#表3新增肥肝禽名詞術(shù)語和度量計算方法標(biāo)準(zhǔn)章條號術(shù)語名稱度量計算方法4.9.1填飼開始日齡肝用型商品鵝或鴨正式進(jìn)入填飼的日齡，單位為天（d）。4.9.2填飼開始體重肝用型商品鵝或鴨在填飼開始之前的禁食6h后的活重，單位為克（g）o4.9.3填飼結(jié)束體重肝用型商品鵝或鴨在填飼期結(jié)束，禁食12h后的活重，單位為克（g）。4.9.4肥肝重經(jīng)填飼后剖取的鮮肥肝重量，單位為克（g）o7.4填飼存活率商品鵝或鴨經(jīng)過填飼期后存活的數(shù)量占填飼前的數(shù)量的百分比。8.3料肝比填飼期間生產(chǎn)單位重量的鮮肥肝所消耗的飼料量。附錄生產(chǎn)階段劃分肥肝鵝（鴨）：育雛期為（0-3）周齡，育肥期為4周齡-填詞。5）增加了新型測定工具原標(biāo)準(zhǔn)中蛋品質(zhì)指標(biāo)的測定設(shè)備均為原始的儀器，測定結(jié)果受人為因素影響較大，測定效率也低，隨著近年蛋品質(zhì)多功能測定、蛋形指數(shù)測定儀、蛋殼色澤測定儀等新型蛋品質(zhì)測定設(shè)備的研發(fā)成功并投入使用，提高了蛋品質(zhì)測定的準(zhǔn)確性和效率。本標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中蛋品質(zhì)指標(biāo)測定增加了新型設(shè)備的使用等相關(guān)內(nèi)容，主要增加以下新型測定工具：表4新增新型測定工具標(biāo)準(zhǔn)章條號性能測定指標(biāo)新型測定工具5.7.1蛋形指數(shù)蛋形指數(shù)測定儀5.7.5蛋黃色澤蛋品質(zhì)測定儀5.7.6蛋殼色澤蛋殼色澤測定儀5.7.7哈氏（夫）單位蛋品質(zhì)測定儀（6）孵化修改為繁殖性能，并對原內(nèi)容順序進(jìn)行了調(diào)整孵化內(nèi)涵太小，原標(biāo)準(zhǔn)中3.5種母禽產(chǎn)種蛋數(shù)和3.6種母禽提供健雛數(shù)并不屬于孵化的范疇，將其列入孵化性能并不合理，因此本標(biāo)準(zhǔn)修訂將孵化性能名詞術(shù)語及有關(guān)內(nèi)容調(diào)整為繁殖性能更為科學(xué)、更為準(zhǔn)確。（7）存活率單獨列為一章將原標(biāo)準(zhǔn)中生長中育雛期存活率、育成期存活率，產(chǎn)蛋性能中種母禽存活率，以及新增加的填飼存活率合并為存活率這一章，更為明了，層次更清楚。（8）生產(chǎn)階段劃分進(jìn)行了進(jìn)一步細(xì)化，并在附錄中以表格形式進(jìn)行呈現(xiàn)原標(biāo)準(zhǔn)中“速生型”和“優(yōu)質(zhì)型”等概念不科學(xué)，易引起歧義，新版本對此進(jìn)行了糾正，統(tǒng)一以快大型、中速型和慢速型進(jìn)行分類，更為合理和科學(xué)；原標(biāo)準(zhǔn)中肉雞、肉鴨和肉種雞未按快大型、中速型和慢速型進(jìn)一步細(xì)分，不太符合生產(chǎn)實際；根據(jù)目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，增加鴿子、鵪鶉和肥肝禽的內(nèi)容；原標(biāo)準(zhǔn)該內(nèi)容包含大量的數(shù)字，數(shù)字的表述方法也不符合GB/T1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)要求，新版標(biāo)準(zhǔn)把此部分內(nèi)容整合到附錄A中，改用附錄表格的形式呈現(xiàn)更加清晰明了。同時也符合GB/T1.1-2009起草規(guī)則。原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：肉用禽生產(chǎn)速生型肉禽速生型肉禽以生長速度快、體形大為特征。育雛期：雞（0?4）周齡，鴨（0?3）周齡，鵝（0?3）周齡。育肥期：雞5周齡至上市，鴨4周齡至上市，4周齡至上市。優(yōu)質(zhì)型肉禽優(yōu)質(zhì)型肉禽體型、毛色、膚色等符合市場要求；肉質(zhì)佳或具有特殊保健功能等特征。育雛期：（0?5）周齡。育成期：6周齡至上市。種禽和蛋用禽生產(chǎn)育雛期（蛋雞、肉雞）：（0?6）周齡。鴨、鵝：（0?4）周齡。育成期蛋雞：（7?18）周齡。肉用雞：（7?24）周齡。蛋鴨：（5?16）周齡。肉種鴨：（5?24）周齡。中、小型鵝：（5?28）周齡。大型鵝：（5?30）周齡。產(chǎn)蛋期蛋雞：（19?72）周齡。肉種雞：（25?66）周齡。蛋鴨：（17?72）周齡。肉種鴨：（25?64）周齡。中、小型鵝：（29?66）周齡。大型鵝：（31?64）周齡?！薄Ｐ抻喓笮掳鏄?biāo)準(zhǔn)內(nèi)容在附錄中以表格形式呈現(xiàn)：

