鱘魚基本特性鱘魚（Sturgeon）是世界上現(xiàn)有魚類中體形大、壽命長、最古老、最神奇、生命力最強的魚類?？铸堅缫褱缃^，而鱘魚卻頑強地生存下來，并保留著穩(wěn)定、抗突變的優(yōu)良基因性狀。對研究脊椎動物的起源和進化具有重要的理論意義。鱘魚是大中型的經濟魚類，其外部形態(tài)特征、生活習性有許多特點。本節(jié)主要對鱘魚的起源、基本特征作一個簡要介紹。1、鱘魚的綱目、起源與資源近況⑴鱘魚的綱目中文學名：鱘魚；界：動物界；科：鱘科；綱：硬骨魚綱；亞綱：輻鰭亞綱；屬：鱘屬；目：硬磷總目、鱘形目；分類：脊索動物門；分布區(qū)域：鱘魚集中分布于北半球，中國江河及沿海生活有8種鱘魚；拉丁文學名：AcipensersturioLinnaeus；英文名：Commonsturgeon。⑵鱘魚的起源。鱘魚是古棘魚類的一支后裔，在古生代非常繁榮，到中生代幾乎絕跡。鱘魚的化石最早出現(xiàn)于距今一億四千萬年前，（圖1-1-1是中華鱘魚化石，產于中國遼西，形成于晚侏羅紀陸相地層，距今一億四千萬年）那時，鱘魚生活在一個超級大陸的咸、淡水域之間。隨著大陸漂移，鱘魚被圖1-1-1隔離而分化成了不同的特定種。其中有的鱘魚選擇了中國海域和長江作為繁衍生息地，如中華鱘（圖1-1-2）。中華鱘為中國獨有，是世界27種鱘魚中最珍稀的一個種類。據估計，在大約1.5億年前恐龍統(tǒng)治地球的白堊紀，就在地球生存并繁衍。作為世界上最古老的脊椎動物之一，中華鱘被譽為“水中的大熊貓”，因為中華鱘只在長江上游產卵，又被稱為“愛國鱘”。中華鱘壽命可達100余年，長度可以長到5米以上，重量可達1000余公斤。還有人特別看重中華鱘，說中華鱘是“活化石”。人稱“活化石”者，都是先被人們認定已經滅絕，后又發(fā)現(xiàn)了活的那種古老生物，鱘魚世世代代與人類共同生存，是世界珍寶。鱘魚已經成為人類文明史的一部分，而很少有其他魚類能享受如此殊榮。翻開史料，會發(fā)現(xiàn)早在西周就有關于鱘魚的文獻記載?！秴问洗呵铩肪戴\魚為神魚。李時珍《本草綱目》等史書都有關于鱘魚的記述。近代人們習慣于把鱘魚稱作“鰉”魚，說因為鱘魚是皇上的御用佳肴，另說是因鱘魚外型像龍，跟皇帝同種，故而稱“鰉”。圖1-1-2⑶鱘魚資源近況。當前由于過度捕撈、水環(huán)境污染、地理環(huán)境的變化等原因，鱘魚數量銳減，人類對鱘魚的資源認識也經歷了一個再認識的過程。上個世紀，鑒于當時科學水平，人們對魚類資源的貯量還缺乏深刻認識，總認為海洋魚類是取之不盡的，連著名的生物學家赫晉黎教授也曾說：“無論怎樣捕捉，總不會使魚類銳減”隨著近代無限度捕撈，鱘類數量逐年減少。工業(yè)發(fā)展，帶來水質污染；攔河筑壩，妨礙魚類上溯產卵，這一切都對生存帶來極為不利的影響，在歐洲和北美的一些水域，完全失去了漁業(yè)價值。這以后，人類開始重視鱘魚們的資源保護。一方面通過人工增殖，增加天然水域的數量，另一方面通過養(yǎng)殖，來滿足商品需求。由于對捕撈進行了嚴格的限制，才使鱘魚們得以繁衍生息。隨著歷史的變遷，很多野生動植物都已經從地球上滅絕，有的只留下標本和化石，有的還來不及發(fā)現(xiàn)就已消失。據科學家研究，20年前，生物滅絕速度大概是一天一個種。而今天，已達到每小時一個種，一年約有一萬種生物滅絕。