第6頁共6頁餐館收銀?員職責(zé)?1、對照?預(yù)期離店?客人報表?，整理好?離店客人?資料，確?保賬單相?符。2?、簽收、?核對餐廳?掛賬賬單?。3、?整理、核?對長途電?話賬單。?4、登?記客人賬?單時要及?時、準(zhǔn)確?、總金額?要與掛賬?明細(xì)表一?致。5?、辦理客?人結(jié)賬要?迅速，現(xiàn)?金收付準(zhǔn)?確無誤。?6、編?制各種報?表時，數(shù)?字要準(zhǔn)確?，內(nèi)容要?完整，移?交夜審員?審核。?7、對照?當(dāng)天入住?客人報表?，查驗當(dāng)?天入住客?人的預(yù)收?定金情況?，并予以?過賬。?8、將已?過賬的營?業(yè)賬單，?按日期順?序整理后?放入客人?賬套里。?9、保?證當(dāng)天賬?目試算平?衡準(zhǔn)確，?發(fā)現(xiàn)問題?及時查找?。10?、控制和?掌握客人?保險箱的?使用，確?保手續(xù)完?備。1?1、積極?提出改進(jìn)?工作的設(shè)?想，協(xié)助?領(lǐng)班做好?前廳收銀?工作。按?時完成指?派的工作?。餐館?收銀員職?責(zé)（二）?1.上?崗時，檢?查自我儀?容儀表，?保證良好?的工作狀?態(tài)。2?.負(fù)責(zé)本?崗位的環(huán)?境衛(wèi)生清?潔，檢查?設(shè)施設(shè)備?是否能正?常，（驗?鈔機，刷?卡機）?3.到財?務(wù)處領(lǐng)用?備用金及?有關(guān)的票?據(jù)，數(shù)目?當(dāng)面點清?。放入收?銀臺并加?鎖，保證?鑰匙的責(zé)?任性。?4.在收?銀中，對?下入收銀?的菜單的?金額，數(shù)?量進(jìn)行審?核，發(fā)現(xiàn)?估清和取?消的菜肴?應(yīng)提醒相?關(guān)人員簽?，對有關(guān)?表單不可?擅自涂改?，如須加?菜和酒水?應(yīng)另開單?，不可直?接添加，?在核對中?，應(yīng)確保?出品數(shù)量?品名與收?銀單一致?。5.?對客結(jié)帳?時，應(yīng)使?用敬語微?笑應(yīng)對，?不怠慢賓?客，認(rèn)真?協(xié)助賓客?買單，當(dāng)?客發(fā)現(xiàn)異?議應(yīng)耐心?解釋，凡?須打折事?宜應(yīng)由領(lǐng)?班級以上?同意簽，?收訖現(xiàn)金?時要核對?數(shù)量，真?偽，不得?多給或少?給賓客物?品，用品?，正確使?用現(xiàn)金找?零的方法?，總結(jié)帳?單數(shù)要用?大寫，數(shù)?不可有涂?改，并加?蓋收銀章?，遇可簽?單的賓客?要引導(dǎo)填?寫相關(guān)表?單，刷卡?的賓客要?嚴(yán)格按程?序操作。?6.收?銀過程中?應(yīng)避免中?途開抽屜?點錢，如?須換零錢?，須向上?級匯報。?上班期間?不可攜帶?私人現(xiàn)金?。（回避?制度）?7.保管?好有關(guān)收?銀程序的?物品，（?印章，鑰?匙，發(fā)票?，收據(jù)）?8.做?好有關(guān)企?業(yè)營業(yè)的?保密工作?。9.?工作期間?不可離開?崗位，有?情況須向?上級請示?。10?.每日營?業(yè)結(jié)束后?須填寫營?業(yè)日報表?，（臺號?，人數(shù)，?菜金金額?，酒水金?額，單桌?消費總額?，共計營?業(yè)總額，?折扣簽單?備注）與?現(xiàn)金票據(jù)?一并交由?財務(wù)人員?核對。?餐館收銀?員職責(zé)（?三）⒈?在收銀機?上登錄銷?售資料和?退貨資料?。⒉快?速、準(zhǔn)確?地收取營?業(yè)金：?收銀員結(jié)?帳服務(wù)的?準(zhǔn)確度不?僅關(guān)系到?顧客的利?益，還會?影響門店?收入，同?時，要樹?立顧客是?____?的思想，?讓顧客以?最短的時?間，完成?結(jié)帳程序?并迅速通?過收銀臺?，成交每?筆生意。?3.將?所收營業(yè)?收入安全?解款：?當(dāng)日營業(yè)?結(jié)束后，?應(yīng)填制“?繳款單”?與收銀款?一并交收?銀室核對?，收銀室?在第二天?早上，銀?行開業(yè)的?第一時間?內(nèi)將營業(yè)?款送存銀?行解款。?4.負(fù)?責(zé)本柜收?銀臺的清?潔衛(wèi)生。?5.負(fù)?責(zé)向顧客?發(fā)放塑料?袋并將商?品裝入袋?中：要?求：根據(jù)?顧客的購?買量來選?擇袋子的?大小，掌?握正確的?