從小班幼兒自主進餐現(xiàn)實狀況談進餐步驟組織與實施摘要：一日生活皆課程，那么幼兒進餐過程中一樣蘊涵著豐富教育價值，進餐組織指導中也表現(xiàn)著教師教育智慧，讓我們從“小細節(jié)”看進餐步驟中“大學問”。本文經(jīng)過觀察小班幼兒自主進餐步驟表現(xiàn)進行統(tǒng)計后發(fā)覺了幼兒在進餐中存在著很多問題，這些問題有是幼兒能力不足、習慣不良，有是教師管理、引導不善引發(fā)，對此進行反思后提出了小班幼兒良好自主進餐習慣有效組織策略，以增強教師對幼兒自主進餐現(xiàn)實狀況認識，提升教師對幼兒進餐教育質量，愈加好促進幼兒健康發(fā)展。關鍵詞：小班幼兒自主進餐現(xiàn)實狀況組織策略《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》健康領域中對3--4歲幼兒有這么目標：生活、衛(wèi)生習慣良好，有基本生活自理能力。結合《指南》精神和幼稚園自主獨立理念，小班幼兒在進入幼稚園后開始嘗試用勺子吃飯，嘗試自己盛飯菜，端飯菜，在這一系列自主生活體驗中，他們感受著自主自立帶來愉快，但與此同時，我們也發(fā)覺了很多小細節(jié)需要重視、分享與處理。一、小班幼兒自主進餐現(xiàn)實狀況我對幼稚園小班幼兒自主進餐活動進行了長久觀察，經(jīng)過觀察發(fā)覺小班幼兒存在許多普遍問題。1.自主進餐步驟秩序差（餐前）場景一：午餐時間，孩子們在等候進餐過程中消極等候，無所事事。2.獨立進餐難（餐中）場景二：孩子一把抓住飯勺，開始吃飯，因為用力過猛，米粒四濺。3.衛(wèi)生習慣差（餐中）場景三：進餐過程中桌面地面都灑了米粒。二、小班幼兒自主進餐現(xiàn)實狀況不佳原因分析1.幼兒心中有意識，不過方法欠缺關于用餐，班級幼兒已經(jīng)形成了他們自己進餐條約，但為何在執(zhí)行中卻問題頻頻呢？幼兒在等候值日生分餐期間，東張西望或者隨意站起來，教師也缺乏預先細致思索與組織，從而使幼兒消極等候。2.教師組織有方法，不過支持不足幼兒進餐過程中，教師角色是多樣：組織者、觀察者、支持者。場景二中，幼兒使用勺子方法顯然是需要教師進行跟進；場景三中，我們發(fā)覺幼兒桌面地面都有很多掉落米?！鎸@么場景，教師沒有及時跟進支持，而是用緘默“放棄”了可能課程活動，這么其實無意于給幼兒一個暗示――教師對我行為表示了默認。3.教師心中有關鍵點，不過體系缺乏在幼兒進餐步驟中，教師有很多關注點，比如：有序分餐、愉快進餐、不挑食等等，但因為進餐步驟中關注關鍵點很多，教師經(jīng)常會顧此失彼，在整體進餐過程中，每個關注點幼兒現(xiàn)實狀況怎樣，哪里需要深入提升，教師沒有全方面觀察計劃、跟進策略與詳細方法。三、小班幼兒良好自主進餐習慣組織策略1.梳理幼兒用餐步驟關注點，形成用餐體系2.尋找幼兒行為背后真實原因，支持幼兒形成詳細操作步驟和方法（1）尊重幼兒間差異，尋找差異背后真實原因以使用勺子為例，是幼兒手部精細動作缺失造成使用勺子時不協(xié)調，還是有能力做到不過缺乏練習？假如是前者，我們能夠給予幼兒怎樣幫助，假如是后者，我們又該怎么跟進？為了尊重幼兒間差異，我們一改以往小班統(tǒng)一使用勺子做法，在餐具準備上提供了調羹和筷子，孩子能夠依照自己情況自?x餐具進餐。與此同時，針對幼兒精細動作、協(xié)調性等方面發(fā)展差異，我們會在區(qū)域中添置相關材料供幼兒在游戲中練習，用這么方式支持他們發(fā)展。（2）用適宜方法，幫助幼兒形成基本操作方法很多時候，問題是最好資源。問題是幼兒生活中有待處理真問題，把真問題還給幼兒，他們便會有真發(fā)自內心處理策略，這么發(fā)自內心主動比教師生硬要求要有效地多。比如我們把“用餐時桌面掉米?！眴栴}拋給孩子時，孩子們這么說“我朝前坐一點，靠著桌子，就很潔凈了?！薄拔覀兡軌蜃约翰翝崈簦恋讲捅P里。”“手要扶住碗，不然碗會跑，這么就會掉米粒了?！薄谑牵⒆觽兾樟讼嗷ブg好方法，教師依照孩子提議提供了擦拭桌面毛巾，孩子們即使不小心掉了米粒也能夠自己進行整理。除此以外，教師對“細節(jié)”補充也是很有必要。其中之一“細節(jié)”，指是詳細形象操作方法比如說盛飯，假如僅僅和孩子說“我們端飯時候當心點，不要灑”，這么話一定是沒有多大效果。到底怎樣拿碗比較適宜，才不輕易灑呢？我們能夠就細節(jié)這么補充：右手緊緊握住勺子，大拇指朝上，穩(wěn)穩(wěn)地；左手大拇指扶碗邊，其余手指托碗底。這些詳細和“細節(jié)”相關方法，才是教師對孩子有效支持。其中之二“細節(jié)”，指是環(huán)境與材料細節(jié)調整以值日生排隊送餐為例，從觀察中我們發(fā)覺孩子端飯時輕易發(fā)生碰撞，于是我們在地面標志線上進行了調整，從原來一路縱隊調整為“一米距離”設置，第二位幼兒和第一位幼兒之間空出了一段距離。除此以外，對盛好飯菜后往哪里走，也有了箭頭標識。這么環(huán)境標識讓分餐愈加有序。3.眼中有幼兒，心中有目標，及時跟進和指導（1）發(fā)覺問題，及時跟進在進餐過程中，教師眼中一定要有幼兒，看到了問題，要及時進行跟進和指導。比如幼兒進餐時桌面有了米粒，教師能夠輕聲提醒“小胸靠桌，桌上米粒擦潔凈”；幼兒不會使用勺子，教師也要及時跟進，給與一定幫助，總之，進餐過程中教師應該是“有為”。（2）即時溝通，做好銜接在進餐管理中，班級組三人之間應該有共同目標和關注點，大家目標一致，這么教育行為才是有放矢。與此同時在交接換班用餐過程，班組組員間一定要做好交流溝通，一定要做到延續(xù)，不然前一個教師離開，對個體幼兒關注就戛然而止，前面所花精力也就中途而廢了。（3）小小“值日生”，發(fā)揮大作用進餐中，有價值關注點很多，教師極難面面俱到，怎樣能做到愈加好，不會顧此失彼呢？對于中大班幼兒，就要發(fā)揮起值日生作用。比如餐后漱口步驟，教師能夠請先用完餐幼兒做小助手進行“溫馨提醒”，這么鍛煉個體幼兒同時又關注了全體。結語小步驟，大學問。讓我們從一日生活各個步驟出發(fā)，在小步驟中表現(xiàn)《指南》精神，在小步驟中看見幼兒基礎，在小步驟中支持幼兒需要