春季養(yǎng)生保健

中醫(yī)治未病之二楊鋒春季養(yǎng)生保健中醫(yī)治未病之二楊鋒1春季飲食養(yǎng)生原則：1.主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì)。

春季飲食養(yǎng)生原則：1.主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米2春季飲食三時期:一、早春時期

為冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄铩?/p>

飲食原則：選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。

早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。

午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。

晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。

春季飲食三時期:一、早春時期

3春季飲食三時期：二、春季中期

為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

春季飲食三時期：二、春季中期

4春季飲食三時期:三、春季晚期

春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。

早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。

午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克，菜湯適量。

晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

春季飲食三時期:三、春季晚期

春夏交接之時，氣溫偏熱，所5春季適合多吃的兩道菜:1、大蒜豆腐魚頭湯。魚的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17、3%，還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D，營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆庋a虛的作用，鈣的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的鈣。大蒜，殺菌力比較強，對春天一些常發(fā)疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，還可以促進新陳代謝，增加食欲，預(yù)防動脈硬化、高血壓。

春季適合多吃的兩道菜:1、大蒜豆腐魚頭湯。6春季適合多吃的兩道菜:

素炒西蘭花

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭的營養(yǎng)價值非常高，它的防病作用也超過其他素菜，而且維生素

C含量也很高。

春季適合多吃的兩道菜:素炒西蘭花7三、春季養(yǎng)生食譜（一）茶飲類

春飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。三、春季養(yǎng)生食譜（一）茶飲類81.茉莉花甘草茶

原料：茉莉花3克、綠茶8克、陳皮5克、玫瑰花5克、金銀花3克、甘草3克。制法：將所有材料洗干凈，放入杯中以沸水沖泡，15分鐘后即可飲用。

功效：具有清熱祛濕、調(diào)暢胃腸氣機的作用。

應(yīng)用：用于體倦乏力，脘腹脹滿，口干、口苦等。1.茉莉花甘草茶

原料：茉莉花3克、綠茶8克、陳皮5克9

原料：枸杞12克決明子10克綠茶8克。

制法：將枸杞和決明子洗干凈后連同茶葉一同放入杯中,沖入沸水，燜約10分鐘即可飲用。

功效：具有降低血脂、清肝明目的作用。應(yīng)用：用于兩眼干澀、頭暈、身體較胖者.2.決明子枸杞茶

原料：枸杞12克決明子10克綠茶8克。2.決明103.紫羅蘭桂花茶原料：紫羅蘭3朵，桂花少許，薰衣草少許，蜂蜜適量。制法：將紫羅蘭、桂花、薰衣草一起放入開水蓋泡10分鐘，稍涼后加入蜂蜜攪拌溶解即可。功效：清肝潤肺。應(yīng)用：有滋潤皮膚、除皺消斑之功效。對減輕喉嚨痛、支氣管炎、便秘，消除口腔異味有特效。3.紫羅蘭桂花茶114.陳皮紅棗飲

配料：陳皮5克，紅棗3枚。制作：陳皮、紅棗洗凈后放入鍋中，水開后煎30分鐘取汁。功效：補中益氣，燥濕化痰。應(yīng)用：適用于乏力、食少、腹脹、噯氣、嘔吐、便溏等，代茶飲用4.陳皮紅棗飲

配料：陳皮5克，紅棗3枚。125.紫蘇飲配料：紫蘇葉10克，紅糖10克。制作：紫蘇葉洗凈碾成粉末后放入杯中，加入紅糖，沖入滾開的水，加蓋燜15分鐘即可。功效：行氣寬中，發(fā)表散寒。應(yīng)用：適用于外感風(fēng)寒、咳嗽、胸悶、嘔吐、腹痛、腹瀉等，飯前30分鐘飲用。5.紫蘇飲配料：紫蘇葉10克，紅糖10克。136.姜蘇飲配料：生姜10克，紫蘇葉10克，冰糖15克。制作：生姜、紫蘇葉洗凈后放入鍋中，加水適量，熬煮20分鐘，去渣取汁，加入冰糖即可。功效：發(fā)表散寒、溫中止咳。應(yīng)用：適用于外感風(fēng)寒之發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等，飯前30分鐘飲用。6.姜蘇飲配料：生姜10克，紫蘇葉10克，冰糖15克。14（二）粥類