面對這一串令人瞠目的數字，鱘魚不能不為自己未來的命運而擔憂，祈望人類能對野生動植物予以更多的保護。今天，包括中國在內，世界幾乎所有國家都已制定了野生生物保護法，并劃定了一些自然保護區(qū)，建立了許多野生動物繁殖保護站，人類已認識到這一地球賜予的遺產不能任其支出。事實上，如不節(jié)制開發(fā)，提供再生條件，就會破壞生態(tài)平衡，最終危及人類自身。有人類的重視，鱘魚的未來將是光明的。鱘魚的繁殖條件將得到改善，家族將增加人工繁殖的新成員。鱘魚有機會進入水庫、湖泊、甚至池塘，成為新的養(yǎng)殖對象。我國的鱘魚可能遠渡重洋，到歐洲、美洲傳播后代，外國的同類和異族也可能被引種到中國。古棘魚類的后裔會更加興旺發(fā)達，鱘魚將為人類做出更大的貢獻。人類對鱘魚的研究，也將解開更多的未解之謎。我國將鱘魚保護已納入國家的議事日程。修建三峽水庫使鱘魚出了名，在1982年葛洲壩截流以前，每年洄游到長江上游產卵的中華鱘超過3500尾，如今不足500尾，銳減了70％。此外，葛洲壩截流前，從四川雷波帽水域到重慶木洞水域800公里長的江段，有16處中華鱘天然產卵場，如今只在葛洲壩下游30公里的江段發(fā)現(xiàn)１處天然產卵場。所以，保護鱘魚被納入國家的議事日程。目前，在長江上游的湖北和下游的上海分別建立了中華鱘自然保護區(qū)，設立中華鱘研究和繁殖中心，加強環(huán)境資源的監(jiān)測，限制排污和捕撈，并將人工繁殖的中華鱘放流回長江，試圖增長并保持中華鱘的種群數量。新聞界大量報道鱘魚們的消息，許多國內外朋友都來繁殖場觀賞鱘魚。港、澳、臺同胞、華僑、外籍華人，尤其對鱘魚們的回歸習性感興趣?！镑\魚島”因此成為一個旅游點，終年車水馬龍，門庭若市。面對這一切，鱘魚真有點受寵若驚和陶醉。幾年來鱘魚們兒孫的數量已穩(wěn)步回升，接近修壩前的資源狀況。鱘魚雖然再也難游到長江三峽去繁殖后代，但人類畢竟為鱘魚提供了生存條件，使它能世世代代繁衍下去。2、鱘魚的形態(tài)特征鱘魚外部形態(tài)特征（見圖1-1-3）。鱘魚前粗后細，腹部較平，頭大平扁，體表裸露無鱗，吻長而尖、突出呈鈍三角形、口小，位于頭部腹面，即口下位（見圖1-1-4），口前有4條觸須，呈一字形排列，并與口平行?？谀苌炜s呈管狀，圖1-1-3口內無齒。鰓膜不相連結(這是鱘、鰉分類的依據)。鱘魚頭表面光滑，眼睛較小。軀干部橫斷面呈五角形，背鰭位于體后部，接近尾鰭，與臀鰭相對，腹鰭位于背鰭的前方。歪尾形，上葉發(fā)達而上翹，外披有5行帶有尖棘的菱形骨板，身體背部棕灰色或褐色，幼魚為黑色或淺灰色，腹部均為白色。鱘魚內骨骼為軟骨，中軸骨骼為一條未骨化的彈性脊索，無椎體，脊索一直延伸到尾鰭上葉。整個體型酷似潛水艇。多數種的常見個體都在幾十公斤至數百公斤，歐洲鰉最大個體1600公斤，我國中華鱘最大個體約1000公斤，體長5米以上。通常我們說的鱘魚又可分為鱘科和白鱘科，由于分化年代久遠，彼此之間還有近族和遠族的區(qū)別，離得最遠的是白鱘科。兩種魚的生活習性已有很大區(qū)別。白鱘形態(tài)特征。白鱘，又稱作中華匙吻鱘，和生活在密西西比河的匙吻鱘同屬匙吻鱘科的亞種。另名為中國劍魚，是最大的淡水圖1-1-4魚類因為其吻部長狀如象鼻（圖1-1-5），又俗稱為象魚、琴魚、朝劍魚。中國古代白鱘被稱之為鮪。