第第頁豬肉大蔥餃子餡做法

豬肉大蔥餃子餡的原料：豬肉、大蔥

豬肉大蔥餃子餡的配料：姜、雞蛋

豬肉大蔥餃子餡的調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油

豬肉大蔥餃子餡的做法：

1、把大蔥洗凈切成蔥花末。

2、豬肉自己剁成餡兒，話說現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是我還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。

3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，我還切了點(diǎn)姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，我還打入了兩顆雞蛋。攪拌勻稱。聞一聞，真是香噴噴的`。

4、這是包好的餃子。

5、好了。排好隊(duì)放冰箱凍上幾個小時后拿出來，都裝進(jìn)保鮮袋里就OK了。想吃的時候拿出來煮就行了。

溫馨提示：

1、餃子面加雞蛋：和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得厚實(shí)，不易粘連。另外，假如想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

2、鹽水煮餃子：水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動，水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮，連剩下的餃子也不沾連。

3、餃子煮熟后：先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。

4、煮餃子要用旺火：頭遍開鍋以后，點(diǎn)三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。

吃出健康：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，相宜于氣血不足，陰虛納差者。

大蔥：

改善血循環(huán)：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓上升所致的頭暈，使大腦保持敏捷，并預(yù)防老年癡呆。

強(qiáng)壯體質(zhì)：大蔥可降低壞膽固醇的堆集，因此常常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生非常香氣，假如與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

美食禁忌：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

大蔥：

患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；