依據(jù)新課標(biāo)要求，可將本節(jié)課的三維教學(xué)目標(biāo)確定如下：

知識(shí)方面：掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)及形成蛋白質(zhì)的過程。

情感態(tài)度和價(jià)值觀方面：通過對(duì)氨基酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的學(xué)習(xí)，體會(huì)生命結(jié)構(gòu)之美。介紹科學(xué)家人工合成蛋白質(zhì)的曲折過程，對(duì)學(xué)生也是一種情感教育。

能力方面：通過對(duì)蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算，培養(yǎng)學(xué)生的空間想象力，提高邏輯推理能力。生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)"是高中人教版必修一第二章的內(nèi)容,它是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)物,在細(xì)胞及生物體生命活動(dòng)中起著至關(guān)重要的作用。它不僅在必修一中講到,在必修二、必修三中也涉及。因此是一個(gè)十分重要的課題。但本節(jié)課內(nèi)容比較抽象,為避免學(xué)生產(chǎn)生枯燥、無味的感覺,要想方設(shè)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,讓學(xué)生主動(dòng)去探索。本節(jié)課內(nèi)容是第二章的重難點(diǎn)知識(shí)，承上啟下，是高中生物的基礎(chǔ)知識(shí)。另外，高一新生邏輯思維能力還較差，知識(shí)接受能力差，空間想象力較差，所以采用多媒體教學(xué)方法，以及做游戲的教學(xué)方法，生動(dòng)形象展示教學(xué)過程，學(xué)生易接受。生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)編寫人：審核人：【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)】1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能?！竞献魈骄俊恳挥^察課本P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，討論：這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同之處？有什么不同之處？寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？氨基酸具有哪些特點(diǎn)？（1）判斷氨基酸的依據(jù)：。（2）這個(gè)碳原子上還連接一個(gè)和。不同的氨基酸就在于不同。結(jié)合氨基酸結(jié)構(gòu)回答：組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素主要有，分子通式是。二學(xué)生閱讀分析圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，思考下列問題:1．觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？2．進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過消化才能分解為氨基酸，這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？三脫水縮合1、一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接,同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。嘗試寫出兩個(gè)以及三個(gè)氨基酸脫水縮合的過程2、連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵。（注意肽鍵的書寫格式）肽鍵的化學(xué)式：3、多肽：由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物。（多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。）【注意】多肽的命名是以的數(shù)目為準(zhǔn)。四、有關(guān)計(jì)算：1、氨基酸數(shù)目（n個(gè)）、肽鏈數(shù)目（m條）與肽鍵以及脫去水分子的數(shù)目的關(guān)系:2、如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為__________________。3、n個(gè)氨基酸脫水縮合形成1條肽鏈，這1條肽鏈中至少含個(gè)氨基，個(gè)羧基。n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，這m條肽鏈中至少含個(gè)氨基，個(gè)羧基。4、若是環(huán)肽，脫出水的數(shù)目、肽鍵數(shù)目、水解時(shí)需結(jié)合水的數(shù)目、氨基和羧基數(shù)目分別為：5、氨基酸的有關(guān)計(jì)算：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽的相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條肽鏈amm-1m-1ma-18(m-1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條肽鏈amm-nm-nma-18(m-n)至少n個(gè)至少n個(gè)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)=失去水分子數(shù)多肽的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量—失去水分子數(shù)×18五、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：1、2、3、4、

例1、谷氨酸的R基本為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸的分子中，碳和氧的原子數(shù)分別是（）A．4、4B．5、4C．4、5D．5、5變式訓(xùn)練：有一條多肽鏈由12個(gè)氨基酸組成，分子式為CxHyNzOwS（z>12，w>13），這條多肽鏈經(jīng)過水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天門冬氨酸（C4H7N04）、賴氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解產(chǎn)物中天門冬氨酸的數(shù)目是（

）

A．y+12個(gè)

B．z+12個(gè)

C．w+13個(gè)

D．(w-13)/2個(gè)例2、下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是（）NH2—C—CH2NH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2D．2，2變式訓(xùn)練1：血紅蛋白分子中含有4條多肽鏈，共由574個(gè)氨基酸構(gòu)成，則血紅蛋白分子中含有的肽鍵和至少含有的游離氨基和羧基數(shù)分別是（）A．574、574、574B．570、570、570C．574、4、4D．570、4、4變式訓(xùn)練2：通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵（）A．16個(gè)B．62個(gè)C．17個(gè)D．63個(gè)例3、20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）A12800B12544C11036D12288變式訓(xùn)練：全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為(

)A．1024

B．

898

C．880

D．

862例4、由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸和一分子精氨酸，可以組成多少種三肽（）A6B9C12D27

變式訓(xùn)練：如果有足量的三種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則他們能形成的三肽種類以及包含三種氨基酸的三肽種類最多是（）A9、9B6、3C27、6D3、3導(dǎo)學(xué)導(dǎo)學(xué)案裝訂線1．某一多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中含有一NH2和—COOH的數(shù)目至少有A、152，152B、151，151C、1，1D、2，22．人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過程中生成的水分子數(shù)分別是A、.145和144B.145和145C.145和146D.146和1453.(2008·上海高考)現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A.、798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和94．某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為11054,20種氨基酸的平均分子相對(duì)質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子相對(duì)質(zhì)量共1746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是()A．1條B．2條C．3條D．4條5．據(jù)圖回答下列問題：DCH3=HCH3=HOAEDCH3=HCH3=HOAEH—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OHH—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OHOHCH2—COOHHOHHOHCH2—COOHHOHHCC（1）圖中A表示____________，D表示_____________。（2）該化合物是由___________個(gè)氨基酸分子失去_________個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做______________。在這個(gè)過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了____________。該化合物稱為_________________。（3）圖中表示R基的字母是________________________，表示肽鍵的字母是________。（4）圖中有個(gè)_________氨基和________個(gè)羧基。（5）該化合物水解成氨基酸的過程需_________個(gè)分子的水。（6）該化合物是由______________種氨基酸組成的。6．今有一化合物，其分子式是C55H70O19N10，已知將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：?jiǎn)枺海?）該多肽是肽。（2）該多肽進(jìn)行水解，需個(gè)水分子，得到個(gè)谷氨酸分子，個(gè)苯丙氨酸分子。（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽的作用，引起蛋白質(zhì)變性，其主要原因是。本節(jié)課后，與其他聽課的老師總結(jié)了一下：大家普遍認(rèn)為教學(xué)效果明顯，基本實(shí)現(xiàn)了各種教學(xué)目標(biāo)。但還有不足，今后需改進(jìn)。本節(jié)課中，由于采取做游戲的方式來演示肽鏈的形成過程，生動(dòng)形象，學(xué)生反映積極，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，課堂氣氛熱烈，教學(xué)效果很好。針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)效果，反思如下：要達(dá)到生物的課程目標(biāo)和領(lǐng)