維生素和微量元素情景導(dǎo)入孩子在成長發(fā)育過程中，一方面?zhèn)€子不斷長高，另一方面眼球也在不斷發(fā)育。如果孩子的飲食搭配不合理，肉吃得過多，而維生素、蔬菜攝入過少，也可能誘發(fā)近視。眼睛和維生素的關(guān)系非常密切。我們看物像是一個(gè)光化學(xué)過程，而這個(gè)光化學(xué)過程中所需的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)，正是維生素A的一種衍生物。如果維生素A缺乏，人們就會(huì)出現(xiàn)夜盲癥。還有，維生素C、B1、B12等也是神經(jīng)傳導(dǎo)中的重要營養(yǎng)物質(zhì)。那么人體需要哪些維生素？怎樣補(bǔ)充維生素呢？典例解析一、維生素的性質(zhì)與作用例1維生素C的結(jié)構(gòu)簡式為：下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是()A．是一個(gè)環(huán)狀的酯類化合物B．易發(fā)生氧化及加成反應(yīng)C．可以溶解于水D．在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在解析：觀察維生素C的結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)，知其有、醇羥基、酯基和環(huán)。能發(fā)生加成、氧化反應(yīng)，醇一般可溶于水，酯在堿溶液中可完全水解。答案：D名師點(diǎn)睛：(1)維生素C具有較強(qiáng)的還原性，除了還原I2外，還能使Fe3＋還原成Fe2＋、酸性KMnO4溶液褪色。(2)因維生素C的結(jié)構(gòu)中含有、—OH及等官能團(tuán)，故它應(yīng)具有含有這些官能團(tuán)代表物的化學(xué)性質(zhì)。解析：現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的維生素有多種，各種維生素分子結(jié)構(gòu)差異很大，生理和營養(yǎng)功能也各不相同，A項(xiàng)正確；維生素C不能通過人體自身合成，必須由食物補(bǔ)充，B項(xiàng)錯(cuò)誤；維生素C有較強(qiáng)的還原性，受熱易分解，故對(duì)富含維生素C的食物烹飪時(shí)，不宜過長時(shí)間的加熱，C項(xiàng)正確；維生素C屬于水溶性維生素，D項(xiàng)正確。二、微量元素的重要作用例2下列有關(guān)微量元素的說法中正確的是()①微量元素雖然含量占人體的0.01%以下，但對(duì)于維持生命活動(dòng)，促進(jìn)健康和發(fā)育卻是極其重要的②微量元素又稱為礦質(zhì)元素③青少年或成人缺碘可引起甲狀腺腫大④攝入的鐵越多越有利于身體健康A(chǔ)．①②③B．僅③C．①③D．僅①解析：在組成人體的11種常量元素和16種微量元素中，碳、氫、氧、氮、硫等組成有機(jī)物，其余金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦質(zhì)元素，②不正確；微量元素缺少或攝入過多，都可能導(dǎo)致患各種疾病，④不正確。答案：C?變式應(yīng)用2．下面是小王在醫(yī)院做的血常檢查報(bào)告單的部分內(nèi)容。小王應(yīng)注意補(bǔ)充的微量元素是(C)序號(hào)項(xiàng)目結(jié)果正常范圍參考值單位1紅細(xì)胞計(jì)數(shù)2.33.5～5×1012/L2血紅蛋白75110～150g/L3血小板計(jì)數(shù)205.0100～300×109/LA．硒B．鋅C．鐵D．碘解析：所檢查項(xiàng)目都與血中鐵含量有關(guān)，且結(jié)果比正常值低，因此，小王應(yīng)補(bǔ)鐵。?嘗