—KTV酒店管理制度一.收銀臺（一）總臺衛(wèi)生1.區(qū)域內(nèi)燈具和其他裝備設(shè)備完好。2.大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、周圍墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；3.電話、收銀電腦等電器裝備清潔無灰塵；4.地面光亮無水漬、無碎屑；5.鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印；6.工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生；7.工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔；8.總臺內(nèi)外地角線光亮無污跡。（二）超市收銀衛(wèi)生1.區(qū)域內(nèi)燈具和其他裝備設(shè)備完好。2.屋頂、周圍墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；3.收銀臺面清潔無浮塵、無污跡；4.收銀裝備清潔無灰塵；5.工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔；6..鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指?。?.地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡；8..工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。二.包房衛(wèi)生標準（一）營業(yè)前的包房衛(wèi)生1.包房內(nèi)燈具和其他裝備設(shè)備完好；2.門框無灰塵，門面無油漬、無指印；3.玻璃、鏡子、光亮無污痕、指?。?.墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬；5.空調(diào)、換氣扇、通風(fēng)口清潔無灰塵；6.房內(nèi)裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡；7.點歌系統(tǒng)及電器裝備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡；8.小皮凳和沙發(fā)光亮無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑；9.桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡；10.包房內(nèi)不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必需用干毛巾擦拭）；11.大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；反面無灰塵、無酒漬、污漬；12.桌面擺設(shè)物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡；13.機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡；14.話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡；15.空調(diào)桶內(nèi)無積水，包房內(nèi)無煙味、無異味；16.地面無碎屑、無銹、無污痕；17.房內(nèi)地角線無污跡、無灰塵；18.華誕包房裝飾物及裝飾干花按時補充，常常整理；19.臺面及房內(nèi)擺設(shè)須整齊美觀。（二）營業(yè)中衛(wèi)生在營業(yè)過程中，全體廳面服務(wù)員應(yīng)主動主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的干凈，給客人營造一個清潔、放心消遣的消費氣氛。詳細要求如下：1.桌面及房內(nèi)裝備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面枯燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾；2.做到包房內(nèi)不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過3個煙頭；3.主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。三.等候廳1.區(qū)域內(nèi)燈具及其他裝備設(shè)備完好；2.屋頂、周圍墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；3.機柜、桌椅無灰塵，無污跡；4.電視機等電器裝備無灰塵，無污跡；5.玻璃、鏡子、光亮無污痕、指?。?.地面光亮無水漬、無碎屑；7.書刊及其他臺面擺設(shè)干凈，水牌干凈無灰塵；8.盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。四.酒水超市1.區(qū)域內(nèi)燈具及其他裝備設(shè)備完好；2.貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣；3.貨品擺放整齊、美觀、商標擺放全都（面對客人）；4.冰柜、禮品展現(xiàn)柜無灰塵，爆米花機清潔、衛(wèi)生；5.玻璃、鏡子、光亮無污痕、指??；6.冷藏食品展現(xiàn)柜清潔，無灰塵，無指?。?.貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡；8.換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。五.衛(wèi)生間（包括洗手臺）1.區(qū)域內(nèi)燈具及其他裝備設(shè)備完好；2.屋頂、周圍墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；3.墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡；4.地面枯燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬；5.便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過2個煙頭，紙籮需勤清理，潔凈無異味；6.洗手臺枯燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。六.工程技術(shù)部1.屋頂、周圍墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；2.電器裝備無浮塵，門窗無浮塵；3.裝備設(shè)備擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂；4.地面枯燥，無碎屑，無污跡，室內(nèi)無余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生干凈；5.定期做好電器裝備、線路的維護和室內(nèi)的防潮工作。七.倉庫1.門窗上無浮塵；2.地面枯燥無碎屑，無水漬；3.