第二章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)主題生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、教材分析《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》是高中生物學(xué)（必修1）中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書重點(diǎn)內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)《細(xì)胞中的元素和化合物》知識(shí)的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章《細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)》和《細(xì)胞能量供應(yīng)和利用》、必修3第二章《動(dòng)物和人生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)》等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞代謝、動(dòng)物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時(shí)，要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí)。在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。要達(dá)成這一目標(biāo)，講授過程中就應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線。要學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就必須先了解它的的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，然后從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，切合“結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)”的觀點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)實(shí)例中更深刻的知識(shí)，進(jìn)而回歸主題──蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。二、學(xué)情分析高一的學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認(rèn)識(shí)，還有學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物。這對(duì)本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來說，具備了相應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)。對(duì)于高一的學(xué)生來說，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化。這為學(xué)生學(xué)習(xí)微觀的生物學(xué)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。三、教學(xué)目標(biāo)1．知識(shí)目標(biāo)（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（2）掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2．能力目標(biāo)培養(yǎng)合作能力、分析資料的能力。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。難點(diǎn)：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和這個(gè)過程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系；（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。四、教學(xué)過程教學(xué)過程教師組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課問題激思、互動(dòng)探學(xué)闡明結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，促進(jìn)理解。系統(tǒng)總結(jié)。由學(xué)生所熟悉的阿膠、烤面筋導(dǎo)入，提出這兩種食品中的主要成分是什么呢？觀看視頻《走進(jìn)科學(xué)——蛋白質(zhì)在“進(jìn)化”》。我們攝入的蛋白質(zhì)可以直接被吸收利用嗎？所以氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。探究一：氨基酸有哪些特點(diǎn)？氨基酸是具有哪些特點(diǎn)？又為什么叫它氨基酸呢？教師通過氨氣（NH3）球棍模型，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)氨基（—NH2）和羧基（—COOH）。展示四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式（甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸），教師組織與引導(dǎo)：（1）組成氨基酸的基本元素是什么？（2）四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同點(diǎn)？（3）又有哪些差別之處？（4）引導(dǎo)學(xué)生寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。聽學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。引導(dǎo)學(xué)生歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，而生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010～1012種。20種氨基酸怎樣構(gòu)成種類眾多的蛋白質(zhì)呢?探究二：氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的？1.引導(dǎo)學(xué)生觀察教材21頁“由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖”，提問：從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？2.請(qǐng)學(xué)生演示：將氨基酸的結(jié)構(gòu)通式比喻成一個(gè)人：軀干代表碳、左手代表氨基、右手代表羧基、兩條腿代表氫、頭代表R基。模擬氨基酸脫水縮合過程，導(dǎo)出脫水縮合、肽鍵、二肽、三肽、多肽、肽鏈的概念。3.總結(jié)得出公式：形成肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)探究三：蛋白質(zhì)多樣性的原因有哪些？利用26個(gè)英文字母能夠組成許多單詞，然后構(gòu)成不同的句子，最后形成優(yōu)美的文章。引導(dǎo)學(xué)生閱讀理解20種氨基酸造成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因?？偨Y(jié)學(xué)生的討論結(jié)果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。探究四：蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結(jié)歸納。討論：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？知識(shí)小結(jié)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因。在學(xué)習(xí)方法上，主要是通過觀察對(duì)比、圖文結(jié)合理解知識(shí)。評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)情況。蛋白質(zhì)如此重要，每天必須補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)。課后閱讀《科學(xué)史話》、《科學(xué)前沿》。學(xué)生回答：不能，必須分解成氨基酸才能被吸收。對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。思考回答問題。傾聽、體驗(yàn)科學(xué)家的研究過程和方法。思考、討論，形成結(jié)論，并回答相關(guān)問題觀察，歸納出氨基酸組成蛋白質(zhì)的大致過程。請(qǐng)兩位同學(xué)到黑板前演示氨基酸脫水縮合的過程，其余同學(xué)觀察思考回答相關(guān)問題。學(xué)生簡(jiǎn)要回答出氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性及功能的多樣性。學(xué)生練習(xí)聯(lián)系學(xué)生已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)問題情境導(dǎo)入新課學(xué)生第一次接觸有機(jī)分子式，先給學(xué)生補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，有利于理解氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。