表A.1肉用禽生產(chǎn)階段劃分禽別生產(chǎn)階段/周育雛期育肥期肉雞快速型0?34?上市中速型0?45?上市慢速型0?67?上市肉鴨快速型0?34?上市中慢速型0?45?上市肉鵝0?45?上市肉用鵪鶉0?34?上市肥肝鴨0?34?填飼肥肝鵝0?34?填飼肉鴿0?4表A.2種用禽生產(chǎn)階段劃分禽別生產(chǎn)階段/周育雛期育成期產(chǎn)蛋期雞快速型0?56?2425?66中速型6?2122?66慢速型6?1920?66鴨0?45?2425?66鵝0?45?2829?66鵪鶉0?34?67?40鴿0?45?2526~285注：鵝產(chǎn)蛋期以第一產(chǎn)蛋年進(jìn)行劃分。表A.3蛋用禽生產(chǎn)階段劃分禽別生產(chǎn)階段/周育雛期育成期產(chǎn)蛋期雞0?67?1819?72鴨0?45?1617?72鵪鶉0?34?67?45（9）增加了中英文索引根據(jù)GB/T1.1-2009中術(shù)語類標(biāo)準(zhǔn)起草規(guī)則和要求，增加了漢語拼音索引和英文對應(yīng)詞索引（見索引）。

3.2.3新舊版本標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容改變說明修訂標(biāo)準(zhǔn)與與原標(biāo)準(zhǔn)《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語及其度量統(tǒng)計方法》（NY/T823-2004）對比，主要修訂內(nèi)容見表5。表5標(biāo)準(zhǔn)主要修訂內(nèi)容序號章條編號原標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容1封面統(tǒng)計計算2封面fermsterminology31本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞、鴨、鵝等家禽的生產(chǎn)性能的規(guī)范名詞和度量統(tǒng)計方法本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞、鴨、鵝、鴿和鵪鶉等家禽生產(chǎn)和科學(xué)研究中常用的生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法。422生產(chǎn)階段的劃分2.1肉用禽生產(chǎn)2.1.1速生型肉禽速生型肉禽以生長速度快、體形大為特征。育雛期：雞（0-4）周齡，鴨（0-3）周齡，鵝（0?3）周齡。育肥期：雞5周齡至上市，鴨4周齡至上市，4周齡至上市。2.1.2優(yōu)質(zhì)型肉禽優(yōu)質(zhì)型肉禽體型、毛色、膚色等符合市場要求；肉質(zhì)佳或具有特殊保健功能等特征。育雛期：（0?5）周齡。育成期：6周齡至上市。2.2蛋用禽生產(chǎn)2.2.1育雛期（蛋雞、肉雞）：（0-6）周齡。鴨、鵝：（0-4）周齡。2.2.2育成期蛋雞：（7-18）周齡。肉用雞：（7-24）周齡。蛋鴨：（5-16）周齡。肉種鴨：（5-24）周齡。中、小型鵝：（5-28）周齡。大型鵝：（5-30）周齡。2.2.3產(chǎn)蛋期蛋雞：（19-72）周齡。肉種雞：（25-66）周齡。蛋鴨：（17-72）周齡。肉種鴨：（25-64）周齡。中、小型鵝：（29-66）周齡。大型鵝：（31-64）周齡。2生產(chǎn)階段及其劃分2.1.1育雛期broodingperiod雛禽出殼后需要借助于人工給溫維持正常生長發(fā)育的階段。2.1.2育成期rearingperiod蛋（種）用禽自育雛期滿后至接近性成熟轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍前的生長階段。2.1.3育肥期fatteningperiod肉用禽自育雛期滿后至上市的生長階段。2.1.4產(chǎn)蛋期layingperiod蛋（種）用母禽從開始產(chǎn)蛋至淘汰的生長階段。2.2生產(chǎn)階段劃分生產(chǎn)階段劃分方法按附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

