南方臘八節(jié)都有哪些習(xí)俗南方臘八節(jié)都有哪些習(xí)俗_臘八節(jié)有哪些禁忌

古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉利的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗，相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。下面是我細(xì)心推舉的南方臘八節(jié)都有哪些習(xí)俗，僅供參考，歡迎閱讀！

南方臘八節(jié)都有哪些習(xí)俗

習(xí)俗一：

南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節(jié)日時(shí)常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。

習(xí)俗二：

四川臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。

習(xí)俗三：

在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村，當(dāng)?shù)乇P瑤群眾有制作糍粑過臘月初八的習(xí)俗。當(dāng)?shù)噩幾迦罕妼⑴疵自辖菡羰旌?，放在石槽里搗成泥狀，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點(diǎn)香糯可口，深受當(dāng)?shù)厝罕妼檺邸?/p>

習(xí)俗四：

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。假如煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

習(xí)俗五：

長沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，成為家常菜肴之一。鄉(xiāng)間常在這天以糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯，臘八豆也是以此日所做最佳。

長沙還有“臘鼓鳴，春草生。臘鼓動(dòng)，農(nóng)人奮”的諺語，故十二月初八日俗稱“臘日”。這一天，會(huì)有許多人祭祖，將煮好的臘八粥先祭拜祖先，再分給家人食用。吃剩的臘八粥，也保存著吃幾天，取其“年年有余”的好兆頭。

長沙的臘八粥一般是甜粥，但腌制的臘八豆基本上是咸的。湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習(xí)俗。在新化和湘西等地，臘八節(jié)這天還有敲鼓的習(xí)俗，叫做驅(qū)儺，意思驅(qū)鬼、避疫。

臘八節(jié)有哪些禁忌

1、出嫁的女兒，臘八節(jié)不準(zhǔn)回娘家

老話說：臘八節(jié)這天，出嫁的女兒回娘家會(huì)對(duì)婆婆不吉利，婆婆百年以后會(huì)趴著死去。還有一種說法：“臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起”，意思是臘八這天，假如出嫁的女兒吃娘家的飯，會(huì)窮自己的家。

2、臘月不動(dòng)土不搬家

風(fēng)水上有講：臘月是寒氣比較重的一月，假如冒然搬入新宅子的話，寒冷的氣氛會(huì)阻隔家中的興盛氣氛，聽上去還是有點(diǎn)道理。

但是隨著現(xiàn)代生活水平的提升，許多房子都已經(jīng)實(shí)施了全屋供暖，過去刻意請(qǐng)些伴侶來新屋坐坐，增加人氣。之所以有”臘月不能搬家“的說法無非是顧忌人住進(jìn)去會(huì)手腳冰冷，擔(dān)憂對(duì)身體不好，需要提前暖暖屋才好。

3、吃臘八粥不過午

每年臘八節(jié)，前一天晚上人們就開頭預(yù)備臘八食材，熬制臘八粥，等到其次天早上食用，還可以分給親朋好友左鄰右舍吃，但是不能過中午。由于流傳有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。寓意來年豐收有個(gè)好兆頭。

臘八節(jié)吃的特色食物

1、臘八粥

臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習(xí)俗，不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。最早的臘八粥是紅小豆煮，后經(jīng)演化，加之地方特色，漸漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”《燕京歲時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染”。

2、臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料特別簡潔，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡潔，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。漸漸地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最終會(huì)變得通體碧綠的，猶如翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。

3、臘八豆

臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開頭腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特別的香味，且特別鮮美，因而很受人們的寵愛。但自古至今始終是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，始終無法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。

4、臘八面

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面?zhèn)溆茫患t豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中

5、臘八豆腐

臘八豆腐是臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經(jīng)商，作為菜肴可以吃上很長的時(shí)間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫柔太陽下烤曬而成，使鹽分漸漸汲取。成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹，不易變質(zhì)隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉類同炒同燉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。

6、麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳奇中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人依據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開頭在餐館里流行。

7、粘火勺

俗話說臘八天里太冷了，會(huì)凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項(xiàng)北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這