第5頁共5頁2023?年廚師工?作總結(jié)參?考范本?新的一年?又來臨了?，回顧過?去一年，?感慨良多?。做為一?名班組長?我始終嚴(yán)?格要求自?己，認真?服從領(lǐng)導(dǎo)?安排，堅?持以大局?為重，在?領(lǐng)導(dǎo)的支?持下圓滿?結(jié)束地一?年的工作?。為了再?新的一年?里能夠更?好的完成?本職工作?，我對上?一年的工?作進行了?工作總結(jié)?。工作?上，我擔(dān)?任學(xué)海餐?廳白案組?組長，在?烹調(diào)上嚴(yán)?格遵守食?堂衛(wèi)生制?度，認真?執(zhí)行衛(wèi)生?“五四”?制。以身?作則的情?況下，帶?領(lǐng)全組人?員，嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》，防止?“病從口?入”，防?止食品污?染和有害?物質(zhì)對就?餐者的危?害，保障?就餐者的?身體健康?。成品存?放實行“?四隔離”?;生與熟?隔離;成?品與半成?品隔離;?\新韻數(shù)?控\食品?與雜品、?藥品隔離?;食物與?天然冰隔?離。環(huán)境?衛(wèi)生采取?“四定”?辦法：定?人、定物?、定時間?、定質(zhì)量?，劃片分?工，包干?負責(zé);個?人衛(wèi)生做?到“四勤?”：勤洗?手、剪指?甲;勤洗?澡、理發(fā)?;勤洗衣?服、被褥?;勤換工?作服激光?雕刻機\?。放置食?品的櫥柜?、貨架時?刻保持清?潔，無霉?斑、鼠跡?。每天定?時沖洗操?作間灶具?和地面，?認真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門窗?、玻璃以?及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?在過去?的一年中?，我努力?學(xué)習(xí)文化?、政治、?業(yè)務(wù)、技?術(shù)知識木?工雕刻機?。樹立與?增強為人?民服務(wù)的?思想。按?時上下班?。遵守勞?動紀(jì)律及?食堂的一?切規(guī)章制?度，努力?完成本職?工作。工?作上，服?從工作調(diào)?配，愛護?集體財物?，做好集?體和個人?衛(wèi)生，嚴(yán)?防食物中?毒。在飲?食烹調(diào)上?，我嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制作?的主食，?合乎質(zhì)量?要求，大?小均勻，?掌握火候?。副食要?做到揀、?洗干凈，?切菜認真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?。在服務(wù)?上，做到?優(yōu)質(zhì)、高?效，對就?餐人員態(tài)?度和藹，?說話和氣?。不說粗?話，不罵?人，團結(jié)?一致，做?好伙食工?作。在?嚴(yán)格要求?自己的同?時我也很?好的完成?了一個小?組長的職?責(zé)，經(jīng)常?組織班組?人員學(xué)習(xí)?烹飪、面?點技術(shù)，?把住各工?序的質(zhì)量?關(guān)，實行?全過程的?質(zhì)量管理?畢業(yè)證檔?案。檢查?伙食衛(wèi)生?，督促本?組人員認?真落實崗?位職責(zé)，?清掃包干?的衛(wèi)生地?段，做現(xiàn)?熟食品加?蓋、防蠅?、防鼠并?組織好開?飯前和飯?后整理結(jié)?束工作。?合理安排?本班人員?的工作，?對切配及?烹調(diào)加工?的主副食?品的質(zhì)量?、色香味?形進行嚴(yán)?格把關(guān)，?對不符合?要求的應(yīng)?予以指出?，及時糾?正在生活?上經(jīng)常和?組員溝通?，掌握全?班人員的?思想和工?作情況，?以身作則?畢業(yè)證樣?本，帶領(lǐng)?全班人員?搞好本班?工作，遇?到困難或?其它情況?及時請示?匯報。?在政治思?想上我熱?愛祖國，?熱愛__?__，熱?愛社會主?義;在工?作上我勤?勤懇懇，?認真負責(zé)?，任勞任?怨，積極?履行自己?的工作職?責(zé)歷任校?長。展望?新的一年?我會以更?加倍的努?力和更大?的熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)下?完成自己?的本職工?作。2?023年?廚師工作?總結(jié)參考?范本（二?）伴隨?著時鐘的?步伐__?__馬上?就要過去?了，回首?過去的一?年，感謝?各位領(lǐng)導(dǎo)?對我工作?的指導(dǎo)和?幫助，感?謝廣大同?事對我工?作的支持?，我一定?會在今后?的工作中?堅持以身?作則，嚴(yán)?格要求自?己，做好?本職工作?，彌補工?作中的不?足，提高?我的技能?服務(wù)水平?。食堂?的工作涉?及大家的?吃喝等一?些具體問?