fēng)、衛(wèi)生條件良好?？扇菁{40名以上學(xué)員原則教室:有必要教學(xué)設(shè)備、設(shè)施;室內(nèi)光線、通風(fēng)、衛(wèi)生條件良好。合用對象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)人員。從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)人員。申報(bào)條件——公共營養(yǎng)師四級(11(11(2)具備醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。(3)經(jīng)本職業(yè)四級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書?！矤I養(yǎng)師三級(16(2)獲得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。(3)獲得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(4)具備醫(yī)學(xué)或食品有關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書。(5)具備非醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書,持續(xù)從事本職業(yè)工作(16(2)獲得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。(3)獲得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(4)具備醫(yī)學(xué)或食品有關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書。(5)具備非醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書,持續(xù)從事本職業(yè)工作1(6)具備非醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書,經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書?！矤I養(yǎng)師二級(1)在本職業(yè)持續(xù)工作以上。(2)獲得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(3)獲得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(1)在本職業(yè)持續(xù)工作以上。(2)獲得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(3)獲得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(4)具備醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷,獲得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后,持(4)具備醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷,獲得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后,持4(5)具備醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷,獲得三級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。4(5)具備醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷,獲得三級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(6)具備醫(yī)學(xué)或食品及有關(guān)專業(yè)研究生研究生及以上學(xué)歷,持續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上?！矤I養(yǎng)師一級(具備如下條件之一者)(1)在本職業(yè)持續(xù)工作以上。(2)獲得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。(3)獲得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)一級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(4(1)在本職業(yè)持續(xù)工作以上。(2)獲得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。(3)獲得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后,持續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)一級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定原則學(xué)時數(shù),并獲得結(jié)業(yè)證書。(485年以上。鑒定方式分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式,專業(yè)能力考60分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式,專業(yè)能力考60分及以上者為合格。公共營養(yǎng)師二級、公共營養(yǎng)師一級還須進(jìn)行綜合評審?？己巳藛T與考生配比理論知識考試考核人員與考生配比為1:20,每個原則教室不少于2名考核人員;專理論知識考試考核人員與考生配比為1:20,每個原則教室不少于2名考核人員;專1:535鑒定期間各級別理論知識考試時間不少于120min;專業(yè)能力考核時間不少于90min;綜合評審時間不少于30min。各級別理論知識考試時間不少于120min;專業(yè)能力考核時間不少于90min;綜合評審時間不少于30min。鑒定場合設(shè)備原則教室。綜合評審在條件較好小型會議室進(jìn)行,室內(nèi)需配備必要體檢設(shè)備、計(jì)算原則教室。綜合評審在條件較好小型會議室進(jìn)行,室內(nèi)需配備必要體檢設(shè)備、計(jì)算機(jī)設(shè)備、照明設(shè)備、投影設(shè)備,室內(nèi)衛(wèi)生、光線、通風(fēng)條件良好。 2.基本規(guī)職業(yè)道德職業(yè)道德基本知識職業(yè)守則(1)遵紀(jì)守法,誠實(shí)守信,團(tuán)結(jié)協(xié)作。(1)遵紀(jì)守法,誠實(shí)守信,團(tuán)結(jié)協(xié)作。(2)愛崗敬業(yè),忠于職守,鉆研業(yè)務(wù)。(3)服務(wù)人民,認(rèn)真負(fù)責(zé),平等待人。(4)科學(xué)求實(shí),精益求精,開拓創(chuàng)新。(2)愛崗敬業(yè),忠于職守,鉆研業(yè)務(wù)。(3)服務(wù)人民,認(rèn)真負(fù)責(zé),平等待人。(4)科學(xué)求實(shí),精益求精,開拓創(chuàng)新?；局R醫(yī)學(xué)基本知識(1)人體解剖生理基本知識(2)食物消化吸取基本知識(3)不同人群生理特點(diǎn)基本知識(1)人體解剖生理基本知識(2)食物消化吸取基本知識(3)不同人群生理特點(diǎn)基本知識營養(yǎng)學(xué)基本知識(1)營養(yǎng)與健康概論和營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史(2)能量與宏量營養(yǎng)素基本知識(3)礦物質(zhì)(4)維生素(5)水(1)營養(yǎng)與健康概論和營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史(2)能量與宏量營養(yǎng)素基本知識(3)礦物質(zhì)(4)維生素(5)水人群營養(yǎng)基本知識(1)孕婦乳母營養(yǎng)(2)嬰幼兒營養(yǎng)(3)小朋友青少年?duì)I養(yǎng)(4)老年人營養(yǎng)(1)孕婦乳母營養(yǎng)(2)嬰幼兒營養(yǎng)(3)小朋友青少年?duì)I養(yǎng)(4)老年人營養(yǎng)食物營養(yǎng)與食品加工基本知識(1)植物性食物(2)動物性食物(3)其他食品(4)營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品(5)常用食品加工辦法(1)植物性食物(2)動物性食物(3)其他食品(4)營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品(5)常用食品加工辦法食品衛(wèi)生基本知識(1)食品污染及其防止(2)各類食品衛(wèi)生(1)食品污染及其防止(2)各類食品衛(wèi)生(3)食物中毒及其防止和解決(3)食物中毒及其防止和解決膳食營養(yǎng)指引(1)膳食營養(yǎng)指引和管理概論(2)膳食營養(yǎng)素參照攝入量應(yīng)用(3)膳食構(gòu)造與膳食指南(4)膳食與缺少病防止(5)膳食與慢性病防止(1)膳食營養(yǎng)指引和管理概論(2)膳食營養(yǎng)素參照攝入量應(yīng)用(3)膳食構(gòu)造與膳食指南(4)膳食與缺少病防止(5)膳食與慢性病防止?fàn)I養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基本知識(1)營養(yǎng)教育(2)社區(qū)營養(yǎng)籌劃和管理(1)營養(yǎng)教育(2)社區(qū)營養(yǎng)籌劃和管理有關(guān)法律法規(guī)(1)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)知識(2)《保健食品管理辦法》有關(guān)知識(3)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)知識(4)《食品標(biāo)簽通用原則》(GB7718)有關(guān)知識(5)中華人民共和國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(—)有關(guān)知識(1)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)知識(2)《保健食品管理辦法》有關(guān)知識(3)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)知識(4)《食品標(biāo)簽通用原則》(GB7718)有關(guān)知識(5)中華人民共和國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