53.1.2雞斷食12h，鴨、鵝斷食6h的重量，以克為單位。測定的次數(shù)和時間根據(jù)家禽品種、類型和其它要求而定。育雛和育成期至少稱體重兩次，即育雛期末和育成期末；成年體重按蛋雞和蛋鴨、肉種雞和肉種鴨44周齡、鵝56周齡測量。每次至少隨機抽取公、母各30只進(jìn)行稱重。雞禁食12h，鴨、鵝、鴿和鵪鶉禁食6h的重量，單位為克（g）或千克（kg）。隨機抽取公母禽各30只以上，個體稱重后計算平均值。63.2.2fossilbonelength（龍骨長）keelbonelength73.2.3breastangel（胸角）chestangel83.2.4breastdepth（胸深）chestdepth93.2.5breastwidth（胸寬）chestwidth103.2.7shankcircumference（脛圍）shankgirth113.2.9half-divingdepth（半潛水長（水禽））half-divingdepth（waterfowl）123.3.1無dayabsolutegrowth（日絕對生長量）133.3.2無relativegrowthrate（相對生長率）144.4half-evisceratedweight（半凈膛重）half-evisceratedweightwithgiblet154.5percentageofhalf-evisceratedyield（半凈膛率）percentageofhalf-evisceratedyieldwithgiblet164.8.4胸肌剝離胸肌剝離（包括胸大肌、胸小肌和第三胸?。?74.8.6percentageofleanmeatyield（瘦肉率（肉鴨））percentageofleanmeatyield（meatduck）184.8.7percentageofskinfatyield（皮脂率（肉鴨））percentageofskinfatyield（meatduck）194.8.7皮脂重占全凈膛重的百分比。皮脂重占全凈膛重與腹脂重之和的百分比。204.8.9無4.8.9頭重headweight從第一頸椎骨與頭部交界處連皮切開，稱量頭重。214.8.10無4.8.10腳重footweight從跖骨的上關(guān)節(jié)切斷，稱量一對腳，包括爪（鴨、鵝為蹼）和脛的重量。

224.9無4.9肥肝4.9.1填飼開始日齡day-oldbeforeforce-feeding肝用型商品鵝或鴨正式進(jìn)入填飼的日齡，單位為天（d）。4.9.2填飼開始體重bodyweightbeforeforce-feeding肝用型商品鵝或鴨在填飼開始之前的禁食6h后的活重，單位為克（g）。填飼結(jié)束體重bodyweightafterforce-feeding肝用型商品鵝或鴨在填飼期結(jié)束，禁食12h后的活重，單位為克（g）。肥肝重fattyliverweight經(jīng)填飼后剖取的鮮肥肝重量，單位為克（g）。235.1群體記錄時，蛋雞、蛋鴨按日產(chǎn)蛋率達(dá)50%的日齡計算，肉種雞、肉種鴨、鵝按日產(chǎn)蛋率達(dá)5%時日齡計算。母禽性成熟開始產(chǎn)蛋的時間。個體產(chǎn)蛋記錄時，按產(chǎn)第一個蛋的平均日齡計算。群體產(chǎn)蛋記錄時，蛋雞、蛋鴨、鵪鶉按日產(chǎn)蛋率達(dá)50%的日齡計算，肉種雞、肉種鴨按日產(chǎn)蛋率達(dá)5%的日齡計算，肉種鵝按日產(chǎn)蛋率達(dá)3%的日齡計算。245.4layingpeak（高峰產(chǎn)蛋率）percentpeak255.5個體記錄群每只母禽連續(xù)稱3個以上的蛋重，求平均值；群體記錄連續(xù)稱3天產(chǎn)蛋總重，求平均值；大型禽場按日產(chǎn)蛋量的2%以上稱蛋重，求平均值，以克為單位。