2023年沖刺-生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）筆試題庫含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第I卷一.綜合考核題庫(共35題)1.有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH6用陽離子交換劑層析時(shí)，第一個(gè)被洗脫下來的氨基酸是（章節(jié)：第五章難度：1)

A、纈氨酸（pI5.96）

B、精氨酸（pI10.76）

C、賴氨酸（pI9.74）

D、酪氨酸（pI5.66）

E、天冬氨酸（pI2.77）

正確答案:E2.蛋白質(zhì)分子具有兩性解離及等電點(diǎn)的特征，這樣在堿性區(qū)域蛋白質(zhì)分子帶負(fù)電荷，向陽極移動(dòng)，直至某一pH位點(diǎn)時(shí)失去電荷而停止移動(dòng)，此處介質(zhì)的pH恰好等于聚焦蛋白質(zhì)分子的等電點(diǎn)。（章節(jié)：第五章難度：2）

正確答案:正確3.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是（章節(jié)：第一章難度：4)

A、氨基酸組成不同的蛋白質(zhì)，功能一定不同

B、一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類似可能性越大

C、一級(jí)結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失

D、不同生物來源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)相同

E、以上都不對(duì)

正確答案:B4.液體深層發(fā)酵是目前酶發(fā)酵生產(chǎn)的主要方式。（章節(jié)：第十章難度：2）

正確答案:正確5.基因工程與蛋白質(zhì)工程的區(qū)別是（章節(jié)：第五章難度：3)

A、基因工程需對(duì)基因進(jìn)行分子水平操作，蛋白質(zhì)工程不對(duì)基因進(jìn)行操作

B、基因工程合成的是天然存在的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)工程合成的可以不是天然存在的蛋白質(zhì)

C、基因工程是分子水平操作、蛋白質(zhì)工程是細(xì)胞水平

D、基因工程完全不同于蛋白質(zhì)工程

正確答案:B6.下列哪種方法不能將谷氨酸和賴氨酸分開（章節(jié)：第五章難度：3)

A、電泳

B、陽離子交換層析

C、陰離子交換層析

D、紙層析

E、凝膠過濾

正確答案:E7.一個(gè)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量為11000，完全是α-螺旋構(gòu)成的，其分子的長度是多少nm（章節(jié)：第一章難度：2)

A、11

B、110

C、30

D、15

E、1100

正確答案:D8.天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（章節(jié)：第四章難度：3)

A、半胱氨酸

B、瓜氨酸

C、絲氨酸

D、蛋氨酸

正確答案:B9.蛋白質(zhì)所形成的膠體溶液，在下列哪種條件下不穩(wěn)定？（章節(jié)：第四章難度：1)

A、pH>pI

B、pHC、pH=pI

D、pH=7.4

E、在水溶液中

正確答案:C10.下列關(guān)于兩性電解質(zhì)說法正確的是（章節(jié)：第五章，難度：1）

A、是等電聚焦中形成pH梯度的關(guān)鍵物質(zhì)。

B、并不是單一的物質(zhì)

C、是由一系列具有不同等電點(diǎn)的脂肪族多氨基多羧基化合物所組成的混合物

D、相對(duì)分子質(zhì)量在300-1000之間。

E、商品化的兩性電解質(zhì)常為略黃色的水溶液。

正確答案:A,B,C,D,E11.等電聚焦電泳法在電極之間形成的pH梯度是（（章節(jié)：第五章，難度：3）

A、穩(wěn)定的

B、間斷的

C、連續(xù)的

D、瞬間的

E、線性的

正確答案:A,C,E12.氨基酸處于等電點(diǎn)狀態(tài)時(shí)，主要以兩性形式存在，此時(shí)它的溶解度_______。（章節(jié)：第五章難度：2）

正確答案:最小13.通常測定酶活性的反應(yīng)體系中,哪項(xiàng)敘述是不適當(dāng)?shù)模ㄕ鹿?jié)：第十章難度：1)

A、作用物的濃度愈高愈好

B、應(yīng)選擇該酶的最適pH

C、反應(yīng)溫度應(yīng)接近最適溫度

D、合適的溫育時(shí)間

E、有的酶需要加入激活劑

正確答案:A14.蛋白質(zhì)可逆沉淀的方法有：_____、鹽析法和有機(jī)溶劑沉淀法（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:等電點(diǎn)沉淀法15.等電點(diǎn)（章節(jié)：第二章難度：3）

