發(fā)酵制藥技術知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學院（松北校區(qū)）第一章測試

下列屬于微生物發(fā)酵藥物的分類的是（

）

參考答案:

抗生素類藥;維生素類藥;氨基酸類藥;核苷酸類藥

下列屬于微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵產(chǎn)物的是（

）

參考答案:

氨基酸;抗生素

發(fā)酵工業(yè)上常見的微生物種群有（

）

參考答案:

酵母菌;放線菌;細菌;霉菌

下列屬于酵母菌應用范圍的是（

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參考答案:

糖化飼料;制劑生產(chǎn);單細胞蛋白飼料;石油脫蠟

下列哪些原因會導致菌種退化（

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參考答案:

濕度;基因突變;連續(xù)傳代;溫度

實驗室種子的制備一般采用孢子的制備和液體種子制備兩種方式（

）

參考答案:

對

發(fā)酵染菌后的異?，F(xiàn)象指由于發(fā)酵染菌導致發(fā)酵過程中的某些物理或化學參數(shù)發(fā)生改變，通過對這些參數(shù)變化的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)發(fā)酵染菌的原因，并加以解決（

）

參考答案:

對

影響孢子質(zhì)量的因素通常有：培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件、培養(yǎng)時間和冷藏時間等（

）

參考答案:

對

惰性助凝劑是一種顆粒均勻、質(zhì)地堅硬、不可壓縮的多孔微粒，它能使濾餅疏松，濾速增大（

）

參考答案:

對

助濾劑的使用方法有兩種:①在過濾介質(zhì)表面預涂助濾劑;②直接加入發(fā)酵液。也可兩種方法兼用（

）

參考答案:

對

第二章測試

干擾素是1957年最早發(fā)現(xiàn)的細胞因子，因其能干擾病毒感染而得名（

）

參考答案:

對

干擾素首先作用于細胞的干擾素受體，經(jīng)信號轉(zhuǎn)導等一系列生化過程，激活細胞基因表達多種抗病毒蛋白，實現(xiàn)對病毒的抑制作用（

）

參考答案:

對

發(fā)酵培養(yǎng)基：蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化鈉5g，水1000ml。PH7.0（

）

參考答案:

對

發(fā)酵前的菌種如果活化不足，菌體適應期會占據(jù)比較大的比例；如果菌種活化過渡，已經(jīng)開始進入穩(wěn)定期或衰退期，菌種活力不足，直接影響發(fā)酵質(zhì)量，最后的平均細胞得率下降。如果發(fā)酵前菌種被污染，則可能整個曲線就不是大腸桿菌的生長變化曲線了（

）

參考答案:

對

用于緩沖液制備的水和化學品應具有高純度。使用前通過0.45μm過濾器過濾緩沖液。使用高純度咪唑，因為這將在280nm處產(chǎn)生非常低的吸光度或沒有吸光度（

）

參考答案:

對

金屬螯合親和層析介質(zhì)，又稱固定金屬離子親和色譜，其原理是利用蛋白質(zhì)表面的一些氨基酸，如組氨酸能與多種過渡金屬離子如Cu2+，Zn2+，Ni2+，Co2+，F(xiàn)e3+發(fā)生特殊的相互作用，能夠吸附富含這類氨基酸的蛋白質(zhì)，從而達到分離純化的目的（

）

參考答案:

對

1965年北京人民食品廠用英國的試驗裝置對果蔬、肉類等品種進行凍干試驗（

）

參考答案:

對

冷凍干燥技術是指將水溶液在低溫下凍結(jié)，而后在真空狀態(tài)下將其中的水分不經(jīng)過液體狀態(tài)而直接升華，這樣干燥后的物質(zhì)，其物理、化學和形狀基本不變，有效成分損失小，復水性好，密封保存周期長（

）

參考答案:

對

利用冷凍干燥目的是為了貯存潮濕的物質(zhì)，通常是含有微生物組織的水溶液，或不含微生物組織的水溶液（

）

參考答案:

對

預凍就是將溶液中的自由水固化，賦予干后產(chǎn)品與干燥前相同