生命活動的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)醫(yī)課時達標訓(xùn)練醫(yī)課時達標訓(xùn)練（15分鐘50分）一、選擇題（共8小題,每小題4分，共32分）1.下列有關(guān)肽鍵的寫法中，不正確的是 （）TOC\o"1-5"\h\zOH OHII IIC.''、? D.''、?【解析】選D。肽鍵是由氨基酸分子中的氨基和竣基脫去水而形成的,竣基中的C與O形成雙鍵,所以D選項錯誤。A選項和C選項是肽鍵的結(jié)構(gòu)式,B選項是結(jié)構(gòu)簡式。GH OHII II【易錯警示】肽鍵可以用“--”“-CO-NH-"“-NH-CO-”表示。其中“一??一，一”表示方法體現(xiàn)了側(cè)鏈的化學(xué)鍵，而“-CO-NH-”和“-NH-CO-”沒有體現(xiàn)側(cè)鏈的化學(xué)鍵。.（2017?湖南學(xué)考真題）如圖是氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，①?④中表示竣基的是（）AC B.②C.③D.④【解析】選B。圖中①②③④分別表示R基、竣基、氨基和氫。.關(guān)于組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，不正確的是（）A.用雙縮脲試劑檢測不會產(chǎn)生紫色反應(yīng)B.可能含有兩個氨基和一個竣基C.組成蛋白質(zhì)和氨基酸的化學(xué)元素相同D.若R基為-C3H旦,則該氨基酸分子中的碳、氧原子數(shù)分別是5、4【解析】選C。氨基酸分子中不含肽鍵，因此用雙縮脲試劑檢測不會產(chǎn)生紫色反應(yīng),A正確;氨基酸中至少含有一個氨基和一個竣基,因此可能含有兩個氨基和一個竣基,B正確;組成氨基酸的化學(xué)元素有C、H、O、N,有的還有S,組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素除了&H、O、N、S外,可能還有Zn、I、Fe等,C錯誤;氨基酸的分子式為CHONR,若R基為-CHO,則該氨基酸分子中的碳、氧原子數(shù)分別是5、4,D正確。4.骯病毒蛋白（PrP）有兩種,一種是PrPc,一種是PrPsc,它們的比較如表:^"'''''''^^^朊病毒蛋白項目PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)螺旋為主折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈氨基酸排列順序相同因此可以推知這兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因是（）A.溶解度不同B.氨基酸的種類不同C.空間結(jié)構(gòu)不同D.氨基酸的數(shù)量不同【解題指南】蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲、折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性?！窘馕觥窟xC。由表格信息可知,PrP4DPrPsc的氨基酸排列順序相同，因此二者溶解度和致病性不同的原因是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。.某二十二肽被水解成1個四肽,2個三肽,2個六肽,則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A.6、18 B.5、18 C.5、17 D.6、17【解析】選C。由題干“某二十二肽被水解成1個四肽,2個三肽,2個六肽”可知:①這些短肽的肽鏈總數(shù)=1+2+2=5條,含有的氨基總數(shù)的最小值二肽鏈數(shù)=5個;②1個四肽中共有3個肽鍵,2個三肽中共有肽鍵2X2=4個,2個六肽中共有肽鍵2X5=10個,所以這些短肽含有的肽鍵總數(shù)=3+4+10=17個。.形成蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次,由小到大分別為（）①氨基酸分子②C、H、0、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條肽鏈連接在一起⑤肽鏈⑥具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)A.②一①一③一④一⑥一⑤B.①一②一③一④一⑤一⑥C.②一①一⑥一③一④一⑤D.②一①一③一⑤一④一⑥【解析】選D。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有復(fù)雜的層次。氨基酸分子由C、H、0、N等化學(xué)元素組成;多個氨基酸分子脫水縮合形成多肽;多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu),叫做肽鏈，再經(jīng)過盤曲、折疊形成有一定規(guī)律的空間結(jié)構(gòu);一條或幾條肽鏈彼此通過一定的化學(xué)鍵結(jié)合在一起形成蛋白質(zhì)分子。.乙肝疫苗的有效成分是乙肝病毒的一種抗原。接種該疫苗后人體會產(chǎn)生相應(yīng)抗體下列對該抗體的說法，不正確的是 （）A.可被蛋白酶水解.基本組成單位是氨基酸C.可與雙縮脲試劑作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng)D.其空間結(jié)構(gòu)只與肽鍵有關(guān)【解析】選D。抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此可被蛋白酶水解，基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，其空間結(jié)構(gòu)與氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式有關(guān),D錯誤。8.（2019?濟寧高一檢測）氨基酸脫水縮合而成的化合物稱為肽,下列關(guān)于二肽的敘述正確的是（）A.含兩個肽鍵的化合物.由兩個氨基酸脫水縮合而成的化合物C.含兩個肽鏈的化合物D.由兩種氨基酸脫水縮合而成的化合物【解析】選B。肽鍵是一個氨基酸的竣基和另一個氨基酸的氨基相連接失去一分子水形成的是連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵,由兩個氨基酸分子脫水縮合而形成的化合物叫做二肽。二、非選擇題（共18分）.（2019?唐山高一檢測）分析下列化合物，回答下列問題：

