⑴孢子培育基：供菌種培育孢子的培育基，常用固體培育基孢子培育基的根本配制要求是：第一，養(yǎng)分不要太豐富(特別是有機(jī)氮源)pH和濕度。種子培育基：種子培育基的養(yǎng)分成分要求比較豐富和完全，氮源和維生素的生長生殖有產(chǎn)物所需的特定元素、前體和促進(jìn)劑等優(yōu)良菌種的過程。異，再從變異群體中選擇符合人們某種要求的單株 /個體，進(jìn)而培育成的品種或種質(zhì)的育種方法3反響調(diào)整：在一個系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身的工作效果，反過來又作為信息調(diào)整該系統(tǒng)的工作，這種調(diào)整方式叫做反響調(diào)整。菌種退化：菌種在傳代過程中，因遺傳物質(zhì)發(fā)生變異而引起的使原有的優(yōu)良性狀漸漸消逝或變壞，消滅長勢差、出菇遲、產(chǎn)量不高、質(zhì)量不好、子實(shí)體叢生等現(xiàn)象。這些現(xiàn)象人們泛稱為構(gòu)造類似物：在化學(xué)和空間構(gòu)造上和代謝的中間物〔終產(chǎn)物〕相像，因而在代〔終產(chǎn)物養(yǎng)分物質(zhì)。前體而有較大的提高。前體使用時普遍承受流加的方法。4指細(xì)胞內(nèi)同時有兩種分解底物〔碳源或氮源〕存在時，利用快的那種分解底物會阻遏利用慢的底物的有關(guān)酶合成的現(xiàn)象。〔或氮源等〕在其分解過程中所產(chǎn)生的中間代謝物所引起的阻遏作用。5累積而阻遏代謝途徑中一些酶合成的現(xiàn)象。5.種子的擴(kuò)大培育：種子擴(kuò)大培育是指將保存在砂土管、冷凍枯燥管中處休眠最終獲得肯定數(shù)量和質(zhì)量的純種過程。這些純種培育物稱為種子種子擴(kuò)大培育的目的與要求：種子的擴(kuò)大培育斜面菌種→ 一級種子培育〔搖瓶〕→ 二級種子培育(種子罐)→ 發(fā)酵6酶的共價修飾、變構(gòu)調(diào)整作用酶蛋白肽鏈上的一些基團(tuán)可與某種化學(xué)基團(tuán)發(fā)生可逆的共價結(jié)合，從而轉(zhuǎn)變酶的活性，這一過程稱為酶的共價修飾或者化學(xué)修飾。調(diào)整亞基和變構(gòu)劑〔體內(nèi)一些小分子代謝物〕結(jié)合后，使酶的空間構(gòu)象轉(zhuǎn)變，從而影響酶活性〔增高或降低〕的現(xiàn)象，稱變構(gòu)調(diào)整，或別構(gòu)效應(yīng)。這類可被別構(gòu)劑調(diào)整的酶稱變構(gòu)酶7發(fā)酵過程的參數(shù)掌握有哪幾類物理參數(shù)：溫度、攪拌轉(zhuǎn)速、空氣壓力、空氣流量、溶解氧、表觀粘度、排氣氧〔二氧化碳〕濃度等〔pH核酸量等度、基質(zhì)消耗速率、關(guān)鍵酶活力等過程中測定的參數(shù)1.直接參數(shù)：通過儀器或其它分析手段可以測得的參數(shù)，如溫度、pH、殘?zhí)堑萷H、攪拌轉(zhuǎn)速；NH-N、菌體濃度。22 KLa等8分批發(fā)酵補(bǔ)料發(fā)酵連續(xù)發(fā)酵分批發(fā)酵又稱為分批培育，是指在一個密閉系統(tǒng)內(nèi)投入有限數(shù)量的養(yǎng)分物質(zhì)后，接入少量的微生物菌種進(jìn)展培育，使微生物生長生殖，在特定的條件下只完成一個生長周期的微生物培育方法。