裝袋程序?，重大、?底部平穩(wěn)?的東西先?放置袋底?，正方型?和長方形?的商品放?入袋子的?兩側(cè)，瓶?裝及罐裝?的商品放?在中間，?容易碰破?、破碎、?較輕、較?小的商品?置于上方?，容易出?水或味道?較強烈的?商品應(yīng)先?用其他購?物袋包裝?好，在放?入大的購?物袋內(nèi)，?商品不得?高過袋，?以免顧客?提拿不方?便。6?.為財務(wù)?提供準(zhǔn)確?的銷售資?料：每?日營業(yè)結(jié)?束后，填?制營業(yè)結(jié)?帳明細(xì)表?。7.?做好相關(guān)?的其他工?作：無?顧客結(jié)帳?時，整理?購物車、?籃，整理?并補足收?銀臺前臺?柜的商品?，注意賣?場內(nèi)的情?況，防止?和避免不?利于企業(yè)?的異常現(xiàn)?象發(fā)生。?餐館收?銀員職責(zé)?（四）?1、服從?上級領(lǐng)導(dǎo)?的工作安?排，按規(guī)?定的程序?與標(biāo)準(zhǔn)向?賓客提供?一流的接?待服務(wù)。?2、認(rèn)?真地進(jìn)行?交接班工?作，不清?楚的地方?要及時提?出，備用?金班班交?接，前帳?不清后賬?不接。?3、作好?班前準(zhǔn)備?，認(rèn)真檢?查電腦、?POS機?、打印機?、計算器?、驗鈔機?、制卡機?、掃描儀?等設(shè)備工?作是否正?常，并作?好清潔保?養(yǎng)工作。?4、掌?握房態(tài)和?客房情況?，積極熱?情地推銷?客房，了?解當(dāng)天預(yù)?定預(yù)離客?人及會議?、宴會通?知，確認(rèn)?其付款方?式，以保?證入住和?結(jié)帳準(zhǔn)確?無誤5?、快速準(zhǔn)?確地為客?人辦理入?住、延房?、換房及?退房等手?續(xù)，開房?時主動向?客人講清?房價，避?免客人誤?解，并需?做好客人?驗證手續(xù)?和開房登?記。6?、準(zhǔn)確熟?練地收點?客人現(xiàn)金?打印客人?各項收費?帳單，及?時，準(zhǔn)確?地為客人?結(jié)帳并根?據(jù)客人的?合理要求?開具發(fā)票?。7、?對各種發(fā)?票、收據(jù)?的開具要?填寫規(guī)范?，據(jù)實開?具，不虛?開金額;?8、及?時、快速?、準(zhǔn)確的?做好收款?工作，做?到客離帳?清，對收?銀工作要?誠實以對?，不長短?款，不攜?帶私款上?班，不私?自___?_公款等?;9、?每天收入?的現(xiàn)款、?票據(jù)必須?與帳單核?對相符。?10、?妥善處理?客人的投?訴，當(dāng)不?能解決，?及時請示?上級主管?。11?、備用金?不得以白?條抵庫。?未經(jīng)批準(zhǔn)?，不得將?營業(yè)收入?現(xiàn)金借給?任何部門?和個人。?（如酒店?總經(jīng)理因?特殊情況?可在前臺?借取現(xiàn)金?，但應(yīng)辦?理相關(guān)手?續(xù)。）?12、做?好收銀扎?帳工作，?核對每日?營業(yè)收入?、票據(jù)賬?單是否與?報表相符?，當(dāng)班收?銀要負(fù)責(zé)?將當(dāng)班期?間報表、?賬單、現(xiàn)?金等投財?務(wù)。1?3、嚴(yán)格?按照帳務(wù)?規(guī)定處理?各種記帳?。服從上?級主管的?安排，認(rèn)?真完成任?務(wù)。1?4、員工?應(yīng)熟練掌?握酒店長?住客人協(xié)?議及各單?位合同，?特別是折?扣和掛帳?協(xié)議。?15、每?天整理“?離店帳未?平”客人?帳務(wù)，對?非正常情?況進(jìn)行處?理。1?6、正確?處理鑰匙?的發(fā)放。?餐館收?銀員職責(zé)?（五）?1、負(fù)責(zé)?收取賓客?的廂費，?準(zhǔn)確快捷?地打印收?費帳單，?及時完成?客人的消?費結(jié)算保?證工作有?條不紊。?2、正?確使用各?種設(shè)備，?如電話。?電腦。收?銀機。打?字機保證?各項設(shè)備?的正常運?行。3?、認(rèn)真解?答客人提?出有關(guān)方?面的問題?如自己不?能清楚解?答或不能?令客人滿?意時應(yīng)及?時向上級?主管報告?處理。?4、保管?好賬單。?發(fā)票并按?規(guī)定使用?登記，制?作繳款單?按單繳款?不得長款?。短款。?5、每?次交接班?應(yīng)該交接?清楚款項?等事項，?并在交接?簿上作簡?明工作情?況記錄，?交辦本班?未完之事?。6、?核對所有?營業(yè)包廂?間數(shù)。