桃的生物學(xué)特性(一)生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性1桃：喜光。分枝級(jí)數(shù)多，葉面積大，進(jìn)入結(jié)果期早，5-15年為結(jié)果盛期，15年后開始衰退，桃樹壽命的長(zhǎng)短，與選用的砧木類別、環(huán)境條件和栽培管理水平有較密切的關(guān)系。2、 根系：桃樹屬于淺根性樹種，根系大部分為水平狀分布。根系的擴(kuò)展度大于樹冠的0.5-1倍，深度只及樹高的1/5-1/3，具有吸收能力的根系主要分布在土表40cm內(nèi)，其中10-30cm分布最旺。桃的根上有明顯的橫形皮目，說明特別需土壤通氣，空氣在土壤中的含量要求達(dá)10%，空氣含量在5%以上根才能生長(zhǎng)?？諝夂吭?%以下，生長(zhǎng)差，甚至窒息死亡。地溫4-5^時(shí)，根系開始活動(dòng)，15-20°C時(shí)，為根系生長(zhǎng)活動(dòng)的適宜溫度，土溫超過30°C時(shí)，停止生長(zhǎng)?！溉~芽頂芽是葉芽單芽-3、芽：桃的側(cè)芽(腋芽尸 花芽「雙復(fù)-三復(fù)：三復(fù)中間一般為葉芽4、 枝梢：葉芽在春季萌發(fā)后，新梢即開始生長(zhǎng)，在整個(gè)生長(zhǎng)過程中，有2-3個(gè)生長(zhǎng)高峰。第一個(gè)生長(zhǎng)高峰在4月下旬-5月上旬，5月中旬逐漸減弱。第二個(gè)生長(zhǎng)高峰在5月下旬-6月上旬，同時(shí)在該段時(shí)間新梢開始木質(zhì)化，6月下旬新梢的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)明顯減弱。但幼樹及旺樹上的部分強(qiáng)旺新梢還出現(xiàn)第三次生長(zhǎng)高峰。除此之外的新梢這時(shí)主要是逐漸進(jìn)入老熟充實(shí)、增粗生長(zhǎng)階段，10月下旬進(jìn)入落葉休眠階段。桃在生長(zhǎng)季節(jié)中，由于生長(zhǎng)時(shí)間、生長(zhǎng)勢(shì)及所處的著生部位不同，形成不同類型的枝條(1)徒長(zhǎng)期生長(zhǎng)極旺，枝條粗大，長(zhǎng)度一般可達(dá)1米以上，節(jié)間長(zhǎng)，葉片薄，組織不充實(shí)，大部分有副梢，在幼樹上發(fā)生較多，可利用作為樹冠擴(kuò)展的骨干枝，衰老樹上可更新利用，空間較大的，可采用傷變結(jié)合的修剪方法，進(jìn)行逐步改造利用，培養(yǎng)為結(jié)果枝粗普通生長(zhǎng)枝生長(zhǎng)中庸，較充實(shí)。葉叢枝一般著生在光照較差或結(jié)果枝組、多年生的部位，長(zhǎng)度在1厘米以下，無腋芽，僅有頂芽，通過修剪手段可予以復(fù)壯，能成結(jié)果枝或強(qiáng)枝。徒長(zhǎng)性結(jié)果枝長(zhǎng)度在70-80厘米左右，有二次枝，中上部及二次枝上大部為花芽，在采取緩和修剪手段的情況下，能結(jié)果。長(zhǎng)果枝長(zhǎng)度在30厘米以上，無二次枝，側(cè)芽多數(shù)復(fù)芽，處于中間的芽最為飽滿，大部分品種在初果階段結(jié)果的主要是長(zhǎng)果枝。同時(shí)對(duì)結(jié)果枝組上的長(zhǎng)果枝，按一定比例和適當(dāng)?shù)牟课贿M(jìn)行重短截，是枝組更新、復(fù)壯、交替結(jié)果的較為有效途徑。中果枝長(zhǎng)度在15-30厘米，側(cè)芽以單花芽為主，頂芽為葉芽，為多數(shù)品種的主要結(jié)果枝，修剪時(shí)只能疏，不能采用截的方法。短果枝長(zhǎng)度在15厘米以內(nèi)，節(jié)間短，新梢停止生長(zhǎng)早，芽較飽滿壯實(shí)，頂芽為葉芽，以下為單花芽。在合理留果的情況下，果實(shí)大，質(zhì)量高。花束狀枝與短果枝相似，長(zhǎng)度在3厘米以下，芽的排列很緊湊，頂芽為葉芽，以下為單花芽，結(jié)果較差，老弱樹上較多發(fā)現(xiàn)。5、萌芽與開花：桃芽的萌發(fā)，花芽比葉芽稍早，花芽為純花芽，每朵花芽形成一朵花（蟠桃的一些品種有2-3朵花的）?