正確答案:指氨基酸的正離子濃度和負(fù)離子濃度相等時(shí)的環(huán)境pH，用符號(hào)pI表示。16.雙向電泳技術(shù)具有的特點(diǎn)有（章節(jié)：第五章，難度：5）

A、分辨率最高

B、信息量最多

C、有陰極漂移

D、pH梯度穩(wěn)定

E、重復(fù)性好

正確答案:A,B,D,E17.常用的蛋白質(zhì)干粉的制備方法就是_____（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:冷凍干燥18.聚丙烯酰胺凝膠電泳的一般步驟？（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:電泳槽的準(zhǔn)備灌制分離膠灌制濃縮膠樣品的準(zhǔn)備點(diǎn)樣電泳染色與割膠樣品回收與濃縮19.下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)α-螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)？（章節(jié)：第四章難度：3)

A、、天然蛋白質(zhì)多為右手螺旋

B、肽鏈平面充分伸展

C、每隔3.6個(gè)氨基酸殘基螺旋上升一圈

D、每個(gè)氨基酸殘基上升高度為0.15nm

正確答案:B20.[標(biāo)簽:內(nèi)容]21.下列維生素中哪一個(gè)不是脂溶性維生素（章節(jié)：第十章難度：3)

A、vitA

B、vitD

C、vitK

D、vltE

E、vitC

正確答案:E22.從組織提取液沉淀活性蛋白而又不使之變性的方法是加入（章節(jié)：第五章難度：3)

A、高濃度HCl

B、硫酸銨

C、三氯醋酸

D、氯化汞

E、鎢酸

正確答案:B23.蛋白質(zhì)芯片根據(jù)應(yīng)用目的分類可以分為：_____、_____。（章節(jié)：第八章難度：3）

正確答案:蛋白質(zhì)功能芯片蛋白質(zhì)檢測芯片24.下列說法錯(cuò)誤的是（章節(jié)：第五章難度：1)

A、蛋白質(zhì)鹽析最常用的中性鹽是硫酸銨

B、常見的陰離子交換劑：DEAE-纖維素， DEAE-葡聚糖

C、常見的陽離子交換劑：CM-纖維素CM-葡聚糖

D、當(dāng)溶液PH值低于等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)帶負(fù)電，

正確答案:D25.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序26.原核表達(dá)體系有：_____、枯草桿菌表達(dá)體系、農(nóng)桿菌表達(dá)體系。（章節(jié)：第四章難度：4）

正確答案:大腸桿菌表達(dá)體系27.組成蛋白質(zhì)的酸性氨基酸有_____和_____。（章節(jié)：第一章難度：4）

正確答案:谷氨酸（Glu）天冬氨酸（Asp）28.1961年，國際酶委會(huì)規(guī)定的酶活力單位為：在特定的條件下（25oC，PH及底物濃度為最適宜）每_____內(nèi),催化_____的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量為一個(gè)國際單位，即1IU。（章節(jié)：第十章難度：3）

正確答案:1分鐘1μmol29.酶的活性中心（章節(jié)：第十章難度：3）

正確答案:酶分子中結(jié)合底物并起催化作用的區(qū)域。30.在20種基本氨基酸中，哪種氨基酸沒有手性碳原子（章節(jié)：第一章難度：2)

A、谷氨酸

B、半胱氨酸

C、賴氨酸

D、組氨酸

E、甘氨酸

正確答案:E31.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指_____在蛋白質(zhì)多肽鏈中的_____、_____（章節(jié)：第一章難度：5）

正確答案:氨基酸組成排列順序32.天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第四章難度：4)