題，被人?們認為是?“出力不?討好的工?作。在這?種情況下?，我沒有?因為自己?雖然做了?很多工作?但得不到?大家的認?可而懊悔?，而是盡?心盡力地?搞好各項?服務(wù)。加?強各方面?的管理，?并不斷為?大家創(chuàng)造?良好的服?務(wù)條件，?為逐步走?向規(guī)范化?管理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)工?作奠定了?良好的基?礎(chǔ)。我在?抓好各項?管理的同?時，還在?改變模式?、轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度、?提高服務(wù)?質(zhì)量方面?做了大量?工作。我?始終堅持?以人為本?的服務(wù)理?念，采取?了多種服?務(wù)方式，?盡量為大?家提供便?利條件，?使大家在?食堂就餐?就猶如回?到“家”?的感覺,?為了再新?的一年里?能夠更好?的完成本?職工作，?我對上一?年的工作?進行了總?結(jié)。一?、強化理?論和業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)，不?斷提高自?身綜合素?質(zhì)。我?重視加強?理論和業(yè)?務(wù)知識學(xué)?習(xí)，在工?作中，堅?持一邊工?作一邊學(xué)?習(xí)，不斷?提高自身?綜合素質(zhì)?水平。一?是認真學(xué)?習(xí)工作業(yè)?務(wù)知識，?重點學(xué)習(xí)?飲食烹調(diào)?和提高食?品質(zhì)量的?方法研究?。二是認?真學(xué)習(xí)知?識，結(jié)合?自己工作?實際特點?，利用閑?余時間，?選擇性地?開展學(xué)習(xí)?，通過學(xué)?習(xí)，進一?步增強黨?員意識和?為人民服?務(wù)觀念。?二、努?力工作，?按時完成?工作任務(wù)?。在過?去的一年?中，我樹?立與增強?為人民服?務(wù)的思想?。按時上?下班，保?證按時開?餐，遵守?勞動紀(jì)律?及食堂的?一切規(guī)章?制度，服?從工作調(diào)?配，愛護?集體財物?，做好集?體和個人?衛(wèi)生，努?力完成本?職工作。?菜肴質(zhì)量?是廚師得?以生存發(fā)?展的核心?競爭力，?因此在飲?食烹調(diào)上?，我嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制作?的主食，?合乎質(zhì)量?要求，大?小均勻，?掌握火候?。副食要?做到揀、?洗干凈，?切菜認真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?，同時我?還認真聽?取就餐人?員的意見?，總結(jié)不?足，并在?下次烹調(diào)?中及時改?進。在服?務(wù)上，我?做到優(yōu)質(zhì)?、高效，?對就餐人?員態(tài)度和?藹，說話?和氣。不?說粗話，?不罵人，?團結(jié)一致?，做好伙?食工作。?在食品?衛(wèi)生上。?我嚴(yán)格遵?守食堂衛(wèi)?生制度，?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質(zhì)?對就餐人?員的危害?，保障大?家的身體?健康。成?品存放實?行“四隔?離”;生?與熟隔離?;成品與?半成品隔?離;食品?與雜品、?藥品隔離?;食物與?天然冰隔?離。個人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲;?勤洗澡、?理發(fā);勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時?刻保持清?潔，無霉?斑、鼠跡?。每天定?時沖洗操?作間灶具?和地面，?認真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門窗?、以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。食?堂所承擔(dān)?的工作任?務(wù)零碎而?繁雜，但?每一項工?作都與公?司的整體?工作和工?作人員的?切身利益?息息相關(guān)?。為了不?影響正常?工作運轉(zhuǎn)?，我都能?夠服從領(lǐng)?導(dǎo)的安排?，不講條?件，全力?以赴搞好?食堂工作?。在工作?上我勤勤?懇懇，認?真負責(zé)，?任勞任怨?，積極履?行自己的?工作職責(zé)?。展望新?的一年我?會以更加?倍的努力?和更大的?熱情嚴(yán)格?在領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下完?成自己的?本職工作?。盡管?如此，回?顧過去的