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文檔簡介

第第頁啤酒雞翅的做法

一、啤酒雞翅的做法

1、雞中翅清洗潔凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；

2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放姜片爆香；

3、放雞翅小火煎；

4、翻面后繼續(xù)小火煎；

5、倒進(jìn)半瓶的啤酒；

6、加入大約2湯匙的生抽；

7、加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁；

8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。

二、做法二

主料：雞翅12個、啤酒330ml；

調(diào)料：花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜2片、八角1個、干辣椒3個、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片；

做法：

1.在雞翅表面劃兩刀，然后冷水入鍋，加姜片和料酒焯出血水

2.焯水后的雞翅用溫水沖洗潔凈后控干水分

3.預(yù)備好調(diào)味料，平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放入控水后的.雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃

4.雞翅煎好后，將鍋底的余油控出，然后倒入一聽啤酒，調(diào)入5克老抽、15克生抽、鹽

5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好，和干辣椒、姜片一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘

6.15分鐘后放將調(diào)料包和調(diào)料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化后轉(zhuǎn)大火開始收汁

7.收汁中，收好汁后關(guān)火、裝盤、開吃

三、做法三

主料：雞翅9個、啤酒1聽；

調(diào)料：食鹽少許、白芝麻適量；

做法：

1.雞翅下平底鍋，用小火漸漸煎至表面微焦，主要是讓雞翅出油

2.倒入啤酒，煮開，調(diào)小火煮十五分鐘左右，加少許鹽調(diào)味，大火收汁即可

3.擺盤，撒上炒香的白芝麻

四、考前須知

1、雞翅就算不煎，徑直把全部材料倒進(jìn)鍋里也可以煮出很好吃的啤酒雞翅；

2、把啤酒換成可樂，用同樣的方法就可以做出美味的可樂雞翅啦；

3、啤酒的用量還得依據(jù)雞翅的多少和啤酒的大小來調(diào)整，反正這個做法是不加水的，啤酒用量剛好沒過雞翅就行；

4、大火煮開后要轉(zhuǎn)中火，不要用小火，小火煮出來不好吃，最末肯定要開大火，打開鍋蓋來

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