周圍墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；4.貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應(yīng)密封保存；5.庫房類的進出貨品應(yīng)勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，按時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八.樓道、通道1.區(qū)域內(nèi)燈具及其他裝備設(shè)備完好；扶欄無松動；2.通道頂、周圍墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；3.墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指印；4.地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡；5.地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔；6.景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。7.通道內(nèi)飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必需用干毛巾擦拭）；8.通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。一、考勤卡的運用在進入或離開酒店、KTV時，員工需要在位于員工出入口處的考勤機上打卡。員工必需親自打卡和登記每日考勤表，代其他員工打卡或登記每日考勤表將受到嚴峻的紀律處分。二、出勤員工必需準時報到工作。未經(jīng)員工所在部門主管同意，員工不能提前下班。未經(jīng)事先答應(yīng)，員工不得缺勤或遲到。告假員工須在8小時前向部門主管以上管理人員報告。員工不按時出勤或遲到將會導(dǎo)致處分及扣發(fā)工資。未經(jīng)批準，缺勤連續(xù)2天或年內(nèi)累計達3天，經(jīng)店長批準將予以辭退。依據(jù)酒店、KTV規(guī)定，員工遲到、早退及請假將按以下標準扣除薪水：1、遲到半小時以內(nèi)XXX按個人日平均工資標準的30%扣除2、遲到半小時至1小時XXX按個人日平均工資標準的50%扣除3、遲到1小時以上XXX按個人日平均工資標準的XX%扣除4、遲到四個小時XXX按曠工處理5、事假一天扣發(fā)兩天工資6、病假一天扣發(fā)當天工資7、曠工一天扣發(fā)三天工資三、員工工裝酒店、KTV向員工提供恰當?shù)墓ぱb。除非有特別工作要求，員工不得在酒店、KTV范圍外穿著工裝。員工不準任意轉(zhuǎn)變工裝。在辭職或辭退等原因離開酒店、KTV之前，員工必需把工裝退還，否則員工須按原價償付該制服的費用。四、請假制度1、請假申批假程序（1）員工各種假期的申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表，由部門主管批準后上報辦公室審核，請假歸來需向辦公室消假，請假申請表填寫兩份，一份交辦公室，一份部門存查。（2）主管請假由店長批準，辦公室備案。（3）店長請假需報執(zhí)行總經(jīng)理批準，辦公室備案。2、請假天數(shù)的審批權(quán)限（1）部門主管可批準下屬員工請假三天。（2）三天七天報店長審批。（3）七天以上報總經(jīng)理審批。3、續(xù)假、超假不能上班，除因?。ㄓ胁∫钟嗅t(yī)院證明），特別情況（本人親自續(xù)假），否則按曠工處理。4、必需親自請假，不得捎假電話請假違者按曠工處理，員工請假提前申請，批準前方可休假。未經(jīng)批準擅自休假按曠工論處，全部休假審請表報送辦公室備案。5、病假員工因病需請假，必需持有指定醫(yī)院的有效證明，并按酒店、KTV有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)后，方可休假。酒店、KTV有權(quán)對全部病假證明進行核查，以確認其真實性，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假，將按曠工的有關(guān)規(guī)定懲罰。6、事假員工因事或因特別情況請假，視詳細情況而定。首先，應(yīng)征得部門主管的批準。請假須按批準程序和批準權(quán)限進行申請，請事假一天扣發(fā)一天半工資同時扣除全勤獎。7、工傷員工因工負傷，報告所在部門主管。事后填寫工傷報告送交酒店、KTV審批。24小時內(nèi)不報告者，酒店、KTV概不負責(zé)。凡因工負傷員工將按國家及酒店、KTV有關(guān)規(guī)定辦理。為了全休員工的安全，員工有責(zé)任按時上報任何可導(dǎo)致事故的隱患。員工應(yīng)遵守各工種、崗位操作標準，凡因個人違犯操作標準和相關(guān)規(guī)定的發(fā)生傷殘者，均由自己擔當責(zé)任。員工在下班或休假期間發(fā)生的任何責(zé)任傷殘事故，以及個人行為構(gòu)成違法犯罪及損失，酒店、KTV概不負責(zé)。五、各種假期規(guī)定：1、休息日部門依據(jù)經(jīng)營需要與情況，恰當布置員工休息。2、公假因工作需要員工被外派學(xué)習(xí)辦事，經(jīng)辦公室審核執(zhí)行總經(jīng)理審批后，可享受有薪假。3、法定假日法定假日依據(jù)部門實際工作需要，布置員工輪休假。4、結(jié)婚假在酒店、KTV連續(xù)工作滿一年以上，方可辦理結(jié)婚請假假手續(xù)，結(jié)婚時可憑結(jié)婚證申請7天有薪假，工作滿三年以上者可審請有薪假15天。5、產(chǎn)假在酒店、KTV連續(xù)工作三年以上的預(yù)產(chǎn)員工可享受三個月的假期。在酒店、KTV連續(xù)工作滿三年以上的男員工可享受三天護產(chǎn)假期。6、慰唁假在酒店、KTV連續(xù)工作滿一年以上的員工直系親屬（如配偶、父親、兄弟、姐妹）不幸去世，可申請3天有薪唁假；旁系親屬（如祖父母、外祖父母、配偶父母）可申請1天有薪慰唁假期。7、年假工作滿1年以上的員工，可享受年假。詳細詳情按酒店、KTV規(guī)定執(zhí)行。六、員工離職制度1、辭職（1）員工辭職應(yīng)提前1月（試用期內(nèi)的員工提前7天）提出書面申請，經(jīng)部門主管批準后報辦公室。（2）申請辭職（調(diào)離）員工領(lǐng)員工離職登記表.到部門辦理離店手續(xù)，手續(xù)交接后，經(jīng)部門主管簽字認可，同時與其他部門主管簽字確認。（3）手續(xù)辦理完畢交辦公室存檔。（4）員工未提前一個月寫出書面申請自行離開，賓館將扣發(fā)當月工資及押金.（5）員工離職時，必需上交工作服、工號牌、實習(xí)證，如有損壞或遺失，按制服進價予以賠償.否則，不賜予辦理離職手續(xù).2、辭退（1）辭退員工由部門寫出報告，并附有關(guān)原始材料，報辦公室審批后，由店長審批。（2）被辭退人員接到通知后，需在24小時內(nèi)辦完一切移交手續(xù)，并離開酒店、KTV.（3）具有以下情形之一的，酒店、KTV有權(quán)做出辭退確定.①員工患病不能從事原工作，也不能從事單位另行布置的工作.②員工不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位后，仍不能勝任工作的.③符合辭退處理條件的。七、員工培訓(xùn)考核制度1、全部員工