5.5.1.1代表品種、品系的平均蛋重個體記錄從43周齡開始連續(xù)稱取3個蛋重求平均值；群體記錄從43周齡開始連續(xù)抽取3天總產(chǎn)蛋重除以總產(chǎn)蛋數(shù)。鵪鶉從22周齡開始。5.5.1.2一定統(tǒng)計期內(nèi)的平均蛋重按天或周抽取一定比率或最小數(shù)量的樣品測定蛋重，統(tǒng)計總蛋重和產(chǎn)蛋數(shù)，按產(chǎn)蛋數(shù)求平均值。群體產(chǎn)蛋在300個以下，抽取樣品數(shù)量不少于60個；300個?1000個，抽取樣品數(shù)量60個?200個；1000個以上，抽取樣品數(shù)量不低于200個。265.6總蛋重（kg）=（平均蛋重x平均產(chǎn)蛋量）「1000產(chǎn)蛋總重（kg）=工（周平均蛋重x周平均產(chǎn)蛋數(shù)）「1000；產(chǎn)蛋總重（kg）=（統(tǒng)計期平均蛋重x統(tǒng)計期平均產(chǎn)蛋數(shù)）-1000

275.7在44周齡測定蛋重的同時，進(jìn)行下列指標(biāo)測定。測定應(yīng)在產(chǎn)出后24h內(nèi)進(jìn)行，每項指標(biāo)測定蛋數(shù)不少于30個。代表品種、品系、配套系產(chǎn)蛋期某一周齡的蛋品質(zhì)，在測定蛋重的同時，進(jìn)行下列指標(biāo)測定。測定應(yīng)在產(chǎn)出后48h內(nèi)進(jìn)行，每項指標(biāo)測定蛋數(shù)不少于30個。285.7.1用游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑和橫徑，以毫米為單位，精確度為0.1mm用蛋形指數(shù)測定儀或游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑和橫徑，以mm為單位，精確度為0.1mm295.7.3用蛋殼厚度測定儀測定，分別取鈍端、中部、銳端的蛋殼剔除內(nèi)殼膜后，分別測量厚度，求其平均值。以毫米為單位，精確到0.01mm用蛋殼厚度測定儀分別測量鈍端、中部、銳端的蛋殼厚度（剔除內(nèi)殼膜），求其平均值。以mm為單位，精確到0.01mm305.7.5按羅氏（Roche）蛋黃比色扇的30個蛋黃色澤等級對比分級，統(tǒng)計各級的數(shù)量與百分比,求平均值。按蛋黃比色扇的15個蛋黃色澤等級對比分級，統(tǒng)計各級的數(shù)量與百分比，求平均值。或利用專用蛋品質(zhì)測定儀逐個測量禽蛋的蛋黃色澤等級，統(tǒng)計各級的數(shù)量與百分比，求平均值。315.7.6以白色、淺褐色（粉色）、褐色、深褐色、青（綠色）色等表示。（蛋殼色澤）按白色、淺褐色（粉色）、褐色、青色（綠色）、青瓷色和白色帶棕褐色斑點表示?；蛴玫皻ゎ伾珳y定儀分別測定蛋的鈍端、中部、銳端，求其平均值。325.7.7取產(chǎn)出24h內(nèi)的蛋，稱蛋重。測量破殼后蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點的濃蛋白高度（避開系帶），測量成正三角型的三個點，取平均值。蛋經(jīng)稱重后，破殼測量蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點的濃蛋白高度（避開系帶），測量成正三角型的三個點，取平均值。335.7.7利用專用蛋品質(zhì)測定儀測定時，儀器自動依據(jù)上述公式自動計算，直接顯示哈氏單位值。345.7.8percentsbloodandmeatspotsineggs（血斑和肉斑率）percentsofeggswithbloodandmeatspots356孵化繁殖性能366.1.1入舍種母禽產(chǎn)合格種蛋數(shù)指用統(tǒng)計期內(nèi)的總合格種蛋數(shù)除以入舍種母禽數(shù)。376.1.2飼養(yǎng)日種母禽產(chǎn)合格種蛋數(shù)用統(tǒng)計期內(nèi)的總合格種蛋數(shù)除以平均日飼養(yǎng)種母禽只數(shù)。386.5percentageofhealthychicks（健雛率）percentageofhealthyday-oldchicks396.6healthychicksproducedperdam（種母禽提供健雛數(shù)）healthyday-oldchickspro