1.菊花粳米粥配料：菊花5克，粳米80克，精鹽適量。制作：粳米、菊花洗凈后放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火熬煮20分鐘后加入菊花，煮至米熟爛時，加入精鹽調(diào)勻即可。功效：健脾養(yǎng)胃，疏風(fēng)清熱。應(yīng)用：適用于發(fā)熱、頭昏、目赤腫脹、口干舌燥、不思飲食等。（二）粥類

1.菊花粳米粥152.紅豆陳皮粥

配料：紅豆100克，粳米150克，陳皮10克，黃糖、白糖、精鹽各適量。制作：粳米去雜洗凈，用精鹽、熟油拌勻。紅豆去雜洗凈。陳皮洗凈入鍋，加水適量，旺火燒開，加入紅豆、粳米，燒開后文火熬煮1小時，加入黃糖、白糖調(diào)勻即可。功效：健脾行氣，祛濕化痰。應(yīng)用：適用于口干舌燥、噯氣、惡心、嘔吐、腹脹等。早晚餐溫服2.紅豆陳皮粥

配料：紅豆100克，粳米150克，陳皮1163.紅棗山藥粥

配料：紅棗25克，山藥50克，糯米60克。制作：紅棗洗凈切丁，山藥去皮洗凈切丁，糯米洗凈入鍋，加水適量，旺火燒開，文火熬煮至米開花爛熟時，加入紅棗丁和山藥丁，再煮20分鐘即可。功效：補中益氣，固腎益精。應(yīng)用：適用于失眠、咳嗽、盜汗、遺精、神疲乏力、食欲不振、白帶過多等。早晚餐溫服。3.紅棗山藥粥

配料：紅棗25克，山藥50克，糯米60174.棗仁臘八粥配料：糯米100克，紅棗、蓮子、核桃仁、桂圓肉、栗子、紅豆、花生、百合、薏米各15克，白糖、糖桂花各適量。制作：紅豆洗凈浸軟備用。紅棗，蓮子，核桃仁等洗凈后與泡好的紅豆放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火繼續(xù)熬煮，不時攪動，熬至米、豆開花時，加入白糖、糖桂花調(diào)勻即可。功效：益氣補脾，養(yǎng)血安神。應(yīng)用：適用于乏力、自汗、失眠、食欲不振等。4.棗仁臘八粥185.棗麥百合粥配料：紅棗12枚，小麥米60克，百合、甘草各10克，紅糖30克。制作：甘草整理干凈，碾成細(xì)粉。小麥米洗凈，浸軟百合洗凈，紅棗洗凈去核，將所有配料放入砂鍋，加水適量，旺火燒開，文火熬煮至米熟爛即可。功效：益氣健脾，養(yǎng)血安神。應(yīng)用：適用于氣短，乏力，納少，便溏，驚悸，失眠等。早晚餐溫服。5.棗麥百合粥19（三）羹湯類

1.銀耳橘子羹配料：銀耳10克，紅橘100克，蜜櫻桃50克，冰糖200克，雞蛋清25克。制作：泡發(fā)銀耳，洗凈后放入蒸碗中，加水適量，上籠旺火蒸熟。將紅橘去皮、去絡(luò)、去籽，蛋清打散至起泡，上炒鍋加清水、冰糖旺火熬化，加入蛋清攪勻，倒入銀耳、紅橘、蜜櫻桃煮開即可。養(yǎng)生保健功效：理氣活血，潤肺生津。應(yīng)用：適用于肺虛咳嗽等、佐餐.（三）羹湯類

1.銀耳橘子羹202.冬瓜鯉魚羹配料：鮮冬瓜、鯉魚各200克，蔥末20克。制作：鮮冬瓜洗凈后切開備用，鯉魚洗凈切塊，與冬瓜片一起放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火煨至爛熟，加入蔥末，煨10分鐘即可。功效：益氣健脾，利水消腫。應(yīng)用：適用于咳嗽、水腫、哮喘等。佐餐2.冬瓜鯉魚羹213.蘿卜芹菜湯配料：蘿卜200克，芹菜、大蒜各100克，椰菜50克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。制作：蘿卜去皮洗凈切塊，椰菜洗凈撕塊。芹菜、大蒜洗凈切段。椰菜、蘿卜放入砂鍋，加水適量，旺火燒開，文火煲1小時，加入大蒜、芹菜，湯成時加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻即可。功效：行氣健胃，除濕解毒。應(yīng)用：適用于咳嗽痰多，消化不良，便秘及傷風(fēng)感冒等。佐餐。3.蘿卜芹菜湯224.芹菇豆腐湯

