第5頁共5頁2023?學校食品?安全年終?工作總結(jié)?標準范文?為期一?周的食品?衛(wèi)生安全?專題教育?活動已經(jīng)?結(jié)束，我?校認真_?___中?心校會議?精神，在?全校開展?食品衛(wèi)生?安全知識?宣傳。?一、健全?組織，完?善制度，?明確責任?。根據(jù)?上級文件?精神，我?校成立了?食品衛(wèi)生?安全工作?領導小組?，由史戰(zhàn)?榮校長任?組長，成?員由各班?班主任及?食堂管理?人員組成?。值周教?師負責學?校平時衛(wèi)?生情況檢?查;食堂?管理人員?負責食堂?人員的管?理和食品?的把關工?作;班主?任負責本?班學生健?康教育、?宣傳、衛(wèi)?生狀況的?監(jiān)督和上?報工作。?安排專人?從事學校?食品安全?監(jiān)管的業(yè)?務工作。?做到機構(gòu)?、人員、?設施到位?，明確責?任，強化?監(jiān)督。層?層落實，?以保證食?品衛(wèi)生安?全工作行?之有效地?進行，使?學校食品?安全工作?整體水平?再上新臺?階。二?、加強學?習，提高?認識。?為了使每?個成員增?強自己的?責任感、?使命感，?學校召開?了領導小?組會議、?班主任會?議、食堂?人員會議?，傳達了?上級有關?文件精神?，學習了?《食品衛(wèi)?生法》、?《學校食?堂與學生?集體用餐?衛(wèi)生管理?規(guī)定》等?法律法規(guī)?，讓他們?真正樹立?“安全第?一，預防?為主”的?思想，使?他們真正?明白“安?全責任重?于泰山”?的道理。?教育炊事?人員從點?滴做起，?從小事做?起，小到?一棵菜、?一粒米，?大到一頓?飯，時時?講安全，?處處講安?全，真正?做好防患?未然，嚴?防中毒事?故發(fā)生。?要求班主?任利用晨?會、班會?、黑板報?等形式，?經(jīng)常不斷?地教育學?生注意安?全，要求?他們不要?隨意到校?外小攤點?買不衛(wèi)生?的零食吃?，養(yǎng)成良?好的衛(wèi)生?習慣。針?對流行病?季節(jié)性特?征，以高?度戒備心?理，從小?處、細處?入手，做?好流行病?的預防、?宣傳教育?工作。?三、積極?落實好上?級布置的?各項專題?教育活動?。1、?舉辦一次?食品衛(wèi)生?安全知識?講座。?圍繞“保?障食品安?全，建設?和諧校園?”的主題?，進一步?____?區(qū)教體局?文件精神?，我校舉?辦食品衛(wèi)?生安全知?識專題講?座，不斷?提高廣大?中小學生?食品安全?知識的知?曉率。?2、各班?上了一節(jié)?以食品安?全為主要?內(nèi)容的《?健康教育?》課，讓?學生進一?步掌握食?品衛(wèi)生安?全知識;?3、召?開食品安?全主題班?會，以“?食品安全?，關系你?我他”為?主題，采?取教師講?解、案例?分析、同?伴教育的?形式，交?流、分享?食品安全?的經(jīng)驗;?4、辦?了一期以?食品安全?為主題的?《衛(wèi)生與?健康》宣?傳欄，通?過校園廣?播、黑板?報等多種?形式向廣?大學生介?紹有關食?品安全的?知識;?5、掛了?一幅“強?化學校食?堂食品安?全整治，?保障青少?年健康成?長”宣傳?標語。?四、加?強食品管?理人員和?從業(yè)人員?的培訓。?對學校?食堂負責?人以及學?校食堂從?業(yè)人員進?行食品衛(wèi)?生專業(yè)知?識及傳染?病防治專?業(yè)知識培?訓，重點?培訓食品?采購關、?加工關、?儲藏關、?消毒方面?的相關知?識。組織?從業(yè)人員?學習食品?衛(wèi)生方面?的法律、?法規(guī)和日?常行為規(guī)?范培訓，?不斷提高?食堂管理?人員和從?業(yè)人員的?食品衛(wèi)生?安全意識?。五、?狠抓學生?食堂規(guī)范?化管理，?確保食品?衛(wèi)生安全?。1、?在原料質(zhì)?量及粗加?工方面做?到：(?1)、原?料由專人?到指定的?長期供應?點采購。?(2)?、設有專?門的原料?驗收員，?經(jīng)驗收，?腐爛變質(zhì)?等不合格?的原料堅?決不予進?