《江西綠色生態(tài)弋陽(yáng)年糕編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況(一)任務(wù)來(lái)源為引領(lǐng)我省弋陽(yáng)年糕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，利用我省現(xiàn)有弋陽(yáng)年糕產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢(shì)，支撐全省弋陽(yáng)年糕產(chǎn)品開(kāi)展“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證，根據(jù)《“江西綠色生態(tài)”標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》《江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等文件要求，由弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、弋陽(yáng)年糕行業(yè)協(xié)會(huì)、弋陽(yáng)縣彈谷韌稻食品有限公司、弋陽(yáng)縣心情佳實(shí)業(yè)有限公司、江西弋陽(yáng)年年高農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江西省阿里老表貿(mào)易有限公司、江西慈母家生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江西華中標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所等單位提出立項(xiàng)申請(qǐng)。(二)起草單位弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、弋陽(yáng)年糕行業(yè)協(xié)會(huì)、弋陽(yáng)縣彈谷韌稻食品有限公司、弋陽(yáng)縣心情佳實(shí)業(yè)有限公司、江西弋陽(yáng)年年高農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江西省阿里老表貿(mào)易有限公司、江西慈母家生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江西華中標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所。二、制定(修訂)標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制作始于唐代，明清時(shí)期奉為貢品，已有1200多年的歷史，它以弋陽(yáng)獨(dú)特的大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨(dú)特工藝制作而成，具有潔白如霜、透明似玉、油質(zhì)發(fā)亮、柔軟爽滑、不黏不膩的特點(diǎn)，富含多種維生素和微量元素，常食可養(yǎng)生健體。弋陽(yáng)年糕成為了弋陽(yáng)縣的一個(gè)金字招牌，是區(qū)域公用品牌，并取得了中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，弋陽(yáng)年糕制作技藝被列入江西省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。弋陽(yáng)縣發(fā)揮優(yōu)越的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)水盆地”自然條件，大禾米是一種介于糯稻和秈稻之間的特色吸足了四季水才會(huì)成熟。大禾米為弋陽(yáng)年糕產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)，弋陽(yáng)年糕產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為弋陽(yáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。九十年代末期，弋陽(yáng)年糕開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化發(fā)為原料加工的弋陽(yáng)年糕產(chǎn)量約2.2萬(wàn)噸，全縣大禾谷種植約5.5萬(wàn)畝，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂?，增加就業(yè)崗位，促進(jìn)了全縣各行業(yè)發(fā)展。為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，弋陽(yáng)縣通過(guò)政策激勵(lì)、招商引資、啟動(dòng)民間資本、投資扶持等措施大力扶持弋陽(yáng)年糕企業(yè)，給予大禾米種植戶種植獎(jiǎng)補(bǔ)，采取產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。為不斷增強(qiáng)弋陽(yáng)年糕的產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐優(yōu)勢(shì)，弋陽(yáng)年糕相關(guān)生產(chǎn)、加工系列標(biāo)準(zhǔn)正在制訂中。編寫(xiě)《江西綠色生態(tài)弋陽(yáng)年糕》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具有重要的意義。為體現(xiàn)江西綠色生態(tài)品牌，本標(biāo)準(zhǔn)從資源節(jié)約屬性指標(biāo)、環(huán)境保護(hù)屬性指標(biāo)、生態(tài)協(xié)同屬性指標(biāo)和質(zhì)量引領(lǐng)屬性指標(biāo)四個(gè)維度進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)。該標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)制定，有利于實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量生產(chǎn)，穩(wěn)定和提高弋陽(yáng)年糕產(chǎn)品質(zhì)量，保證品牌質(zhì)量的高度統(tǒng)一，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力，從而提高生產(chǎn)企業(yè)效益，讓廣大企業(yè)受益，推動(dòng)弋陽(yáng)年糕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。三、主要起草過(guò)程2022年12月，經(jīng)過(guò)必要的準(zhǔn)備工作，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。標(biāo)準(zhǔn)起草小組成員包括弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、弋陽(yáng)年糕行業(yè)協(xié)會(huì)、弋陽(yáng)縣彈谷韌稻食品有限公司、弋陽(yáng)縣心情佳實(shí)業(yè)有限公司、江西弋陽(yáng)年年高農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江西省阿里老表貿(mào)易有限公司、江西慈母家生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江西華中標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所等單位的標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)人員，確保了標(biāo)準(zhǔn)編制工作的專(zhuān)業(yè)性、科學(xué)性和規(guī)范性。接著擬定工作計(jì)劃和方案，根據(jù)工作內(nèi)容落實(shí)工作任務(wù)，責(zé)任到人。為保證本文件編制的科學(xué)性、真實(shí)性、可行性，標(biāo)準(zhǔn)編制組采用查閱資料、實(shí)地調(diào)研、取樣檢驗(yàn)、落地實(shí)施的方法，在綜合各方數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析的基礎(chǔ)上，并征求相關(guān)專(zhuān)家的意見(jiàn)和建議，最終編制完成《江西綠色生態(tài)弋陽(yáng)年糕》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文本。四、制定(修訂)標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則本文件遵循“科學(xué)、規(guī)范、可行”的原則，參照國(guó)內(nèi)有關(guān)研究資料和科研成果，結(jié)合弋陽(yáng)年糕的具體情況和實(shí)際要求，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行編寫(xiě)，力求做到標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)科學(xué)準(zhǔn)確、措施具體易行，標(biāo)準(zhǔn)既與行業(yè)規(guī)范接軌，又符合“弋陽(yáng)年糕”的實(shí)際情況。T牌評(píng)價(jià)通用要求》的評(píng)價(jià)通用要求，從資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)協(xié)同、質(zhì)量引領(lǐng)四個(gè)維度的一級(jí)指標(biāo)入手，設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的年糕生產(chǎn)企業(yè)提供的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果，通過(guò)比對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB10507-2008《年糕》)、地方標(biāo)準(zhǔn)(DB36/T518-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品弋陽(yáng)年糕》)，總結(jié)出弋陽(yáng)年糕產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和指標(biāo)的先進(jìn)性。在標(biāo)準(zhǔn)編制中充分吸收最新的研究成果和。(1)在質(zhì)量引領(lǐng)方面：本文件規(guī)定的“江西綠色生態(tài)”弋陽(yáng)年糕產(chǎn)品的質(zhì)量要求與GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食518-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品弋陽(yáng)年糕》以及其它國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求保持一致。B品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最等指標(biāo)要求保持一致。(4)基本要求、資源節(jié)約屬性、環(huán)境保護(hù)屬性、生態(tài)協(xié)同屬性中各項(xiàng)指標(biāo)及編寫(xiě)依據(jù)，為弋陽(yáng)年糕生產(chǎn)環(huán)境實(shí)際情況，同時(shí)參考了其他類(lèi)似江西綠色生態(tài)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)方規(guī)范性：標(biāo)準(zhǔn)的文本依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起可行性：結(jié)合“江西綠色生態(tài)弋陽(yáng)年糕”的評(píng)價(jià)要求進(jìn)行評(píng)價(jià)。2、制定標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹(shù)脂GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定GB/T5508糧油檢驗(yàn)粉類(lèi)糧食含砂量測(cè)定法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB16297大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T22000食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T24256產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)通則GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T32161生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)通則GB/T33635綠色制造—制造企業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理導(dǎo)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則DB36/T518地理標(biāo)志產(chǎn)品弋陽(yáng)年糕DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)通用要求3、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系依據(jù)現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定