當代因為其生存水域遭受破壞，其物種稀少，所以有“水中大熊貓”之稱。白鱘屬于鱘形目匙吻鱘科白鱘屬的一種。因體色較淺而得名。體長梭形，吻長劍狀，前端狹而平扁，基部肥厚，體無骨板狀大硬鱗，僅在尾鰭上緣有一列棘狀鱗，背部淺紫灰色、腹部及各鰭略呈白粉色。在魚類起源、演化與地理分布上，有重要學術價值。身體結構方面，白鱘身體呈梭形，前部稍平扁，中段粗壯，后部略側扁。頭極長，頭長超過體長的一半，其上布有梅花狀的陷器。吻呈劍狀，特別延長，前端狹而平扁，基部闊且肥厚。吻的頭部腹面，能自由伸縮。古書上有“鮪口在頜下，長鼻軟骨者也”的記載，將白鱘的生態(tài)特征作了精練的概括。上下頜有尖細的小齒；吻須一對，短小，位于腹面。眼細小。整個頭部皮膜表面圖1-1-5密布著許多細梅花斑狀的感覺神經細胞組織。鰓孔大，體光滑無鱗。在尾鰭上葉具有8個棱形鱗板，向后延至尾鰭上葉。背鰭起點在腹鰭之后，均由不分支的鰭條組成。尾鰭歪形，上葉發(fā)達，前緣具一列棘狀鱗。腸管短，腸內有7～8個螺旋瓣。鱘科和白鱘科很好識別，鱘魚長著掃帚式的歪尾，背鰭靠近尾端，體表分布著硬鱗，吻上有須。而白鱘，“鼻子”很長，沒有五行骨板，胡須也短而少，一看便能相識，沒有專業(yè)人員指點，也能很好區(qū)分鱘科和白鱘科。鱘魚系現(xiàn)存的古老生物種群，以其奇特的體形而被作為觀賞魚飼養(yǎng)，素有水中“熊貓”之稱，自人工繁殖成功后，其幼魚已正式作為觀賞魚進行人工飼養(yǎng)，其實，幼魚與成魚均具觀賞價值。3、鱘魚的分類⑴鱘魚的分類。鱘魚的分類存在爭議，當前主要有以下分類：一說26個鱘魚物種。他們認為鱘魚包括鱘科和匙吻白鱘科，其中，鱘科（Acipenseridae）有4屬約24種，匙吻白鱘科（Polyodontidae）有2屬2種。鱘科的屬間關系和種間關系均因生態(tài)習性和形態(tài)相似而不甚清楚，除了匙吻白鱘科的匙吻鱘和白鱘與鱘科魚類形態(tài)差別較大外，有關鱘科魚類種的劃分問題一直存在爭議。這主要是由于鱘科魚類分布范圍較廣，導致有些種類的生態(tài)習性出現(xiàn)差異，但它們的分類性狀相似，致使鱘魚類命名時出現(xiàn)同物異名現(xiàn)象。二說27個鱘魚物種。全球有27個鱘魚物種，已有15個鱘魚物種被滅絕。Birstein等認為鱘屬有17個現(xiàn)存種，只有西伯利亞鱘和尖吻鱘存在亞種。西伯利亞鱘是典型的河川洄游性種類，在西伯利亞水系廣泛分布。由于水域的互相隔離，西伯利亞鱘出現(xiàn)一些生態(tài)、形態(tài)等方面的差異。最初西伯利亞鱘被分為兩個亞種，但Ruban等認為有3個亞種。Doukakis等用線粒體部分基因的序列分析西伯利亞鱘的3個亞種（A.baeriibaerA.b.stenorrhynchus，A.b.baicalensis）和閃光鱘的3個亞種（A.stellatusstullatu，A.s.ponticus，A.s.donensis）時，發(fā)現(xiàn)兩種鱘魚的3個亞種間均沒有固定的遺傳分化，從遺傳水平上不能支持它們劃分為亞種。Keyvanfar等運用可溶性的鱘魚籽醬蛋白區(qū)分俄羅斯鱘和波斯灣鱘，但亞得里亞海鱘（A.naccarii）和波斯灣鱘（A.persicus）與俄羅斯鱘（A.guldenstadti）的形態(tài)非常相似，Birstein認為亞得里亞海鱘和波斯灣鱘是俄羅斯鱘的不同亞種，因為線粒體D-loop和細胞色素b基因分析表明三者的分化時間不長。