入學校食?堂。2?023學?校食品安?全年終工?作總結(jié)標?準范文（?二）在?學校食堂?工作中，?在學校領?導的正確?領導與監(jiān)?督下，我?牢固樹立?“服務育?人”的宗?旨，規(guī)范?食堂安全?衛(wèi)生工作?，保障了?師生員工?的生活需?求以及身?體健康，?維護了正?常的教學?秩序，受?到了師生?和家長的?好評。下?面我把自?己的工作?總結(jié)如下?：首先?，要樹立?師生服務?意識。我?在學校遵?章守紀，?團結(jié)同事?，求真務?實，樂觀?上進，始?終保持嚴?謹認真的?工作態(tài)度?和一絲不?茍的工作?作風，工?作勤勤懇?懇，任勞?任怨。在?學校工作?投入，熱?心服務，?堅守崗位?，需要及?時完成的?任務加班?加點都能?完成好。?為確立服?務育人意?識，讓師?生到食堂?就有到家?的感覺，?感到省心?、舒心、?放心。?其次，要?切實做好?食堂食品?衛(wèi)生安全?工作。學?校食堂衛(wèi)?生安全工?作是一項?事關師生?生命安全?的大事，?無論把這?項工作提?高到多么?重要的程?度來認識?都不為過?。第一?，嚴把采?買準入關?。對原?料的購入?日期、產(chǎn)?品商標、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、健康證?、經(jīng)營許?可證、產(chǎn)?品檢驗報?告等都要?認真登記?、驗收。?不合要求?的堅決不?準進入原?料庫房;?嚴禁向無?衛(wèi)生許可?證的單位?和個人購?買原材料?、半成品?和成品;?嚴禁采購?無生產(chǎn)廠?家、無生?產(chǎn)日期及?保質(zhì)期和?超過保質(zhì)?期的食品?及原料;?食堂所購?肉類必須?有動物檢?疫合格證?明。對所?有供貨商?進行建檔?、所供商?品索證齊?全，對供?貨商的生?產(chǎn)基地進?行現(xiàn)場考?察。學校?還與供貨?商簽定了?食品衛(wèi)生?安全責任?書。原料?進入庫房?隔墻離地?，成品與?半成品分?開，生熟?分開，非?定型食品?存放于干?凈容器中?，并加蓋?加罩，防?止交叉感?染。第?二，嚴把?生產(chǎn)操作?關。在?食品加工?過程中，?嚴格按照?有關規(guī)定?，該消毒?的消毒，?該煮透的?煮透。粗?加工間做?到擇菜切?菜上案板?。操作間?做到清潔?衛(wèi)生，餐?廳做到整?潔明亮，?所有門窗?都安裝沙?門、沙窗?。每個班?組每天都?要填寫食?堂考勤和?食堂操作?日志，生?產(chǎn)食品質(zhì)?檢表。洗?菜有學問?，什么菜?先洗后切?，什么菜?先切后洗?，什么菜?只洗不泡?，什么菜?既泡又洗?，什么菜?用冷水浸?泡，什么?菜用熱水?浸泡，什?么菜用鹽?水浸泡，?什么菜泡?多長時間?，都要求?工人師傅?嚴格按規(guī)?程操作。?葷素食物?分柜存放?，砧板分?開，分刀?加工。不?用發(fā)芽土?豆，四季?豆要過水?煮熟，豆?漿要煮沸?，冷菜要?熱透，避?免中毒事?件發(fā)生。?第三，?嚴把成品?銷售關。?每餐烹?制的食品?均由烹調(diào)?間移入配?餐間進行?隔離存放?，炊工售?飯前必須?再次進行?洗手、消?毒，帶好?口罩。食?堂對隔夜?食品均進?冷藏柜，?堅決不售?霉變食品?。第四?，嚴把餐?具消毒關?。餐具?及放作物?容器的洗?凈、消毒?，對消毒?物品先用?開水清洗?，用潔滅?凈等洗潔?劑進行化?學消毒，?再上蒸柜?蒸___?_分鐘以?上，大件?物品放入?鍋中煮沸?____?分鐘以上?，既為物?理消毒。?后進消毒?間、消毒?柜，實行?保潔，將?消毒工作?落到實處?。近幾年?來，上級?部門每次?抽查我校?食堂餐具?的消毒衛(wèi)?生狀況，?合格率均?在___?_%。?第五，嚴?把炊工個?人衛(wèi)生關?。作為?食堂操作?人員，堅?持定期體?檢，持有?健康證上?崗。養(yǎng)成?良好的個?人習慣，?勤理發(fā)、?勤剪指甲?，勤洗衣?服，勤換?工作服，?做到上班?前洗手、?消毒、上?班時穿工?作服，戴?工作帽，?掛牌上崗?;售