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幼兒園食堂安全管理制度———封面頁封面頁幼兒園食堂安全管理制度制定部門：某某單位時間：202X年X月X日幼兒園食堂安全管理制度制定部門：某某單位時間：202X年X月X日幼兒園食堂安全管理制度為規(guī)范本單位生產(chǎn)生活及工作次序，確保本單位相關(guān)工作有序正常運轉(zhuǎn)，根據(jù)單位發(fā)展需要，結(jié)合單位工作實際情況，特制定《幼兒園食堂安全管理制度》，望本單位職工嚴格執(zhí)行!1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并按期年審。

2、食堂要擬定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾與廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全與食品安全。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后才能上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立刻換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，務(wù)必使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

5、嚴格進貨渠道，設(shè)立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)重視營養(yǎng)搭配，保持新鮮，禁止向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真仔細清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂與其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器務(wù)必安全、無害，防止食品污染。

9、廚房工作人員要認真仔細做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不可私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

10、認真仔細接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡

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