A、全部是L－型

B、全部是D型

C、部分是L－型，部分是D－型

D、除甘氨酸外都是L－型

正確答案:D33.凱氏定氮法易將無機(jī)氮(如核酸中的氮)都?xì)w入蛋白質(zhì)中,不精確。（章節(jié)：第一章難度：2）

正確答案:正確34.有機(jī)溶劑使蛋白質(zhì)沉淀的主要原因可能有？：（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:破壞了蛋白質(zhì)的水化層；介導(dǎo)蛋白質(zhì)間的相互作用，使之沉淀；降低了溶液的介電常數(shù)；是蛋白質(zhì)部分變性。35.對(duì)于膜蛋白的提取，還要加入_____以除去膜脂，常用的有：SDS,TritonX100,NP-40,Tween-20等（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:去污劑第II卷一.綜合考核題庫(共35題)1.如果一個(gè)人發(fā)高燒（40℃以上）幾小時(shí)就會(huì)發(fā)生細(xì)胞內(nèi)部可逆的損傷。對(duì)這種高溫?fù)p傷有一種可能的解釋是什么？（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:高溫可以引起蛋白質(zhì)（酶）的變性，導(dǎo)致細(xì)胞生化反應(yīng)能力的損傷。2.簡述等電聚焦電泳法的原理。（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:原理：不同的蛋白質(zhì)等電點(diǎn)不同，如果分子處于pH和等電點(diǎn)一致的溶液中，則泳動(dòng)就停止進(jìn)行。如果溶液內(nèi)的pH是位置的函數(shù)，或者說有一個(gè)pH的位置梯度，那么在一個(gè)穩(wěn)定連續(xù)的線性pH梯度的溶液（兩性載體電解質(zhì)）中進(jìn)行分離，每一種被分離的兩性物質(zhì)都移向與它的等電點(diǎn)相一致的pH位置，在那里不再移動(dòng)（稱為聚焦）。由于在這點(diǎn)凈電荷（正負(fù)抵消）為零，因而又稱等電聚焦。3.下列屬于常見的陰離子交換劑的是：（章節(jié)：第五章，難度：3）

A、CM-纖維素

B、DEAE-纖維素，

C、DEAE-葡聚糖

D、QAE-葡聚糖

正確答案:B,C,D4.鹽溶（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:在蛋白質(zhì)溶液中加入少量中性鹽使蛋白質(zhì)溶解度增加的現(xiàn)象5.現(xiàn)在有多種方法可以將DNA引進(jìn)細(xì)胞，如_____、DEAE-葡聚糖法、電穿孔法等。（章節(jié)：第四章難度：1）

正確答案:磷酸鈣沉淀法6.分子病患者體內(nèi)異常蛋白質(zhì)是由于（章節(jié)：第一章難度：3)

A、一級(jí)結(jié)構(gòu)中某一氨基酸被另一氨基酸取代

B、一級(jí)結(jié)構(gòu)中相鄰的兩個(gè)氨基酸正常順序被顛倒

C、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

D、一級(jí)結(jié)構(gòu)中某一氨基酸缺失

E、以上都不是

正確答案:A7.鹽析法分離蛋白質(zhì)的原理是什么？（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:高濃度的鹽破壞水膜、中和電荷,使蛋白質(zhì)聚集沉淀,不同蛋白質(zhì)鹽析的鹽濃度不同,故用不同鹽濃度分級(jí)沉淀蛋白質(zhì),分離的蛋白質(zhì)不變性。8.下列哪些方法可用于蛋白質(zhì)的定量測定（章節(jié)：第四章，難度：3）

A、Folin酚試劑法

B、雙縮脲法

C、紫外吸收法

D、茚三酮法

E、考馬斯亮藍(lán)法

正確答案:A,B,C,E9.蛋白質(zhì)分離純化與鑒定主要包含一下幾個(gè)主要步驟：材料的選取、材料的預(yù)處理、蛋白質(zhì)的提取、_____、蛋白質(zhì)的鑒定（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:蛋白質(zhì)的分離純化10.α－淀粉酶在一定條件下可使淀粉液化，但不稱為糊精化酶。（章節(jié)：第十章難度：5）

正確答案:錯(cuò)誤11.關(guān)于蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？（章節(jié)：第四章，難度：4）

A、親水基團(tuán)及可解離基團(tuán)位于表面

B、親水基團(tuán)位于內(nèi)部

C、疏水基團(tuán)位于內(nèi)部

D、羧基多位于內(nèi)部

E、球狀蛋白質(zhì)分子表面的洞穴常常是疏水區(qū)

正確答案:A,C,E12.常用的蛋白表達(dá)系統(tǒng)有_____、_____和_____。（章節(jié)：第四章難度：5）

正確答案:原核表達(dá)體系酵母細(xì)胞表達(dá)體系哺乳動(dòng)物細(xì)胞表達(dá)體系13.離子交換層析實(shí)驗(yàn)中交換的雙方是：平衡離子與流動(dòng)相中待分離的帶電粒子（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:正確14.大腸桿菌作為表達(dá)體系的不足有哪些？（章節(jié)：第四章難度：4)