；ǖ拈_花期常依品種和其他條件的不同而有先后，在一般情況下，萌芽早的品種，開花亦早，老樹比幼樹早，短果枝比徒長(zhǎng)性結(jié)果枝早。6、 授粉受精：桃的自花結(jié)實(shí)率很高，但也有許多品種如倉(cāng)方早生、大團(tuán)蜜露等，必須配授粉樹或進(jìn)行人工輔助授粉，才能正常結(jié)果。桃的結(jié)實(shí)率與花期的溫度有關(guān)，花期溫度高，則結(jié)實(shí)率高，在10°C以上，才能授粉受精，最適溫度為12-14°C。果實(shí)發(fā)育：桃為真果，果實(shí)由子房發(fā)育而成，子房壁內(nèi)層形成果核，中層形成果肉，外層形成果皮，受精后從開始發(fā)育到果實(shí)成熟，所需的時(shí)間依品種及氣溫而不同，果實(shí)的發(fā)育可分為3個(gè)時(shí)期：第一期，果實(shí)迅速增大時(shí)期：從謝花后子房膨大開始到核層木質(zhì)化以前，子房細(xì)胞迅速分裂，幼果迅速增大，這一時(shí)期的長(zhǎng)短，大部分品種大致相同，一般在45天左右。第二期，果實(shí)緩慢增大期：從核層開始硬化至硬化完成，胚充分發(fā)育，果實(shí)發(fā)育緩慢，故又稱硬核期。這一時(shí)期的長(zhǎng)短，因品種而異，早熟品種最短，中、晚熟品種較長(zhǎng)。第三期，果實(shí)迅速增重增大期：從核層硬化完成至果實(shí)成熟，這是果實(shí)的第二次迅速增大期，果實(shí)在第一期的增大，是縱徑比橫徑快，而這一期的增大，是橫徑比縱徑快。同時(shí)果重也相對(duì)增加，果實(shí)成熟前10-20天增長(zhǎng)特別明顯，隨著果實(shí)的成熟生長(zhǎng)開始停止。桃的果實(shí)在發(fā)育中，除體積增大外，內(nèi)部的理化成分亦跟著起變化，如糖度提高、酸味下降、向陽面出現(xiàn)紅暈或紅色條紋、產(chǎn)生芳香物質(zhì)、果實(shí)變軟等等。有些品種，特別是早熟品種，核未完全木質(zhì)化時(shí)，即進(jìn)入果實(shí)迅速增重增大期，該一時(shí)期如在旱后突然降雨或不當(dāng)?shù)墓嗨顾诌^多，更易增加裂核，裂核的果實(shí)味淡且不耐貯藏。因此在栽培管理時(shí)，要注意肥水的運(yùn)籌，使生長(zhǎng)協(xié)調(diào)，減少裂核，提高品質(zhì)。7、 花芽分化與形成：桃的花芽屬夏秋分化型，具體分化時(shí)間依地區(qū)、氣候、品種、結(jié)果枝的類型、栽培管理的狀況、樹勢(shì)、樹齡等方面的不同而差異，6-8月是花芽分化的主要時(shí)期，此時(shí)新梢大部分已停止生長(zhǎng)，養(yǎng)分的積累為花芽分化奠定了基礎(chǔ)?；ㄑ炕拘纬珊?，花器仍在繼續(xù)發(fā)育，直至翌春開花前才完成。桃的全樹花芽分化前后可延續(xù)2-3周，一般情況下，幼樹比成年樹分化晚，長(zhǎng)果枝比中、短果枝分化晚，徒長(zhǎng)性結(jié)果枝及副梢果枝分化更晚。環(huán)境條件、栽培技術(shù)的優(yōu)劣，都能影響花芽分化的時(shí)期和花芽分化的質(zhì)量與數(shù)量。桃極喜光，花芽分化時(shí)期如日照強(qiáng)，溫度高，陰雨天氣少，樹冠結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)透光良好，就能促進(jìn)花芽的分化。在樹冠外圍光照充足處，則花芽多而飽滿，反之則花芽小而少。在栽培技術(shù)上，凡有利于枝條充實(shí)和營(yíng)養(yǎng)積累的各種措施都能促進(jìn)花芽的分化，如幼年樹適當(dāng)控氮肥，加強(qiáng)夏季修剪，改善通風(fēng)透光條件，成年樹采后及時(shí)追施采后肥等，是促進(jìn)分化的有效措施。（二）對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度桃的生長(zhǎng)最適溫度為18-23C，果實(shí)成熟期的適溫為25C左右。南方品種群較耐高溫。冬季休眠時(shí)，須有一定時(shí)期的低溫，桃樹一般需要7.2C以下，經(jīng)過750-1250小時(shí)后花芽葉芽才能正常發(fā)育。北方品種群的大部分品種比南方品種群的品種需要低溫的時(shí)間要長(zhǎng)。