----------------------------精品word文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------精品word文檔值得下載值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------李婆墩小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作整治實施方案一、指導(dǎo)思想：通過整治，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識，提高校園食品衛(wèi)生安全保障水平，保障廣大師生飲食安全，促進(jìn)平安校園建設(shè)。二、組織機(jī)構(gòu)：整治小組組長：劉早良食堂食品安全負(fù)責(zé)人：陳谷生。商店食品安全責(zé)任人：蔡澤平三：重點整治內(nèi)容：（一）、是否有管理機(jī)構(gòu)、管理人員、管理制度、管理責(zé)任是否落實，平時是否檢查和隱患排查，對食品衛(wèi)生安全工作是否進(jìn)行了考核評比。是否召開專題會議何對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。（二）、學(xué)校和商店是否有《衛(wèi)生許可證》，商店是否有《營業(yè)許可證》。（三）、后勤從業(yè)人員是否進(jìn)行了體檢，是否有《健康證》，上崗生病期間是否脫離崗位。是否穿工作服。（四）、食堂是否有獨立的原料倉庫、操作鍵、更衣室、售飯間及窗口。是否有防鼠、防潮、防蠅、防塵、防蟑螂等設(shè)施設(shè)備，防投毒設(shè)備及措施。（五）、食堂、倉庫、操作間、商店室里是否六面潔凈，通風(fēng)條件是否完好，室外25米以內(nèi)是否無坑式廁所、垃圾堆放場，室里和室外排水是否暢通，是否有污水積存，地漏是否有欄柵。（六）所有原材料是否定點進(jìn)貨，是否索要相關(guān)證件。（七）、倉庫管理和視頻入庫是否有專人保管，食品品名，供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期是否登記造冊。視頻儲藏是否按種類、分庫、隔離、離地、分類、定位、定標(biāo)示。是否干燥通風(fēng)。定期滅“四害”工作。（八）加工食品前是否對原材料進(jìn)行仔細(xì)檢查，對不合格的食品原料是否禁止使用；蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、大米等是否分池清洗干凈；用于盛裝原料、半成品、成品的各種用具容器是否有明顯標(biāo)志，并分開使用、存放、保持清潔；生食、熟食是否分開存放；隔餐或隔夜的熟制品是否再低溫、安全衛(wèi)生的條件下存放，是否經(jīng)充分加熱后再食用，變質(zhì)的食品是否禁用；食品加工場所是否禁止非食堂人員入內(nèi)，是否有防止投毒事件發(fā)生的措施；食品是否在冷藏條件下留樣48小時以上，是否實行試餐制度；售買直接入口食品是否使用專用工具。（九）飲具、餐具及食堂使用的其它工具是否每次徹底洗凈、浸泡、消毒后再使用；食堂是否有消毒的藥物或消毒的設(shè)施，消毒程序和方法是否到位。（十）存水的水池或水缸是否定時徹底清洗何消毒，自來水進(jìn)水管道是否有破損，是否經(jīng)常進(jìn)行檢查；室外水池是否加蓋上鎖，使用井水的學(xué)校周圍是否進(jìn)行了防護(hù)，水井是否加蓋上鎖，水質(zhì)量是否檢測合格。（十一）鍋爐是否超期使用，是否定期年檢并合格；司爐工是否持證上崗，是否按操作規(guī)程使用鍋爐，是否有運行記錄；煤氣灶、罐是否保持安全距離，是否檢測合格，是否使用過期，是否有專人管理；食堂內(nèi)是否配備了消火器。（十二）學(xué)校商店是否采購和銷售“三無食（飲）品”、變質(zhì)食(飲)品；進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，是否向供貨商索取了《營業(yè)許可證》、《產(chǎn)品質(zhì)量合格證》、《食品流通許可證》、《生產(chǎn)許可證》以及發(fā)票（供貨商簽字蓋章）；是否查驗商品的“QS”標(biāo)志；食品名稱、供應(yīng)單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、過期日期、生產(chǎn)廠家是否記錄在冊（建立臺帳）；凡腐敗變質(zhì)、生蟲、霉變、過期或有其它衛(wèi)生質(zhì)量問題的食（飲）品是否禁止出售；食（飲）品儲藏是否按種類、分庫、隔墻、離地、分類、定位、定標(biāo)識上架存放；店堂及倉庫門窗是否堅固，是否有防盜、、防投毒設(shè)施和措施。散裝食品是否封閉保存，售賣直接入口食品是否使用售貨工具，每批次食品是否留樣。五、工作步驟整治工作分為三個階段進(jìn)行：第一階段（9月25日—10月10日）為自查整改階段。學(xué)校要認(rèn)真學(xué)習(xí)《羅田縣教育局關(guān)于開展學(xué)校食品安全整治活動的通知》和《食品安全法》以及食品安全知識，部署食品安全整治工作，結(jié)合學(xué)校實際制定實第二階段（10月11日—10月20日）為專項整治階段。學(xué)校要按照本方案要求，全面開展食品安全衛(wèi)生集中檢查、專項整治。一是對學(xué)校集體用餐的監(jiān)督和管理要加強(qiáng)；二是抓好食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全法律知識及食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，完善有關(guān)食品安全衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，切實做好食物中毒的預(yù)防控制工作；三是對校園食品商店嚴(yán)格管理，堅決制止銷售假劣食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督。學(xué)校將自查和整治階段的工作情況于10月20日前報中心校第三階段（10月21日—10月30日）為檢查總結(jié)階段。學(xué)校對整治工作情況進(jìn)行檢查評估。發(fā)現(xiàn)問題，再次整改。二00九年10月8日57710018030900120955790368228596330825771001803090012386576137399735760696577100180309001359457807757990251551257710018030900123875771649826018180515771001803090012138572131192158918326577100180309001235957903682236107605357710018030900123565761352861437917425771001803090012355575087869704693279170881003433552741012299443258333791708810034335527510186673293883200817088100343356107101581152501500522170881003433561081010001800598717321708810034335429510107419414268701717088100343356184101878660869628802170881003433561851017758311740866741708810034335610910108601437357284617088100343356110101152207216014916170