庫頁島鱘A.medirostrismikadoi和北美洲中吻鱘A.medirostris在形態(tài)上幾乎無法區(qū)分，一直被認為是生活在不同地域的同一物種。Birstein在研究兩者的染色體時，發(fā)現(xiàn)庫頁島鱘的染色體數目是北美洲中吻鱘的兩倍，這樣才認為兩者是不同的物種。因為形態(tài)相似，尖吻鱘A.oxyrhynchus被認為是歐洲產的長吻鱘A.sturio的一個亞種。Arne對其線粒體部分基因的研究后，認為兩者在鱘屬內形成獨立的進化枝，構成姊妹群。Smith報道美洲尖吻鱘（A.oxyrhynchus）存在北部亞種（A.oxyrhynchusoxyrhynchus）和南部亞種（A.oxyrhynchusdesotoi）。Ong等通過線粒體DNA的分析進一步支持了兩者為尖吻鱘兩個亞種的觀點。⑵鱘魚現(xiàn)存種分類表1-1-1鱘魚現(xiàn)存種分類表鱘形目鱘科鰉屬歐洲鰉、達氏鰉鱘屬俄羅斯鱘、閃光鱘、裸腹鱘、小體鱘、史氏鱘、西伯利亞鱘、長吻鱘、亞得利亞鱘、中華鱘、達氏鱘、日本鱘、中吻鱘、短吻鱘、尖吻鱘、高首鱘、湖鱘、多甲鱘鏟鱘屬密蘇里鏟鱘、密西西比鏟鱘擬鏟鱘屬大阿姆擬鱘、小阿姆擬鱘、錫爾擬鏟鱘白鱘科白鱘屬長江白鱘匙吻鱘屬匙吻鱘⑶雜交鱘種類。目前中國無論是在北方，還是南方，許多鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)開始用購買的鱘魚種類不斷雜交得到雜交鱘，雜交鱘若具有親本雙方的共同優(yōu)點，可以長期保持的話，就將成為養(yǎng)殖企業(yè)重點養(yǎng)殖對象，目前許多鱘魚品種之間都可以通過雜交得到雜交鱘，用得最多的品種，有歐洲鰉、史氏鱘，達氏鰉，中華鱘等，但是匙吻鱘與其他品種雜交，所得的受精卵不能孵化成功，可能是匙吻鱘和其他品種的鱘魚之間存在生殖隔離。4、鱘魚的分布概況鱘魚的生活習性可不完全相同。有的喜歡旅行，有的喜歡定居；有的喜歡咸水，有的喜歡淡水。鱘類的成年年齡不同，個子大小也有區(qū)別。成年的中華鱘體重都在400公斤左右，最大的約1000余公斤，可謂是個龐然大物。歐洲的一些鱘魚，由于壽命長的可達100余年，所以最大體重有的可達1600公斤。因要活到高齡不容易，故特大魚不多見?，F(xiàn)存鱘形目魚類，地球上尚有鱘形目有2科6屬。主要有三個分布密集區(qū)：一個是歐洲東部的里海、黑海、咸海地區(qū)；一個是環(huán)繞北太平洋兩岸的亞洲東部和北美洲西部地區(qū)；另一個為北美洲東海岸地區(qū)。主要集中在東歐里海、黑海、咸海和亞速海地區(qū)的鱘魚產量，占世界產量的80％－90％。上世紀，在27種鱘魚類中，產量最大的為俄羅斯鱘、閃光鱘、歐洲鱘，其次為西伯利亞小體鱘、大西洋鱘、歐洲大西洋鱘、高首鱘、湖鱘、史氏鱘、達氏鱘和中華鱘等。在過去的30多年間，世界鱘魚的總產量波動在1.5－4.0萬噸，然而，隨著蘇聯(lián)的解體，使原蘇聯(lián)水域鱘魚管理處于無政府狀態(tài)，1993年，降至不足1萬噸（只有9594噸），目前估計不足5000噸。由于全球范圍內對鱘魚的過度捕撈、水電工程和污染等因素，使鱘形目的所有種類的資源量大幅度下降或處于瀕危狀態(tài)。