如果冬季3個(gè)月的平均氣溫在100C以上，翌春萌芽期開花期會(huì)參差不齊，甚至引起花蕾枯死脫落，影響著果，造成減產(chǎn)。桃在不同時(shí)期的耐寒力不一致，休眠期花芽在-18C的情況下才受凍害，花蕾期只能忍受-6C的低溫，開花期溫度低于OC時(shí)即受凍害。2、水分桃原產(chǎn)于大陸性的高原地帶，耐干旱，雨量過多，易使枝葉徒長(zhǎng)，花芽分化質(zhì)量差，數(shù)量少，果實(shí)著色不良，風(fēng)味淡，品質(zhì)下降，不耐貯藏。各品種由于長(zhǎng)期在不同氣候條件下形成了對(duì)水分的不同要求，南方品種耐濕潤(rùn)氣候，在南方表現(xiàn)良好，北方品種在南方栽培易引起徒長(zhǎng)，花芽少，結(jié)果差，品質(zhì)低。桃雖喜干燥，但在春季生長(zhǎng)期中，特別是在硬核初期及新梢迅速生長(zhǎng)期遇干旱缺水，則會(huì)影響枝梢與果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，并導(dǎo)致嚴(yán)重落果。果實(shí)膨大期干旱缺水，會(huì)引起新陳代謝作用降低，細(xì)胞肥大生長(zhǎng)受到抑制，同時(shí)葉片的同化作用也受到影響，減少營(yíng)養(yǎng)的累積。南方雨水較多，早熟品種一般不會(huì)缺水，晚熟品種果實(shí)膨大時(shí)，正處于盛夏干旱時(shí)期，葉片的蒸騰量也大，因此，應(yīng)視實(shí)際進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓嗨源龠M(jìn)果實(shí)膨大。桃樹花期不宜多雨，南方區(qū)有時(shí)在桃開花期遇連續(xù)陰雨天氣，致使當(dāng)年嚴(yán)重減產(chǎn)，桃樹屬極不耐澇樹種，土壤積水后易死亡。3、光照桃屬喜光性很強(qiáng)的植物，樹冠上部枝葉過密，極易造成下部枝條枯死，造成光禿現(xiàn)象，結(jié)果部位迅速外移，光照不足還會(huì)造成根系發(fā)育差、花芽分化少、落花落果多、果實(shí)品質(zhì)變劣的后果。4、土壤桃樹對(duì)土壤的要求不嚴(yán)，但以排水良好、通透性強(qiáng)的沙質(zhì)壤土為最適宜。如沙性過重，有機(jī)質(zhì)缺乏，保水保肥能力差，生長(zhǎng)受抑制，花芽雖易形成，結(jié)果早，但產(chǎn)量低，且壽命短。在黏質(zhì)土或肥沃土地上栽培，樹勢(shì)生長(zhǎng)旺盛，進(jìn)入結(jié)果時(shí)期遲，容易落果，早期產(chǎn)量低，果小，風(fēng)味淡，貯藏性差，并且容易發(fā)生流膠病，因此，對(duì)沙質(zhì)過重的土壤應(yīng)增施有機(jī)質(zhì)肥料，加深土層，誘根向縱深發(fā)展，夏季注意根盤覆蓋，保持土壤水分。對(duì)黏質(zhì)土，栽培時(shí)應(yīng)多施有機(jī)肥，采用深溝高畦，三溝配套，加強(qiáng)排水，適當(dāng)放寬行株距，進(jìn)行合理的輕剪等等。土壤的酸堿度以微酸性至中性為宜，即一般PH5-6生長(zhǎng)最好，當(dāng)PH低于4或超過8時(shí)，則生長(zhǎng)不良，在偏堿性土壤中，易發(fā)生黃葉病。桃樹對(duì)土壤的含鹽量很敏感，土壤中的含鹽量在0.14%以上時(shí)即會(huì)受害，含鹽量達(dá)0.28%時(shí)則會(huì)造成死亡。因此在南方區(qū)東部部分含鹽量的地區(qū)，栽培桃樹時(shí)，根據(jù)鹽隨水來，鹽隨水去，水化氣走，氣走鹽存的活動(dòng)規(guī)律，應(yīng)采取降鹽措施，如深溝高畦，增施有機(jī)肥料，種植綠肥，深翻壓青，地面覆蓋等，以確保桃樹生長(zhǎng)良好，確保豐產(chǎn)豐收。我國(guó)除黑龍江省外，其他各省、市、自治區(qū)都有桃樹栽培，主要經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)在華北、華東各省桃樹喜光、耐旱、耐寒力強(qiáng)。溫度是影響桃樹分布的最主要因素，在陜甘寧地區(qū)和新疆南部、東北吉林，冬季溫度在-23?-25°C以下時(shí)容易發(fā)生凍害，早