第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)1思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？糖類是主要的能源物質(zhì)思考：糖類是主要的能源物質(zhì)2一、細胞中的糖類1.元素組成：2.功能：3.種類：C、H、O生命活動的主要能源單糖、二糖、多糖我們前面已學的幾種化合物的元素組成如何?一、細胞中的糖類1.元素組成：C、H、O我們前面已學的幾種化3單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。43.多糖：由許多的葡萄糖分子脫水縮合連接而成。構成它們的基本單位都是葡萄糖！3.多糖：由許多的葡萄糖分子脫水縮合連接而成。構成它們的基本5單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖6種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖返回種類分布功能五碳糖六碳糖返回7種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量返回種類分布功能核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有細胞中都有8種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞植物細胞動物細胞都能提供能量返回種類分布功能麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞植物細胞動物細胞都能提供能9種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞儲存能量支持保護細胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量種類分布功能淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細胞植物細胞動物細胞動10當肝糖元儲備較豐富時，人體對某些細菌的毒素的抵抗力會相應增強。因此保持肝臟含有豐富的糖元，可起到保護肝臟的作用，并提高了肝臟的正常解毒功能。葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原當肝糖元儲備較豐富時，人體對某些細菌的毒素的抵抗力會11糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？思考：思考：12糖的生理功能：①供給能量:糖的主要功能是供給能量，人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應的。人體內(nèi)作為能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的儲存形式，在肝臟和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的運輸形式。1克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解，可釋放能量1.67×104焦耳。②糖也是組織細胞的重要組成成分:如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分；糖與脂類形成的糖脂是組成神經(jīng)組織與細胞膜的重要成分；糖與蛋白質(zhì)結合的糖蛋白，具有多種復雜的功能。糖的生理功能：13二、細胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.種類及功能脂肪：磷脂：固醇：細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用二、細胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有P143.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物和人體的內(nèi)臟器官。思考與討論1.提示：脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。3.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖15P32、思考題2.熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)，有相當多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量。P32、思考題16脂質(zhì)組成元素特點分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動物的皮下、內(nèi)臟器官人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆儲能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構成細胞膜和細胞器膜的重要成分動物細胞膜血液性腺腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進腸道對Ca和P的吸收脂質(zhì)組成元素特點分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitD17每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為骨架，由許多單體連接成多聚體每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為骨架，由許多單體18三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸每個單體都以若干個相連的C原子構成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結構。單體多聚體脫水縮合三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體19一、選擇題1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是 A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．細胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 B.儲能的主要物質(zhì) C．儲能的唯一物質(zhì) D．細胞膜的主要成分3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麥芽糖一、選擇題204．動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪5．糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是A．堿基、單糖、氨基酸B．葡萄糖、堿基、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麥芽糖D．單糖、堿基、葡萄糖6．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖4．動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是217．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是 A．雄性激素和甲狀腺激素 B．雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素 C．生長激素和胰島素D．胰島素和性激素8．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的脂肪和糖類相比 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少9．下列糖中具有還原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纖維素B7．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是B2210．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是 A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖 C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖11．啤酒的成分中主要含有的糖類是 A．蔗糖 B．淀粉C．麥芽糖 D