正確答案:1、不能進(jìn)行典型真核細(xì)胞所具有的復(fù)雜的翻譯后修飾。2、廣泛二硫鍵的形成以及外源蛋白組裝成多亞基復(fù)合體的能力也受到限制。3、外源基因產(chǎn)物在大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)已形成不溶性的包涵體。4、當(dāng)真核基因在大腸桿菌中表達(dá)時(shí)，作為起始氨基酸，甲硫氨酸依然保留在蛋白質(zhì)的N末端。5、由于真核mRNA的結(jié)構(gòu)特性以及密碼子的使用頻率與大腸桿菌本身的差異，當(dāng)用真核mRNA的序列直接在大腸桿菌細(xì)胞中表達(dá)時(shí)，有時(shí)不能得到足夠的產(chǎn)物。15.下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時(shí)最先被洗脫的是（章節(jié)：第五章難度：3)

A、過氧化氫酶（分子量247500）

B、肌紅蛋白（分子量16900）

C、血清清蛋白（分子量68500）

D、牛β-乳球蛋白（分子量35000）

E、牛胰島素（分子量5700）

正確答案:A16.通?？捎米贤夥止夤舛确y定蛋白質(zhì)含量，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子中的_______、_______和_______（三字符表示）三種氨基酸殘基有紫外吸收能力。（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:PheTyrTrp17.在pH6.0時(shí)將一個(gè)丙、精、谷3種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向正極的是_____。（章節(jié)：第五章難度：1）

正確答案:谷氨酸18.蛋白質(zhì)分子中α-螺旋和β-片層都屬于（章節(jié)：第一章難度：3)

A、一級(jí)結(jié)構(gòu)

B、二級(jí)結(jié)構(gòu)

C、三級(jí)結(jié)構(gòu)

D、四級(jí)結(jié)構(gòu)

E、高級(jí)結(jié)構(gòu)

正確答案:B19.栗子交換層析實(shí)驗(yàn)中交換的雙方是：平衡離子與流動(dòng)相中待分離的帶電粒子（章節(jié)：第五章，難度：5）

A、平衡離子

B、流動(dòng)相中待分離的帶電粒子

正確答案:A,B20.下列哪個(gè)性質(zhì)為氨基酸和蛋白質(zhì)所共有？（章節(jié)：第五章難度：3)

A、膠體性質(zhì)

B、兩性性質(zhì)

C、沉淀反應(yīng)

D、變性性質(zhì)

正確答案:B21.基因突變技術(shù)（章節(jié)：第四章難度：3）

正確答案:是通過在基因水平上對(duì)其編碼的蛋白質(zhì)分子進(jìn)行改造，在其表達(dá)后用來研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的一種方法。22.變性蛋白質(zhì)的特性有（章節(jié)：第四章，難度：4）

A、凝固

B、沉淀

C、溶解度顯著下降

D、生物學(xué)活性喪失

E、易被蛋白酶水解

正確答案:C,D,E23.雙向電泳，第二向根據(jù)蛋白質(zhì)的_____不同-SDS（章節(jié)：第五章難度：4）

正確答案:分子量大小24.膜分離過程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或分子通過，而把大于其孔徑的顆粒截留。（章節(jié)：第十章難度：3）

正確答案:正確25.酶的活性中心是指（章節(jié)：第十章難度：3)

A、.整個(gè)酶分子的中心部位

B、.酶蛋白與輔酶結(jié)合部位

C、酶分子表面上有必要的部位

D、酶分子表面上有解離基因的部位

E、能與底物結(jié)合并催化物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的部位

正確答案:E26.科學(xué)家測定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)時(shí)主要采用兩類方法，它們分別是_____、_____（章節(jié)：第五章難度：5）

正確答案:X射線晶體衍射法核磁共振法27.構(gòu)成蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸有多少種？（章節(jié)：第一章難度：4)

A、8種

B、15種

C、20種

D、．25種

E、30種

正確答案:C28.鐮刀型貧血癥患者，Hb中氨基酸的替換及位置是（章節(jié)：第五章難度：3)

A、α－鏈第六位Val換成Glu

B、β-鏈第六位Val換成Glu

C、α-鏈第六位Glu換成Val

D、β-鏈第六位Glu換成Val

E、以上都不對(duì)