按世界自然與自然資源保護聯(lián)盟（IUCN）1994年新的瀕危物種分類體系，12種鱘魚處于瀕危狀態(tài)，6種處于極危狀態(tài)。分布在北太平洋亞洲東部的鱘魚，主要集中在我國。分布在我國的鱘魚有8種，其中珠江水系有1種，是中華鱘；長江水系有3種，是中華鱘、達氏鱘和白鱘；黑龍江水系有2種，是史氏鱘和達氏鰉；新疆水系有3種，是西伯利亞鱘、小體鱘和裸腹鱘，主要分布在與前蘇聯(lián)相通的支流中?，F(xiàn)由于種群數量少，長江水系的3種鱘魚均被國家列為一級保護動物，禁止對其進行一切經營性捕撈活動。中華鱘生活范圍較廣。它是海河口的洄游魚類，常常為繁殖和找食，自由來往于咸淡水域。中華鱘到過青島海濱金黃色的沙灘，游覽過鼓浪嶼周圍的海礁，也漫游過南海的珊瑚群中，中華鱘還見過洞庭湖的浩蕩煙波，看過黃河入?？诘奶咸蠞崴?，在錢塘江口弄過潮，還去過異國他鄉(xiāng)的朝鮮半島，但真正使中華鱘迷戀的，還是長江三峽和金沙江奔騰的激流。中華鱘世世代代在長江上游出生，養(yǎng)成了遠行萬里不忘故鄉(xiāng)的習慣。到自己生兒育女之時，總要克服艱難險阻，上溯3000多公里，找回原來的出生地。那里有卵石堆砌成的天然產床。初生魚苗靠江水托舉，流送到海洋，滔滔長江是中華鱘生命的搖籃。進入八十年代，長江中游筑起了第一座水壩，很多魚類都受阻于壩下。環(huán)境變化，使鱘魚找不到理想的產卵場，成活的后代明顯減少。危難之時，人類設有忘記鱘魚們，把鱘魚們送到人工繁殖場，為鱘魚們安排了舒適的住所，配備了助產土和保育員。鱘魚們的后代在人工條件下出生，得到了從未有過的照顧。三個月后，鱘魚攜帶兒女回歸大海。5、鱘魚的生物學特征棲息習性：鱘魚屬底層冷水魚類，生活在水體的中下層，喜清澈水質、喜生活于流水、溶解氧含量較高、水溫偏低，棲息于底質為礫石的水環(huán)境中。鱘魚雖是一種大型魚類，但性情溫和，行動遲緩，不善跳躍。鱘魚大部分為洄游性和半洄游性魚類，又可分為“海-河洄游”和“江-河洄游”兩種，半數為溯河洄游產卵魚類。如長江的中華鱘幼魚降河下海生長，性成熟群體由淺海溯河到長江上游和金沙江下游繁殖。鱘魚對外界影響的反應遲鈍。養(yǎng)殖中除沿池壁和池底游動外，很少做劇烈活動，消耗在運動中的能量很少，因此，飼養(yǎng)過程中的飼料系數相對較低。除中華鱘、達氏鰉、長江白鱘外，大部分鱘魚品種為亞冷水性環(huán)境生存，能承受水溫為0～30℃，不同種類略有不同。鱘魚生長最佳水溫20～26℃之間，水溫達到4℃時即開始攝食，水溫l6℃以上時，攝食旺盛，低于7℃或高于26對溶解氧要求：鱘魚的耗氧率屬于順應型，即水環(huán)境溶解氧量高時，它的耗氧率也高；隨著水中溶解氧的下降，其耗氧率也隨之下降，一般水中溶解氧量應保持在6-8毫克/升，以保證順利生長。水質和pH值適應范圍：鱘魚的幼魚（一般一齡以上）對水環(huán)境的適應能力很強，抗病能力也很強。魚苗階段對水質要求很高，養(yǎng)殖應在高溶解氧、低有機物、清新流動的水體中進行。pH一般7～9為宜。鹽度適應要求：自由來往于咸淡水域的鱘魚，不經先期過渡可直接放入4～5‰的含鹽水中，5～10小時可增加到6～7‰，24～48小時后即可適應9～10‰的鹽水。食性：為肉食性魚類，以水生昆