iCHjd H,LII IiCHjd H,LII IH—N-^-C—C—N^C?-fC—OH⑥一⑥⑴圖中的結(jié)構(gòu)①④⑥的名稱分別是;圖中表示R基的代號是。⑵該化合物由個氨基酸構(gòu)成,該化合物的名稱是。⑶形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做,在這個過程中相對分子質(zhì)量減少了（4）組成這類化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是【解析】（1）據(jù)圖分析可知，題圖中的結(jié)構(gòu)①④⑥分別是氨基、肽鍵、竣基，②③⑤表示R基。⑵該化合物含有2個肽鍵（-CO-NH-）、3個R基，是由3個氨基酸構(gòu)成的三肽。（3）由氨基酸形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合，此化合物含有2個肽鍵，說明由氨基酸經(jīng)脫水縮合形成該化合物的過程中脫去的水分子數(shù)為2個,相對分子質(zhì)量減少了2X18=36。（4）組成這類化合COOH物的基本單位是氨基酸,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是答案：（1）氨基、肽鍵、竣基②③⑤（2）3三肽（3）脫水縮合36COOH(4)用課時提升訓(xùn)練用課時提升訓(xùn)練（20分鐘50分）一、選擇題（共5小題,每小題6分，共30分）.胰島素和抗體之間有差別，其原因不可能是（）A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.氨基酸排列順序不同D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同【解析】選A。胰島素和抗體中肽鍵的結(jié)構(gòu)都為一CO—NH-,化學(xué)元素有C、H、0、N四種,A錯誤;蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲、折疊形成蛋白

質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的千差萬別,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能的多樣性,B、C、D正確。.下列有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）A.甲硫氨酸的R基是一CH2—CH2—S—CH3,則它的分子式是C5H"NSB.分子式為C63H10502517s2的多肽鏈狀化合物中,最多含有16個肽鍵C.兩個氨基酸脫水縮合失去的h2o中的氫來源于氨基和竣基D.10個氨基酸構(gòu)成的多肽有9個一C0—NH一,稱為九肽【解析】選D。甲硫氨酸的R基是一CH2—CH2—S—CH3,由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，它的分子式是C5HliO2NS;分子式為C63H10502517s2的多肽鏈狀化合物中，由于其含有17個N,因此最多含有17個氨基酸,則其最多含有16個肽鍵;兩個氨基酸脫水縮合失去的H20中的氫來源于氨基和竣基;10個氨基酸構(gòu)成的多肽有9個一CO—NH一,稱為十肽。.（2018?山東學(xué)考真題）下列與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能有關(guān)的敘述,正確的是（）A.載體蛋白不具有特異性B.不同蛋白質(zhì)分子中肽鍵的結(jié)構(gòu)不同C.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性D.蛋白質(zhì)中不同氨基酸的區(qū)別在于氨基的數(shù)目不同【解析】選C。一種載體蛋白只能運輸一種載體蛋白只能運輸一種物質(zhì)，所以載體蛋白具有特異性,A錯誤;肽鍵的結(jié)構(gòu)是-C0-NH-,不同的蛋白質(zhì)分子中肽鍵結(jié)構(gòu)相同,B錯誤;結(jié)構(gòu)決定功能,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性,C正確；由氨基酸的結(jié)構(gòu)特點可知,氨基酸分子的RIH2N—C—COOH結(jié)構(gòu)通式是：11 ,組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類取決于R基的結(jié)構(gòu)，因此組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的主要區(qū)別在于R基的不同,D錯誤。.有關(guān)圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）數(shù)篙 皿D目 四某種皆白質(zhì)中相關(guān)基團和氨臬麟藪目數(shù)篙 皿D目 四某種皆白質(zhì)中相關(guān)基團和氨臬麟藪目A.此蛋白質(zhì)共有2條肽鏈B.共有95個肽鍵C.此蛋白質(zhì)的R基中共含有22個氨基D.99個氨基酸形成此蛋白質(zhì)時，共減少的相對分子質(zhì)量為1764【解題指南】⑴解題關(guān)鍵:坐標圖中“竣基總數(shù)”和“R基上竣基數(shù)目”是關(guān)鍵信息?？⒒目倲?shù)減去R基上的竣基數(shù)目就是肽鏈一端的竣基數(shù)目。⑵必備知識:每條肽鏈一端是竣基,另一端是氨基,因此肽鏈一端的竣基數(shù)目就是肽鏈數(shù)目?！窘馕觥窟xC。