正確答案:D29.蛋白質(zhì)變性主要是因?yàn)槠茐牧司S持和穩(wěn)定其空間構(gòu)象的各種_____鍵，使天然蛋白質(zhì)原有的_____與_____性質(zhì)改變。（章節(jié)：第五章難度：5）

正確答案:次級(jí)生物學(xué)活性物理化學(xué)30._____測定法是靈敏度最高的蛋白質(zhì)測定方法，測定的范圍為ng/ml水平，缺點(diǎn)是成本較高。（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:膠體金31.凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)時(shí)，從層析柱上先被洗脫下來的是（章節(jié)：第五章難度：2)

A、相對(duì)分子質(zhì)量大的

B、相對(duì)分子質(zhì)量小的

C、帶電荷多的

D、帶電荷少的

正確答案:A32.雙向電泳，第一向根據(jù)蛋白質(zhì)的_____不同。（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:等電點(diǎn)33.蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定（章節(jié)：第四章難度：3)

A、溶液pH值大于pI

B、溶液pH值小于pI

C、溶液pH值等于pI

D、溶液pH值等于7.4

E、在水溶液中

正確答案:C34.下列哪些氨基酸具有親水側(cè)鏈？（章節(jié)：第一章，難度：3）

A、絲氨酸

B、谷氨酸

C、蘇氨酸

D、亮氨酸

E、苯丙氨酸

正確答案:A,B,C35.載體表面需有活性基團(tuán)，能偶聯(lián)蛋白分子。（章節(jié)：第八章難度：2）

正確答案:正確第III卷一.綜合考核題庫(共35題)1.對(duì)蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系的敘述，哪項(xiàng)是正確的（章節(jié)：第五章難度：3)

A、變性的蛋白質(zhì)一定要凝固

B、變性的蛋白質(zhì)一定要沉淀

C、沉淀的蛋白質(zhì)必然變性

D、凝固的蛋白質(zhì)一定變性

E、沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固

正確答案:D2.蛋白質(zhì)分離純化與鑒定的主要步驟是什么？（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:第一是實(shí)驗(yàn)材料的選取。第二是實(shí)驗(yàn)材料的預(yù)處理。第三是蛋白質(zhì)的提取。第四是蛋白質(zhì)的分離純化。第五是蛋白質(zhì)的鑒定。3._____是最常用的蛋白質(zhì)極性吸附層析介質(zhì)，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析介質(zhì)（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:羥基磷灰石4.凝膠凝結(jié)加速劑：_____（章節(jié)：第五章難度：4）

正確答案:TEMED5.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是（章節(jié)：第四章難度：3)

A、丙氨酸

B、亮氨酸

C、甘氨酸

D、絲氨酸

正確答案:C6.所有氨基酸共有的顯色反應(yīng)是（章節(jié)：第一章難度：4)

A、雙縮脲反應(yīng)

B、茚三酮反應(yīng)

C、酚試劑反應(yīng)

D、米倫反應(yīng)

E、考馬斯亮藍(lán)反應(yīng)

正確答案:B7.分子?。ㄕ鹿?jié)：第二章難度：3）

正確答案:由于蛋白質(zhì)分子的變異或缺失而產(chǎn)生的疾病8.溶液的Ph值對(duì)電泳速度有何影響（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:溶液的pH值決定了帶電質(zhì)點(diǎn)的解離程度，也決定了物質(zhì)所帶電荷的多少。對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸等兩性電解質(zhì)而言，pH值離等電點(diǎn)越遠(yuǎn)，顆粒所帶的電荷越多，電泳速度也越快。反之，則越慢。9.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，則該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量接近于（章節(jié)：第一章難度：2)

A、12800

B、12544

C、11036

D、12288

正確答案:C10.簡述雙向凝膠電泳（二維電泳）的工作原理（章節(jié)：第五章難度：4)

正確答案:第一維采用等電聚集（IEF）電泳。當(dāng)把蛋白質(zhì)加人到含有pH梯度的載體時(shí)，如果蛋白質(zhì)所在位置的pH值與其等電點(diǎn)不同，則該蛋白質(zhì)會(huì)帶一定量的正電荷或負(fù)電荷，在外加強(qiáng)電場的作用下，蛋白分子就會(huì)分別向正極或負(fù)極泳動(dòng)，直到pH值與其等電點(diǎn)相等的位置，蛋白質(zhì)不再泳動(dòng)，而濃縮成狹窄的區(qū)帶。第二維采用了十二烷基硫酸鈉一聚丙烯酰胺凝膠電泳（SDS）。蛋白質(zhì)的電泳遷移率取決于各種蛋白質(zhì)所帶的靜電荷、分子量的大小以及形狀的不同。SDS就是按蛋白質(zhì)分子量的大小使其在垂直方向進(jìn)行分離。蛋白質(zhì)樣品經(jīng)過雙向凝膠電泳兩次分離后，其結(jié)果不再是條帶狀，而是呈現(xiàn)為斑點(diǎn)狀。11._____是通過在基因水平上對(duì)其編碼的蛋白質(zhì)分子進(jìn)行改造，在其表達(dá)后用來研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的一種方法。（章節(jié)：第四章難度：3）

