大棚辣椒栽培技術(shù)辣椒為茄科辣椒屬一年生植物，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明代時傳入我國，在我國各地栽培普遍南北方均有種植。隨著保護地栽培技術(shù)的發(fā)展，栽培形式多樣化，周年可進行多茬栽培生產(chǎn)，是果菜類中重要的蔬菜之一。在大棚栽培條件下，辣椒可進行周年生產(chǎn)，栽培茬次大體可分為早春茬、秋延遲茬、秋冬茬、越冬茬等。一、早春茬栽培（一）培育無病壯苗根據(jù)我區(qū)氣候條件，大棚可于1月育苗，2月定植一般情況下，苗齡大約40天左右。1、種子處理：用10%磷酸三鈉浸種15分鐘或1%高錳酸鉀浸種30分鐘，可鈍化病毒。用1%次氯酸鈉浸種5-10分鐘，殺死早疫、炭疽、枯萎等多種病菌。55—60°C熱水浸種15分鐘，殺死附著在種皮及種皮下的病菌和病毒。用溫水浸種6—8小時，撈出于28—30C條件下催芽，4—5天露白時播種。2、播種及苗期管理晴天上午播種，每平方米播種25—30克，覆土1厘米，蓋上地膜提高地溫，維持白天25—30C，夜間15—18C,一周可出苗。苗出齊后去掉地膜。出苗后覆兩次細土，以利保墑，每次覆土0.5厘米分兩次間苗，使苗距2厘米左右。出苗后降溫，白天保持22—24C，夜間12—14C,一周后進入正常管理，白天25—30C，夜間14—18C。幼苗長至2—3片真葉時分苗。分苗過晚會影響花芽分化。分苗時一般采用雙株分苗法。這樣既可以保證密度，又可減輕病毒病發(fā)生，但一些長勢強的品種可采用單株分苗。用營養(yǎng)缽為好，兩株苗要求一致。分苗后白天保持26—30C，夜間15—18C，以較高溫度促進緩苗。辣椒苗期長，如果床土肥沃，月巴料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可進行葉面追肥。可選噴0.2%硫酸銨或0.2%磷酸二銨，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。辣椒育苗期以保溫為主，但也要避免高溫引起徒長。白天溫度長期高于30C，夜間高于20C，特別是陰天時高溫，不利于營養(yǎng)積累。定植前10—15天澆水切塊，然后通風降溫，白天保持20C左右，夜間10—12C，進行煉苗。移栽前2—3天，苗床噴一次240倍石灰等量式波爾多液，或百菌清、多菌靈等，預防病害。3、壯苗標準：莖粗壯，節(jié)間短，苗高20—23厘米，不超過25厘米，具有12—13片真葉，莖粗0.6厘米，現(xiàn)蕾（但未開花）。（二）定植辣椒的安全定植期為棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在12C以上。定植前畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000—7000公斤、復合肥30—50公斤，施后整地作畦或作壟。平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴左右。單壟栽植：又可分為等壟距和不等壟距。等壟距為壟距50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴；不等壟距為小壟距40厘米，大壟距60厘米，穴距30厘米，畝栽4400穴。高畦雙行栽植，畦高15-20厘米，底寬60厘米，壟溝40厘米，畦頂兩行行距40厘米，畝栽4400穴。辣椒早春定植時，外界氣溫低，宜選擇晴天上午定植，開溝澆水，水穩(wěn)苗栽植。隨即將土坨按株距栽下，深度以土坨與地表平為準。（三）定植后的管理1、溫度管理：辣椒定植后10天內(nèi)不通風，白天維持溫度22—32°C，夜間15°C以上，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風，晴天中午棚內(nèi)氣溫達到30C時通風，下午降到26C時關(guān)閉風口。維持白天棚溫25—30C，夜間15—18C。當外界氣溫已穩(wěn)定在15C以上時，可晝夜通風。夏季高溫季節(jié)，進一步加大通風量，可將大硼四周棚膜卷起，保留頂部棚膜，遮陰防雨。行間還可覆蓋稻草降溫。2、中耕培土：定植后3—4天開始中耕，以提高地溫。前期多松土，少澆水，一般未蓋地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小壟。