高中生物必修酶第一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六將肉塊放入小巧的金屬籠(堅硬,有孔)內，然后讓鷹把小籠子吞下去。過了一段時間后，他把小籠子取出來，籠內的肉塊消失了。討論：

1、這個實驗要探究什么問題？

2、什么物質使肉塊消失了？消失的過程是怎樣的？問題探討第二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六探究目的：實驗：①金屬籠有孔，有胃液；②金屬籠無孔，無胃液。觀察肉塊是否消失？分析：自變量：是否有胃液因變量：肉塊是否消失無關變量：物理性消化，鷹的大小……結論：胃液能消化肉塊。胃液能否消化肉塊？蛋白質多肽胃蛋白酶第三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六細胞代謝:

細胞中全部的化學反應的統(tǒng)稱。細胞中的化學反應:

快速、有序、在溫和的條件下進行,離不開酶的作用!第四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六比較過氧化氫在不同條件下的分解滴加肝臟研磨液(含過氧化氫酶)2mL4滴加FeCl3溶液2mL390℃水浴加熱2mL22mL1衛(wèi)生香復燃程度氣泡量實驗處理H2O2溶液編號第五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六變量分析自變量因變量無關變量反應條件H2O2分解的速度H2O2的量對照分析對照組實驗組1號試管2、3、4號試管

第六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六復燃程度很強很多復燃程度較強較多復燃程度小很少不復燃無比較過氧化氫在不同條件下的分解滴加肝臟研磨液(含過氧化氫酶)2mL4滴加FeCl3溶液2mL390℃水浴加熱2mL22mL1衛(wèi)生香復燃程度氣泡量實驗處理H2O2溶液編號酶和無機催化劑Fe3＋一樣可以加快反應速度，說明酶具有_______作用。同無機催化劑相比，酶的催化效率_______，說明酶具有___________。催化高效性更高第七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六活化能：分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。使反應物分子變?yōu)榛钴S狀態(tài)的途徑有二：①加熱：________活化能；②催化劑：________活化能。酶比無機催化劑催化效率更高，是因為：

_____________________________。酶降低活化能的效率更顯著提供降低第八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六下列圖中，①表示有酶催化的反應曲線，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是（）第九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六能使脂肪酶水解的酶是（）

A．脂肪酶B．蛋白酶

C．肽酶D．脂質酶當某種RNA存在時，生物體內的某種化學反應能正常進行，當這種RNA被有關的酶水解后，此種化學反應即刻停止。由此可以說明：

A．RNA是核酸的一種

B．RNA也可起生物催化劑的作用

C．RNA主要存在于細胞質中

D．RNA是該種生物的遺傳物質第十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六酶的作用：生物催化劑酶的作用機理：降低化學反應的活化能酶的化學本質：大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA酶的分布：胞內酶：光合作用酶、呼吸作用酶胞外酶：各種消化酶(蛋白酶、淀粉酶…)第十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六下列有關酶的敘述，正確的包括（）

A

是有分泌功能細胞產(chǎn)生的

B

有的從食物中獲得，有的在體內轉化而來

C

酶的水解產(chǎn)物都是氨基酸

D

在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調控作用第十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六下圖為發(fā)生在哺乳動物消化道內的某項化學反應的示意圖，圖中的Y最可能表示（）A、麥芽糖B、麥芽糖酶C、蛋白酶D、蔗糖酶B第十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六圖中是一種酶促反應P+QR,曲線E表示在沒有酶時此反應的過程。在t1時，將催化此C

反應的酶加于反應混合物中。則表示此反應進程的曲線是()t1AEBC時間[R]D第十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六酶作為生物催化劑，具有一般催化劑的共同特征：（1）反應前后，自身的性質、數(shù)量不改變；（2）只改變反應的速度，不改變平衡狀態(tài)。酶作為細胞內化學反應的催化劑，又具有三大特性保證了細胞內化學反應的特點：作用條件溫和專一性高效性反應條件溫和有序快速細胞內化學反應的特點酶的特性第十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六1號試管2號試管實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用第十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六酶作用的“鑰匙－鎖”理論中間復合物S(底物)＋E(酶)SEE(酶)＋P(反應終產(chǎn)物)第十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六每種酶都有最適溫度,不同酶的最適溫度有差異；低于最適溫度，酶的活性隨溫度的升高而增大；高于最適溫度，酶的活性隨溫度的升高而減??；第十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六每種酶都有最適pH,不同酶的最適pH有差異；低于最適pH，酶的活性隨pH的升高而增大；高于最適pH，酶的活性隨pH的升高而減??；第十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六胃蛋白酶的最適溫度為37℃，在測定其活性時，將溶液從0℃→37℃過程中，胃蛋白酶的活性將()；將溶液從100℃→37℃過程中，胃蛋白酶的活性將()。

A.不斷上升B.沒有變化

C.先升后降D.不斷下降第二十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六將胃蛋白酶在PH由12下降到2的過程中，胃蛋白酶活性變化情況是：高溫、強酸、強堿條件會破壞酶空間結構，失活變性，不能復活。低溫會抑制酶的活性，但升高溫度可以恢復活性。第二十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六第二課時第二十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六一、證明酶具有催化作用二、證明酶具有高效性三、探究溫度對酶活性的影響四、探究pH對酶活性的影響第二十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六一、證明酶具有催化作用自變量因變量無關變量是否加入酶化學反應的速度反應物的濃度、試管是否干凈…實驗組對照組加酶不加酶第二十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六二、證明酶具有高效性實驗組對照組加酶加無機催化劑自變量因變量無關變量催化劑的種類化學反應的速度反應物的濃度、試管是否干凈…第二十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六復燃程度很強很多復燃程度較強較多復燃程度小很少不復燃無比較過氧化氫在不同條件下的分解滴加肝臟研磨液(含過氧化氫酶)2mL4滴加FeCl3溶液2mL390℃水浴加熱2mL22mL1衛(wèi)生香復燃程度氣泡量實驗處理H2O2溶液編號第二十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六三、探究溫度/pH對酶活性的影響自變量因變量無關變量溫度/pH化學反應的速度pH/溫度反應物的濃度、酶的濃度…第二十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六淀粉酶是一種水解酶，是目前發(fā)酵工業(yè)上應用最廣泛的一類酶。為了探究溫度對淀粉酶的活性的影響，某同學設計了如下實驗。請你找出其中不合理的地方。1號試管2號試管3號試管實驗步驟一加入2mL淀粉溶液二滴加等量淀粉酶溶液三80℃水浴60℃水浴0℃水浴四加入斐林試劑，水浴加熱，觀察顏色變化第二十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六1號試管2號試管3號試管實驗步驟一加入2mL淀粉溶液二80℃水浴60℃水浴40℃水浴三滴加等量淀粉酶溶液四滴加碘液，觀察顏色變化探究溫度對淀粉酶的活性的影響第二十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期六設計“溫度或pH對酶活性的影響”實驗要注意：（1）設置多組（3組以上）不同溫度或pH相互對照。（2）注意在酶發(fā)揮作用前設置實驗要求的不同溫度或pH條件，即“反應物→設置自變量→加酶”。（3）鑒定反應的速度，有兩種方法：一