選項A,竣基的數(shù)目共26個,其中R基上有23個,所以剩余的3個分別分布在3條肽鏈的一端,此蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成;選項B,由99個氨基酸組成的3條肽鏈中共含有肽鍵96個;選項C,共含有25個氨基,所以分布在R基中的氨基數(shù)為25-3=22個;選項D,形成該蛋白質(zhì)共失去了96分子的水,所以相對分子質(zhì)量減少了96X18=1728?！疽?guī)律方法】蛋白質(zhì)中氨基和竣基的計算方法⑴氨基數(shù)二肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)⑵竣基數(shù)二肽鏈數(shù)+R基上的竣基數(shù)5.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列有關(guān)分析不正確的是（）A.相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)中可能有20種AB.蛋白質(zhì)中的N主要存在于B中C.蛋白質(zhì)功能的多樣性取決于A的多樣性D.多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目【解析】選C。相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)含有氨基酸的種類可能較多,即可能有20種氨基酸,A正確;肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式是一NH—CO一,所以蛋白質(zhì)中的N主要存在于B中,B正確;蛋白質(zhì)功能的多樣性取決于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,而不是A氨基酸的多樣性,C錯誤;多肽中B肽鍵的數(shù)目=4氨基酸的數(shù)目-肽鏈數(shù)目，所以多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目W正確。二、非選擇題（共20分）6.（能力挑戰(zhàn)題）（2019?哈爾濱高一檢測）用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示,據(jù)表回答下列問題。化合物多肽化合物蛋白質(zhì)①②③④⑤⑥⑦⑧催產(chǎn)素牛加壓素血管舒張素平滑肌舒張素牛胰島素人胰島素免疫球蛋白IgG人血紅蛋白氨基酸數(shù)目9991022351660574⑴表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因為它們的不同。⑵表中③與④的功能雖相似，但各自具有專一性。它們之間的差異主要取決于⑶在不知平滑肌舒張素的具體結(jié)構(gòu)的情況下，推知這種肽類化合物至少有個氨基和個竣基,這些氨基和竣基位于肽類化合物的哪一位置？（4）⑥是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈,共有一個肽鍵。⑸⑤⑥的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用;⑦的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用;⑧的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用;⑧有4條肽鏈,在574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成 個水分子。（6）這些實例說明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有,這種結(jié)構(gòu)特點決定了 O【解析】（1）雖然①②③的氨基酸數(shù)目相同，但其種類和排列順序未必相同,因此形成的多肽結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異。（2）結(jié)構(gòu)的特異性決定了功能的專一性，③與④均為肽類，其結(jié)構(gòu)的差異是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同。⑶從氨基酸脫水縮合生成多肽的過程可知,肽鏈兩端各游離著一個氨基和一個竣基。（4）由51個氨基酸脫水縮合形成兩條肽鏈時共形成49個肽鍵。（5）⑤⑥為激素，可說明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用;⑦為抗體，說明蛋白質(zhì)具有免疫功能;⑧為血紅蛋白，可運輸02說明蛋白質(zhì)具有運輸功2能;⑧由574個氨基酸形成4條肽鏈時共脫去水分子570個。（6）不同的蛋白質(zhì)其結(jié)構(gòu)不同,所具有的功能也各不相同。答案：(1)氨基酸種類和排列順序⑵氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同(3)11肽鏈兩端(4)49(5)調(diào)節(jié)免疫運輸570(6)多樣性蛋白質(zhì)分子具有多種功能【補償訓(xùn)練】據(jù)報道,一些不法商家生產(chǎn)的所謂100%純牛奶居然與牛沒有關(guān)系,只要用香精、糖和自來水就可以生產(chǎn)出鮮奶，更駭人聽聞的是一些不法商家利用垃圾堆里的破舊皮具，經(jīng)化學(xué)處理，水解出皮革中原有的蛋白(稱人造蛋白)。請設(shè)計實驗探究人造蛋白是否比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育。⑴實驗材料:幼齡大白鼠若干、真正的純牛奶、不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有人造蛋白的假牛奶，發(fā)育狀況測定裝置(可測定一定的發(fā)育狀況指標)等。⑵實驗步驟：①選取年齡相當、體重相近、發(fā)育良好的幼齡大白鼠若干,,分別飼養(yǎng)。②每天分別給A、B、C三組大白鼠飼喂等量的、、含人造蛋白的假牛奶。③在相同且適宜條件下飼養(yǎng)一段時間。④用發(fā)育狀況測定裝置測定,記錄各組發(fā)育狀況指標，計算各組的平均值，比較分析。⑶預(yù)測實驗結(jié)果。①A組發(fā)育正常，B、C組發(fā)育均不正常，但B、C兩組發(fā)育狀況指標差異不顯著，說明_ 。②A組發(fā)育正