培土可加深土層，穩(wěn)固植株，但早春不宜培土過早，否則會影響緩苗。3、肥水管理：前期盡量少澆水，若澆水，最好澆暗水，以利于提高地溫和緩苗從門椒開始，每隔7—10天澆一次水，盛果期隔2—3天澆一次水，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在門椒、對椒、四門斗椒座果后各追一次肥。有機肥和化肥交替使用。門椒座住：每畝施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤；對椒座?。好慨€施尿素20公斤、復合肥15公斤；四門斗椒座?。好慨€施腐熟人糞尿1000公斤。4、植株調(diào)整：包括支架（吊繩）、疏枝、?；ū９?。疏枝疏葉：門椒以下的側(cè)枝及時抹掉，結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒座住后，隔行將上部保留1—2片葉剪去促進繼續(xù)抽枝結(jié)果。進入炎熱季節(jié)，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉病果。?；ū９涸诓贿m宜的條件下，辣椒易落花落果，除防止高低溫，控制濕度外可選用激素處理：番茄靈，40—50ppm,噴、浸花；奈乙酸，50ppm,噴花；2,4—D,20—30ppm,涂抹花柄，防止重復涂抹。5、其他管理：辣椒生長中后期，溫度高，光照強，辣椒易患病毒病、日燒病等，可用遮陽網(wǎng)遮陰，可降溫1—3度，覆蓋還可減輕病害，提高后期產(chǎn)量和品質(zhì)，延長生長期。6、適時采收：一般在開花后35—40天，果實長大，果肉變厚，果皮變硬有光澤，果色變深并在變紅前采收最佳。這時果實重量大，耐貯運。二、秋延遲或秋冬茬栽培秋延遲、秋冬茬的關(guān)鍵技術(shù)是：遮陰防雨防蟲育苗，促進開花結(jié)果，后期保溫防凍等。（一）培育無病壯苗該茬栽培的育苗期正是高溫多雨，光照強的季節(jié)，要突出抓好防病、防雨、防徒長等各項工作。具體做法是：播種前進行種子消毒。用10%磷酸三鈉浸泡15分鐘或1%高錳酸鉀浸泡30分鐘，浸種6—8小時，在28—30C下催芽，當60—80%露白時播種。苗床建在地勢高、干燥、排水良好的地方。每立方米培養(yǎng)土加50%托布津或50%多菌靈粉劑80克，25%敵百蟲60克摻勻過篩。畦面整平澆透水，然后播種覆土，蓋濕草或地膜覆蓋保濕。待出土后及時撤除覆蓋物。同時支架該遮陽網(wǎng)。苗出齊后上一次細土，加強通風。干旱時可澆小水，幼苗在2—3片真葉時進彳亍2次間苗，除去病、弱苗。為防蚜蟲及病毒病，可噴1000倍樂果等。進行分苗的苗間距為3厘米，不進行分苗的苗間距為6—8厘米。分苗一般雙株分苗，間距8—10厘米，分苗后進行遮陰保濕，促進緩苗。苗期可葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀等2—3次。臨定植前，適當控水，加強煉苗。并噴一遍防病藥劑。（二）定植秋延遲、秋冬茬栽培宜小苗移栽，傷根輕，易成活。若能帶棚摸防雨定植更好。整地施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成壟底寬70厘米、高10—15厘米的高壟。作壟前，在壟底按每畝用量有機肥2500公斤，尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀10—20公斤施入溝內(nèi)，與土混合。定植時在壟上開溝放水，按株行距30厘米栽植，水滲下后封溝覆蓋地膜，畝栽4000—5000穴，即8000—10000株。（三）田間管理1、溫度管理：辣椒生長發(fā)育過程中最適宜溫度白天25—30°C，低于10°C生長受阻，低于5C易受凍害。定植后，外界氣溫尚高，緩苗快，主要以通風降溫為主，防止午間可能出現(xiàn)高溫，可采用短時間遮陰。緩苗后，按適溫管理，當夜溫低于15C時，要封閉通風口，當棚內(nèi)夜溫低于15C放草簾保溫。隨氣溫下降，通風量減少，以利于辣椒的開花和果實膨大。利用大棚進行秋延遲栽培時，當夜間棚溫低于10C時，棚內(nèi)可蓋小拱棚，白天敞開，夜間蓋，大棚周圍可圍蓋草帖。當最低溫在5C以下時，要及時采摘上市。2、肥水管理：定植后，澆一次緩苗水。緩苗后中耕2—3次。開花前起壟培土（未作壟的），然后澆水。以后每10