配料：芹菜、豆腐各200克，青、紅辣椒各1個，香菇5個，香油、姜片、精鹽、植物油各適量。制作：芹菜洗凈切段，豆腐洗凈切片，青、紅辣椒洗凈去核，切小塊。香菇洗凈切絲。油熱后爆香姜片，加水燒開，放入芹菜、豆腐、青辣椒、紅辣椒、香菇，旺火燒開，文火煲至湯出香味，加入精鹽、白糖、味精、香油調(diào)勻即可。功效：益氣寬中，利水消腫。4.芹菇豆腐湯

配料：芹菜、豆腐各200克，青、紅辣椒各1235.荸薺香菇湯

配料：香菇20克、荸薺50克、紅蘿卜50克、素雞30克、香油、精鹽、胡椒適量。制作：香菇洗凈后切成小粒，素雞切片，紅心蘿卜去皮洗凈切塊，荸薺去皮洗凈，油熱后爆香姜片，加水燒開，將素雞、荸薺、紅心蘿卜、香菇放入鍋中用旺火燒開，文火煲至紅心蘿卜熟透，加入精鹽、香油、胡椒粉調(diào)查勻即可。攻效：益氣溫中，健脾化滯。應(yīng)用：適用于咳嗽、食積不化、久痢。佐餐。5.荸薺香菇湯

配料：香菇20克、荸薺50克、紅蘿卜50246.雞肉參歸湯

配料：當(dāng)歸身6克，黨參15克，雞肉150克，精鹽少許。制作：當(dāng)歸、黨參洗凈后裝入紗布袋扎口，雞肉洗凈切片，與紗布袋放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火煲至雞肉熟透，撈出紗布袋，加入精鹽即可。功效：補中益氣，養(yǎng)血生津。應(yīng)用：適用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、腹痛，便秘等。佐餐。6.雞肉參歸湯

配料：當(dāng)歸身6克，黨參15克，雞肉150257.胡姜烏雞湯

配料：烏雞1只，陳皮、生姜、胡椒各10克，草果3個，蔥末、精鹽適量。制作：宰殺烏雞，洗凈切小塊，陳皮、生姜、胡椒、草果洗凈裝入紗布袋，與雞塊放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火燉至雞肉熟爛時，加入蔥末、精鹽，燒開后撈出紗布袋即可。功效：益氣生血，溫中健胃。應(yīng)用：適用于惡寒、頭痛、鼻塞、惡心、嘔吐、食積不化等。7.胡姜烏雞湯

配料：烏雞1只，陳皮、生姜、胡椒各10克268.牛肉桂芪湯

配料：牛肉250克，桂圓肉、黃芪各10克，紹酒、精鹽、豆苗各適量。制作：桂圓肉、黃芪洗凈備用。牛肉洗凈切薄片，入鍋后加水五杯，煮成清湯，加入黃芪、桂圓肉，煮至水減半，加入豆苗，待水稍滾加入紹酒、精鹽即可。功效：益氣升陽，健脾除濕。應(yīng)用：適用于氣短、乏力、失眠、健忘、自汗等，佐餐。8.牛肉桂芪湯

配料：牛肉250克，桂圓肉、黃芪各10克279.薺菊兔肉湯

配料：兔肉250克，菊花75克，薺菜150克，姜片、精鹽、味精、料酒各適量。制作：菊花洗凈備用，兔肉洗凈切小塊，放入開水鍋中氽去血水，薺菜洗凈切段。鍋中加水適量，放入兔肉塊、姜片、料酒，煮至肉熟爛時加入薺菜段、菊花，15分鐘后加入精鹽、味精調(diào)勻即可。功效：補中益氣，清肝明目。應(yīng)用：適用于頭痛、眩暈、目赤、胸悶等，佐餐。9.薺菊兔肉湯

配料：兔肉250克，菊花75克，薺菜152810.黨參黃芪燜老鴨

配料：黨參、黃芪各15克，陳皮10