第10章人體的能量供應(yīng)第1節(jié)食物中能量的釋放第10章人體的能量供應(yīng)第1節(jié)食物中能量的釋放1

學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別2、說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解3、闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義學(xué)習(xí)目標(biāo)：2教學(xué)過程教學(xué)過程3張健橫渡英吉利海峽

通過液體食品補(bǔ)充能量張健橫渡英吉利海峽通過液體食品補(bǔ)充能量4食物中確實(shí)含有能量嗎？不同食物含有的能量相同嗎？如何在體外條件下測(cè)定食物中的能量？人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？食物中確實(shí)含有能量嗎？5[探究問題]不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？[作出假設(shè)][設(shè)計(jì)方案]活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異【小資料】能量自然界的能量有多種形式，如機(jī)械能、化學(xué)能、電能、生物能、原子能、核能、太陽(yáng)能、風(fēng)能等。不同形式的能量彼此可以互相轉(zhuǎn)換，但總量不變。原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。不同食物中儲(chǔ)存的能量不同。[探究問題]不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)6【小資料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量?；顒?dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異【小資料】原理2：活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異7一、食物中儲(chǔ)存能量--食物中能量的測(cè)定＊食物中的能量在體外可以通過（）方式釋放出來。＊1g水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測(cè)定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來測(cè)定和計(jì)算食物中的能量。燃燒

升高的溫度值燃燒升高的溫度值8（一）制作能量測(cè)定儀提示：1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題?2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么?(非易燃物，穩(wěn)固)(保溫、通氣)

（一）制作能量測(cè)定儀提示：(非易燃物，穩(wěn)固)(保溫、通氣)9（二）測(cè)定食物中的能量提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！（二）測(cè)定食物中的能量提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！10充足的氧氣、食物含水量較少等有機(jī)物（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）含量豐富的食品（三）討論與分析1.哪種食物儲(chǔ)存的能量多？這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.人體的主要功能物質(zhì)是什么？釋放能量最多的物質(zhì)是什么？糖類、脂肪充足的氧氣、食物含水量較少等有機(jī)物（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）含量11食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時(shí)釋放（）的過程。有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量

不同食物中，確實(shí)含有數(shù)量不等的能量，并且食物中的能量在特定條件下，能以一定的方式釋放出來。食物燃燒的本質(zhì)是：有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量不同食12食物體外燃燒的本質(zhì)是什么？

有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量13思考問題：?jiǎn)栴}：食物被消化吸收后，在細(xì)胞內(nèi)是如何釋放能量的？假設(shè)：細(xì)胞內(nèi)存在類似體外燃燒的過程，即在有氧的條件下，分解有機(jī)物為二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程。依據(jù)：我們每時(shí)每刻都需要進(jìn)行呼吸，吸入的空氣中含有更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。二、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量思考問題：?jiǎn)栴}：食物被消化吸收后，在細(xì)胞內(nèi)是如何釋放能量的？14思考：如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多，而呼出的氣體含二氧化碳更多？*設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明吸入氣體氧氣含量高于肺部呼出氣體*提示：我們是如何證明種子呼吸消耗氧氣的？思考：如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多，15設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案16現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放進(jìn)（）瓶中更快地熄滅結(jié)論：空氣中的氧氣含量（）肺部呼出氣體C高于現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放進(jìn)（）瓶中更快地熄滅結(jié)論：空氣中17思考：如何證明我們呼出的氣體含二氧化碳更多？*設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明肺部呼出的氣體二氧化碳高于空氣。*提示：我們?nèi)绾巫C明種子呼吸產(chǎn)生二氧化碳？*繼續(xù)觀看下面實(shí)驗(yàn)圖片。思考：如何證明我們呼出的氣體含二氧化碳更多？*設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明肺18實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)方案19現(xiàn)象：（）瓶中石灰水變渾濁。結(jié)論：肺部呼出氣體中二氧化碳含量（）空氣D高于現(xiàn)象：（）瓶中石灰水變渾濁。結(jié)論：肺部呼出氣體中二氧化20討論與分析1、A瓶與C瓶中的氣體成分是否有差異？說出試驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有；因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，說明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2.B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有；因?yàn)閷⒌攘康某吻迨宜謩e倒入B瓶和D瓶，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說明肺部呼出的氣體二氧化碳含量高于空氣。3.為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少，而二氧化碳多呢？答：因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。討論與分析1、A瓶與C瓶中的氣體成分是否有差異？說出試驗(yàn)檢測(cè)21歸納小結(jié)有機(jī)物+氧氣線粒體二氧化碳+水+能量呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。呼吸作用意義：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。歸納小結(jié)有機(jī)物+氧氣線粒體二氧化碳+水+能量呼吸作用：生物體22學(xué)以致用1、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法錯(cuò)誤的是（）A、都要吸收氧氣B、都產(chǎn)生二氧化碳和水C、都要吸收二氧化碳D、都要釋放出能量2、呼吸作用的重要意義是為生命活動(dòng)提供（）A、能量B、二氧化碳C、氧氣D、有機(jī)物CA學(xué)以致用1、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法錯(cuò)誤的是233、呼吸作用的實(shí)質(zhì)是（）A、分解有機(jī)物，儲(chǔ)存能量B、合成有機(jī)物，儲(chǔ)存能量C、分解有機(jī)物，釋放能量D、合成有機(jī)物，釋放能量4、細(xì)胞內(nèi)分解有機(jī)物和釋放能量的主要場(chǎng)所是（）A、葉綠體B、細(xì)胞核C、細(xì)胞膜D、線粒體CD3、呼吸作用的實(shí)質(zhì)是（）CD245、人體最主要的能量來源是____,釋放能量最多的物質(zhì)是______.6、澄清的石灰水遇到__