人體對(duì)食物的消化人體對(duì)食物的消化第1頁一.消化系統(tǒng)組成和功效口腔消化道起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物通道食道食物通道,經(jīng)過蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大個(gè)別,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)作用肝臟人體最大消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸起始部位,內(nèi)有膽管和胰管開口.消化和吸收主要場所小腸大腸肛門暫時(shí)貯存糞便大腸起始部位,在腹腔右下部.盲腸闌尾人體對(duì)食物的消化第2頁位置:上下頜骨牙槽內(nèi).分類:門齒、犬齒和臼齒。人類牙齒功效:切斷、撕裂和磨碎

(咀嚼食物)牙齒形態(tài)結(jié)構(gòu):牙冠牙頸牙根釉質(zhì)(人體最硬物質(zhì),損壞后不能再生)牙髓腔(牙髓中含有豐富血管和神經(jīng))牙本質(zhì)(組成牙齒主要物質(zhì))牙骨質(zhì)牙齒三個(gè)別返回人體對(duì)食物的消化第3頁胃胃壁分四層(由內(nèi)向外):胃壁肌肉發(fā)達(dá),肌肉收縮使食物與胃液充分混合有利于食物消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌胃液中鹽酸和蛋白酶,能夠初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。返回位置:左上腹部,呈囊狀.黏膜漿膜黏膜下層肌肉層人體對(duì)食物的消化第4頁前面肝臟位置:深紅色,大個(gè)別位于腹腔右上部.返回右葉左葉膽囊(貯存膽汁)膽管(運(yùn)輸膽汁進(jìn)入小腸)你知道肝臟功效?1.肝臟細(xì)胞能夠分泌膽汁,膽汁能促進(jìn)脂肪消化.2.含有解毒作用.3.在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪代謝中起著主要作用.人體對(duì)食物的消化第5頁胰臟位置:位于腹腔胃后面.胰導(dǎo)管通入小腸①.分泌胰液,經(jīng)過胰導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶.②.分泌胰島素,調(diào)整糖代謝胰臟內(nèi)有兩種腺細(xì)胞:返回肝臟和胰臟位置圖人體對(duì)食物的消化第6頁小腸

是消化道中最長一段(5-6米),消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)主要場所.腸壁結(jié)構(gòu)與胃壁相同,也分四層.內(nèi)表面(黏膜)形成許多環(huán)行皺襞,皺襞表面向腸腔內(nèi)形成許多絨毛狀突起→小腸絨毛;黏膜上皮凹陷形成腸腺.小腸絨毛毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管小腸絨毛壁分泌腸液,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶.絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都由一層上皮細(xì)胞組成→利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收思索為何小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)主要場所？

①最長,面積大,②腸壁四層,肌肉層發(fā)達(dá),③消化液種類多,④小腸絨毛結(jié)構(gòu)特點(diǎn).返回腸腺人體對(duì)食物的消化第7頁小結(jié)消化系統(tǒng)組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)場所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面大消化腺位于消化道壁內(nèi)小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(各種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(各種酶)人體對(duì)食物的消化第8頁食物消化試驗(yàn)探究:饅頭在口腔中改變?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣改變?原因是什么?2.試管為何要放入37℃左右溫水中?3.取唾液前為何要用涼開水漱口?4.為何饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?思索人體對(duì)食物的消化第9頁唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液腸液糞便食物食物消化過程胰液膽汁唾液淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪酸甘油

人體對(duì)食物的消化第10頁動(dòng)動(dòng)腦1.你認(rèn)為有些食物為何必須要經(jīng)過消化才能吸收?

消化道哪些部位含有消化作用？請(qǐng)你解釋什么是“消化”?2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)分?4.談?wù)勀銓?duì)“酶”認(rèn)識(shí).3.唾液為何不能消化蛋白質(zhì)?

食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成能夠吸收成份(溶于水小分子物質(zhì))過程消化方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩種。前者物質(zhì)成份沒有發(fā)生改變,只是分子大小改變,后者在消化酶作用下物質(zhì)成份發(fā)生了改變。唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。酶是生物活細(xì)胞制造一個(gè)蛋白質(zhì),在人體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)中起生物催化劑作用.其特點(diǎn)是含有專一性、催化能力尤其大、催化作用受溫度和酸堿度等條件影響。在37℃左右、酸堿度適宜條件下其催化作用發(fā)揮最好。人體對(duì)食物的消化第11頁營養(yǎng)物質(zhì)吸收

少許水、無機(jī)鹽和個(gè)別維生素少許水和酒精

水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思索1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位含有吸收作用?其吸收主要部位是什么？為何？2.各個(gè)別能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？4.你能夠解釋“吸收”概念嗎？消化道中含有吸收作用：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸全身各處。

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)過程。人體對(duì)食物的消化第12頁你知道嗎?營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后,人體這么利用它們?水無機(jī)鹽維生素氨基酸葡萄糖甘油脂肪酸①組成細(xì)胞主要成份②作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)溶劑組成細(xì)胞成份對(duì)人體生長發(fā)育起調(diào)整作用②組成細(xì)胞成份①在細(xì)胞內(nèi)分解釋放能量③葡萄糖糖元肝臟④轉(zhuǎn)化成脂肪①組成細(xì)胞基礎(chǔ)物質(zhì)②分解釋放能量①合成人體成脂肪貯存②組成細(xì)胞成份③分解釋放能量人體對(duì)食物的消化第13頁2圖中㈡曲線表示物質(zhì)是______,它在CD段降低原因_________,在DE段降低直至變?yōu)榱阍蚴莀_________.曲線圖是一個(gè)用曲線數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖,能夠直觀地反應(yīng)事物在時(shí)間或空間上改變,以及不一樣事物之間量差異

右圖表示食物中淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時(shí),其含量改變情況,其中縱坐標(biāo)示被消化淀粉和蛋白質(zhì)含量,橫坐標(biāo)示消化道各個(gè)別.請(qǐng)分析此圖.技能訓(xùn)練解讀曲線圖1.圖中㈠曲線表示物質(zhì)是______它在OA段降低是__________緣故.在DE段降低直至變?yōu)榱?是因?yàn)開____________緣故.