激發(fā)學(xué)生積極思維，并在自主對(duì)比觀察中培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、對(duì)信息整理加工形成結(jié)論的能力。訓(xùn)練學(xué)生從圖形中獲取有效信息的能力。發(fā)揮學(xué)生主體作用，親身體驗(yàn)知識(shí)的形成過程，充分享受學(xué)習(xí)的快樂。了解知識(shí)的應(yīng)用價(jià)值，拓展思維。五、教學(xué)特色本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容在傳統(tǒng)的教學(xué)中，都是老師滔滔不絕地講，學(xué)生默默地聽，課堂氣氛沉悶，教學(xué)效率低下，更談不上培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和探究能力。教師從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，采用了引導(dǎo)探究式的教學(xué)方法，通過情境創(chuàng)設(shè)教學(xué)法、活動(dòng)法、問題法，輔以講授法，重點(diǎn)講解了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸脫水縮合的過程，通過自主合作、平等融洽的人際環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。學(xué)情分析高一的學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認(rèn)識(shí)，還有學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物。這對(duì)本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來說，具備了相應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)。對(duì)于高一的學(xué)生來說，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化。這為學(xué)生學(xué)習(xí)微觀的生物學(xué)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。效果分析本節(jié)課教學(xué)設(shè)計(jì)新穎，獨(dú)具匠心，以學(xué)生所熟悉的“阿膠”和“面筋”的成分導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生帶著疑問進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)，利用問題引導(dǎo)，層層深入，步步跟進(jìn)環(huán)環(huán)相扣，充分體現(xiàn)了以教師為主導(dǎo)和學(xué)生為主體的思想。通過利用多媒體等各種教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)興趣，展開探索，引導(dǎo)學(xué)生討論交流，通過邏輯推理得到科學(xué)的結(jié)論。從學(xué)生當(dāng)堂練習(xí)情況來看，課堂目標(biāo)達(dá)成度較高，思路設(shè)計(jì)較為巧妙流暢，知識(shí)點(diǎn)講解透徹，轉(zhuǎn)換自然流暢，學(xué)生參與度高。多媒體、教材和學(xué)案利用充分，小結(jié)方式新穎。通過對(duì)定時(shí)評(píng)測(cè)練習(xí)的批閱，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握是比較理想的，不足之處是知識(shí)的運(yùn)用不是很熟練，脫水縮合相關(guān)計(jì)算問題還有欠缺。這也在預(yù)期之中，這需要通過進(jìn)一步的練習(xí)加以鞏固和提高。教材分析《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》是高中生物學(xué)（必修1）中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書重點(diǎn)內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)《細(xì)胞中的元素和化合物》知識(shí)的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章《細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)》和《細(xì)胞能量供應(yīng)和利用》、必修3第二章《動(dòng)物和人生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)》等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞代謝、動(dòng)物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時(shí)，要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí)。在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。要達(dá)成這一目標(biāo)，講授過程中就應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線。要學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就必須先了解它的的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，然后從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，切合“結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)”的觀點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)實(shí)例中更深刻的知識(shí)，進(jìn)而回歸主題──蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。第二章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)1．構(gòu)成生物體的氨基酸約20種，有的氨基酸幾乎不溶于水，而有的氨基酸卻易溶于水，這種差異的產(chǎn)生最可能取決于兩者的（）A．R基組成不同 B．氨基、羧基數(shù)目不同C．結(jié)構(gòu)完全不同 D．相對(duì)分子質(zhì)量不同2．能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu)A．①③④⑤②B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤3．催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒緩素等多肽化合物的氨基酸數(shù)量相同，但其生理功能卻不同，原因有（）①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目不同③氨基酸的排列順序不同④肽鏈的折疊盤曲方式不同A．①②③B．①③④C．②③④D．①②③④4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（）A．所有蛋白質(zhì)都具有催化作用B．高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸C．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D．所有蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N四種元素5．根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該結(jié)構(gòu)式中表示氨基的是（填序號(hào)），表示羧基的是（填序號(hào)），共有個(gè)氨基，個(gè)羧基。（2）該化合物由個(gè)氨基酸失去個(gè)水分子而成，這種反應(yīng)叫做。（3）該化合物的氨基酸種類不同，是由決定的，編號(hào)是。（4）該化合物稱為，含個(gè)肽鍵，編號(hào)是。教學(xué)反思根據(jù)高一新生認(rèn)知特點(diǎn)，教者以生物體結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一為主線，調(diào)整了教材部分內(nèi)容的呈現(xiàn)順序，從蛋白質(zhì)功能的感性方面入手，激發(fā)學(xué)生的興趣，引發(fā)學(xué)生對(duì)決定蛋白質(zhì)功能的原因的求知欲，進(jìn)一步學(xué)習(xí)本課重點(diǎn)——蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。通過圖片分析、動(dòng)畫演示、球棍模型建構(gòu)等系列活動(dòng)，讓學(xué)生在輕松愉悅的環(huán)境中，直觀、形象地理解了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，達(dá)成三標(biāo)。由于高一新生不但沒有有機(jī)化學(xué)知識(shí)，而且也沒有充足的立體幾何知識(shí)，空間想像力不夠，在教學(xué)中需教者調(diào)度的地方較多；動(dòng)手構(gòu)建球棍模型時(shí)，課堂秩序稍有點(diǎn)亂。整個(gè)教學(xué)過程顯得時(shí)間緊張，老師對(duì)課堂的牽制力較大，學(xué)生思維活動(dòng)時(shí)間不充裕。因此，我認(rèn)為這節(jié)課在教學(xué)環(huán)節(jié)的緊湊、教學(xué)語言的組織、教學(xué)活動(dòng)