正確答案:基因突變技術(shù)12.有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說法正確的是：（章節(jié)：第五章難度：2)

A、它們都是分離蛋白質(zhì)的重要方法

B、它們的原理相同

C、使用凝膠色譜法需要使用緩沖溶液而電泳不需要

D、以上說法都正確

正確答案:B13.以pBR322組建的、用于酵母基因工程的質(zhì)粒有4種：整合質(zhì)粒、_____、附加體質(zhì)粒、穩(wěn)定質(zhì)粒（章節(jié)：第四章難度：2）

正確答案:復(fù)制質(zhì)粒14.蛋白質(zhì)分子具有兩性解離及等電點(diǎn)的特征，這樣在堿性區(qū)域蛋白質(zhì)分子帶負(fù)電荷，向陽極移動(dòng)，直至某一pH位點(diǎn)時(shí)失去電荷而停止移動(dòng)，此處介質(zhì)的pH恰好等于聚焦蛋白質(zhì)分子的_____。（章節(jié)：第五章難度：4）

正確答案:等電點(diǎn)15.在pH6.0時(shí)將一個(gè)丙、精、谷3種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向負(fù)極的是_____。（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:精氨酸16.雙向電泳（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:是等電聚焦電泳和SDS的組合，即先進(jìn)行等電聚焦電泳（按照pI分離），然后再進(jìn)行SDS（按照分子大?。?，經(jīng)染色得到的電泳圖是個(gè)二維分布的蛋白質(zhì)圖。17.聚丙烯酰胺凝膠是一種人工合成的凝膠，其優(yōu)點(diǎn)是（章節(jié)：第五章難度：1)

A、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性小、無電滲作用、分辨率高

B、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、有電滲作用、分辨率高

C、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、有電滲作用、分辨率低

D、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、無電滲作用、分辨率高

正確答案:D18.今有甲、乙、丙三種蛋白質(zhì)，等電點(diǎn)分別為8.0、4.5和10.0，當(dāng)在pH8.0緩沖液中，它們?cè)陔妶鲋械囊苿?dòng)情況為：_____向負(fù)極移動(dòng)（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:丙19.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:蛋白質(zhì)在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上借助各種次級(jí)鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結(jié)構(gòu)的構(gòu)象20.多酶復(fù)合體（章節(jié)：第十章難度：3）

正確答案:由幾種酶靠非共價(jià)鍵彼此嵌合而成，其中每一個(gè)酶催化一個(gè)反應(yīng)，所有反應(yīng)依次進(jìn)行，構(gòu)成一個(gè)代謝途徑或代謝途徑的一部分。21.變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（章節(jié)：第五章難度：5)

A、．黏度下降

B、溶解度增加

C、不易被蛋白酶水解

D、生活學(xué)活性喪失

E、容易被鹽析出沉淀

正確答案:D22.超濾法（章節(jié)：第五章難度：3）

正確答案:應(yīng)用正壓或離心力使蛋白質(zhì)溶液透過有一定截留分子量的超濾膜，達(dá)到濃縮蛋白質(zhì)溶液的目的，稱為超濾法。23.下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時(shí)，最先被洗脫的是（章節(jié)：第五章難度：3)

A、牛β乳球蛋白（分子量35000）

B、肌紅蛋白（分子量16900）

C、牛胰島素（分子量5700）

D、血清清蛋白（分子量68500）

E、超氧化物歧化酶（分子量32000）

正確答案:D24.低溫可以抑制大多數(shù)細(xì)菌的繁殖，從而減少對(duì)蛋白質(zhì)的破壞作用（章節(jié)：第五章難度：1）

正確答案:正確25.蛋白質(zhì)在280nm波長處的最大光吸收是由下列哪些氨