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第1節(jié)飲食與營養(yǎng)為什么我們每天要吃各種各樣的食物？挑食、偏食營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不良一、選購三餐食物⑴米飯⑾牛奶⑵饅頭⑿豆?jié){⑶包子⒀西紅柿⑷雞蛋⒁馬鈴薯⑸牛肉⒂白菜⑹豬肉⒃菠菜⑺魚⒄花生⑻雞肉⒅水果⑼蝦⒆韭菜⑽豆腐⒇冬瓜早餐中餐晚餐1、你可以從下表中選擇需要的食物，也可以選擇表中沒有列出的食物。請獨立完成選購三餐食物并填在課本表中。2、想一想，你這樣選擇的理由。1、介紹你選購的三餐食物；2、說說你選擇搭配的理由；3、根據(jù)你對食物成分的了解，嘗試將所選食物進行分類。糧食、蛋豆魚肉（葷菜）、蔬菜水果。閱讀課本72頁實驗步驟，回答淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的特性？淀粉的特性：蛋白質(zhì)的特性：脂肪的特性：遇到碘酒會變成藍色遇到高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)直接燃燒會散發(fā)出臭味能在紙張布匹下留下“油斑”二、鑒定食物的主要成分：實驗材料饅頭碎屑雞蛋清花生種子操作過程實驗現(xiàn)象鑒定食物中含有的物質(zhì)加碘液加熱水在濾紙上擠壓變藍淀粉變混濁蛋白質(zhì)有油斑脂肪在火上燃燒有臭味1、通過實驗，你認為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？分組討論2、是不是每種食物里只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)？淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。人和食物都是有機題的組成就像我們身體一樣有很多元素組成的，當(dāng)然可能某一種營養(yǎng)物質(zhì)比較多，但不會只有一種營養(yǎng)物質(zhì)的。食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)水和無機鹽維生素不同食物中含有能量多少是否相同？含糖類（淀粉）較多含蛋白質(zhì)較多含脂肪較多有機物與無機物

有機物能夠燃燒，加熱時能變成炭，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等均可以燃燒。知識拓展無機物不能夠燃燒，加熱時也不能變成炭，如水和無機鹽。即時鞏固

連線A、遇到碘酒會變成藍色B、遇到高溫就會凝固成白色物質(zhì)C、能在紙

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