補(bǔ)料分批發(fā)酵是指在微生物分批發(fā)酵過程中，以某種方式向發(fā)酵系統(tǒng)中補(bǔ)加肯定物料，但并不連續(xù)地向外放動身酵液的發(fā)酵技術(shù)，是介于分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵之間的一種發(fā)酵技術(shù)。連續(xù)發(fā)酵是指以肯定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)添加穎培育基，同時以一樣速度流出培育液，從而使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定的發(fā)酵過程。9.誘變育種的一般步驟10菌種退化的主要緣由？〔１〕菌種混雜在菌種繼代培育過程中，不同品種間穿插感染，導(dǎo)致不同品種的菌絲體混雜在一起，菌絲生長發(fā)生變異，導(dǎo)致原有品種生產(chǎn)性狀的轉(zhuǎn)變，常常表現(xiàn)出產(chǎn)量下降、質(zhì)量變劣等。 〔２〕有害突變的發(fā)生一般來說，一個正常菌株經(jīng)過多代移植，不會導(dǎo)致遺傳性狀的轉(zhuǎn)變。但是假設(shè)一個菌株的菌絲細(xì)胞中發(fā)生有害突變，而且突變體能適應(yīng)外界環(huán)境條件。那么，隨著移接次數(shù)的增加，有害突變體在菌絲細(xì)胞群中所占的比例會漸漸增大。這樣，該菌株的生產(chǎn)性能就會隨之惡化，退化現(xiàn)象就漸漸顯現(xiàn)出來。 〔３〕雜交菌株的雙親核比例失調(diào)雜交菌株的菌絲體在轉(zhuǎn)管過程中，受到外界環(huán)境、養(yǎng)分條件等轉(zhuǎn)變的影響，其中一個親本的核發(fā)育正常漸漸占據(jù)優(yōu)勢而另一親本的核可能不適應(yīng)而漸漸減弱，這樣導(dǎo)致雙核比例的失調(diào)，隨著擴(kuò)管代數(shù)的增加，核比例失調(diào)漸漸擴(kuò)大，最終導(dǎo)致在栽培中表現(xiàn)出退化現(xiàn)象?！玻础巢《镜母腥揪N感染病毒后，病毒不僅會隨著菌絲體的擴(kuò)大生殖而增加，而且會通過帶毒孢子傳染下一代。當(dāng)菌種攜帶一定濃度的病毒粒子，在栽培中都會表現(xiàn)出明顯減產(chǎn)，菇質(zhì)量下降等退化現(xiàn)象。避開措施〔１〕要防止菌種的混雜，在菌種轉(zhuǎn)管，進(jìn)展出菇試驗(yàn)等工作中，均應(yīng)加強(qiáng)品種隔離，削減品種間的混雜，以保證優(yōu)良品種的遺傳 組成在較長時間內(nèi)能保持足夠的穩(wěn)定。11工業(yè)化軍中的要求〔２〕掌握菌種傳代次數(shù)菌種傳代次數(shù)越多，產(chǎn)生變異的機(jī)率就越高，因此菌種發(fā)生退〔３〕承受有效的菌種保藏方法保存菌種菌種保存應(yīng)是短期、中期和長期三者相結(jié)合，依據(jù)不同的要求從不同保藏方法中進(jìn)展擴(kuò)和移接，確保菌種能長期保持該品種的原有優(yōu)良性狀?！玻础持圃炀N生長良好養(yǎng)分條件和外界環(huán)境菌種培育基的養(yǎng)分條件應(yīng)適宜，才能使菌種生長強(qiáng)健，削減生物等外界條件的影響，如條件適宜，菌種生長正常，不易退化，不相適宜，則會引起菌上易形成致密的白斑，導(dǎo)致產(chǎn)量下降?！玻怠硨N可能患病病毒的感染應(yīng)保持足夠11工業(yè)化軍中的要求A能夠利用廉價的原料，簡潔的培育基，大量高效地合成產(chǎn)物B有關(guān)合成產(chǎn)物的途徑盡可能